街边小吃糯米饭的做法？
街边小吃糯米饭做法如下：
500克糯米洗净浸泡4小时，捞出放蒸箱中蒸20分钟，泡好的红枣去核，糯米蒸好取出放上40克白糖、40克猪油拌匀，碗中铺一层保鲜膜，铺上红枣、蔓越莓，舀入糯米按压，放上豆沙馅、葡萄干，再铺一层糯米，盖上保鲜膜压实，倒扣在盘子上，去掉碗和保鲜膜，放蒸箱蒸20分钟即可。
主料：糯米400克，猪里脊肉100克，
辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，
调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克
做法
1.糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；
2.紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；
3.香菇去蒂切成丝；
4.姜切成细末；
5.猪肉切丝；
6.锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；
7.放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；
8.最后放入糯米炒匀即可。
糯米可以做哪些美食？
糯米，在我们南方农村种得不少。糯米，其实是稻米的一种，就是糯稻脱壳后的一种大米，煮起来米粒比普通稻米的粘性特别强，我们农村话说成胶胶的。
糯稻的产量不高，一般每亩只有三四百斤，比普通水稻产量低差不多一半以上，量少造成市场上卖价也比普通米贵一些。因此，农村人一般都是种一些留来自己家用，很少有人大规模种。
糯米的做法也就是吃法，在农村里有很多种，不同的地方吃法也不尽相同。我老家农村里，常见的有以下几种：
第一是煮糯米饭。用糯米煮饭，与普通大米煮饭，大同小异，但也有不少区别。糯米煮饭，需要的水量更少，一般刚好没过米面1厘米即可。如果水放多了，煮出来的饭将会变成糊状不好吃，必须要成为米粒状才爽口。
糯米饭熟后，可以放少许盐拌成咸味的，也可以放白糖或黄砂糖拌成甜的。以前小的时候，家里煮糯米饭，我们总喜欢每人都手拿一个糯米饭团，到巷子里边玩边吃，那种滋味，真的是太幸福了！
第二是煮糯米糖粥。这也平时的煮粥（稀饭）差不多，不过这糯米煮出来的粥，更加的稠糊，胶质更丰富，吃起来也会更粘口一些，不如普通米粥那么清爽。但是，老人说糯米煮粥更有营养，更滋补一些。
第三是可以包粽子。在广西钦州、南宁一带，用糯米做出来的大粽，非常有特色。先将糯米洗净晾干水，再平摊放到粽叶上，再加上绿豆、猪脚肉等馅，上面再覆盖上一层糯米，然后用粽叶包裹起来，再用线捆起来。如果手法好，可以包出6个角的形状来，很有特色。
包好的糯米大粽还要放到锅里熬上十个小时，方里里外外都熟透。广西的糯米大粽可以根据口味爱好，包进不同的馅，也可以根据需要包出各种大小不一的粽。据说，2013年广西灵山县群众自发组织制作的灵山大粽王重达668市斤，够好几百人吃呢！
其他还有很多种做法吃法，比如糯米糍粑，糯米的点心小吃，还可以酿糯米酒，甜甜的度数不高很好喝，但却容易有后劲醉人。你还见过糯米有什么样的做法与吃法呢？欢迎一起留言与我们分享。
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作为一枚爱吃爱“倒腾”美食的吃货，其实我也是一枚糯米控，刚好我妈和外婆对我做的美食都挺买账，于是我对于糯米美食也是不断探索中。
糯米可以做的美食很多，下面分享一些我做过和爱吃的品种！
1、八宝饭
八宝饭是我们家年夜饭必吃的一道点心。寓意“团圆美满”。其中用到了最主要的原料就是糯米。糯米经过浸泡，蒸成糯米饭，拌入猪油和砂糖。以莲子红枣葡萄干等做装饰，压上一层糯米饭，再加一层红豆沙，最后以糯米饭收尾，压紧压平。盖上保鲜膜再蒸上一会儿，倒扣以后，一款美味的团圆八宝饭就做好了。
2、红糖糍粑
