炒菜的做法？
豆角炒平菇
做法：豆角去豆筋，掰成小段，洗净备用；平菇撕成小条，放进开水锅里焯1分钟后捞出沥水，再用清水冲洗掉浮沫后备用；炒锅上火烧热，放食用油和蒜碎翻炒断生，再放进豆角段翻炒，加生抽酱油调味，再加入焯过水的平菇，加少量热水、少许盐翻炒均匀，盖上锅盖焖煮入味，确保豆角断生后，开盖收汁，出锅装盘即可。
二、荷兰豆炒口蘑
做法：荷兰豆洗净后去豆筋备用；口蘑洗净后切成片状备用；炒锅上火烧热，放食用油，再放进口蘑翻炒均匀，约1分钟左右断生，再放进荷兰豆，少许盐，一起翻炒至荷兰豆断生即可。
口蘑与荷兰豆都属于易熟的食材，味道鲜美营养丰富， 下锅后简单翻炒即可食用，调味料方面宜少不宜多，简单调味更能突显出菜品的鲜味。
食材：里脊肉，螺丝椒，姜片，蒜片，花椒，郫县豆瓣
做法：将里脊肉冷水冲洗干净，切丝，放碗里腌制（腌制方法少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，蛋清，少许食用盐抓匀）
青椒切丝，干锅小火炒青椒，放少许盐，盛出。热锅冷油，将肉丝滑散炒到变色，放入姜蒜片，花椒，豆瓣炒香倒入青椒炒热，炒匀，放入少许生抽，加入蒜苗出煱，开干。
炒菜的做法？
1. 很简单。
2. 因为炒菜只需要准备好食材和调料，然后按照一定的步骤进行烹饪即可，不需要太多的复杂操作和工具。
3. 可以根据不同的菜品和口味进行延伸，例如可以加入不同的蔬菜、肉类或海鲜，也可以根据个人口味添加不同的调料和香料，让菜品更加丰富多样。
同时，炒菜也可以通过不同的烹饪技巧和火候掌握，让菜品更加美味可口。
炒菜做法？
食材：青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升
做法：
1、里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。
2、锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。
3、锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
炒菜的做法，如果没有具体的命名，我们可以做一些最普通的炒菜，比如说肉丝炒大蒜，这道菜是比较能够有代表性的，炒菜选取二两肉丝，纯瘦肉取400克，蒜苗打三毛，洗干净以后起锅烧油倒入35毫升油，然后放入肉丝编制，颜色变化，放入料酒去腥，然后再放入大蒜，蒜叶三秒三吵智，大蒜变软以后加入生抽调味，加入味精就完成了
青椒炒肉丝的家常做法：
食材：里脊肉，螺丝椒，姜片，蒜片，花椒，郫县豆瓣
做法：将里脊肉冷水冲洗干净，切丝，放碗里腌制（腌制方法少许盐，胡椒粉，料酒，生抽，蛋清，少许食用盐抓匀）
青椒切丝，干锅小火炒青椒，放少许盐，盛出。热锅冷油，将肉丝滑散炒到变色，放入姜蒜片，花椒，豆瓣炒香倒入青椒炒热，炒匀，放入少许生抽，加入蒜苗出煱，开干。
