广西卡颈糍粑做法？
广西卡颈糍粑是广西地区特色小吃，主要原材料为糯米、绿豆和花生等。首先，将糯米浸泡3-4小时，然后蒸熟并晾凉备用。将绿豆用热水浸泡1小时，磨成糊状，和少量糯米粉一起揉成糰。将糰分成小段，搓成条状，然后用手抻成宽1.5厘米左右、长约10厘米的细条。抻好的糍粑，用手指按在中央，使其成“卡颈”状。接着将糍粑涂上一层花生糊，咬到糯米卡颈之后即可品尝。口感绵软，入口即化，缀有花生香味，是广西不可错过的美味小吃。
1、先把糯米洗净，上电饭锅正常煮饭模式煮熟。然后取出倒入盘中稍微冷却。等不烫手时候均匀加入盐巴和黑胡椒调味。
2、糯米完全冷却后，放入模具中压型。
3、烤盘中先铺一层保鲜膜，再在保鲜膜上抹上薄薄一层麻油，然后把糯米倒入容器。
4、糯米要尽量压紧实多压几遍，压板实了，最后压好的厚度大概在2cm左右。
5、然后放冰箱冷冻，冷藏40分钟以上。
7、炸至两面金黄就可以出锅。
8、稍凉一些就可以开吃啦。
广西九层皮最简单吃法？
九层皮和西米可以一起煮，但需要注意煮的时间和方法。九层皮是一种面食，煮熟后会变得软糯，而西米是一种植物淀粉制成的小颗粒，需要煮至透明状。因此，可以先将九层皮煮熟，然后再加入西米继续煮熟。煮的时间要根据九层皮和西米的大小和硬度来决定，确保两者都煮熟透明。可以根据个人口感加入适量的糖水或其他配料，制作成甜品或汤品。
广西九层皮是一道传统的广西特色小吃，它是由猪皮制成的，口感酥脆，味道香美。最简单的吃法是直接食用，不需要经过其他烹饪步骤。你可以将九层皮撕成小块或者直接咬下来，享受它的脆爽口感。如果你喜欢，还可以搭配一些蘸料，如辣椒酱、酱油等，增加风味。
材料：
- 广西九层皮 1-2块
- 糖适量
步骤：
1. 将九层皮切成小块，放入碗中。
2. 撒上适量的糖。
3. 加入适量的热水，浸泡10分钟左右，待其软化。
4. 取出九层皮，沥干水分即可食用。
这种吃法简单易行，口感清香爽口，适合作为下午茶点心或者小零食。如有需要，您也可以加入其他配料，如花生、葡萄干等，以增加其口感和营养价值。
广西宜州市小吃油盐糕的做法？
首先，将大米清洗后细细磨成米浆，将磨好的米浆放入蒸笼一层一层蒸熟，一般为三至五层，蒸熟后的就是宜州白糕。
然后，在蒸熟后宜州白糕的表面撒上炒香入味的碎肉丶香葱、香菜丶韮菜丶炒花生丶炸黄豆等佐料，也有一些作法是每蒸熟一层，撒一层，逐层撒好佐料，这就是宜州油盐糕雏形了。
佐料撒好后，将宜州油盐糕切成小方块放入碗中，这时候就可以按照自己喜欢的口味调味啦~！淋入本地压榨花生油或芝麻油，以及特级生抽丶香醋等调味，拌入鲜辣椒丶紫苏丶薄荷丶蒜米等，一碗色香味俱全的宜州油盐糕就可以端呈上桌啦！
调味后的宜州油盐糕，闻之鲜香扑鼻，食之细腻柔韧，口感爽滑有弹性，令人回味无穷呐！ 如果你有朋自远方来，如果你旅游出行路经宜州，那不妨试一试这美味的油盐糕吧！
材料 上海年糕，大***，火腿 做法
1、年糕、大***、火腿分别飞水；
2、放进清汤中煮一会儿，调味后即成。
小诀窍 1、上海年糕与广东年糕不同，是以糯米制成，清淡而带有米香，选购时最好选择真空包装的，并且不要放在雪柜里储藏，因为冰冻过的上海年糕解冻后会一煮就一塌糊涂。2、火腿的鲜味、大***的清甜，再加上上海年糕越嚼越香的柔韧性，这道菜足可以当成主食。广西马山榨粉做法？
生榨米粉是广西马山的特色美食之一，做法如下:
