闽南八大特色菜？
是指中国福建省闽南地区具有代表性的八种传统菜肴，这些菜肴以其独特的风味和烹饪工艺而闻名。以下是闽南八大特色菜：
1. 厦门海鲜烧烤：厦门以丰富多样的海鲜***而闻名，海鲜烧烤是当地的特色，包括螃蟹、虾、贝类等。
2. 湄州千张肉：它是一道传统家常菜，使用猪肉和紧实的豆腐脑，制成鲜嫩可口的肉片。
3. 晋江鱼翅羹：晋江是中国著名的渔业城市，鱼翅羹是以鱼翅为主料炖制而成的一道名菜。
4. 泉州鱼丸/潮州鱼蛋：泉州和潮州是福建省的两个重要渔业城市，制作优质的鱼丸和鱼蛋是这两个地方的特色菜。
5. 莆田豆腐鱼：豆腐鱼是福建莆田地区的传统名菜，豆腐鱼煮制时选用新鲜鱼和嫩豆腐煮成。
6. 台南担仔面：担仔面是福建传入台湾后发展出的一道面食，以其浓郁的酱汁和丰富的配料而受到喜爱。
7. 漳州瑶柱菜烧：瑶柱菜烧是漳州市的特色菜，以鲜美的海味瑶柱和孜然等调料腌制的草鱼片制成。
8. 南靖柴鸡：南靖柴鸡以当地的柴鸡为原料烹饪而成，精选细嫩的鸡肉配以独特的调料，鲜香美味。
值得一提的是，这八种特色菜是福建闽南地区的代表，但并不代表所有的特色菜肴。闽南地区还有许多其他美味的地方菜肴值得一试。
A:【厦门沙茶面】
沙茶面中最重要的就是沙茶酱了，这种酱是很多人的心头好，吃火锅时酱料不能少沙茶酱。色拉酱有咸味和辣味，并带有一丝淡淡的海味，色拉酱制成的沙茶面香味浓郁，汤更是鲜美无比。来到福建厦门，不吃一碗沙茶面是无法形容的。
B：【福州七星鱼丸】
这鱼丸和我们平时在菜场买的不一样，是纯鱼做的，甚至是面粉做的，都是实心的。但是福州七星鱼丸和一般的鱼丸不同，它的外皮是鱼肉，内馅是猪肉，吃起来素香不腻，想起来都流口水。
C:【泉州烧肉粽子】
谈到粽子，大家也许会想到嘉兴肉粽，它的名气更大了，但泉州烧肉粽也是声名狼藉。尽管美食君认为这两种粽子吃起来其实差别并不大。泉州烧肉粽的馅料不只包上了肉，还有板栗、芋头、香菇等，吃起来还可以蘸上沙茶酱、蒜蓉或辣椒酱。
D：【姜母鸭】
那就算是闽南地区的名菜了，秋冬去吃姜鸭，营养很足，说是特别适合手脚冰凉的体寒女生。食品君不是一个很爱吃鸭子的人，去福建的时候倒是尝了尝姜母鸭，味道真不错。
E:【海蛎煎】
闽南地区很有名气的路边小吃，夜市的小摊上常常可以看到海蛎煎的身影。食品君第一次知道这道点心还是在看电视上热播的台湾偶像剧，看男主帮奶奶煎煎饼的时候都想穿到电视上去尝一尝。
F：【土笋冻】
这是闽南地区的一种极具特色的小吃，外表看起来像果冻，吃起来也特像果冻，但里面夹着的东西叫沙虫，很多人看起来都觉得恶心。乡亲们还好，外地人第一次见到土笋冻的时候，眼睛一眨不眨地吃下去，也是很勇敢的。
G：【肉燕】
有些人说燕肉是馄饨，其实却不同。饺子皮是用纯面粉做的，而肉燕的皮是用猪肉和瓜子粉做的，水煮后会变得透明，外表看起来非常晶莹剔透，透出鲜嫩的红润，让人胃口大开，吃起来爽滑而有嚼劲，和馄饨区别很大。
H：【面线糊】
不要小看这一碗其貌不扬的食物，许多漂泊在外辛辛苦苦打拼的福建人，日复一日地吃着家乡这口地道的面线。这是用细面条、蕃薯粉做成的，里面还会加些海味，又添了点干海味，味道非常鲜美，是闽南地区的一道著名特色小吃。
来福建必吃的10道菜有哪些？
福建的特色美食有很多，现在我给大家介绍几种比较有特色的名菜。
来福建必吃的10道菜：
1.佛跳墙
佛跳墙福建著名美食，享誉四海内外。有鲍鱼、海参、鱼翅、火腿、花菇等食材汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，小火慢炖，十分醇香美味，好吃停不下来！
