怎么做辣酱？
辣椒酱辛辣可口，增加食欲，且营养价值丰富，是餐桌上不可多得的美味佳肴。我家每年都会做两三次的辣椒酱，除了自己食用外，还拿出一部分送人，吃过的人都说好吃。下面将其做法介绍如下：
一，选料
新鲜辣椒二斤，青红均可，洗净，去梗，铰碎或剁烂。
梨四至五斤，以个大水分足最好，去皮去核，铰烂或剁碎。（也可以用等量的西红柿、苹果代替）。
花生米半斤左右。
食用油三两。
面酱或黄豆酱一斤。
食盐和白糖适量。
二，做法
将少许食用油用炒锅加热后，将花生米倒入，变温火炒熟后取出，然后将食用油倒入加热后，将辣椒末倒入炒熟，再把面酱或黄豆酱放入，（千万要掌握住火侯，防止面酱或黄豆酱烧糊，那就不好吃了），待酱熟透后，再将梨末、花生米和适量的盐放入，如果喜欢吃甜一些的，可加少量白糖，翻炒数分钟后即可放存食用。
此辣酱绵甜香辣脆，十分可口。因做量较大，宜储存放在冰箱内，以防止其变质腐烂。吃饭时，用勺子剜出一点即可。
要说起辣那我和老公绝对的拥护者，我们是每餐必须有辣椒，而且自己也会做辣酱，不论平时下饭，或是做菜都离不了它，下面来分享一下我家的“秘方”
食材准备：辣椒粉250克，姜蒜末200克，热开水180克，油140克，盐65克，鸡精5克，生抽10克，料酒适量，醋适量^_^
下面是操作步骤：
1.把辣椒粉称好量备用
2.再将生姜与大蒜切成开，如果有料理机也可以代劳一下
3.上锅加热倒入油，等油热后，加入姜蒜，再加入料酒、盐、醋炒香后，再加入热水
4.再加入辣椒粉翻炒透
5.加入生抽调色搅拌均匀，加再入鸡精调味就可以出锅了
6.等晾凉后就可以装到瓶瓶罐中了，无论是下饭还是拌面或是炒菜它都是绝配。
切记：把之前准备好的容器，最好是玻璃的，里面不能有水，一定要提前控干。
给各位朋友分享一个做辣酱的独门手艺，绝对原创。至今仍有不少朋友让我替他们做着吃呢！
原料：植物油、干红辣椒，白芝麻、干花椒、八角、精盐、生花生米。
步骤一：将上述食材整理干净、晾干；
步骤二：用料理机将红辣椒、花生米、八角、花椒分别打碎，装进容器里待用；各类食材要分开，红辣椒、花生米不用打的太碎，花椒粒大小即可，八角、花椒则尽量打成粉末状；
步骤三：炒锅中放入打好的花生碎、芝麻，加凉油漠过花生碎和芝麻，开小会慢炒，其间不停的搅动锅中食材，避免食材焦糊；
步骤四：当锅中花生碎、芝麻和植物油慢慢上下翻滚时，倒入打碎的辣椒粉，迅速的搅动锅中食材，防止辣椒焦糊变黑。
步骤五：在搅拌锅中食材的同时，依次放入八角面、花椒面、精盐，之后关火，凉凉。色泽鲜红，味道麻辣的辣酱就做好礼物了。
将凉凉的辣酱分别装进玻璃瓶中，盖紧瓶盖，可保存一两个月不坏。
这些原汁原味的、不含任何添加剂的辣酱无论自己吃或是送人都是不错的选择。
川味辣酱
做为一个八零后，我奶奶做的辣酱就是童年里吃的最多最好的美味。虽然奶奶她老人家已经过世多年，但这辣酱的做法早就传承了下来，有亲戚朋友来我家吃饭，都说好吃。
辣酱要准备食材如下:干辣椒面、芝麻、猪肉（打成颗粒）、大蒜（切碎）、生姜（切碎）、生抽、四川纯菜籽油、花椒油、盐、鸡精、白糖。
操作如下:
烧锅干炒芝麻，炒香即可。
锅中倒纯菜籽油，烧开冷却十五分钟。
倒入颗粒猪肉，开大火，炸自金***，倒入辣椒面炸香，再倒入大蒜生姜，炸一分钟左右加生抽，过两分钟改小火倒入炒香的芝麻（花生，葵仁，核桃都可以，根据知己胃口）、盐、糖，十分钟左右后再倒入四川花椒油和鸡精完成起锅装罐。
注意：制作时全程都要不停地翻炒，避免粘锅烧糊。
这个辣酱吃法不说是万能的，但也差不多，炒菜、拌饭、吃火锅、煮面条、煮米线、拌凉菜等等都可以，够辣，够味，根本就停不下来，巴适得很！
韩餐美食做法？
在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅拌饭又称为石碗拌饭，是韩国特有的经典传统米饭料理。烹饪方式不难但有两种不同的做法：
一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；
另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴
