天津熬鲅鱼的家常做法？
材明细
鲅鱼1000克
韭菜 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
鸡蛋液 适量
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
芝麻油 适量
八角 适量
花椒 适量
做法
1. 大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。
2. 葱姜切片，韭菜切段。
3. 鸡蛋打散成蛋液。
4. 将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。
5. 锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开后再煮几分钟，尝一下汤的味道，适量加盐。
6. 多炖煮一会，让鱼入味后，先捞出鱼块装盆，然后再鱼汤中加入韭菜段烧开关火，加入少许芝麻油调味。
7. 将调好味的汤汁倒入鱼块中即可食用。
鲅鱼圈香煎鲅鱼腌制配方？
主料鲅鱼馅料 ：1盒500g辅料猪排酱汁 ：适量食用油 ：适量面粉 ：适量香葱 ：适量鸡蛋 ：2枚具体步骤第一步第一步1.主料：鲅鱼馅料1盒500克 配料：鸡蛋2枚、面粉适量、香葱 调料：大多福猪排酱汁、食用油第二步第二步2.把鲅鱼馅料自然解冻后倒入一容器中，将香葱末也置入容器中；
第三步第三步3.再将适量的面粉或淀粉鸡蛋置入容器中；
第四步第四步4.加入少量的食用油，充分搅拌均匀成糊状；
第五步第五步5.平底锅放油，油温热时舀一勺糊入锅摊平两面煎成金***即可，食用时淋上猪排酱汁一起食用，味道非常棒
食材:
鲅鱼1条 蒜3瓣 小米辣2个
姜1块 黑胡椒粉少许
味达美葱姜料酒1勺 食盐3克
步骤:
1、鲅鱼洗净,稍打斜切厚片，取中段最好的四片来腌制。
2、鲅鱼片加入盐,黑胡椒粉，葱姜料酒,涂抹均匀，腌制10分钟。
3、陶土不粘锅中倒入食用油,放入姜片，煎香,摆入腌好的鲅鱼片。
4、不要急着翻动，煎至定型金***后翻面,下入蒜片。能吃辣的话要出锅前放入小米辣圈，炒出辣味。
5、鲅鱼片煎至两面都金***出锅装盘。
煎燕尾鲅鱼的做法？
步骤 1
鲅鱼一条，清洗干净
步骤 2
破开后清洗干净，切成2厘米厚的鱼段
步骤 3
加入4片姜，1勺料酒及花椒。适量的盐腌制1小时
步骤 4
煎锅烧油
步骤 5
依次摆放好腌好的鲅鱼段
步骤 6
中火煎一分半后翻面
步骤 7
一分半后再次翻面
步骤 8
待煎至表面干爽后翻面，调到小火，盖盖
步骤 9
约2分钟后关火
步骤 10
摆盘，搞定！开吃！
主料：鲅鱼1条韩式甜辣酱2大勺
辅料：油适量盐适量姜适量葱适量蒜适量糖1勺鱼露1勺香菜适量芝麻适量
步骤:
1.准备一条小鲅鱼。
2.韩国辣酱，葱姜蒜等配料。
3.将鲅鱼从有肚子的那则剖开，背部不要剖断，去掉鱼骨，成一个大片。
4.加入盐和料酒腌制一至两个小时或更长时间，天热请入冰箱。
5.锅中放适量油，炒香葱姜蒜，加入两大勺韩国辣酱。
6.再加入一勺鱼露。
7.再加入一勺糖，适量水，大火煮开。
8.转中小火煮至浓稠，加入熟芝麻拌匀关火。
9.腌好的的鱼两面沾上面粉，入油锅中煎制。
10.煎制两面金黄鱼熟透关火。
11.将煎好的鱼装在盘中。
12.浇上煮 好的料汁，再撒上香菜末即可
煎燕鲅鱼做法？
1、食材：燕鲅鱼700g、盐2g、生抽15g、料酒5g、葱15g、姜两小片、蒜4瓣、花椒粉1克、烧烤料适量、孜然粉适量。
