空心馍夹菜的家常做法？
食材清单
饼皮 、 面粉 300克 、 酵母 3克 、 温水 170克 、 白糖 3克 、 食用油 5克 、 油酥 、 面粉 25克 、 食用油 40克 、 盐 3克 、 孜然粉 1克 、 花椒粉 1克 、 鸡腿肉 200克 、 青椒 50克 、 红椒 50克 、 黄椒 50克 、 葱末 15克 、 姜末 5克 、 奥尔良腌料 15克 、 老抽 3克 、 盐 2克 、 料酒 10克 、 鸡精 2克 、 味精 1克 、 土豆 1个 、 秘制辣椒油 15克 、 秘制辣酱 10克 、 盐 2克 、 鸡精味精 各1克 、 葱末 5克
空心馍夹菜的家常做法
1、酵母加入温水调匀，面粉和糖拌匀边到水边搅拌成团，揉至面团光滑滋润，盖保鲜膜饧发20分钟，食用油加热泼到面粉中做成稀流酥备用。
2、土豆切成狼牙状，彩椒切菱形片，鸡腿肉切方丁加入腌料，料酒，老抽葱段，姜片腌制半小时。
3、面团再次柔光下剂75克一个，用手按扁，中间放入稀流酥，像包包子一样捏严实收紧实，
4、表面刷水沾芝麻，用手轻轻按扁按均匀，烤箱提前预热5-10分钟，上下火230℃，中层烤12分钟后，把烤盘放入上层烤3分钟上色。
5、锅开放土豆条开锅煮1.5分钟捞出，加入辣椒油，辣酱，盐味精，鸡精拌匀撒香葱末即可。
6、热锅凉油烧热加入腌好的鸡腿肉煸炒变色盛出，锅中留底油放葱姜末炝锅放入彩椒片，接着放入炒好的鸡肉翻炒均匀调味出锅。
7、用烧饼外皮酥脆，饼瓤软嫩的，刀割开烧饼加入各种菜即可
做法：
1.面粉加酵母粉加凉水，和好面，揉面，盖好盖子温暖处醒发至2倍大。
2.揉好后，切剂子。
3.捏出窝，放油，用油把窝内壁抹匀防止粘连。
4. 封口，压成饼。
5.不粘锅中直接小火烙两面出花纹至熟，不用放油。
6.轻轻撕开，里面是空心的，可以夹上自己喜欢的肉或菜就可以开吃啦！
馍夹菜一般都是什么菜？
南方吃米，北方吃馍，适合馍夹菜的吃法很多，通常家庭都喜欢吃土豆丝，绿豆芽，或好吃的咸菜，蒜薹炒肉，麻辣肚丝，有羊肉串，红烧肉更好，不论是馒头或是烙饼，以上几样菜都配得上馍夹菜，因为只有炒菜汤汁较少，夹在馍里不会外溢，反之烧菜就不适合馍夹菜了。
馍夹菜一舣来说用大肉片，肉片最好是烧烂一点的大扣肉‘这样吃起来香味浓香可口一次能吃三至四个馍夾肉，另外我也特别喜欢用煎好的鸡旦并夾馍，的时也喜欢吃雪菜土豆丝夾馍，一次能吃叁个雪菜土豆丝夾馍，喜欢吃的人，还可以放一定的海带丝就更加喔k了！
夹馍菜都有洋葱丝、辣椒丝、红萝卜丝、豆皮夹等。夹馍菜意思是”菜夹于馍”，如肉夹馍是指”肉夹于馍”，一样是夹馍的一种。把馍掰开加食材的吃法，就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫夹馍菜，还有大油夹馍、辣子夹馍等。
作为大众百姓的家常便饭，夹馍菜不光外皮的样式与时俱进，所夹菜的内容更是千变万化。最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬，而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕等各种时令凉拌蔬菜，以及海蜇丝、海带、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干等小咸菜也是常见品种。
馍夹菜的菜做法和配方？
肉夹馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。
2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。
肉夹馍，想想就觉得好吃！男朋友从成都回来，点名要吃我做的肉夹馍，大早晨四点钟起来做，辛苦但是开心着。好吃！
食材配方
- 主料：
- 五花肉250g
- 面粉200g
- 辅料：
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 酵母粉适量
- 尖椒适量
做法 共12个步骤
1.酵母粉用温水冲开，加入干面粉中，用筷子搅拌成絮状。
2.和成面团。发酵一小时。揉出气体，揉光滑。
3.将面团搓成长条，切成剂子。
4.每一个剂子，再搓成条，团成螺旋状。
5.擀成圆片，放入电饼铛。
