怎么制作日本的小吃做法（怎样制作日本馄饨？）

怎样制作日本馄饨？

日本馄饨

【主料】

小麦面粉（600克） 猪肉（肥瘦）（250克） 猪胫骨（300克）

【辅料】

虾皮（35克） 香菜（15克） 冬菜（10克） 紫菜（干）（5克）

调料：大葱（15克） 姜（3克） 盐（10克） 酱油（75克） 胡椒粉（3克） 香油（15克）

【制作】

将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉（去皮猪肉）洗净，剁成细泥；香菜择洗干净，切成小段；紫菜洗净，撕成小块，备用。

将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。

将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。

将猪骨头洗净，放入锅内，倒入水，用旺火烧沸后，撇去浮沫，改用小火熬煮约1.5小时，即为馄饨汤。

将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮，将馅料包入馄饨皮中，制成中间圆，两头尖的馄饨生坯。

将酱油、虾皮、紫菜和冬菜放入碗内。 7.将馄饨生坯放入烧沸的汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。

@美食领域

日本馄饨不会做，我想也不会太好吃。不如我教教你中国的云吞吧。接下来我给大家分享一道中国地道的美味小吃《云吞》

云吞皮做法

中筋面粉500克

鸡蛋清250克

枧水8克

所有材料揉成团，擀薄，切成83mm的正方形，绿豆淀粉做粉扑。

云吞汤做法

猪骨4斤

老鸡1只

烘大地鱼4两

干虾6两

罗汉果半只

水40斤

做法

猪骨和鸡飞水，加水和配料煲2小时。过滤调味开细火保温即可。

日本馄饨也叫云吞，其实和中国做法大同小异，市场上可以买到速食日本馄饨，自己做的话可以下面这样。

1.备好馄饨，根据自己喜欢的馅来拌，推荐使用野菜。

2.煮高汤，想要馄饨汤鲜美，尽量用高汤来煮，比如鸡汤，鸽子汤一类的，再放入调料，紫菜，蛋皮，虾皮等，这些调料也是提鲜的佳品。

3.把馄饨单独煮好，馄饨皮本身是碱性的，所以最好是煮熟后捞出来。

4.碗里放入适量猪油，用汤倒进去冲猪油。

5.放入盐、榨菜末，生抽等，还可以根据自己口味加入白胡椒等调料。

馄饨汤里放什么调料好吃？猪油，紫菜，蛋皮，虾皮，还可以放一点榨菜末增加口感。

日本豆腐是什么做的？

我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。

日本豆腐，也称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，它起源于日本江户时代，1785年出版的《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇记载了玉子豆腐的制作方法，后传播于东南亚地区，1995年从马来西亚引进中国。

日本豆腐看起来像豆腐软滑鲜嫩，但原料却不是大豆，而是以鸡蛋为主要原料，加上水、植物蛋白及天然调味料等加工而成，是一种传统的优质植物蛋白质食品。日本豆腐有些像内脂豆腐一样洁白鲜嫩，在烹饪中，红烧、煎炸等吃法都很相宜。食之美味，也兼有营养、健康；同时，它还有一股特别的诱人香气，味道甜香。

下面，我来介绍一种家常日本豆腐最简单的做法：先煎后烧，既保持了豆腐的软嫩，吃起来又料味十足。

一、香煎日本豆腐的做法：

• 原料：日本豆腐2个，葱、蒜
• 调料：红烧酱油、淀粉、香醋、白糖、食盐
• 制作方法：

步骤1：切豆腐。将日本豆腐切成厚度均匀的小圆片，放至碗中备用。再将葱和蒜切成末备用。

步骤2：裹粉。取一小碗，倒入二小勺淀粉，将切好的每一片日本豆腐都均匀的裹上淀粉。

步骤3：煎炸。火上坐锅，锅中倒入油，将裹好淀粉的日本豆腐码入煎锅里，小火煎至日本豆腐的二面微微呈现金***，用筷子夹起时外皮有些稍硬即可盛出装盘。

步骤4：制作料汁。在刚才煎豆腐的锅中放入蒜末（如果锅中底油不多就再少倒些油），用铲子翻炒均匀，等蒜香味炒出来后，加入半勺红烧酱油，半勺白糖，少量香醋和食盐，再加入二小勺清水，烧开后，倒入日本豆腐，用铲子将豆腐与料汁裹均匀。

