人造羊肉卷是什么做的？
羊肉卷，大家吃火锅一定吃过，***的羊肉卷主要由一些散肉或边角料用粘合剂制作而成，羊膻味比较大，容易散，纹路少，又软又黏。
其实人工合成的美食并不是垃圾食品，是能吃的，因为现在是机械化时代，人工合成做出来的美食很正常，但是有些不良商家为了谋取暴利，压缩成本，就走了捷径，用了一些对人体有害的化学药品。这些东西做出来虽然类似，但是还是能看出来的，还有大家不要贪小便宜，不然很可能吃亏的。
***牦牛肉是什么做的？为什么？
1.猪肉制作***牛肉。将猪肉灌水，然后投入大锅中与牛头、牛杂、牛下水同等煮，待七八分熟时捞起稍冷后进行压缩，加上香精色素，然后凉干或考干就成***牌牛肉干，色泽内外通红。
猪肉压制的雪花牛肉
2.鸭肉制作***牛肉。将鸭肉切块壮或条壮，加入红曲红素等，真空搅拌机中长时间拌合后加入TG酶粘合压制，冷冻一段时间后切条风干，便成风干牛肉，还可以拉丝。
怎样辨别牦牛肉？
从产地上判断：牦牛的主要养殖区：滇藏、***、青藏等这些高海拔的地方，四川阿坝红原就是一个不错的牦牛肉生产基地，产区有专门的牦牛肉加工工厂，因此，这里生产出的牦牛肉，属于正宗的牦牛肉食品。当地人，也把牦牛肉作为主要的肉类食品，家家户户都有牦牛肉可以吃到。如果购买的牦牛肉，产地是一些非牦牛养殖地区，那么，这样的牦牛肉往往属于***冒产品。
从价格上判断：在***的农贸市场，普通的新鲜的牦牛肉大概要三十至四十元（地区不同，价格也有差异）。一般十斤重的牦牛肉制成肉干也就三、四斤这个样子，算上人工、运输、税收、店面房租等实际成本，一斤牦牛肉干至少也得六、七十才算合理。所以听到很多朋友告诉我在***的街头，一斤牦牛肉干只要四十多块钱，那不用说了，肯定是马肉、黄牛肉或者加入了蛋***等添加物以次充好的。
从生产日期判断：春季是牦牛的生育期，而且经过一个冬天，牦牛掉膘比较严重，在这个时候藏族群众一般不会宰杀牦牛。藏地一般在冬季宰杀牦牛。
牦牛肉干的保质期比较短，一般在一至两个月（加入防腐剂的更长一点），所以在购买牦牛肉干的时候可以通过生产日期初步判断牦牛的宰杀日期，如果您购买的是散装肉干，也可以通过询问售货员进行判断。
从外观上判断：因为马肉味和牦牛肉味有点接近，***牦牛肉最主要的原材料大多都是马肉，从外观上判断，牦牛肉的切断面没有明显的颗粒感，而马肉却有。另外牦牛肉的脂肪含量相对马肉要高很多。
从气味上判断：牛***有马肉所不具有的特殊膻腥气味。
从口感上判断：牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑，食用牦牛肉时感到肉老。
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第一种呢，就是比较普遍的，技术含量也比较低的手法，就是用价格便宜的猪肉或者鸡肉来代替牛肉，把猪肉和牛肉按照一定比例搅拌混合在一起，然后撒上牛肉香精，把混合肉腌入味，这样，至少你吃起来，是有牛肉的味道了。
第二种呢，用的倒是真牛肉，但是过期的真牛肉。过期牛肉吃了对人体有害，而且在肉的颜色上很容易就被看出来。于是黑心商家就在这些过期牛肉上添加了一些光亮剂和红色素，让牛肉看起来还是很新鲜，很好看的样子。只不过，金玉其内，败絮其外，吃了照样对人体有害。
第三种“***”的手法就比较用心思了，就是我们经常听说的人工合成牛肉。这就是把牛肉的一些边角碎料剁碎搅拌在一起，然后用卡拉胶将碎肉粘合在一起，然后挤压成型在切片。这种人工合成的“***牛肉，弹性好，吃起来水分也高，普通人基本上是吃不出来的。
以上三种***的牛肉，不管哪种，抛开各种添加剂不说，肉里面都有大量的细菌繁殖。要是没有做成全熟，而是三分、七分熟的话，吃下去的肉里面是什么，不说你也知道。
