闽南小吃排名前十名的做法？
闽南前十小吃排名如下：
1、五香卷
做法：五香卷是整个闽南地区都比较受欢迎的小吃，虽然说五香卷在整个福建省到处都是，但很多吃过的朋友都说只有漳州的才是最正宗最好吃的，慢慢咬上一口到香软的肉馅很是让人满足。
2、鸡仔胎
做法：鸡仔胎为闽南小吃的一种，每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。它是将孵化到一半的鸡蛋煮熟，打开壳后还能看到有绒毛和骨头的小鸡胎。
3、卤面
做法：卤面在漳州是很多人一日三餐都想吃的小吃，据说已有一千三百多年的历史。漳州卤面每一个制作过程中都有严格工艺卤面，吃着十分的爽口弹牙，味道是相当的特别。
4、猫仔粥
做法：猫仔粥在漳州当地是非常有代表性的小吃之一，以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经独到的烹饪技巧，聚于一锅。粥清见底，虾红、鱿白、鱼血、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。
5、云霄水圆仔
做法：云霄水圆仔简单来说就是一种肉丸，***用新鲜猪腿赤肉作为原料，而且在选材的每一个过程都有着很多的讲究，所以最终出来的成品在外观色泽洁白，吃到嘴里是相当的脆嫩鲜美。
6、枕头饼
做法：枕头饼是福建漳州的名点，属于茶料甜点，是百姓逢年过节的必备茶点和馈赠远方亲友的特色礼品，曾是明代嘉靖年间的朝廷贡品。长条状外形，长约一寸八分，大小与小指头相近，形似枕头，新颖别致，小巧芳香。
7、杜浔酥糖
做法：杜浔酥糖作为漳州又一个传统的甜点，是很多人慕名前去漳州的原因之一，主要原材料有蔗糖、麦芽糖、猪粽头肉等等，在炒、熬、煮三道制作工艺，吃到嘴里的感觉非常的酥脆。
8、千页糕
做法：千页糕同样是因为外形而得名，其实它制作的过程并不适很复杂，只是说需要花费点时间香润软糯有着入口即化的特点，到嘴里后也不会有粘牙的状况，所以这些年来一直是深受当地朋友的喜爱。
9、捞化
做法：捞化在漳州当地是非常大众化的一道小吃，男女老少没有一个人不喜欢吃的。捞化虽然好吃，但做法非常简单，能经历这么多年依然这么受欢迎，自然有它过人之处。
10、绿豆粉粿
做法：绿豆粉粿是非常传统的人气风味小吃，其主要用绿豆作为原材料，在质地上晶莹剔透，吃到嘴里柔韧且富有弹性，尤其是在夏季绿豆粉粿可以当地朋友最喜欢的早餐之一。
闽南面点？
泉州人讲究喝茶，也讲究泡茶品茶，基本家家户户都有一套茶具，那在泡茶的同时，除了话梅、蜜饯等配茶好物之外，有何闽南好吃的茶点吗？接下来我给大家介绍几样。
绿豆饼
泉州绿豆饼也算是特产之一了，想必大家不会陌生，特别是在天后宫附近的绿豆饼店，已成来泉州旅游打卡美食之处。泉州的绿豆饼有别于他地，其特色是外面的饼皮多而薄，松酥可口，里面是绿豆做的馅，香甜不腻，特别适合就着茶吃，特别是后面还出了一款叫做冰皮绿豆饼的，在原绿豆饼的基础上，吃起来会多了一种冰凉之感，也是很特别的。
肉松饼
肉松饼其实全国各地都有，但是闽南这边有一种手工的肉松饼比较不同，它不是那种机器一批次做起来的，而是和绿豆饼一样，有几层松脆的薄外皮，吃起来，那层皮很容易掉的满地是，里面是肉松做的馅，能吃到实在的肉松，甜咸各半，不腻且适中。
蒜茸枝
其实就是炸麻花，但是和天津麻花，重庆麻花都很不同哦。因它用麻花炸过后，表面还沾上一层薄薄的蒜茸白糖，蒜香非常足。
寸枣
用植物油、面粉、糯米粉，白砂糖制成的，有香、酥、脆、甜四大特点。咬起来香香脆脆，外面裹着一层糖衣，配茶刚好去掉其甜度。
炸菜粿（炸菜头粿）
炸菜粿在安海很常见，主要是白萝卜和米浆做成的，所以也可以叫做“菜头粿”。主要是用白萝卜捣成萝卜泥加上糯米粉搅拌，然后去蒸，最后切成小块去炸。油炸后外脆内嫩，里层软滑甘香，非常好吃。再沾上点甜辣酱吃，味道很是不错。
满煎糕
闽南的古早味小吃之一了，小时候早餐、点心很经常吃到。三角形的外形，满煎糕内似蜂窝，夹层香甜，吃起来还有点
安海萝卜粿做法？
安海萝卜粿是一道传统的闽南小吃，以萝卜、米浆、虾仁、肉末等为主要原料，口感软糯，味道鲜美。以下是安海萝卜粿的做法：
1. 将萝卜去皮，擦成丝，加入盐、糖、白胡椒粉、五香粉、虾仁、肉末、葱花、姜末、蒜末、地瓜粉、生抽、蚝油、香油、清水等调料，搅拌均匀；
