豆腐小吃的做法？
做法：
1. 准备好所有食材，豆腐切成适当大小，蒜蓉辣酱、番茄沙司、甜面酱、白糖、蚝油和小米辣混合在一起，搅拌均匀作为酱料备用
2. 把豆腐块放在铁板上，两面均匀地刷上调配好的酱料，再煎5分钟
3. 最后，撒上孜然粉、干碟辣椒粉、熟芝麻，再撒上切碎的香葱、香菜即可
锅塌豆腐的家常做法？
1.首先我们准备一块老豆腐，切成一厘米厚的豆腐片，小葱破开切成葱花，生姜切成末放在一起备用。碗中打入一个鸡蛋搅拌打散成蛋液，把切好的豆腐，先沾一层淀粉，再裹一层蛋液放入盘中，这样处理煎的时候不容易碎，煎出来更加金黄焦酥。
2.另外准备一个小碗，加入蚝油10克，生抽10克，鸡精2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，老抽2克调底色，再倒入适量的清水，加入一小勺淀粉搅拌均匀备用。
3.下面我们把豆腐煎一下，把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，把处理好的豆腐依次放入锅中开小火煎制，经常摇晃锅以免粘锅，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制4分钟，豆腐两面都呈金黄时倒出来控油。
4.锅内再烧油，倒入姜蒜末一起翻炒出香味，把料汁搅拌一下倒入锅中，翻炒均匀放入煎好的豆腐开小火煨2分钟，让料汁的味道充分渗入到豆腐里面。
5.汤汁收浓豆腐微微塌软以后，淋入少许明油提亮色泽即可出锅装盘，把豆腐片整齐的摆放在盘中，淋上剩余的汤汁，撒上葱花美味即成。
锅塌豆腐是一道美食，制作原料主要有北豆腐、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、辣椒酱、白糖。以下是锅塌豆腐的家常做法：
豆腐切厚块，鸡蛋打入碗中，准备好淀粉。
锅中放油烧热，将豆腐块蘸上淀粉，再蘸一下蛋液，放入锅中。
煎至两面金黄，盛入盘中。
葱姜蒜切好备用。
锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入辣椒酱。
放入酱油、蚝油、白糖。
放入水，煮开。
放入豆腐。
煮至汤汁浓稠。
大火收汁。
盛盘出锅。
原料：豆腐、鸡蛋、面粉、生抽、盐、鸡汤、水、料酒、葱。
做法：
1、豆腐切成厚片、一个鸡蛋打散、适量面粉备用；
2、煎锅入油，油热后转小火，将每片豆腐先沾面粉，然后沾蛋液，放入煎锅内；
3、将豆腐两面都煎成金***（这一步要耐心，火大了容易糊锅）；
4、用生抽、盐、鸡汤或水、料酒调成半碗汁，加入到豆腐锅中，（汁液与豆腐齐平就行）；
5、洒入葱花大火将汤汁收尽，豆腐入味即可。
阜阳懒豆腐的家常做法？
阜阳懒豆腐是安徽阜阳地区的一道特色美食，其家常做法如下
所需材料：黄豆、青菜叶、水、盐。
步骤：
1. 将黄豆提前泡胀，泡黄豆的水不要倒掉，留着备用。
2. 把泡胀的黄豆放入豆浆机中，加入适量的水（约 1:8 的比例），打成豆浆。
3. 过滤豆浆，将豆渣和豆浆分开。如果家里没有过滤袋或纱布，可以用漏网代替。
4. 把豆浆烧开，注意观察，防止溢出。烧开后，将豆浆倒入锅中，继续煮 5-10 分钟，让豆浆充分煮熟。
5. 将青菜叶切碎，放入锅中，与豆浆一起煮。煮至青菜叶熟透，再次烧开。
6. 尝尝豆浆的口感，如果觉得浓度合适，可以直接关火。如果觉得太稀，可以继续煮一会儿，让豆浆变浓。
7. 食用时，根据个人口味加入适量的盐。如果喜欢辣椒，还可以加入辣椒粉。
这就是阜阳懒豆腐的家常做法，简单易学，口感鲜美。
如何做家常小豆腐？
食材明细
豆腐300克、香菇50克、木耳30克、青椒2个、胡萝卜1个、食用油适量、葱、蒜、盐、白糖、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、老抽适量。
做法步骤，
1、豆腐切成厚0.5厘米左右的三角形，青椒、胡萝卜切片。
2、香菇、木耳泡发，香菇切成片，木耳撕成小朵，葱蒜切成末。
3、碗中加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，再加入适量清水搅拌至盐和白糖融化。
4、豆腐焯水1分钟，香菇、木耳焯水1分钟，捞出控水。
5、锅内倒入少许食用油，放入豆腐，煎至两面金黄取出。
6、锅内倒入食用油放入葱蒜末和豆瓣酱，煸炒出香味，放入胡萝卜、青椒，翻炒1分钟，放入豆腐、香菇、木耳翻炒均匀。
7、倒入调好的酱汁，转小火煨2、3分钟，大火收汁，装入盘中。
北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、
将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片
鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉，将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉，再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液，放在盘内待用，其余依样做好
锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，逐片下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，盛出待用
锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，泰椒圈，炒香，淋入半碗水，加入蚝油，红烧酱油，少许盐
下入煎好的豆腐片，大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味，期间，要不时晃动炒勺，防止糊底
待烧制剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘，撒上葱花即可
嫩豆腐1块、蒜少许、葱1颗、豆瓣酱1勺、油适量、盐适量、生抽1勺、生粉1勺。
做法步骤：
准备好以上食材把豆腐切块放入开水焯水后捞出锅里放入油把蒜末放入煸香，然后加一勺豆瓣酱炒香
加适量的水烧 把豆腐放入，加入一勺生抽
小火炖入味后，加入长葱，生粉一勺加水勾芡
盛出盘里后再撒上葱花
做家常小豆腐的材料：
- 豆浆：500毫升
- 明胶粉：10克
- 盐：适量
做家常小豆腐的步骤如下：
1. 把500毫升豆浆倒入锅中加热，待豆浆变热时加少量盐搅拌均匀（盐不要过多），放在一旁等待。
2. 取一个碗，放入10克明胶粉，加入50毫升凉开水，快速搅拌均匀（注意不能再加热）。
3. 把第二步中调好的明胶水倒入正在加热的豆浆中，并均匀搅拌。
4. 不断搅拌豆浆至它开始凝固变浓稠，这个过程可能需要5~10分钟。当搅拌后能感觉到豆浆有点发硬时，可关火。
5. 将做好的豆腐倒入容器中，抹平表面，放置冰箱冷藏至少两个小时以上，最好是隔夜更佳。
6. 冷藏后，可将豆腐取出切成均匀大小的小块即可食用。