所以说现在的人活着还真是没有安全感。反正尽量不要贪小便宜，别因小失大，搭上自己的健康更不划算。
相信大家都非常喜欢吃牛肉，牛肉是一种非常常见的肉类。牛肉的口感非常好，相对于猪肉、鸡肉，牛肉吃起来更加有嚼劲，营养价值也比猪肉等肉要高很多，含有大量的氨基酸和蛋白质。所以说不管是为了口感，还是为了补充营养，都可以买一些牛肉来吃。
牛肉的营养非常丰富，口感也很棒，所以它的价格自然也不低，牛肉的价格比猪肉、鸡肉都要贵好几倍。一斤的价格应该在四五十块钱左右，所以说如果经常吃牛肉，花的钱还是比较多的。
但是花那些钱却能买到好牛肉，对于很多人来说还是可以接受的，但是还有一部分人就觉得价格贵了。于是市面上就逐渐出现了价格非常便宜的牛肉，当然，这些牛肉也不是真正的好牛肉。那么为什么那么多买***牛肉的呢？因为很多人想吃牛肉，但是却不想花那么多钱来买，于是有一部分黑心商贩看到了其中利润很大，于是就用廉价的材料，来***牛肉，卖的价格自然也没有真牛肉那么高，专门卖给那些爱捡小便宜的人。那么那些廉价的***牛肉是怎么做的呢？
市面上的***牛肉通常是用两种方法做的：
第一种：这种***牛肉的做法还算是比较“良心”，是用一些像鸡肉、猪肉或者是鸭肉等相对比较便宜的肉类做的，混合上一些味道很像牛肉的牛肉膏等添加剂。然后再处理一下颜色，让这些肉看起来与牛肉很像，这样“***牛肉”就做好了。因为加上了牛肉膏等添加剂，而且颜色上也做了处理，所以这一类***牛肉不管是看起来还是尝起来，都非常像牛肉。如果所用的廉价肉比较健康，添加剂也安全的话，这种***牛肉吃起来很难尝出差别，而且对人体也没有影响，足以以***乱真！
第二种：这一类***牛肉可以说是“人造肉”，它是用鸡蛋白加上蒟蒻粉做成的，再加上各种各样的添加剂，好点的会加上一些鸡肉或牛肉的边角料，混合好了之后放进机器里，做成“牛肉纤维”，这就做成了“***牛肉”。这样的***牛肉吃了会对身体造成影响，因为里面有许多添加剂。
总的来说，***牛肉就是用这两种方法做的，成本低廉。正所谓一分钱一分货，买东西的时候不能贪图便宜，特别是吃的东西，钱虽然花的少了，但是却对我们的健康造成了影响，这样就不值得了。
民间蒸***肉的配料与做法？
主料：瘦猪腿肉（300克）,红糟（75克）,黄酒（75克）,白糖（45克）,清汤（700克）。
肉松的做法：一、将猪腿肉去皮去筋，切成小块，放入开水里川一下，拔去血水后取出放好。
二、将红糟、酒、糖放入热猪油锅略炒，然后将肉块放下一同炒透后，加上清汤，用温火慢慢地烧。待肉烧成浆糊状后（越烂越好），再用极笭常蒂端郦得垫全叮户小的温火边烧边炒，直至汤汁完全收干，肉料泡起发松，取出，冷却即好。炒时不能过久，以免肉被炒焦而发苦。
合成肉与真肉区别？
首先，看均匀度，天然肉纹路是不规则，而合成肉看上去均匀、细密，在***上看到过制作的过程，用机器碾压而成；
其次，看颜色，天然肉的颜色，瘦肉和脂肪明显，颜色自然鲜红，而合成肉的则是浑然一体的，看上去就觉得***；
再者，经过烤制后，天然肉看上去纹路更加明显，而合成肉则像一块鞋垫子一样紧实，更死板。
最后，尝一下的口感，合成肉，吃起来就像吃橡胶一样，而天然肉则是软糯和谐。
合成肉就是大家常说拼接肉，是用各种碎牛肉，使用卡拉胶或其他添加剂作为粘合剂，经过加工压制成型，原材料除了牛肉，还含有卡拉胶或大豆分离蛋白等可食用的添加剂。
真肉就是直接从牛身上某个部分切下来的完整一块，没有经过任何额外的加工处理，可以说是“真正”的牛排，是可以放心、安全地半熟食用的。
***羊肉片是怎么合成的？
***的羊肉片一般是鸭肉加羊油，首先羊油不贵，而且有很大膻味，和鸭肉混合一起就中和了，鸭肉和羊油切成块，混合在一起，让后用保鲜膜包成圆柱，放冰箱冻成块，就可以切成羊肉片，很多人可能认为哪有那么多羊油，羊尾和羊后腿上就有好几斤的羊油，一般人不爱吃纯的羊油
