***美食做法（***油饼的正宗做法？）

1. 回民油饼的正宗做法？
2. 回族美食那么多，最好吃的是什么？
3. 回族有哪些特色的小吃？
4. 回民小吃卷果的制作？

***油饼的正宗做法？

1、材料：鸡蛋2枚，面粉300g，发酵粉4g，盐1g，水适量，菜籽油适量。

2、鸡蛋，水，盐，面粉，发酵粉放入面包机桶内。

3、启动和面程序，揉至面团光滑。

4、面团发酵至2倍大。

5、取出面团放在面板上，面团抹少许油。

6、面团搓成长条，均匀分成等份，切成小剂子。

7、按扁，擀成圆形。

8、在圆片中间用刀划2个口子。

9、锅中菜籽油烧热，放入2个油香生胚，中火炸。

10、翻面炸金黄，控油捞出。

11、装盘。

第1步.如果你对蒸馒头和擀面条不太在行就不要试了，因为这个方子需要你根据自己的面粉干湿程度调整牛奶或者水的多少。 1.把牛奶（无糖的纯牛奶哦！）略加热到温热，大概38度左右，放入酵母粉充分搅拌，让酵母充分溶解。

第2步.把750克面粉、盐、糖和溶解酵母粉的牛奶混合均匀，用筷子搅拌，慢慢加液体，让每一处面粉都沾上牛奶。



第3步.然后把面粉和成光滑的面团。千万控制牛奶的量，我这里面粉很干，所以我这些牛奶都用完了，要让面团比较硬，基本和自己手擀面的硬度差不多。

第4步.把面团放在温暖的地方发酵，多伦多比较冷，我放了一晚上才发了起来。

第5步.把做油酥的油加热到七成热，关火把做油酥面的面粉倒入，充分搅拌，注意这一次面粉也要均匀地沾上油，不要有没沾油的干面粉。

第6步.最痛苦的过程就开始了，把油酥面放凉，然后开始和发酵的面粉揉到一起，因为油酥面的量不少，而且面团干所以非常不好和成面团，我没用过厨房料理机或和面机，我不知道机器好不好和，因为面团够干，和面基本就是用力挤压的过程。我以前常自己蒸馒头，擀面条，但是那些面容易和多了，这个面和得容易让人绝望。我光和面估计都超过一个小时，刚开始面和油酥面根本就不融的。别放弃，使劲和！

第7步.和好的面就如同发之前一样光滑了，让面醒一下。你以为这样就结束了吗？No，再倒入香豆粉和小苏打粉，重新再和一次。

第8步.仍然和到面团光滑细腻，然后再让面团醒二十分钟到半个小时。

第9步.热上油锅，擦干锅里水分，到上适量的油，和炸油条一样，油多一些。

第10步.把面团分成若干等份，面团大小要看你的锅口径大小哦，我们宁夏***的油饼有盘子那么大，但是人家是拿大灶炸的哦！我家的锅这么多面我大概分了十二份面。

第11步.油锅油热到七成的时候，把火关成小火，一定要小火哦，不然面糊了里面还会不熟。 油七成热就是你揪一小块面团扔进锅里，面团会立刻浮上来油温就可以了。

第12步.把小面团擀成1厘米厚的小饼，中间拉开两刀，就可以下油锅了。记住把饼沿着锅边轻轻滑进锅里。等油饼慢慢浮起来，过一会儿给它翻个面继续炸。

第13步.炸到两面金黄就可以出锅了！

食材面粉400g，植物油适量，白糖20g，香豆子20g，和面油50g，

 1/10主料：面粉300克 辅料：植物油、白糖20克、酵母3克、香豆子20克、和面加油50克、牛奶150克

2/10把面粉加酵母、牛奶、香豆子、白糖、植物油拌均匀

 3/10合成光滑的面团

 4/10盖上发酵两倍大时，再多揉揉排掉空气

 5/10搓成长条分成小剂子

 6/10搓圆压扁

7/10擀成小原片，用在中间划两刀

8/10热锅凉油，油热7成下，油饼坯

 9/10先炸透一面，再翻炸另一面10/10炸到两面金***捞起沥油即可

第1步、食材：面粉 香葱 酵母 植物油 酥油 盐



第2步、把酵母用温水化开，和面粉一起和成光滑的面团，加盖发酵2小时以上，成两倍大



第3步、把香葱洗净，切末



第4步、酥油用微波炉化开



第5步、把发好的面团再揉揉，擀成一个大圆片，用刷子刷上一层酥油



第6步、均匀的撒上香葱末和盐



第7步、从一边开始慢慢地卷卷成一根长条，用刀切成一截一截



第8步、最后用手掌把一截截的面稍微压平



第9步、放在蒸笼里醒20分钟



第10步、蒸锅加水大火烧开，加饼坯，大火蒸20分钟左右



第11步、2分钟后捞起



第12步、电饼档刷上一层植物油，加熟透的饼，按下适合的功能键加盖，煎到

酵母水的温度不能超过体温的温水先把酵母泡三分钟，水温度不能高，会烫死酵母最好用手感觉水温，跟自己体温相差不多就好没有酥油的可以用植物油代替

回族美食那么多，最好吃的是什么？

我觉得，***是不吃猪肉，他们都吃***，还有牛羊肉，在有吃狗肉，所以，***美食就这么多，最好吃的是牛羊肉是最好吃[赞][赞][赞][赞][赞][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

