山西灯糕做法？
山西灯糕是山西传统特色小吃之一，做法简单。首先准备黄米面和黄曲粉，将黄米面和黄曲粉混合，在打入蛋液和白糖，不断揉和搓成团状。
将搓成团的面放入模具中，压制成不同形状。
将压制好的灯糕放入油锅中慢慢炸至金***，出锅后撒上芝麻和糖霜即可。其味道松软，甜而不腻，回味悠长，是山西特色美食的代表之一，深得人们喜爱。
山西皮肚的家常做法？
山西皮肚是一道美味的传统小吃，家常做法简单易学，可以在家中制作。首先将皮肚洗净去除杂质，放入锅中加入姜片、料酒等调料煮沸30分钟。然后取出晾凉切成薄片备用。
在锅中加入熟猪油，放入葱姜蒜香料煸炒，加入盐、鸡精、老抽、生抽等调味料拌匀，再加入煮好的皮肚片翻炒均匀即可。口感爽脆嫩滑，口味鲜香，是一道美味可口的山西小吃，适合家庭制作。
山西皮肚是一道具有地方特色的传统名菜，制作方法较为复杂，但是家常做法也很简单。首先，将皮肚洗净后用沸水焯一遍，然后放到锅中加入适量清水、料酒、姜片、葱白、八角、桂皮等调料慢火炖煮。煮至皮肚变软后，取出晾凉切成薄片。
最后加入葱花、姜丝、醋、盐、辣椒油等调味品，拌匀即可。这样做的山西皮肚口感鲜美、香脆可口，让人回味无穷，非常适宜在家中制作享用。
1、首先我们要泡发干皮肚。最好提前两个小时泡在水里。加水一定要没过皮肚。泡的时候找一个装水的盆，压在上面，为的是让整个皮肚都同时全部浸入在水里，以达到浸泡均匀的目的。
2、木耳提前泡发好。
3、黄瓜、胡萝卜切成菱形片。
4、把皮肚切成块，冷水下锅，水开后煮2分钟捞出。目的是去除炸猪皮时，进入到猪皮里大量的油脂。为了更彻底的去除，可以再焯一遍 水。
5、捞出后放入冷水里过凉。倒入些白醋，加醋的目的是让煮软的皮肚恢复弹性。
6、锅里热油，蒜蓉爆香，倒入沥干水分的皮肚，大火翻炒。
7、把黄瓜片、胡萝卜、木耳片倒入一起大火翻炒。
8、加盐、鸡精、淋一勺醋，翻炒均匀。出锅！
山西油花正宗做法？
山西油花是山西传统特色小吃，做法简单，但需要技巧。步骤如下：
1.准备好山西面食，将其在水中浸泡，待软化后切成小块；
2.将大葱、生姜、蒜末、花椒粉、酱油、盐、糖、醋、料酒等调料混合成调料汁；
3.热锅加入植物油，烧至八成热后加入切好的面食，炸至金***；
4.捞出炸好的面食放在干净的碗里，浇上调料汁，撒上葱花即可。味道鲜美，香酥可口。