韩餐的做法很简单，因为他的样式比较少。
基本上也就是面，烤肉和火锅三种。
面的做法和我们差不多，只是需要加上韩式的各种酱料，只要加上就是正宗韩餐了。
烤肉更简单，最主要的还是酱料和各种小菜，味道也和大多数烤肉一样。
火锅更是简单了，把所有食材煮熟，然后放上韩式辣酱就可以了
朝鲜冷面用料：熟面150公克，牛腱1个，洋葱1/2个，水3000㏄，苹果1/2个，小黄瓜1/2条，韩国泡菜50公克，水煮蛋1/2个，姜10公克，蒜仁1瓣，熟白芝麻1茶匙，汤头：300㏄，水果醋1大匙，酱油1大匙，糖1茶匙。
做法：
1.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将牛腱放入锅中以大火汆烫约2分钟后捞出，直切成4等份备用。
2.洋葱切小块放入作法1的锅中，加水3000㏄以小火煮约1个半小时后，捞出牛腱、洋葱备用。
3.待作法2的牛肉汤冷却后，放入冰箱备用。
4.将姜及蒜仁磨呈泥状；作法2的牛腱切丝；苹果、小黄瓜去皮切丝并泡水约？分钟使其变脆，沥干水分备用。
5.取一碗，倒入300㏄作法3的牛肉汤后，加入所有汤头材料及作法4的姜泥、蒜泥一起调匀。
6.再依序放入熟面、韩国泡菜、作法3的小黄瓜丝、苹果丝、牛腱丝、白煮蛋，再撒上熟白芝麻即可。
面怎么做好吃？
素面
食材:圆面条，生菜，葱，盐，味精，花生油，香油。
做法:
1.把生菜掰开用个六片洗净，起锅水烧开放少许盐，几滴油。把生菜过水5秒钟捞出放凉。
2.另起锅内放清水大火烧开，放入面条，水再次开时放入清水。重复水开放入清水三次，这样面不粘连更劲道。好了以后捞出放碗里，放上生菜，葱花，味精，盐。
3.热锅放入花生油，油烧冒青烟关火，取油淋上面条即可。
面食是大家早餐比较喜欢的小吃类型 ，如何把面食做到好吃又有颜值这也是我想做的，分享一个家常牛肉饼的做法吧，首先准备食材牛肉半斤，面粉一斤，先把牛肉剁沫成馅，牛肉馅中加入生姜沫大葱碎，鸡精，盐，香油，酱油适量拌匀，把4克酵母粉白糖加入面粉中醒发一小时，醒好的面擀长条切大小合适的小面团，包上牛肉馅像包子一样包成圆形之后再擀成圆饼形 ，放进提前预热的电饼铛中煎制两面金黄即可，做好的牛肉饼肉汁香浓 ，饼皮酥香特别好吃。
在我一生吃过的面当中，还是我们老家的 包 皮面 。
这是一种白面中间加红薯面的夹心面，虽然工艺复杂一些，但却非常好吃。具体做法如下：
用白面红薯面各半，和好后放存做夹心用。然后再和与夹心面相同数量的白面，然后将两种面团分成相等的份数，再分别用一个白面团包一个夹心面团后撖成面饼，切成面条即可。
此面条煮熟后加上卤汤，吃起来绵甜适囗，非常好吃，是面条中的上上品。再因为其中的红薯面有抗癌作用，是家庭中最宝贵的保健食品，常吃可预防癌症，是中老年必备隹肴。
这些是我用紫薯、南瓜泥，火龙果、蝶豆花汁和面蒸的花样馒头！
花样馒头的做法，是在头条***里学的！
取适量紫薯、南瓜去皮，上锅蒸熟凉温捣成泥，加3克酵母，两小勺白糖（南瓜泥糖分大就不用加糖了)，再加适量面粉，各活成软硬适中的面团。醒发一个小时左右，面发好后做成自己喜欢的样子（头条有做花样馒头的***)，放蒸锅再醒发半小时，开大火上气蒸20分钟，焖两分钟再掀锅，好看又好吃的花样馒头就做好了！
苔菜年糕最正宗的做法？
苔菜年糕是一道地道的韩国料理，最正宗的做法需要几个步骤来完成。首先将年糕切成块状，用水煮至热再捞起沥干；
其次用锅炒一些葱和蒜，加入苔菜和其他辅料例如肉丝和虾仁，然后放入酱油和糖调味；
最后将煮好的年糕加入锅中翻炒，直到年糕吸收了酱汁而变得黏稠，即可上桌享用。这道菜风味独特，口感软糯，脆香可口，是经典的韩式小吃之一。
韩国黄油煎饼和面配方？
主料：低筋面粉60克
辅料：鸡蛋60克 ，黄油10克 ，牛奶180毫升 ，食盐1小撮 ，白砂糖20克
做法步骤
步骤1饼锅中放入黄油
步骤2以大火加热，待气泡出现有消失，开始出现淡淡***时，即刻关火
步骤3煎在低粉中窝鸡蛋、细砂糖和盐
步骤4混合均匀，然后将稍微冷却的黄油倒入其中，混合好
步骤5逐次少量地加入牛奶。每次加入后都要搅拌至牛奶完全融合
步骤6最后将混合的面糊过一遍筛。之后放入平底锅煎熟