步骤5：裹料汁。直至锅中料汁全都裹在日本豆腐上，便出锅装盘，撒上葱末即可食用。

二、香煎日本豆腐的制作技巧及要点：

1：日本豆腐的外包装特别紧实，如果用剪刀从一端剪开，豆腐不仅挤不出来，还非常容易碎。因此，只有小心地用刀从包装中间切一刀，再用手捏住袋子的二端轻轻一挤，豆腐才能完整地取出来。

2：日本豆腐倒出来之后切成的小圆片不要太薄或者太厚，以防夹的时候容易碎。

3：将日本豆腐裹淀粉入锅煎制是为了让软嫩的豆腐定型，避免炒制的时候破碎。

4：除了简单的红烧汁，你还可以用番茄汁或者各种肉酱汁来制作，味道都会很棒。

香煎日本豆腐，做起来方便简单，吃起来口感爽滑软嫩，特别适合老人和孩子食用，喜欢的你不妨一试！

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

你好，很高兴回答这个问题。

日本豆腐，叫豆腐，但实际上现在我们在超市买的日本豆腐里是没有大豆成本的，主材其实是鸡蛋。它的制作工艺其实与我们做的蒸鸡蛋羹类似，是热加工的产品。

据日本1785年出版的《万宝料理秘密箱》记载，日本玉子豆腐，起源于日本江户时代，是日本黄檗宗的始祖隐元东渡扶桑带去了豆腐的制作工艺，因而，日本豆腐被日本人称为“隐元豆腐”，以此纪念隐元的功德。

日本豆腐又称玉子（鸡蛋）豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，在消费者中享有盛誉。

自制日本豆腐

材料：豆浆 350g、鸡蛋 2个、盐3g

制作：

1、材料如图，盐已经加到了豆浆里

2、凉的豆浆加入鸡蛋搅拌均匀

3、过筛倒入容器

4、盖上保鲜膜，在上面扎几个孔

5、锅蒸20分钟左右，关火焖10分钟

就先总结这么多，希望对你有所帮助~

日本豆腐主要以鸡蛋为主原料，配纯净水、植物蛋白、天然调味料等，精制而成，具有豆腐的滑嫩，又有鸡蛋之美味，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有口碑！

日本豆腐和豆制品没有一点关系，它的主要原料是鸡蛋，有点像中国的水蒸蛋。

首先取5个全蛋，放入盆中，用手动打蛋器进行搅打，不需要打发，就是要保证蛋白和蛋黄能充分融合；接着放入250毫升的白开水，继续搅打，直到蛋液充分融合。

接下来就是放调味料了，加入一小勺的味淋。味淋是日本的一种调味料，是用米做成的发酵调味料，有点类似于咱们中国的米酒，其颜色是微黄，带点透明的。还要放半小勺的盐，其作用是使得蛋白凝固，最后再加入2-3滴的酱油，酱油就是调味，一定要少，不然就色重了。

搅拌好后就要用细筛网进行过滤了，过滤好后放入容器里，倒入容器中会发现，表面出现不少泡沫，这时候我们用吸水性较好的厨房用纸吸掉表面的泡沫，用保鲜膜覆盖住容器，这也是防止水气滴入容器中。

