用冷面做烤冷面做法？
食材原料
材料：油适量，冷面（1张），洋葱8g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
烹饪方法
做法：
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎，备用。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，


3
张
烤冷面
9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）
材料:1冷面二百克2鸡蛋一个3辣酱三十克4葱花香菜三十克5香肠一根
做法如下:首先把冷面用水泡软，切成二十厘米长放入平锅中铺平，淋上油打入鸡蛋煎至金黄刷辣酱放葱花香菜和香肠卷起来就好了。
烤冷面的做法如下：
准备食材：冷面、洋葱、香菜、鸡蛋、辣椒酱、生抽、老抽、糖、陈醋、蒜末、白芝麻、辣椒面、食用油。
冷面提前泡软，洋葱切丝，香菜切段，鸡蛋打散备用。
调一碗秘制酱汁，碗中加入两勺辣椒酱、一勺生抽、一勺老抽、一勺糖、两勺陈醋、蒜末、一勺白芝麻、一勺辣椒面，最后浇上热油，激发出香味，搅拌均匀，秘制酱汁就调好了。
锅中刷油，下入冷面，用铲子铺平，中火煎至定型。
倒入打散的鸡蛋液，铺匀。
表面鸡蛋液凝固后，翻面。
刷上秘制酱汁，放上洋葱丝、香菜段，卷起来就可以开吃了。
烤冷面做法简单，口感丰富，是一道非常受欢迎的中式小吃。你可以根据自己的口味和喜好，调整酱汁的配比和配料的选择，以达到最适合自己的口味。
· 锅内刷少许的油，把冷面放入，煎两分钟
2· 翻面，上面打入一个鸡蛋，摊匀
3· 刷上酱汁，撒上白糖，倒入醋
4· 用铲子铲成小块，撒上葱花和香菜末，炒匀
5· 出锅装盘
半成品烤冷面做法？
半成品烤冷面是一种方便快捷的小吃，其制作比较简单，但口感独特。下面是常见的半成品烤冷面的做法，希望对您有帮助。
所需材料：
- 半成品烤冷面 1包
- 牛肉、肉丝、排骨等适量
- 小葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖等适量
- 鸡精、芝麻油、辣椒油、花椒油、蘑菇等适量
步骤：
1. 将烤冷面放入清水中煮熟，捞出沥水待用；
2. 牛肉、肉丝、排骨等可适量加入盐、料酒、葱、姜水略腌，然后在锅中翻炒至熟，放入盘中；
3. 在锅中热油，加入葱、姜、蒜爆香，然后加入豆瓣酱、酱油、糖、芝麻油、辣椒油、花椒油等调味料，炒匀后加入烤冷面煸炒，使其吸满汁水；
4. 将炒好的烤冷面覆盖在牛肉、肉丝、排骨等配料上，配以蘑菇或其他蔬菜即可。
注意事项：
1. 烤冷面、牛肉、肉丝、排骨等均为半成品，需要先煮熟或蒸熟备用；
2. 在炒烤冷面时，需不断搅拌，以免糊底或炒焦；
3. 建议酌情加入适量辣椒油、花椒油等调味料，以防口感过于油腻或太辣；
4. 配菜可根据个人喜好适当变化。
总的来说，半成品烤冷面的制作相对简单，但需要注意适量加盐、糖等调味料，否则口感可能会太淡或太甜。同时，烤冷面煮熟之后，可以适量加入配料和蔬菜，增加营养，
用料
鸡蛋 2个
火腿肠 1根
香菜 2根
油 适量
洋葱 半个
烤冷面饼 适量
烤冷面酱 适量
烤冷面椒盐 适量
白砂糖 适量
烤冷面—半成品的做法步骤
步骤 1
火预热，放少许油，放入烤冷面皮，把打散鸡蛋液倒在饼皮上，沿饼皮边倒少许水（预防饼皮边硬）
步骤 2
刷烤冷面酱，白砂糖，洋葱沫，香菜，火腿肠，撒椒盐
步骤 3
向中间对折
步骤 4
顺着烤冷面方向，铲分三份
步骤 5
装盘，撒点香菜，椒盐点缀下，好看好吃
准备材料：洋葱和香菜切碎备用，半成品烤冷面一张
2电饼铛烧热，刷层油。
3将半成品的烤冷面放入电饼铛，在周围喷少量水，防止冷面饼太干。
4待面饼稍软打上一个鸡蛋。
5将鸡蛋均匀的涂到面饼上面，最好把四个边包住，防止干边，口感不好。
6待蛋液凝固就可以翻面了，翻面后在上面放甜辣酱、醋和白糖矢量，用刷子涂抹均匀。
同上步骤放甜辣酱。
7步骤六做完，等10秒钟就可以洒上洋葱和香菜茉。
8将蔬菜裹在饼里面，卷好，出锅喽。
1/9 把，洋葱香菜切好，烤肠花开