我觉得在宁夏这个***自治区，首推馓子，丝条匀细金黄亮润，入口香酥且久放仍脆，可谓***面点的扛把子！

其次，***油香，各地略有差异，总体有外脆里软香味独特，很长时间成为酒店必备面点之首。

面点中还有一种特色麻花和糖麻鸭（丫），前者与各地小异大同，后者过甜。

肉类美食，我觉得羊杂碎、羊羔肉、羊肉泡馍、手抓羊肉等等，不光是***特有，内蒙山西甘肃青海普遍存在且各有特色，也还行。

去过新疆，觉得新疆首推羊肉串，货真价实，个大味香，个人最爱！！！

其他诸如手抓饭、大盘鸡、馕、禳坑肉等也特色鲜明，很让人回味！

至于哪些算真正的***食品，现在民族交融，信息技术爆炸，我就说不清了。

个人浅见。

第一是羊肉串！第二是羊肉串！第三是羊肉串！

有什么比撸串更有意义的美食仪式？如果有人因为羊肉有膻味而不喜欢吃羊肉，那是因为他（她）太不幸了。因为他（她）没尝过羊肉串。

难怪武侠金***赋诗赞曰；“街边小店大排档，一尝肉串娱终生”

中国是一个多民族的国家，56个民族各有各的风俗习惯和饮食习惯，其中***的美食更是被大家所熟知，从大街上的***饭店的数量就能看出***美食受欢迎的程度。

***的饭菜也就是清洁干净的意思，像病死或非自然死亡的牲畜，以及不经阿訇宰杀的牛羊肉都是不能摆上餐桌的，因此***饭菜吃起来还是非常放心的。

***饭店里的美食众多，不过现在能够全国流行开来的***美食有这么几种:

一，牛肉拉面

很多人一提起牛肉拉面就会首先想到兰州牛肉面，但是现在各个城市都有的西北牛肉拉面却是青海人推广到全国的，而且满大街的西北牛肉拉面也是妥妥的***美食，这从卖拉面的老板装扮上就能看出来。

***的牛肉拉面讲究的汤清澈，里面有牛肉和牛骨的香味，面条必须是加了碱的碱水拉面，这样的面吃起来爽滑劲道有嚼劲。

要说***食品最美味，最被大家所接受的，我觉得牛肉拉面肯定要位居排行榜首位。

二，大盘鸡

大盘鸡也是***的美食之一，大盘鸡现在几乎每座城市都有，而且几乎是开一家火一家。

大盘鸡的特点就是用辣椒等香料把鸡肉炒香，然后里面再搭配上皮牙子和土豆，大盘鸡的汤汁粘稠有味，用来拌饭或拌面条绝佳，而且大盘鸡的量也给的实在，所以难怪大盘鸡这么受欢迎。

三，牛羊肉烧麦

带馅的食物每个民族都喜欢吃，但是能够把带馅的食物做成艺术品一样，估计非***的烧麦莫属。

小小的面皮边上压上花褶，里面包上用牛羊肉搭配的洋葱或大葱，收口的时候要多少漏点馅，让食客能够看到馅料的实在。

烧麦蒸熟以后用筷子夹起来，咬上一口里面都是浓浓的汤汁，皮薄馅大是烧麦的特点，而且牛羊肉的鲜味都被小小的烧麦皮所包裹，一碗羊汤外加一屉烧麦，是去吃***馆子必不可少的搭配。

四，筋头巴脑锅

牛肉上面的筋头巴脑，通过***人的妙手烹制，变得软烂鲜香，现在是很多人秋冬季非常喜欢的美食。

筋头巴脑清理干净后，入汤锅里加上各种香料炖的软烂适中，咬上一口满满的都是胶原蛋白，秋冬季来上一锅筋头巴脑有着说不出的舒服和惬意。

结语:

***美食可以说是数不胜数，像爆肚、扒牛胸口肉、油香等等这些都是***美食，喜欢吃牛羊肉的认，去***饭店肯定会不虚此行的。

***有哪些特色的小吃？

***有许多特色的小吃，以下是一些常见的***小吃：

1. 羊肉泡馍：这是陕西***特色小吃，由炖煮的羊肉和面片组成，汤汁浓郁，味道鲜美。

2. 馕：也被称为“炒面”，是***传统的主食之一。馕类似于面饼，可以搭配各种菜肴或者作为主食食用。

3. 手抓羊肉：这是新疆***特色小吃，将羊肉切成薄片后用手抓食用，搭配辣椒粉、孜然等调料，味道独特。

4. 酿皮子：这是宁夏***特色小吃，由豆腐皮包裹馅料制成，口感软糯，味道鲜美。

5. 牛肉面：这是***人常吃的传统面食之一，以牛肉为主要配料，汤底鲜香浓郁。

6. 羊杂碎：这是甘肃***特色小吃，由羊内脏制成，搭配辣椒和调料炒制而成，口感鲜嫩，味道独特。

以上只是***特色小吃的一部分，每个地区和家庭都可能有自己独特的小吃。如果你对***小吃感兴趣，可以尝试一些当地的特色美食。

***小吃卷果的制作？

将山药1500克去皮剁碎，大枣500克去核，果料切碎，两料拌匀后稍加水和面粉，搅拌均匀，用油皮将拌匀的料裹包好，上笼蒸5分钟；准备消毒过的干净豆包布一块，将蒸得的原料趁热置于布上，捏成三角状长条，凉后切成小手指厚般的块，入七成热的油锅，炸成焦***时捞出；另用锅加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀，将炸得的卷果倒人，裹上糖汁，撒上白芝麻和白糖，软绵香甜，十分可口。