最后放入蒸锅，等上汽后保持中火，蒸10分钟，这样就做好了。

鸡蛋和豆腐都是猫妞平日喜欢的食材，也做过鸡蛋+豆腐的烹饪，今天咱们就试着把鸡蛋和豆腐做成一种食材。

魔法材料：

黄豆150克，鸡蛋3个，清水适量。

魔法步骤：

第一步  黄豆放水中浸泡10小时以上，这个可以提前一天晚上操作，第二天用就可以。

第二步  浸泡后的黄豆放入豆浆机加水打成豆浆。

第三步  鸡蛋打入碗中，用打蛋器打至起泡。

第四步  取与蛋液等量的熟豆浆。

第五步  准备一个稍大的容器，将蛋液和豆浆过筛后倒入搅拌均匀。

第六步  准备一个方形的容器，容器内铺一张保鲜膜，将蛋液和豆浆的混合液再次过筛倒入。

第七步  容器上再盖上一层保鲜膜，并且在上面用牙签扎一些孔。

第八步  蒸锅加水烧开，放入装有混合液的容器，中火蒸20分钟左右即可。

魔法便签：

1我的步骤做的是原味的，可以根据个人喜好放入盐和鸡精，如果加酱油或者耗油会变色。

2蒸的时间是参考数据，可以开锅观察。

怎么做寿司？

说起寿司，我们第一时间想到的是日本料理，但实际上韩国也有寿司，名为紫菜包饭。虽与日式的卷寿司稍有不同，不过基本的做法都是差不多的。韩国的紫菜包饭，作为一种小吃，既能充饥，又有较好的口感，是吃货必备哦！

不过对于紫菜包饭的制作，可不只是包这么简单。这包饭也是有技巧的。米饭及各种食材的量要适当，否则会将紫菜包饭撑破或成品不均匀、不美观。食材要切细，烫菠菜和煮熟的牛蒡要放在最里面，调味萝卜、鸡蛋和火腿等食材放在外面。需要提醒的是，在卷起紫菜包饭的时候每一下都要用力，这样成品才不会松松垮垮。

下面我就跟大家分享一下正宗的韩国紫菜包饭的做法，想要吃菜包饭的朋友不妨来试试。

食材：

米饭、胡萝卜、火腿、鸡蛋、紫菜、菠菜、腌萝卜、食盐、香油、白芝麻

做法：

第一步：把大米在清水中浸泡一两个小时，这样蒸出的米饭才能软硬适中，喷香可口。

第二步：米饭煮好盛出来，倒入适量的食盐，一大勺香油，和一大勺熟的白芝麻，拌匀，尝一尝有淡淡的咸味就行了，放一旁晾凉待用。

第三步：准备其他配菜，胡萝卜切成胡萝卜丝，把黄瓜和腌萝卜切成粗细均匀的小条状，火腿同样切成小条状。

第四步：火腿放入锅中略煎，鸡蛋打散后放入煎锅中，做成鸡蛋饼，再切成小条与黄瓜条、腌萝卜条、火腿条一起放在一旁待用。

第五步：把新鲜的菠菜放入沸水中煮约2分钟，捞出后用冷水反复冲洗几次，沥干水加入少许盐巴搅拌入味。

第六步：把所有准备好的食材放在一起，开始卷紫菜包饭。把紫菜细细地铺好在卷帘上，上面铺一层薄薄的米饭，远端留出2厘米，然后把配菜依次排列上去，当配菜排到海苔的三分之二处即可开始卷，卷帘把紫菜慢慢卷起来，这个时候切忌太过用力，以免把紫菜撑破，在收口的时候，在边缘均匀地放几颗米粒，帮助封口，再用卷帘把紫菜卷紧即可。

第七步：把卷成条的紫菜包饭切成约1.5厘米厚的片状，均匀地摆放在盘子中。

如此一来，一道融合了鸡蛋的香嫩、黄瓜的清甜、菠菜的鲜美、火腿的浓香、腌萝卜的酸甜、米饭的甘香和芝麻的醇香等多重口感的紫菜包饭就做好了。

小贴士

1.切紫菜包饭时可将刀两边抹点食用油或者沾点水，避免粘连。

2.所用食材也可以根据自己的喜爱做些变化

寿司其实做起来很容易的，尤其你还买了工具套装做起来就更容易了，一般来说只要煮好饭，配好寿司醋，然后再准备一些做寿司常用的食材，内夹馅的如：萝卜条、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋丝，外包的如：海苔、油豆腐、生鱼片、飞鱼籽、蒲烧鳗鱼之类的，就可以做出你喜欢的寿司了。

