正宗麻辣香锅做法？
原料：面筋 2 块 五花肉 1小块 红椒 1个 蒜 2瓣 香辣豆豉酱 1勺 料酒1 勺 生抽 1勺 油盐 适量
做法：
1. 准备好材料；
2. 烧热锅放入少许油，将五花肉片放入锅中煸炒；
3. 微微煸炒出油脂后加入1勺香辣豆豉酱进锅翻炒；
4. 翻炒均匀后加入手撕成片的面筋进锅翻炒，炒时烹入料酒，再烹入些生抽翻炒均匀；
5.接着放入些蒜和红椒继续翻炒；
6. 最后加入少许盐调味；然后盛入盘中，撒上葱花，即可
用料
火锅底料半包 干辣椒 适量 花椒 7粒 姜片 5片 葱段 5段 蒜粒 5瓣 虾 5只 土豆 1个 藕 1节 芹菜 2根 金针菇 1把 西蓝花 半朵 豆皮 1张 牛肉丸 5个 鱼丸 5个 食盐 5克 白糖 3克
麻辣香锅的做法步骤
步骤 1
首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。
步骤 2
根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。
步骤 3
锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后
步骤 4
倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右
步骤 5
炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。
步骤 6
准备食材……
步骤 7
准备配料……我用的香辣干锅调料，***里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……
步骤 8
食材焯水……
步骤 9
锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…
步骤 10
然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……
步骤 11
炒香后即可出锅
主料
麻辣香锅调料包1包
辅料
西兰花适量
土豆适量
莲藕适量
香干适量
木耳适量
大蒜适量
生姜适量
1. 蔬菜清洗干净备用，木耳提前泡发。
2. 所有蔬菜都焯水备用。
3. 锅中倒入油炒香蒜末生姜。
4. 倒入麻辣调料小火炒出香味。
5. 倒入所有蔬菜翻炒片刻。
6. 翻炒入味即可。
麻辣香锅川味做法？
原料：
藕片150克，木耳100克，五餐肉100克，大虾200克，土豆片100克，青笋片100克，金针菇100克，葱节、姜片各适量，蒜仔15粒，青花椒20克，红花椒10克，香锅底料200克，香锅油100克，味精10克，鸡粉5克，盐10克，白糖5克，干辣椒、醪糟、啤酒各适量。
制作流程：
（1）将各种原料改刀，经过初加工处理后，入油锅中炸制成熟，捞出沥油待用；
（2）净锅上火倒油烧热，放入蒜仔、青红花椒炒香，加入干辣椒、葱节、姜片炒出味，加入香锅底料，下入炸好的原料炒均，加盐、味精、鸡粉、白糖调味，加入啤酒、用中火将水分炒干，加入香锅油炒香，起锅装盘即可。
主料：
基围虾一斤（或白虾）
千叶豆腐半块
虾丸适量
蟹棒2条
火腿150g
西葫芦半根
胡萝卜半根
白玉菇适量
荷兰豆半盒
泡椒竹笋尖3条
辅料：
泡山椒3个
鲜剁椒8根
四川麻椒少许
大料2个
姜2片
大蒜2-3瓣
小茴香适量
郫县豆瓣酱适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
糖适量
香菜1小把
做法：
1. 将素菜改刀切片，香菜切碎、剁辣椒切丁、西兰花掰小朵、基围虾盐水清泡，以及所有自己喜欢的菜都准备好。
2. 雪平锅内到适量水烧开加入少许盐、油，先焯白玉菇，菌类的潮水时间稍微长些，一定要焯熟。
3. 再将西兰焯水，颜色变得翠绿就可以盛出备用了。
4. 将千叶豆腐、虾丸全部过水焯熟，备用。
5. 雪平锅倒入少量花生油，油热后将基围虾放入锅中炸至表皮微微酥脆，盛出备用。
6. 用炸虾的油继续将西葫芦和胡萝卜和荷兰豆翻炒至7成熟，盛出备用。
7. 所有的菜都处理好后，重新在锅内倒入少许花生油，将花椒、大料、姜、蒜瓣、剁椒碎、泡山椒、香菜根煸香。
8. 加入郫县豆瓣酱、耗油、生抽、糖、盐翻炒出香味。
9. 将所有之前焯、炒熟的菜、虾和火腿片全部倒进锅内，翻炒均匀。
10. 最后撒上小茴香和香菜碎
麻辣香锅的正宗做法王刚？
王刚麻辣香锅的正宗做法如下
食材：红薯一个，平菇适量，莲藕一段，五花肉半斤，金针菇适量，鱼豆腐适量，竹笋适量，香肠两根，粉丝适量，绿豆芽适量，生菜适量，牛百叶适量，海参适量，豆皮适量，香菇适量。
佐料：大葱一根，香叶适量，八角适量，干辣椒适量，生姜一个，花椒适量，香菜适量，白芝麻适量，白砂糖适量，麻辣香锅底料适量，豆瓣酱适量。
做法：
1、将所有食材准备好，清洗干净切好备用。
2、将锅预热后加入适量的植物油，待油热后放入切好的红薯炸好备用。
3、鱼豆腐、豆皮、粉丝、金针菇、牛百叶放入沸水中焯至七八成熟。
4、将锅重新预热加入适量的植物油，放入八角、花椒、香叶、红辣椒，炒至变色后捞出来扔掉，留有底油。
5、再放入五花肉小火炒出油，再放入麻辣香锅底料，和适量的豆瓣酱，炒出香味后再放入生姜、大葱、大蒜爆炒出香味，接着依次加入准备好的食材，大火翻炒，再放白糖，继续大火翻炒。
6、最后出锅前撒上香菜、白芝麻即可。
1/7 把食材洗净，有较大的火锅丸子切段，藕切片，午餐肉切片，西兰花掰开，玉米切段，葱、姜、蒜切片
2/7 起锅热水，把食材放入锅中，先下丸子，后下蔬菜，煮熟
3/7 锅内加油，倒入葱姜蒜爆香
4/7 加入麻辣香锅底料，翻炒均匀
5/7 加入煮熟的食材翻炒
6/7 把切好的午餐肉加入
7/7 翻炒均匀后，出锅即可
1.准备材料，藕去皮洗净切片，西兰花洗净切小块。
2.土豆去皮，切片，虾洗净去虾须，用牙签将虾肠挑出来。
3.将炸豆腐改刀成小块。
4.起油锅，将土豆炸一下。
5.再分别将藕和虾也炸一下。
6.锅中加水烧开，西兰花入水汆烫至断生。
7.另起锅，放入稍多一些油，炒香姜片和蒜末，倒入麻辣香锅酱料翻炒出香味。
8.将炸好的土豆，藕，虾，豆腐放入锅中翻炒均匀，最后放入西兰花略炒。
9.关火起锅，撒上熟的白芝麻即可。