糍粑也是我个人非常喜欢的一款糯米甜品。享受这款甜品的时候最喜欢的它外表和口味的层次感。一层热糍粑包裹着红糖，表面再撒上粗粒的白砂糖，美貌又美味，趁热吃，红糖潺潺的流下特别诱人。
3、汤圆
作为寓意“团团圆圆，幸福美满”的汤圆来说，也是我们过年期间的甜品宠儿，一般初二回娘家就会吃到汤圆，汤圆一定要吃妈妈做的黑芝麻汤圆。当水开汤圆慢慢的浮起，咬开一口满满的黑芝麻馅，幸福的滋味也在其中荡漾。
4、糯米糍
说是西点，其实最早也是来源于中式甜品。糯米糍也是一款软糯好吃的糯米美食，软软的外皮包裹着各种馅料，比如豆沙馅，芒果馅等等，外面再裹上一层香甜的椰蓉，一种美食，三层滋味，真是让人爱不释手。
5、年糕
年糕也是一款传统的糯米美食，不仅软糯好吃，而且寓意很好，年糕谐音“年高”，有“年年高升”，越来越好的寓意。
伙伴们，你们喜欢那些糯米美食呢，欢迎在评论区与我分享哟！
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糯米在南方称为糯米，但是在被北方则多称之为江米，米粒饱满，有光泽。糯米的质地柔软，香糯黏滑，是人们经常食用的粮食。而且糯米的营养价值高，还有很好的中医药作用，也被誉为“脾之果”。糯米也是制作粘性美食，如粽子、糍粑，还有各种甜品的主要原料。
糍粑是糯米做的美味小吃，也是土家人过年必备的食物，是土家族文化和文明的传承。有句俗语：“腊月二十八，又打粑粑又浇蜡，还有个小小年猪也要杀”，因此，每到这一天，家家户户都开始忙着做糍粑。南方的人们，都会在家中做糍粑，并且会赠送亲友。糍粑的制作方法说来简单，但是也有其复杂之处——纹样繁多，形状也不拘一格。在糍粑上印一条鱼的，表示年年有余；在糍粑上印五个五角星，代表着对祖国的热爱；圆形的糍粑代表着一家人团团圆圆，方的则表示这家人方正、直爽。因此还有一句话“从河南到湖南——难上难”。
糯米蒸饭则是布依族的特有的美食，同样是用糯米为原材料做的。五花糯米饭就是他们相互拜访时唱诵地见面礼，用细嫩的枫香叶、红树根、糯米花和分别紫草染出来的颜色，本身就有着独特的香味，蒸好后，香味更浓，所以也有“一家蒸饭，十里飘香”的说法。
糯米粥则是一种很平常的粥品，吃的时候加入冰糖口感更佳。在《饮食辨录》一书中曾记载“糯米粥，功专补肺，治肺虚热咳，惟其补肺，故又能固表，肺主皮毛也。肺虚表热，漏汗不止，最宜”。
Cola
用心创造，有趣的美食，为家乡点赞! 我就是晓厨哥！
感谢美食联盟的邀请。此情此景，我想作诗一首——
处暑美食真不少，糯米小吃个个香。
生活幸福百般味，还需笑对人生！
糯米滋
糯米滋是福建著名的传统小吃将糯米粉、澄粉拌匀，加入开水，充分搅拌均匀。加入适量的冷水，和成面团备用。将和好的面团分割成20克大小的剂子，包入适量的馅心，用手搓成椭圆形的坯子。将加工好的生坯入沸水锅中煮熟，捞出后迅速放入椰丝中，滚粘上一层椰丝即可食用。
粉蒸肉
粉蒸肉属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。粉蒸肉可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。
江米丸
江米丸是北方人在过年过节时常食用的一种甜品小吃，深受小朋友和女士的喜爱。“平定八大碗之一”！
珍珠肉圆
珍珠肉圆是用猪肉做馅，外边裹上一层糯米用蒸的方法做出来的。口感软、糯、鲜香，烹饪简单，营养丰富，并且具有暖肝、补中益气、健脾止泻的功效。
糯米凉糕
一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点，节日食俗。凉糕也是佳节美味，在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区，流传着过端午节吃凉糕的习俗。清香软糯的糯米，裹着沙甜的豆馅，吃上一口棉软不粘牙，沙甜而不腻口。
糯米莲藕
糯米莲藕，此菜白莲酥烂，塘藕软糯，其味清甜。原为中秋佳节特食菜肴，“莲”“藕”意为“连”、“偶”，寄寓成双成对，团圆和睦之意。以糯米填充莲藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香浓入口，让团圆家宴从这次的甜蜜开始。