日式寿司

原料：米饭500克、寿司醋20克、海苔2片、黄瓜1根、胡萝卜1根、腌黄萝卜1根、肉松30克、番茄酱15克、飞鱼籽30克、樱花鱼松10克、海苔粉10克、烤鳗鱼1块

1.刚刚蒸熟的米饭盛入大碗中（注意这里用的米最好用日本大米或者东北大米，颗粒圆润，口感Q弹一些的米比较适合做寿司，不要用口感比较柴的米，然后蒸米饭时水量要比较适中，水太多米饭太软做出的寿司没有食感，水太少米太硬也不好吃，要正好米饭粒粒分明入口也好咬软硬适中，所以水量一般在米量的1—1.2倍比较好）；

2.倒入寿司醋，如果没有成品寿司醋，可以按1勺糖3勺料酒5勺白醋的比例混合，然后小火加热并搅拌至糖溶化即可，不用完全煮沸，冷却后即成寿司醋，将倒入寿司醋的米饭趁热拌匀，然后冷却晾凉；

3.胡萝卜、黄瓜、腌黄萝卜切成细条，你也可以用其它你喜欢的蔬菜，只不过要注意不太能生吃的蔬菜如胡萝卜，最好先过开水抄一下；

4.准备好肉松和番茄酱；

5.取一片海苔，平铺在寿司卷帘上；

6.将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层，铺米饭最好不要用筷子，很容易把海苔弄破，可以手心抹油或者抹水，也可戴一次性手套，米饭不用铺太厚，也不要铺得太满，中间要铺实，两头留少许地方不铺；

7.在米饭上均匀刷上一层番茄酱；

8.再撒上一层肉松；9.把蔬菜切成的长条放在米饭正中间，也可再些切成长条的火腿肠啊，鸡蛋丝或者碾碎的蛋黄，加泡菜或者芝士也可以的，馅就自己随心搭配了，看各人喜好；

10.将卷帘卷起，用手心握捏紧实；

11.打开卷帘，如果海苔未完全粘紧，可以在海苔的接口处刷少量水使其贴合；

12.用专用寿司刀切成均等的小段即可，如果切不均匀也有专门分格切的工具的，网上很多的，可以买一个；

13.再来做另一种饭团，先净保鲜膜上刷一层薄油，勺一勺米饭于保鲜膜上，然后用手捏成长条状饭团；

14.在樱花鱼松里滚一圈，樱花鱼松一般卖寿司套装的店里有售的，可以顺便买点儿，颜色很好看；

15.用同样的方法操作，也可以换个颜色，在海苔粉里滚一圈；

16.鳗鱼饭团的做法一样，区别就是在饭团上放一小块烤鳗鱼，然后将海苔剪成小条包起，同样接口处用水沾合就好了；17.另取一张海苔片，中间放上一长条米饭，如果喜欢吃芥末，可以在米饭中间挤一条芥末；

18.将海苔底端往上折，然后在反面刷水；

19.再将另一面沾往下卷贴紧，然后用卷帘捏紧成圆筒状；

20.用寿司刀切成均等的小段；

21.将切好的寿司竖放，再在每一个顶端中间放上飞鱼籽；

22.最后将所有做好的寿司摆好装盘即可。PS：

1.以上给出的做寿司的材料只是我自己比较喜欢的，亲们可以根据自己的喜好搭配别的食材做出不同的味道；

2.如果想做得特别一些，网上也有一些专用模具，可以将寿司做成心形、花形或者正方形、三角形等别的形状；

3.寿司食用时一般沾寿司酱油加芥茉酱，但是这个也不一定啦，也有人什么都不加，也有人喜欢沾辣椒酱、食醋或者其它酱料，这个就随各人口味啦。

第一步 把米饭煮上(用普通的米就可以，但是要少放点水，煮的硬一点) 在煮饭的过程中把胡萝卜、黄瓜、青椒切成条(本来还有香肠或者煎个鸡蛋饼，呵呵，由于本人很懒所以就省了)

