江苏小吃鸡汁大饼的做法（饼尚仁鸡汁好吗？）

饼尚仁鸡汁好吗？

饼尚仁鸡汁通常可以起到让菜品的味道到达鲜味，因此且还会起到补气益血以及滋养五脏。

通常是经过用鸡肉大概金骨头，在搅碎以后，然后选择提取稀释物质，再选择提炼因此制作成的调味品，可以帮助身体更好地消化，而且也可让菜品的营养到达提高。

紫菜饼的做法？

用料

面粉 300克

酵母 2-3克

橄榄油 15ml

水 140-150克

紫菜 2张

胡萝卜 2根

香菇 10朵

五花肉 150克

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 1小勺

芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

酵母、橄榄油、面粉一起放在盆子里，慢慢加入水，面粉的吸水性不同，自己要适量增减，揉至无干粉即可，放温暖处发酵至两倍大。冷藏发酵：提前一天晚上放入冰箱，第二天早上拿出来回温15-30min就可以开始使用了，这个方法我很喜欢用。

步骤 2

在面团发酵期间，准备好馅料，紫菜、胡萝卜、五花肉、香菇。加入调料盐巴一小勺（最小的那种勺子，生抽两勺子（平时喝汤的那种即可）老抽一勺调色，也可加入味精和糖，但是我是不吃味精的所以没加，加糖可以中和一下，喜欢的可以加一点点。然后搅拌均匀，腌制半小时左右入味。

步骤 3

这个步骤可有可无，我习惯把馅料炒一下，一是为了尝一下味道，二是为了以防万一烤不熟。个人喜欢炒熟了，感觉会更香一点。

步骤 4

面团发酵至两倍大后，排气，分成大概58-60g剂子，能有八个。然后就像包包子一样包起来，最后用虎口收紧，不然会裂开的，沾上芝麻就好了，芝麻用水泡一泡就不会掉了。

步骤 5

放入烤箱上下火200度20分钟然后180度再烤20分钟。

准备材料：紫菜一张，鸡蛋两个，面粉一勺，虾子酱适量，鸡汁少许

1.先把紫菜撕成细碎，再放入碗里加点清水搅成糊状

2.再放入一勺面粉，加入一勺虾酱以及少许鸡汁，再搅成糊状

3.用勺子一勺一勺舀到垫好的油纸或锡纸，烤盘里烤箱预热五分钟，再放进去烤150度上下火烤25分钟即可

食材明细

中筋面粉、紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、植物油。

制作方法

1、紫菜切碎，虾皮洗净

2、取一大碗，放入紫菜、虾皮、中筋面粉、葱花、盐、鸡精、胡椒粉。磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅匀成面糊。

3、平底锅放植物油烧热，倒入适量面糊，摊平，煎至两面金黄后盛出，逐一制作完成即可。

鱼头罩饼的做法？

鱼头罩饼做法

用料

胖头鱼头 1个大葱 1根，大蒜 一头，姜 一块，干辣椒 几个，料酒 适量，醋 少许，盐 适量，老抽 1勺，味极鲜 2勺，郫县豆瓣酱 1大勺，豆瓣酱 一大勺，烙饼 随意，盐 适量，青蒜 3根，花椒 1小搓，八角 几个，蔬之鲜 1勺，豆腐 半块