2.福鼎肉片
福鼎肉片，是福鼎市有名的特色小吃，把精肉泥、淀粉和一些调料混合搅拌，再用手揪成小块。纯手工制作，肉质鲜美、滑嫩可口。配上调料，撒点葱花和香菜，带汤喝十分美味！
3.厦门沙茶面
沙茶面，是厦门的著名小吃，味道全在汤汁里面。沙茶选用上等的虾头，腌制两个月后再磨细，把虾酱和蒜头酱用热油炸透，放凉加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉，鲜香可口，回味无穷！
4.福州鱼丸
福州鱼丸，外表晶莹剔透，味道鲜美有嚼劲儿，含有丰富的营养价值。福州鱼丸是把鱼挑去鱼刺，剁成肉泥，和红薯粉混合，再包上肉末做成的丸子。
5.扁肉燕
扁肉燕，是福建的一道传统名小吃，寓意着平安吉祥，婚宴上必备菜品之一。扁肉燕是用肉燕皮、猪肉馅儿、葱花、白糖和麻油为主，形状类似燕子，所以取名叫扁肉燕。常用蒸或煮着吃！做法简单，皮包馅嫩、味道鲜美。
6.海蛎煎
海蛎煎，也叫蚵仔煎，是经典的闽南小吃。海蛎煎是用红薯粉、新鲜海蛎、鸡蛋、葱搅拌成面糊，放锅中小火煎成金***的饼。味道鲜美，营养丰富。
7.土笋冻
土笋冻，福建传统小吃，清香鲜美，胶质丰富，非常Q弹！“土笋”不是一种植物，而是一种富含胶质的蠕虫，把蠕虫放锅里熬煮，煮出体内的胶质，冷却后凝结成冻，用调味料蘸着吃即可食用！
8.面线糊
面线糊，一般用于早餐和霄夜食用，面线糊是把细面线和地瓜粉一起煮，加上各种调料，煮成糊状。加上不同的配菜，味道鲜美，清爽滑嫩。
9.漳州卤面
漳州卤面，漳州特色美食，久负盛名。将新鲜食材精心调制成卤料，再配上面条，撒上葱花和香菜，爽口开胃，美味可口！
10.烧肉粽
烧肉粽，号称“粽子界的佛跳墙”，将香菇、虾米、芋子、栗子、三层肉，包在一个粽子里，加上秘制汤汁小火慢炖使之入味，软糯香甜，油润不腻！
谢谢！很高兴能回答你的问题。
福建位于我国的东南沿海地区，简称“闽”与中国的台湾隔海相望，还与中国的江西、浙江、广东相连，有着“依山傍海、八山一水一分田”赞誉。福建不仅旅游景点多，而且美食也特别多，有山里长的，海里游的，有从滩涂挖的，还有山里钻的，可见福建可以吃到“海陆空”全方位美食。如果你到福建来旅游，那你必须要吃福建的这10道菜。
第一道：沙茶面
大家都知道福建是我国四大产茶基地，用茶叶做的美食也特别多，给你推荐沙茶面，是因为它味道独特非常有福建的特色，沙茶面是由沙茶酱搭配上虾仁、绿豆芽、韭菜、豆腐片、猪大肠、在加上劲道的圆面条。吃一口让人回味无穷。在福建很多小摊都可以吃到的，这道美味绝对是福建味道。
第二道：擂茶
福建人喜欢喝茶更喜欢用茶叶做美食，而擂茶则是将大米、芝麻、黄豆、花生、在加上山上***摘下来的新鲜茶叶一起擂制后，然后上锅熬煮形成的汤水，特别适合夏天食用，有着清热解毒的作用。
第三道：七星鱼丸
福建有着很长的海岸线，有着非常丰富的海洋渔业***，而鱼丸则是用当地捕捞的鱼虾，剁成肉泥再加上猪瘦肉做成的鱼丸，美味可口，有弹性，是当地人的最爱。
第四道:同安封肉
福建人在宴请宾客，办喜事，这道同安封肉可是不能少的，一大块上好的猪腿肉配上海蛎肉干、再加莲子、虾米，香菇、加上作料，最后倒上酱油，用纱巾包裹。上笼屉闷烧，等肉上到桌子上才去掉纱巾，所以大家称它封肉。
第五道：姜母鸭
这道美食起源于泉州，是用当地特色母麻鸭作为原材料，加上姜片，配上当地米酒，先炒后炖的烹饪方法，做出来味道鲜香美味，再加上淡淡的米酒香气那味道肯定让你赞不绝口。姜母鸭不仅是美食，还有一定的食补功效，它能气血双补是秋冬上好的补品。
