郑州特色夜市小吃？
第一种经典的郑州宵夜是羊肉串，每个串烤制出的肉汁入味，闻着就让人食欲大开。口感软嫩且带有浓重的羊肉香味。在城市的角落，常常可以看到一排排烤制羊肉串的小摊贩，让人流连忘返。浓郁的北风配上热腾腾的羊肉串，是冬天夜晚里最温暖的选择。
第二种宵夜是现烤馍夹肉，馍皮煎得微硬，内藏着香气四溢的猪肉、牛肉和鸡蛋。既酥又嫩，味道十足，让人忍不住每口都要品尝。摊车源源不断地卖着烤制馍夹肉，香气飘散，令人垂涎欲滴。
第三种宵夜是糖醋鱼，鲜美而不腥，口感嫩滑入味。制作糖醋鱼的时候，先将鱼切成薄片，用淀粉和鸡蛋清后，放入热油锅中炸至酥脆，再浸入红糖、醋和番茄酱制成的汁中焖烧，让汁液与鱼肉充分融合。香甜酸辣的口感，让人需要一直舔舐手指来享受其中的美味。
郑州六大名吃？
1. 郑州烩面
郑州烩面是一种非常好吃的面食。是用整块的面片经过拉扯撕开煮熟，配上好吃的羊肉汤制作而成，不管是面条还是汤喝都非常好吃。
2. 白吉馍
白吉馍和肉夹馍看上去很像，但里面的肉馅儿是不一样的，白吉膜一般都是用的腊肉和腊肉汁儿，相对来说面饼也比
3. 水煎包
水煎包的外形和我们平时吃的包子一样，只是生的包子放在平底锅里面煎，熟底部是金***的，吃起来口感脆嫩非常香，和包子有不同的风味。
4. 烧鸡
在我国很多城市都有烧鸡，但郑州的烧鸡是和北京烤鸭齐名的。因此如果你到郑州来旅游，一定要尝一尝当地的烧鸡。
5. 蒸饺
蒸饺在很多地方都有，但是郑州的蒸饺是非常出名的，馅儿料比较充足皮儿薄馅儿大，而且可以根据自己的喜好调不同的口味。
6. 桶子鸡
桶子鸡是郑州的特色，美食起源于开封地区。做出来的鸡肉色泽金黄，肉质细嫩，很多外地来的游客都会在走的时候带上几只回去送给亲朋好友。
六大名吃：
1、郑州烩面
南方人钟爱米饭，北方人钟爱面食，河南人的最爱就是烩面，郑州被号称为“烩面之城”，烩面馆遍布全市街区，可见当地人对这道美食的热爱。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，不仅味道鲜美，而且经济实惠。在郑州随便找一家人气不错的烩面馆，都不会让你失望。
2、河南卤面
河南卤面就是蒸面，这道美味也是当地人的特别喜欢吃的，因为制作简单，很多家庭都可以在家就能制作。河南卤面的制作包括了炒菜、蒸面、拌面等步骤，卤面里的菜品常规有豆角、豆芽等，还可以根据自己爱吃的菜品定制搭配，据说已经有2000年的历史，可以说是世界上最早的快餐。
3、老君烧鸡
浙江有叫花童子鸡，河南有老君烧鸡。对于鸡的吃法，河南人也研究得很透彻。老君烧鸡是河南省郑州市巩义地区的著名特色美食，被誉为中原名吃。老君烧鸡选料考究，做工精细，做好的烧鸡色泽鲜艳，咸淡适口、离骨熟烂。如果你到郑州游玩，这道美食千万别错过了！
4、胡辣汤
胡辣汤是郑州非常流行的风味小吃之一，大街小巷的各种早餐店都可以看到它的踪影。河南当地人在冬季的早晨，到早餐店喝上一碗胡辣汤，吃几个牛肉煎包或者馅饼，配上一小碟咸菜，真是丰盛无比。胡辣汤的辛辣，让人大汗淋漓，让寒冷的冬季清晨也变得温暖舒适。
5、黄河鲤鱼焙面
黄河鲤鱼焙面是河南的传统特色名菜，首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，是体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美的黄河鲤鱼。银丝面是特制炸过的，口感非常酥脆，铺在浇汁的鱼身上，形成叠加的口感，让人大呼过瘾。
6、红焖羊肉
这道菜是河南新乡的特色美食，郑州也有很多店铺做得很郑州，俗话说冬吃羊肉赛人参，郑州的冬季天气寒冷，很多老百姓家里都会经常吃焖羊肉驱寒保暖。焖羊肉的做法独特，讲究火候，让成品肉嫩、味鲜、汤醇，深受广大食客喜爱。
郑州名吃？
1.郑州烩面
不到长城非好汉，来到河南不吃烩面，那也很遗憾!烩面馆，在河南满大街都是，基本已是餐馆的代名词，到了烩面馆不要以为只卖烩面，炒菜、主食、酒类等一应俱全，叫烩面馆只是为了引人注目、招揽顾客罢了!这个烩面馆做的烩面好吃不好吃，全在你仔细观察，看看羊肉锅，闻闻羊肉味，是否是单锅下面，这里边很有讲究的，明眼人一眼就能看出。
2.胡辣汤
胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省。是中国北方早餐中常见的传统汉族汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤目前有两个流派较为出名，一是西华县逍遥镇流派，以麻辣见长;二是舞阳县北舞渡流派，以醇香见长。
3.焖饼
焖饼是***取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对于当地人来说是家家会做的一种普遍饮食之一，很受人们的喜爱。在郑州最出名的要数葛记焖饼了。
4.油馍头
郑州人吃油馍头也有很久的历史了，郑州人喜欢把它当作早餐吃。油馍头别名叫面托或老鸹头。炸至金***的油馍头和胡辣汤是郑州早餐的黄金搭档。
5.豆腐脑
一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用。
6.蒸饺
蒸饺是我国北方人民的传统食品之一。作为节日的佳肴，中原人真把饺子制作得美味可口，回味无穷!特别推出的牡丹饺子宴更是被中外宾客称赞一绝。在郑州，蔡记蒸饺最为出名。
7.肉盒
肉盒是巩义回郭镇虎豹兄弟祖传，也叫回郭镇肉合，烧饼又黄又脆，久放不坏。卤肉夹入烧饼之内食用，这样的烧饼夹肉可是一点都不比陕西的肉夹馍差哦!
8.夜市烤肉
好的烤肉,筋焙的好坏是关键,肉好 木炭火 烤时要讲究360转,孜然 辣子香,喜欢刷酱的可以刷酱.吃时筋中有肉,肉中有油,口感层次分明。
9.黄河大鲤鱼
黄河鲤鱼体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。山东以黄河鲤鱼为主料烹制的'糖醋鲤鱼'，于1983年在北京举办的全国烹调名师技术表演鉴定会上受到好评。
以上列举的都是郑州地区的美食，欢迎大家补充。
1、郑州烩面：是郑州市的特色美食，有着悠久的历史。
2、葛记焖饼：是当地的传统名吃，相传始创了清未，距今已有百年历史。
3、蔡记蒸饺：蔡记蒸饺是河南省郑州的传统的特色小吃，属于豫菜系。
郑州当地美食求推荐？
首先欢迎来河南郑州的朋友们，对于郑州的美食推荐，我也来谈谈我的个人观点，作为旅游或出差到郑州的朋友，了解郑州本地的一点特色饮食也能增进对这个中原腹地的认识。
首先我们先谈谈早餐：郑州人早起有喝胡辣汤的习惯，它是一种荤、素、汤、菜集聚一堂的传统风味小吃，在大街小巷都能看到胡辣汤店，有名的“方中山”胡辣汤也是开遍郑州的大小街道，个人感觉他们家的太偏麻辣，冲名气可以尝试。这里我为大家推荐“高群生”胡辣汤感觉口味比较合适，而且“高群生”胡辣汤新开蓝堡湾店，在花园路科源路往西不远的，在郑州金水CBD内，而且有网红正弘城和建业凯旋广场可逛。
其次午餐，1、烩面，郑州人的主食以面食为主，河南烩面也成了郑州的代表名片。烩面名气最大的当属“合计”烩面和“潇记”烩面，人民路上的“合记”烩面离二七广场比较近，可作选择。这里我再推广一个郑州本地人常去的“惠丰源”烩面，在农业路和经七路（河南省博物馆）往南一点，正好吃完饭可步行几分钟前往河南省博物馆。2、本地特色葛记焖饼，对烩面不太感兴趣的可以推荐，在农业路经一路往北河南报业集团东邻，他是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。是当地的传统名吃，相传始创了清未，距今已有百年历史。3、三厂烩羊肉，也是郑州比较有特色美食，三厂老胡家烩羊肉在有很多店，花园路建业凯旋广场也新开了一家。地铁方便南边就是郑州市动物园。4、着重推广一家唐凤阁肉夹馍，他们老店郑州南阳路大石桥下桥口优胜路往东一点，路口也有一家可堂食的，两家都一样，肉多味美，主要价格亲民。南边离人民公园比较近。
最后我们再谈谈晚餐，有了充足的时间，我们晚餐可以吃的丰盛着，郑州邻近黄河，所以以黄河鱼为主的两家特色推荐，1、阿五黄河大鲤鱼，总店在郑州英协路上，很久远的一家店了，阿五美食也曾代表着豫菜。2、谷雨春红烧黄河大鲤鱼，他们有家店在郑州有名紫荆山广场附近，所以从交通和游玩都可推荐。
早餐和午餐都是工薪大众消费，晚餐稍贵一些人均百元也在大家接受的范围内。好了，我是中原观万象小编，希望我的回答能帮到大家，欢迎常来郑州来坐客！！