2/9 放少许油，锅底都沾上就可以了，切勿油过多

3/9 小火，烤肠和面片同时放锅里，两面煎一下

4/9 放入鸡蛋，铺满整个面皮

5/9 反过来，煎一下

6/9 抹上商家赠送的酱，根据个人口味抹多或抹少

7/9 用铲子裹起来，烤肠切断

8/9 冷面也依次切开，跟烤肠一起炒一下

9/9 最后倒入自制酱汁防治，过干。就可以出锅喽
小贴士
这里的酱汁根据个人口味，咸淡自己定
正宗烤冷面做法加水吗？
加水
1
锅中放油烧热，小火，放入一片烤冷面饼。
2
打入一个鸡蛋，用铲子搅碎，等到鸡蛋稍微凝固后，把烤冷面翻面。
3
在冷面4个边上放入一勺水，使烤冷面饼变软，然后抹上一勺烤冷面酱，撒上1克烧烤料。
4
放入2根火腿肠和一把香菜，撒上2克白糖和半勺醋。
5
将烤冷面卷上之后就可以盛盘出锅了
6
切成段。
7
然后撒上适量的黑芝麻，就可以开吃了
加水，
1、锅中食用油放的少。放入足够的食用油，才能让烤冷面受热均匀。
2、在制作烤冷面的过程中要加入适量的水。
3、酱汁太干。搭配的酱汁水份太少太干，要加入适量的水。
4、加热的时间太短。加热的时间不够，烤冷面还没变软。
5、火太大。火候要从小到大，循序渐进。
加水。
制作的烤冷面的时候需要先放油再放水，做出来的烤冷面口感会更好。烤冷面是黑龙江特色的小吃，制作的食材包括冷面、蒜蓉辣酱、鸡蛋、熟芝麻、孜然、火腿肠、洋葱碎、香菜末等。喜欢吃酸甜口的烤冷面，在制作美食的过程中可以酌情添加适量的食醋和白糖。
既加油又放水。烤冷面主要是将冷面放入锅中加热，放入配料和鸡蛋，火腿肠。等冷面稍微硬了的时候，再加一点水，这样能使冷面变软，最后再煎一会，拿出即可食用。烤冷面时先用大火煎，等到冷面加完水后转换成中火，大概3分钟左右就可以出锅了。
烤冷面手法练习技巧？
烤冷面是一种非常美味的传统中式小吃，要想掌握烤冷面的手法，需要有一定的技巧和练习。
首先，要注意烤制的时间和火力，控制好火候，避免过烤或不熟。
其次，要注意翻面的时机，不能过早或过晚，要根据面饼的状态来决定。
最后，要注意切面的角度和大小，以免影响口感。总之，熟练掌握以上技巧，配合不断的练习，就能够制作出美味的烤冷面了。
烤冷面的手法练习可以参考以下步骤：
将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。
将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。
以上步骤完成后，可以继续练习烤冷面的技巧，直到达到熟练程度。