2. 将米浆倒入锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌，直至米浆变得浓稠，关火；
3. 将米浆倒入模具中，加入适量的萝卜馅，用勺子压实，然后将模具取出，放入蒸锅中蒸熟即可。
需要注意的是，安海萝卜粿的做法可能因地区、个人口味等因素而有所不同，可以根据自己的喜好进行调整。
闽南蒸马蹄糕的做法？
闽南蒸马蹄糕，又称作马蹄糕或者荸荠糕，是一种源自中国福建南部地区的传统甜点，主要原料是荸荠（马蹄）和淀粉。以下是一种比较传统的闽南蒸马蹄糕的做法：
【材料】
1. 新鲜荸荠（马蹄）：约500克
2. 糯米粉：200克
3. 白糖：适量（根据个人口味调整）
4. 清水：适量
5. 红豆沙或花生碎（可选）：适量，用于内馅
【步骤】
1. 荸荠去皮洗净，然后磨成泥状，可以用搅拌机打成泥，然后用纱布挤去多余的水分。
2. 将糯米粉与荸荠泥混合均匀，加入适量的白糖和清水调成糊状，注意不要太稀。
3. 准备一个平底的模具或者盘子，可以根据个人喜好涂抹一层薄薄的油以防粘底。
4. 如果喜欢可以在糊状物中加入红豆沙或者花生碎作为内馅，增加风味。
5. 将混合好的荸荠糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。
6. 准备一个大锅，加水烧开，然后将装有荸荠糊的模具放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至1小时，具体时间根据糕点的厚度来定。
7. 蒸好后取出，放凉后即可切片食用。也可以放入冰箱冷藏，冷却后食用口感更佳。
【小贴士】
1. 在蒸制过程中，可以在锅盖下放一块布或者纸巾，以防蒸汽滴入糕点影响口感。
2. 判断马蹄糕是否蒸熟，可以用筷子插入糕点中心，如果筷子上没有粘糊，即表示已经蒸熟。
3. 为了增加风味，可以在荸荠糊中加入一些切碎的红枣、葡萄干等干果。
这样制作出来的马蹄糕应该是晶莹剔透、软糯香甜的，非常适合作为茶点或者节日食品。
1.马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆。
2.马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀。
3.砂糖炒至金***加水，加水煮至砂糖溶化，制成糖水。
4.把热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆。
5.在蒸的容器扫一层油，防止粘底。
6.把马蹄浆倒入容器，抹平。
7.猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成
闽南蒸马蹄糕是一道传统的闽南地区的美食，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 马蹄粉：300克
- 糯米粉：100克
- 红薯粉：100克
- 细砂糖：100克
- 椰浆：500毫升
- 食用油：适量
步骤：
1. 将马蹄粉、糯米粉、红薯粉和细砂糖混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入椰浆，同时搅拌，直到将面糊调到适合搅拌的状态。
3. 将蒸锅烧开，准备蒸馒头。
4. 使用刷子或油纸将蒸锅的屉子涂上一层薄油，防止粘锅。
5. 将面糊倒入屉子中，大约高度为2-3厘米。
6. 将锅盖盖好，将屉子放入锅中，开始蒸煮。
7. 用高火蒸煮15-20分钟，直到马蹄糕完全熟透。
8. 完成后，关闭火源，取出马蹄糕。
9. 在稍微冷却后，用刀将马蹄糕切成小块，大小依个人喜好而定。
10. 另取一个锅，放入适量食用油，加热至中火，待油温适中后，将马蹄糕块放入锅中煎炸，直到表面变金***即可。
11. 捞出马蹄糕块，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
12. 美味的闽南蒸马蹄糕就做好了，可以趁热享用。
温馨提示：
- 可以根据个人口味，在面糊中加入葡萄干、花生等其他配料，增加口感和香味。
- 蒸马蹄糕时，水的高度应该比锅底稍高一些，以充分蒸熟。
- 煎炸马蹄糕时使用了较多的油，可根据个人需要控制油的用量。