2、准备食材，鲅鱼去内脏去鳃洗净，
葱姜蒜切开待用。
3、把鲅鱼从头至尾从脊骨处用刀切
开。
4、放入葱姜蒜、生抽、料酒、盐、花
椒粉涂抹均匀腌制1小时左右。
5、锅中倒入植物油开吃火，油温6成热放入鲅鱼开始煎制。
6、煎至金黄后翻面撒适量烧烤料，煎
至两面金黄即可。
7、出锅后撒适量孜然粉即可。
煎鲅鱼是怎么腌制的？
原料，鲅鱼 1条，韩式甜辣酱 2大勺，油 适量，鱼露 1勺，姜 适量，盐 适量，葱 适量，糖 1勺，蒜 适量，芝麻 适量，香菜 适量
1准备一条小鲅鱼。
2韩国辣酱，葱姜蒜等配料。
3将鲅鱼从有肚子的那则剖开，背部不要剖断，去掉鱼骨，成一个大片 。
4加入盐和料酒腌制一至两个小时或更长时间，天热请入冰箱。
5锅中放适量油，炒香葱姜蒜，加入两大勺韩国辣酱。
6再加入一勺鱼露。（如没有请用海鲜酱油代替）
7再加入一勺糖，适量水，大火煮开。
8转中小火煮至浓稠，加入熟芝麻拌匀关火。
9腌好的的鱼两面沾上面粉，入油锅中煎制。
10煎制两面金黄鱼熟透关火。
11将煎好的鱼装在盘中。
12浇上煮 好的料汁，再撒上香菜末即可
准备食材：鲅鱼250克，大葱1段，辣椒酱2勺。
做法
1、鲅鱼提前用清水浸泡6小时去除多余盐分。
2、鱼身对半切开。
3、加入料酒蚝油、辣椒面拌匀腌制20分钟。
4、大葱一端纵向切几刀不切断。
5、平底锅油温6成热，放入大葱炸至微焦后捞出。油温冷却至6成热时，放入鲅鱼单面煎至定型金黄后翻面，直至熟透后取出装盘
食材用料
鲅鱼1000克，姜末15克，葱末15克，料酒两匙，海鲜酱油两匙，蚝油两匙，盐10克，糖5克，味精适量
做法步骤：
1/6清洗鲅鱼，去头，去内脏。
2/6鱼身切至鱼骨，以便入味。
3/6将姜末，葱末，盐，糖，味精，海鲜酱油，蚝油，料酒一起腌制鲅鱼。
4/6腌制2小时以上。
5/6我是放入冰箱冷藏8小时以上的，做时，将煎锅烧热，入油，烧至6-7成热时放入腌制好的鲅鱼，改小火，慢煎！翻面再煎至金黄即可！
6/6外皮酥脆，里面软嫩的煎鲅鱼就做好了！
原料：鲅鱼、胡椒粉、盐、料酒、姜、玉米油、面粉。
做法步骤：
第1步、新鲜鲅鱼。
第2步、中间切开，这样很容易煎熟。
第3步、切块。
第4步、鲅鱼里面放胡椒粉、料酒、姜、盐拌匀腌制20分钟。
第5步、全部裹上面粉。
第6步、锅内放油烧热，放入鲅鱼，中火慢慢煎。
第7步、中间反面，反复多煎一下。
第8步、两面煎至金黄。出锅。
红烧煎鲅鱼最正宗的做法？
红烧煎鲅鱼是一道非常美味的家常菜，以下是一种比较正宗的做法：
1. 准备食材：鲅鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、醋、淀粉、食用油。
2. 处理鲅鱼：将鲅鱼洗净，切成段，用厨房纸巾擦干水分。
3. 煎鲅鱼：热锅凉油，放入鲅鱼段，煎至两面金黄。
4. 炒料：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、醋，翻炒均匀。
5. 加水：加入适量的水，水量要没过鲅鱼，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右。
6. 勾芡：将淀粉用水调成水淀粉，加入锅中，勾芡至汤汁浓稠。
7. 出锅：将鲅鱼段捞出，装盘，淋上汤汁即可。
需要注意的是，鲅鱼的肉质比较嫩，煎的时候要注意火候，不要煎糊了。另外，炖煮的时间也要根据鲅鱼的大小和火力的大小适当调整。