第六道：海蛎煎
海蛎作为当地特有的海产品，它在福建随处可见，价格便宜，非常受当地老百姓的喜欢。海蛎煎鲜香细腻、味道可口，配上当地特质的甜辣酱，那觉得是食物之间完美的搭配。
第七道：土笋冻
说完水里游的，我们再说说山里的，这个可不是用竹笋做的美食，而是福建山里的一种蠕虫，叫可口革囊星虫，这种虫子经过熬煮，形成了胶质的物质，然后溶于水，放入冰箱冷却后就形成了像果冻一样的美食。味道甘香。再配上蒜泥，陈醋，再来点一品香酱油，那味道绝对是你吃过最好吃的虫子了。
第八道：肉燕
福建有着“无燕不成宴，无燕不成年”的俗语，说的是在当地逢年过节、婚丧嫁娶、亲友聚别这道美食是必点的。
味道有点像我们吃的馄饨。
第九道：春卷
在福建的漳州，过春节不吃饺子，而是吃春卷，春卷皮包裹着美味的馅料，非常受人们的喜欢。而春卷的烹饪方法也走向了全国。
第十道：佛跳墙
佛跳墙原名叫福寿全，是闽菜的首席菜肴，将鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、瑶柱、冬菇、火腿、绍兴酒等二十多种原料经过复杂的工艺烹饪而成。融合了各种
食材的美味，飘香四溢。有诗句是这样评价的“坛启荤香飘四方，佛闻弃禅跳墙来”才有后来的佛跳墙。
以上就是我的回答，也是我心中来福建必吃的10道菜，也许你还有不同的意见，欢迎你留言说说福建还有哪些必吃的美食。
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福建的美食佳肴品种繁多数不胜数，今天就和大家分享几道福建的美食佳肴
养脾散炖猪肚
养脾散炖猪肚是猪肚里装入打开的生鸡蛋、鸡肉和白胡椒粉。清香顺口，味道不错。
油淋鸭嘴鱼
鸭嘴鱼是鲟鱼的一种，原产于美国，不过，早巳成为福建菜肴。这道菜不但能大饱口福，而且还可以一饱眼福。
闽南姜母鸭
闽南姜母鸭是配用大量的鲜姜，加少许的盐和少许的水放入砂锅，用中火顿至皮酥肉即可食用。
荔枝肉抱蛋
荔枝肉抱蛋是用猪肉制作而成。因为酸甜味类似荔枝，颜色似荔枝而得名。
爆炒双脆
爆炒双脆是用猪腰子炒海蜇，是福州传统菜。
银鱼抱蛋
银鱼类似沙丁鱼，可放入鸡蛋中制作而成，味道鲜香。
旺仔芋头
旺仔芋头是闽南地区婚宴上必不可少的美食。
咸螃蟹
咸螃蟹是用三眼正蟹腌制而成。
土笋冻
是用土笋熬制成冻。
白切羊肉
白切羊肉是用莆田羊肉白切带皮。不膻不腥，切片后白如雪，薄如纸。
太平燕
太平燕就是福建乱炖。也可叫小佛跳墙。里面有鹌鹑蛋，有肉燕，有猪肺，有芋头、槟榔、罗汉肉、大***等等。在福建，这道菜一上表示菜以上齐了。
那么接下再吃点饭，主食有
福州鱼丸
福州八宝芋泥
火白粿条汤
莆田卤面
莆田炒兴化粉
莆田妈祖面
泉州肉粽
面线糊
长乐冰饭
好啦，福建的美食佳肴实在是太多太多，一时半会也说不完，今天就先分享到这里吧，我们下期再见。
福建特色摆摊小吃？
油条，海蛎饼，黄米糕，元宵丸，锅边糊，麦芽糖，冰糖葫芦，花生汤，烤红薯，爆米花，拌面，扁肉，福鼎肉片，海蛎煎，碗糕，九龙粿，肉粽，清明粿，芋头粿……
等等等等。太多了哈。
闽南小吃排名前十名？
闽南即福建省南部的闽南地区，包括泉州、厦门、漳州三个地级市，以及漳平市、龙岩市新罗区，也包括大田县 部分、尤溪县 部分。小吃排名前十名的是：闽南沙茶面、闽南海蛎煎、闽南花生汤、闽南土笋冻、闽南肠粉、满煎糕、炸醋肉、漳州卤面、五香卷、干拌面等小吃。