做法步骤

1、大鱼头清洗干净，撕掉里面的黑膜，两边划开斜刀，

2、从中间分开两半，家里锅放的下的不用切断，用料酒涂抹两边腌制15分钟

3、准备配料，蒜瓣拍一拍

4、锅里放适量油，把盘子里的配料放进去炒香

5、放入郫县豆瓣酱

6、再放黄豆酱炒均匀

7、放入蔬之鲜

8、放入味极鲜

9、老抽

10、料酒

11、香醋，翻炒一下

12、加入水，末过鱼头就行

13、把鱼头放进去，开锅后中火炖，

14、同时加入豆腐会比较入味，25分钟左右大火收汁，汤汁留多少自己定，根据自己口味调入盐

15、放入青蒜段出锅即可。勤快的就自己烙饼，我是用的现成的鸡蛋灌饼，烙几分钟就好了。



16、开吃！泡饼真的好吃！

1. 新鲜鱼头洗净，料酒，葱姜，姜粉备齐

2. 葱姜切段，姜粉，料酒放入，腌制鱼头20分钟

3. 备上酱油，盐，糖，鸡汁，葱姜花椒大料

4. 热锅凉油爆香葱姜花椒大料

5. 倒入酱油，盐，糖，醋和适量清水

6. 水开下入腌好鱼头，在次开锅中火炖半小时

7. 鱼头和汤成入碗中放一边待用

8. 把提前和好面团，放面板上用擀面杖擀开，抹一层食用油和少许盐

9. 从一边卷成条在卷成饼挤

10. 放入预热平底锅，小火烙制两表金黄的饼花

11. 趁热切块

12. 码放在鱼头四周，端上餐桌享用美味，鱼头泡饼吧！

年夜胖头鱼家常做法？

食材：胖头鱼鱼头1个，豆腐2块，小葱1根，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生姜1块，胡椒粉1茶匙

做法：

1.将鱼头清理干净，抹上料酒再涂上一层食盐，豆腐切成小块，生姜切片

2.接着起锅加油烧热，将鱼头放入锅中，煎至两面焦黄，再放入适量滚烫的开水，加入姜片，放入豆腐块，加入1茶匙食盐，然后大火煮开

3.煮开后转成小火，加入1茶匙胡椒粉，再煮20分钟，煮好后撒上葱花即可

紫菜饼的家常做法？

用料

面粉 300克

酵母 2-3克

橄榄油 15ml

水 140-150克

紫菜 2张

胡萝卜 2根

香菇 10朵

五花肉 150克

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 1小勺

芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

酵母、橄榄油、面粉一起放在盆子里，慢慢加入水，面粉的吸水性不同，自己要适量增减，揉至无干粉即可，放温暖处发酵至两倍大。冷藏发酵：提前一天晚上放入冰箱，第二天早上拿出来回温15-30min就可以开始使用了，这个方法我很喜欢用。

步骤 2

在面团发酵期间，准备好馅料，紫菜、胡萝卜、五花肉、香菇。加入调料盐巴一小勺（最小的那种勺子，生抽两勺子（平时喝汤的那种即可）老抽一勺调色，也可加入味精和糖，但是我是不吃味精的所以没加，加糖可以中和一下，喜欢的可以加一点点。然后搅拌均匀，腌制半小时左右入味。

步骤 3

这个步骤可有可无，我习惯把馅料炒一下，一是为了尝一下味道，二是为了以防万一烤不熟。个人喜欢炒熟了，感觉会更香一点。

步骤 4

面团发酵至两倍大后，排气，分成大概58-60g剂子，能有八个。然后就像包包子一样包起来，最后用虎口收紧，不然会裂开的，沾上芝麻就好了，芝麻用水泡一泡就不会掉了。

步骤 5

放入烤箱上下火200度20分钟然后180度再烤20分钟。

食材清单：紫菜 100g 、 面粉 100g 、 葱 适量 、 盐 1勺 、 鸡蛋1个

烹饪步骤：

1.

把紫菜洗了切碎，切葱花，然后和面粉混合

2.加水适量搅拌成糊状

3.平底锅烧热，涂抹一层油

4.用勺子舀一勺紫菜面粉糊均匀平摊在平底锅中

5.待一面煎至金黄，翻面再煎一分钟即可出锅

准备材料：紫菜一张，鸡蛋两个，面粉一勺，虾子酱适量，鸡汁少许

1.先把紫菜撕成细碎，再放入碗里加点清水搅成糊状

2.再放入一勺面粉，加入一勺虾酱以及少许鸡汁，再搅成糊状

3.用勺子一勺一勺舀到垫好的油纸或锡纸，烤盘里烤箱预热五分钟，再放进去烤150度上下火烤25分钟即可

1· 把紫菜剪碎，加一点开水稍微化开就行，水不要多哦，因为稀饭里已经有很多水分了。

2· 加入虾米.鸡蛋.地瓜粉.剩稀饭。再加入调味料，盐.鸡精.椒盐。拌匀，静置一会，让没化开的地瓜粉充分吸收水分。

3· 锅里放油，油热后倒一些到锅里，用筷子把饼尽量摊薄，待定形后反面，用锅铲把饼压薄。火候不要太大，慢慢煎至焦黄就可以了。