第二步 把切好的条腌一下，由于本人偏爱重口味，所以放上盐，十三香，鸡精，剁辣椒拌一拌 腌上半个小时。

第三步 半个小时后条腌好了，米饭也好了，再热腾腾的米饭上浇上寿司醋 适量，拌匀，然后放凉， 彻底凉了以后把紫菜扑在寿司帘上，米饭摊上摸匀，记得两边要留出一点，要不然卷的时候米饭会溢出来。

第四步 把腌好的条摆在边上，可以每种摆2-3个，哈哈，很好看哦。从边开始卷，一定要卷紧哦，要不然切的时候会散掉，这个时候就要用到寿司帘了，很好的东东。

最后一步，切成小卷、是不是很漂亮 啊，又要留口水了。 最后一步，还剩下很多条啊，就用盘子盛起来，当凉菜了，味道很好哦。

寿司

• 紫菜3片
• 米饭2碗
• 寿司醋20克（自调）

• 火腿肠1根
• 鸡蛋1个
• 黄瓜半条
• 寿司萝卜3条
• 盐2克
• 胡萝卜半根

鸡蛋打散，摊个鸡蛋饼，切丝备用。

准备所用食材

所有食材切条

米饭拌寿司醋和盐，紫菜麻面朝上，放上米饭铺五分之四。

放上食材卷起，紫菜边抹水粘合。

全部卷好切片，每切一刀要沾水，切的会很齐。

方便快捷，主副食全都有，营养全面又好吃。

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我一般家里只要有米饭，有寿司紫菜我就做寿司，因为我家孩子非常喜欢吃。我做的最家常的寿司就是用苹果醋和一点糖 ，盐和香油把米饭简单拌一下，包上鸡蛋饼，黄瓜，辣***或火腿丝等材料即可，味道不错。

黑米寿司也很不错的。

日本萝卜怎么做好吃，长什么样子？

首先非常有幸能够回答你的问题。

日本人的和制汉语，总和原生汉语隔着一层，用法古怪，总给人不伦不类的感觉。高达就是其一。

日本的植物来自中国，日本的高达也来自中国，就是萝卜。萝卜的称呼直接明白，高达的称呼就莫名其妙。

日本萝卜的做法，也就是日本大根，也没什么特别的，直接切块配饭，或是切条放寿司里包都行。

日本萝卜，一般叫大根，可能是因为当地火山岩土质的原因，有些又叫火山白萝卜，最大特点是口感微甜，软糯不柴。虽然形似我国的普通萝卜，但是口感上真的无敌，有幸在日本旅游时在尝试过各种做法，即使水煮腌盐渍都及其美味，回国后尝试过一些包装的日本大根，不知道是因为不正宗，还是因为不够新鲜，口感明显没有在日本吃的好。

基本上日本萝卜，或者日本引种的萝卜，还是推荐原汁原味的水煮加酱油，或者加蒜苗调味，有意想不到的好口感。

我比较喜欢吃久炖的萝卜。

将萝卜皮厚厚的一层削掉，最好用刀而不是削皮器，因为削皮器削掉的皮太薄。

削好皮的萝卜切成大约5～6公分厚，放入煮锅，多加些清水盖过萝卜，再加入生抽，糖少许，干贝素，木鱼花，煮开后调至小火炖，不要着急慢慢炖。为防止汤汁蒸发太快，可以加锅盖，中途尝一下汤汁的口味，按自己的口味调咸淡。

这样的萝卜我一般差不多炖两个小时，最后可以用竹签扎一下看看是否熟透。这个萝卜的味道有点类似关东煮里的萝卜，当然也可以煮一锅关东煮放上一些同方法切好的萝卜真的很美味又很营养呢！