糯米麻子的做法？
糯米麻子是一种传统的中式小吃，以下是一种制作糯米麻子的常见做法：
材料：
- 糯米粉：250克
- 红豆沙馅或其他口味的馅料：适量
- 白糖：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 准备一个碗，将糯米粉倒入碗中，慢慢加入温水，边加水边搅拌，直到形成一个柔软的面团状。
2. 将面团放在案板上或清洁的台面上，用手揉搓至光滑。
3. 将揉好的面团分成小块，每个块约20克左右。
4. 取其中一块面团，用手按扁，并在中间放入适量的馅料，如红豆沙馅。
5. 在馅料上撒上适量的白糖，然后用手将面团包住馅料，并搓成圆形。
6. 重复步骤4和5，将所有的面团和馅料用相同的方法制作成麻子。
7. 在蒸锅或蒸笼中铺上一层蒸纱布或蒸垫，然后将麻子摆放在上面，注意相互之间保持适当的间隔。
8. 加水蒸锅，将麻子放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到熟透。
9. 蒸熟后取出，稍稍冷却后即可食用。
糯米麻子口感嫩滑，甜而不腻，可根据个人口味调整糖和馅料的量。此外，还可以尝试加入其他口味的馅料，如花生酱、黑芝麻酱等，以增加口味的变化。
小吃糯米糖果的做法？
糯米糖果是一种非常简单易做的小吃。首先将糯米粉加入适量的热水中，搅拌均匀备用。
然后将红糖放入另一个容器中，加入一定量的水，搅拌至红糖完全融化成糖浆。
接着将糯米粉制成小球状，中间放入红糖糖浆，包裹成球状。糖浆越多，越容易化开，所以包好的糯米球需要提前放入冰箱冷藏一段时间，以保证不容易糊散。
最后将糯米球放入开水中煮5~10分钟，盛出即可食用。
糯米子正宗做法？
糯米子是一种传统的中式点心，主要由糯米粉制成，通常包含红豆沙、花生、黑芝麻等馅料。以下是一种比较常见的糯米子的做法：
**材料**：
- 糯米粉：200克
- 清水：适量
- 红豆沙（或其他馅料，如花生、黑芝麻等）：适量
- 白糖：适量（根据个人口味调整）
- 植物油：适量
**步骤**：
1. **准备馅料**：如果使用现成的红豆沙，可以直接使用；如果自制，需要提前将红豆泡水，煮熟后捣碎或用搅拌机打成泥，加入白糖调味。其他馅料如花生和黑芝麻也需要提前炒熟或煮熟，然后碾碎或打成泥。
2. **和面**：将糯米粉放入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面团可以揉成团，不粘手为止。面团的硬度应该是柔软但不粘手。
3. **分割面团**：将面团分割成小剂子，每个剂子大约20-30克。
4. **包馅**：取一个面团剂子，用手掌压扁，放入适量的馅料，然后将面团包裹起来，捏紧封口，搓成圆球状。
5. **蒸制**：在蒸锅里铺上一层干净的纱布或者油纸，将包好的糯米子放在上面，注意留出一定的间隔，以免粘连。大火将水烧开后，转中火蒸约15-20分钟。
6. **出锅**：糯米子蒸好后，用铲子轻轻取出，放在盘子里稍微冷却。
7. **装饰（可选）**：如果喜欢，可以在糯米子表面滚上一层干糯米粉或者椰蓉，增加口感和外观的美观度。
**注意事项**：
- 糯米子的馅料可以根据个人喜好选择，也可以是咸味的，如肉松、咸蛋黄等。
- 蒸糯米子时，水开后再计时，确保糯米子完全熟透。
- 糯米子容易粘手，操作时可以在手上抹一点油，以防粘连。
这样制作出来的糯米子外皮软糯，馅料香甜，是一道简单美味的传统小吃。
糯米子的正宗做法如下：
食材：糯米粉、开水、白砂糖、油、开水
步骤：
1. 将糯米粉放入碗中，逐渐加入烧开的热水，搅拌成较为浓稠的糊状。
2. 加入白砂糖，拌匀。
3. 往锅中倒入适量的食用油，烧开。将糯米糊倒入锅中，小火慢慢翻炒，直至糯米团熟透。
4. 将煮熟的糯米团放入碗中，用勺子压扁，稍微晾凉。
5. 最后将糯米子切成长条形，可以搭配自己喜欢的酱料食用。
注意：糯米不易消化，适量食用。