6.烤之两面微焦，用牙签插几个小洞排气。
7.饼烤至两边焦黄，约需要10分钟。出锅备用。
8.五花肉，切成小块，用开水略煮，捞出。锅中加入白糖和少许水，熬至咖啡色。加入肉块，翻炒上色。
9.加入水，没过肉块，加入葱段，蒜瓣，大料，酱油，盐。炖两个小时。
10.炖好的肉。
11.将肉切成肉末，青椒切丁。
12.将烤好的馍，从内部切开，加入肉末和尖椒丁，再浇一些炖肉汤。即可食用。
很高兴回答这个问题，馍夹菜的历史和馍夹肉的历史一样久远，从小家里的零食就是馍加油辣子，馍夹菜，夾的菜种类很多，很多，很多。
一般有咸菜类，我认为最好吃的是大头菜，做法，酱菜馆买来腌制好的大头菜，切细丝，用水浸泡拧干换水两次，放入盘子，锅内加入适量生油烧热，浇大头菜上，再放入适量辣椒油，放点香醋，搅拌均匀，就可以夹馍了，这个大头菜口感很脆，有嚼劲，辣椒油很香，馒头没有味道，三者融合，非常好吃让人特别回味。
其他的馍夹菜也很多，比如凉拌海带，凉拌黄瓜，凉拌胡萝卜等很多，不再赘述。
馍夹菜的菜做法和配方？你好，很高兴能够回答这个问题。首先纠正一下，虽然是用馍来加菜，但是他的名字不叫馍夹菜而是叫做菜夹馍。下边我就跟大家聊一聊菜夹馍。
菜夹馍在我们陕西特别流行，早餐店或者路边摊都有售卖。一个菜夹馍，一碗稀饭或者一杯豆浆可以说是陕西这边大多数人早餐的标配。我们家也经常做菜夹馍，自己烙的烧饼夹上各种美味时令小菜，美味又方便。如果觉得烙饼麻烦可以直接买点烧饼。自己再拌几个小菜夹起来就行。接下来我就向大家介绍一下几种最常见的夹馍小菜做法。
陕西菜夹馍小菜做法
1.线椒炒鸡蛋
线椒炒鸡蛋对于喜欢吃辣椒的人来说是一道非常不错的夹馍小菜。做法如下:
1.将线椒洗净切成末。
2.鸡蛋打散倒入锅里炒熟后倒出。
3.锅里放入少许油，下入蒜片，干辣椒段，葱段炒出香味，倒入线椒炒熟后加入盐，味精，鸡精，少许白糖。大火翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀后出锅装盘。
2.土豆丝
土豆丝也是一道不错的加馍小菜，可以凉拌也可以炒。我个人比较喜欢醋溜土豆丝夹馍。其做法如下:
- 土豆去皮切成火柴棍粗细的丝，放入清水中洗净表面淀粉。
- 青椒切成丝。
- 锅里烧水，水开后倒入土豆丝和青椒丝汆水后倒出。
- 锅里放入适量油，下入葱段，干辣椒段，炒出香味后倒入土豆丝和青椒丝，加入盐，味精，鸡精，白糖，白醋大火翻炒均匀即可装盘。
3.洋葱拌黄瓜
洋葱拌黄瓜制作成本低廉，简单方便深受大家喜欢。其做法如下:
- 黄瓜洗净切成片。
- 洋葱去皮洗净切成丝。
- 洋葱和黄瓜放入盆中，加入盐，味精，鸡精，白糖，红醋，辣椒面。
- 锅里烧油，油烧熟后泼在盘中的辣椒面上搅拌均匀即可。
4.炝拌包菜
炝拌包菜成低，做法简单，味道鲜美。其做法如下:
- 包菜切成细丝，放入水中清洗干净。捞出沥干水分倒入盆中。
- 加入盐，味精，鸡精，味极鲜，辣椒面，葱丝，蒜末。
- 锅里烧油，油熟后泼在盆中搅拌均匀即可。
以上就是几种比较常见，做法简单菜夹馍小菜及其做法。菜夹馍小菜的种类还有很多，如咸菜，凉拌红萝卜丝，凉拌海带丝，锅巴等等，大家可以根据自己个人口味和喜好去选择。
大家好，我是川陕美食坊，我会认真的回答每一个问题。希望我的回答可以帮到大家。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！
运城馍夹菜的做法？
做法如下：
准备原料：馍（可以提前制作，也可以在当地购买）、各种自制的家常菜（如炖酱肉、红烧茄子、土豆丝、炒青西红柿、鸡蛋炒辣子、海带丝、小葱拌豆腐、油炸花生豆等）、小料（如韮花、油泼辣子等）。
准备工具：锅、铲子、碗、筷子等。
制作过程：
将各种自制的家常菜准备好，可以根据个人口味选择不同的菜。
将馍切成片状，注意不要切得太厚或太薄，适中即可。
在锅中加入适量的油，烧热后将各种菜放入锅中翻炒，炒至熟透。
在一个碗中放入小料，将炒好的菜放在馍上，再放上一些小料，用筷子或其他工具夹起来，就可以享用了。
注意事项：
炒菜时注意火候，不要炒糊了。
馍可以选择自己制作或者在当地购买，如果是自己制作，注意馍的口感和厚度要适中。
根据个人口味，可以加入适量的调料或者酱料来增加味道。
以上信息仅供参考，具体制作过程可能因个人口味不同有所调整。