首先把用水泡好的新鲜大米磨成稀稠适宜、细腻嫩滑的米浆，然后煮成五成熟,置案板上揉搓成软硬适度的粉团。放入米粉榨机中压榨出榨条米粉。一边压榨,一边让榨出的米粉自然落入沸水锅中,待米粉熟透后,捞出放入冷水缸漂洗。漂洗后捞出便成生榨米粉。
第二步是制作配料。先将鲜牛肉切成大薄片，蒙在竹罩上用炭火焙干。然后放入锅中加适量水焖煮，见汁浓后出锅，把肉切成小片，与原汁一起下热锅，加点生油、食盐、味精、糯米酒、白糖等料抛炒片刻出锅。之后调制汤羹。将桂皮、八角、花椒、沙姜、甘草、罗汉果等用沙布包作—包，放入事先准备好的牛骨、牛排、牛腩熬好的高汤锅中，猛火煮制，待香料出味后即成汤羹。
最后取适量生榨米粉放在漏勺中，连勺带粉沉入沸腾的猪骨汤中烫热。提起漏去汤水，把米粉盛入小瓷碗，面上放几片“炒片”，再淋入适量汤羹即可食用。
1、主料：大米适量.
2、生榨米粉的做法：将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团，然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。
3、吃米粉时，随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头，使劲压塞进罐中的粉团，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，下面放一口烧着滚开水的大锅，从小孔出来的细粉条直接掉入开水里，不一会就熟了，捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了。
将米粉团放到榨粉机里，然后下压，粉团会从十几个小孔中出来成条，直接掉入下面大锅的开水里，烫上十数秒即可，没有压榨机可以用有小孔的布袋代替，把米粉捞入碗里，放碎猪肉、葱花、紫苏、酱油、大头菜、豆腐干、花生油，这是干捞法，如果需要汤粉，另需要自备高汤。
广西白切牛腱三种吃法？
广西白切比较出名的是博白县的白切，但是其实白切的吃法源自于广东和广西的几个城市。改革开放前，广西几个城市是属于广东省的，就是沿海地区的几个城市，现在的北部湾，属于热带城市，原先行政管辖属于广东。那里的风土人情、语言习俗跟广东一样，包括食物和食物的做法，也大致一样。广西白切牛腱有三种吃法。第一种吃法，也是传统的吃法：配卤水蘸料，偏咸的调料，此种吃法就是简单地吃肉的质地和口感，通过咸把肉类的鲜提取出来，有大口吃肉的***！第二种吃法柠檬吃法。广西南宁的柠檬鸭是非常出名的，广西人喜欢在吃肉的时候配一点酸的调料，这样能够在吃肉的同时开胃解腻，越吃越爽，北部湾有些地方还喜欢加上紫苏。第三种吃法豉油辣椒蘸料。这种吃法普遍存在于桂南地区，用生抽蚝油生辣椒生蒜米调成蘸料，或者热油爆过，此种吃法不但可以吃肉的质地，大快朵颐，又可以解腻开胃，下饭下酒都相宜。写到这儿开始咽口水了，食指大动，我要去找美食了。这种菜式其实追踪溯源就是广式菜，又经过广西人民的改造，产生了三种吃法，所谓食在广州，而广西同样也是美食的天堂。
广西白切牛腱是一道经典的美食，可以有多种吃法。首先，可以将牛腱切成薄片，配上酱油、蒜泥、姜丝等调料，制成凉拌牛腱，清爽美味；
其次，可以将牛腱切成小块，煮成红烧牛腱，慢慢炖煮，口感鲜嫩；
最后，将牛腱切成片，加上盐、胡椒等简单调味，放入烤箱烤制，即可制作出美味的烤牛肉，香气扑鼻，让人食欲大开。无论哪种吃法，广西白切牛腱都能带来独特的味觉体验，值得一试。
