小吃店面条做法？
做一个西红柿打卤面，汤面做法：
食材：两个西红柿，一个鸡蛋，一小节葱，几瓣蒜，一根黄瓜，两棵香菜，少许食盐。
1所有食材洗干净，西红柿切成小碎块，葱切丝，蒜切碎，黄瓜切细丝，香菜截断备用。
2碗里一只鸡蛋打碎，锅里多放些油，油烧到高温，鸡蛋倒入，停一二秒，把鸡蛋饼翻个个，再用筷子截断成几个比较大的块。把鸡蛋盛到碗里。
3锅里放葱、蒜炒一会儿，再放入西红柿，倒一小碗开水，盖上盖子熬一会儿，到锅里有一半西红柿成浆，放一小勺盐，搅拌均匀，鸡蛋倒入再次搅拌。
4锅里煮开水，放入150克手擀面，煮至熟，把面捞出到碗里，加入刚刚做好的卤，再在上面放上黄瓜丝、香菜。一碗美味的西红柿打卤面就做好啦！
面条的十种做法？
面条是中国传统的主食之一，而在不同的地方会有各种不同的做法。例如，北京炸酱面、四川担担面、湖南酸辣粉、福建沙县小吃等。此外，还有宜兴猫耳朵、重庆小面、上海油炸麻花面、广东肠粉等特色小吃。无论是凉面还是热面，吃法和搭配都各具特色，口味也千姿百态，让人欲罢不能。总之，面条的做法多种多样，每一种都有其风味独特的特点，可以满足不同人们的味蕾需求。
1. 葱油拌面
食材：
面条2两、葱一把 、酱油4勺 、盐适量。
做法：
1.葱切段备用。
2.色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段 。
3.中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。
4.将面条煮熟，将煮好的面过凉，捞出沥干水分。
5.加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀 。
2. 芝香拌面
食材：
鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个。
做法：
1.将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。
2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁 。
3.锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝 。
4.将煮好的面捞出放入碗中，调入刚做好的酱汁，再放入15毫升麻油拌，最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。
3. 自制麻酱拌面
食材：
面粉210克、水60克 、蛋清1个 、盐1茶匙 、芝麻酱1汤匙 、芝麻油1汤匙 、老抽1汤匙 、生抽1.5汤匙 、料酒1汤匙 、糖3茶匙 、鸡精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、熟芝麻1汤匙 、葱花 、香菜。
做法：
1.面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团，放冰箱里醒发过夜。
2.第二天取出将面团压扁擀开，表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片。
3.撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条，抖开，干粉防粘。面条下锅煮熟。
4.用芝麻油将芝麻酱调开，然后加入其它调味料调成酱。
5.捞面，淋酱， 拌匀即可。
4. 鸡丝凉面
食材：
鸡胸脯肉200克、面条200克 、油辣子2勺 、葱1根 、香菜1根 、生姜适量 、大蒜3瓣。
做法：
1.准备好食材，把鸡肉洗净，加入水加入生姜大蒜和料酒，煮15分钟至熟透。
2.把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下，把冰好的鸡肉用手撕成条，碗里加入油辣椒拌均匀 。
4.面条煮熟，把凉拌好的鸡丝倒入面条里，一起拌均匀即可开吃。
中华美食中面条的种类和做法都有什么？
中华美食中面条的种类可谓是众多且各有各的花样和美味，下面给您细细道来。
陕西油泼面:
先将面和料油备好，面的制作和河南烩面相同。配碗，依次将碗中放入盐、混合味精、酱油（适量）、麻味粉（少许）。煮面，把面下锅煮至八成熟，放入青菜稍烫，捞出放入配好的碗中，然后撒入少许孜然粉、辣椒粉、芝麻、蒜苔、香葱，最后泼上热油即可。
湖北热干面:
先把适量的绿豆芽放入开水锅中，接着用漏勺装入适量的面放开水锅中烫面，捞出面装碗时可带适量的汤水，再准备调拌。调拌时先放入热干面，热干面料一勺，再放入碎榨菜、小香葱或者香菜、碎花生各适量，最后放入料酒、混合酱一勺调拌均匀装碗即可。
四川担担面:
坐锅放油少许，油热后放入肉沫，小火炒至肉半干，接着放入姜、蒜末，炒出香味儿，然后放入剁好的豆瓣酱，小炒出颜色和香味儿，接着放入芽菜、贡菜或野菜，稍微翻炒，最后放入盐、味精、鸡精各适量翻匀即可。把适量绿豆芽、青菜放入开水锅中，再取漏子装入面适量放开水在锅中。把面烫透，再把绿豆芽、青菜与面一同捞出装碗，装碗时可带入适量汤水，然后放入适量担担面肉酱即可。
河南烩面:
先和面，面稍软，每半个小时和一次，三和三醒抹油。将面拉长甩开，拉成细面条。炝锅，准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝备用。下锅煮面，面快熟时将海带、菠菜放入一起煮熟。备碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。将煮熟的面盛入再浇上高汤即可。
今天的分享就到这里，您学会了吗？
中华美食文化是博大精深，每个地方都有自己的特色面食。种类繁多，下面说几种特色面食看有你喜欢的没。
兰州牛肉面:兰州牛肉面是甘肃、青海一带的特色面食，面粉中加入蓬灰水使面变的有任性然后拉成细面，配上牛肉汤。一碗牛肉拉面就做好了。
山西刀削面:山西刀削面是山西一带的特色面食，利用削面特有的刀具然后削入锅中煮熟，最后配上不同的臊子卤就好了。
河南烩面:是河南的一种面食，将面擀成面片然后扯开成长片。配上牛羊肉熬制好的高汤，味道鲜美。
北京炸酱面:北京的特色面食。煮好的面配上用猪肉、甜面酱、熬制好的炸酱，配上小菜就好了。
重庆小面:是重庆的特色面食，最主要的就是面条的汤料，和佐料，以麻辣为主。
四川担担面:四川传统小吃面食，类似于重庆小面，担担面的面条要粗点，配上麻辣的肉臊子，麻辣鲜香味道鲜美。
延吉冷面:是朝鲜族的特色面食，口味酸甜冰凉，夏季常吃的一款面食，十分清爽。
岐山臊子面:陕西岐山的一款面食，以肉丁萝卜炒好的臊子，配上香醋，酸辣爽口。
陕西biangbiang面:是面条在案板上摔打的声音（biangbiang声）而得名的。配上辣椒面、葱蒜热油一泼香味四溢。
新疆拌面:俗称新疆拉条子，类似于兰州拉面不过拉条子比较粗，然后配上各种炒菜，面菜扮在一块，有菜有面。
阳春面:是扬州，上海，苏州一带的面食，指的是没有任何配件只有汤的面条，口味清淡爽口。
镇江锅盖面:被誉为江南第一面，是江苏镇江家喻户晓的面食，面条有韧劲，卤汁入味。
杭州片儿川:是杭州的特色面食，配上雪白、笋片、肉丝等味美汤鲜具有养生的功效。
武汉热干面:是武汉的特色面食，面条煮熟配上芝麻酱、榨菜、酸豆角拌匀，味道醇厚鲜美。
安徽板面:又成泰和板面，是安徽阜阳的特色面食，配上卤好的牛羊肉，面条在案板上摔打而得名的板面。
中华美食中面条的种类和做法都有什么？
朋友，您好。很高兴可以和您一起交流“悟空问答”美食版块的内容。中国饮食文化博大精深，有回答不足之处还请大家多提宝贵意见。
今天这个问题——“中华美食中面条的种类和做法都有什么？”
中华美食文化博大精深，面条绝对是浓墨重彩的一笔，一把面粉一份清水，压、擀、抻、拉、或切或削，细如发丝，宽过手掌。地域的不同，面条种类、味道也各有千秋，要说种类那就多了去了。
老北京炸酱面可以说无人不知无人不晓啊，皇城根下的老人儿对它可是情有独钟。在以前清朝的有钱有势的人，吃个炸酱面那也是“派头”十足，一份面配七八种各菜码，那也是抢尽了派头。
再说说兰州拉面，在兰州，拉面是人们的生活必须品，分为头粗、二粗、韭菜叶、毛细等等，兰州老马家的拉面也出尽风头，“一清二白三红四绿五黄”更是让一碗拉面提升了不少的档次。
而成都担担面则是依靠它特有的麻辣鲜香的味道赢得了五湖四海的美誉，红亮的辣椒油、宜宾碎米小芽菜、保宁香醋、秘制红酱油、酥香的肉臊、再给上那么一小戳汉源花椒粉，安逸！巴适惨喽！一碗下去，绝对永世不忘啊！
再往南走，广州的鲜虾云吞面那也是味道鲜美，深受爱戴啊！竹升碱面、“金鱼尾”（云吞包法讲究）、大地鱼吊的清汤构成了正宗的云吞面。
沙县小吃汤面做法？
做法如下
1 清汤面汤的制作比较简单。
2 首先需要准备好食材，包括鸡腿肉、猪骨、洋葱、姜片等。
将鸡腿肉和猪骨煮熟后捞出备用，再用清水煮开后加入洋葱、姜片等香料调味，煮约1小时左右。
3 然后将熟鸡腿肉切成丝，配上煮好的面条和其它蔬菜，淋上刚煮好的清汤即可。
清汤面作为一种传统的福建小吃，口感鲜美爽口，适合清淡口味的人群食用。
