黄山烧饼做法？
将做好的梅干菜烧肉剁细，因为小烧饼很小，肉粒不可太大。
步骤2
然后锅里倒少量的水烧开，将剁细的梅干菜烧肉入锅煮开几分钟，让水全部浸入菜中，这样做是为了更加入味。
步骤3
和水油皮：将饴糖10克、30g菜籽油和60g开水混合均，筛入100g面粉和1/5茶匙泡打粉，用筷子搅拌成团，放入保鲜袋中，静置20分钟。
步骤4
拌油酥：40g菜籽油烧热，倒入80g面粉中拌均。
步骤5
将醒好的水油皮取出揉光滑（这时的面团应是非常软的），稍微擀开，将油酥面团放在上面。
步骤6
将长边折叠在一起，两头不要封口，这样做油酥就不会跑出来
步骤7
然后轻轻地擀长、擀宽，长边三折。
步骤8
再次擀开，卷起来，要卷紧实
步骤9
手上沾点面粉，揪成12个小面剂。注：揪出来的面团比切出来的容易包馅料。
步骤10
取一个小面剂擀圆（案上和擀面杖上用一点点薄粉），放入馅料约20克包起来。 捏合处做为底面，轻轻地按扁，整理成圆饼。
步骤11
依次做好全部。在饼面上刷上糖浆或者饴糖，星星点点沾上些芝麻。
步骤12
设置烤箱200度，烤18-20分钟至表面金黄取出，放在架子上散热。中间遇到蓬起过分的要及时翻面，没有鼓起的不要翻面，此烧饼应该如煮熟的蟹背壳一般。 注：我这也是做过才知道，烤到中间时全部翻面，结果有的就感觉太扁了
步骤13
成品欣赏
成品图
烹饪技巧
在整个生坯制作过程中一定要用保鲜膜盖上，防止干掉
揪出来的面团比切出来的容易包馅料
烘烤过程中遇到蓬起过分的要及时翻面，没有鼓起的不要翻面，此烧饼应该形如蟹背壳一般
黄山烧饼有原味和辣味两种，我做的是原味的
黄山烧饼一定是用菜籽油，而非猪油或黄油
烤箱温度和烘烤时间只做参考
制作材料：
面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。
做法：
1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。
3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。
黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”，“皇印烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区。
以上等精面粉、净肥膘肉、梅干菜、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤系在特制炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后在数小时而成。
因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名.其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。
传统的黄山烧饼是经过木炭烘烤而成，现在随着销量的增长和先进机器的***购。黄山烧饼现在大多使用烤箱等机器制成，再***用密封技术，方便销售和外带。常温下保质期为15到30天。
安徽用炉子烤的饼叫什么？
鸭油酥烧饼。炉子叫天锅地灶，炉壁上呈穹型，悬在炭火的上方，炭火以无烟无毒无害的木炭为燃料。其次讲究的是和面，面剂要发酵适中，揉面要匀称劲道，油酥要甜咸均有，幹面剂成形后撒上芝麻，反手贴到炉壁上，等烧饼变成橙色即可出炉！
徽州古城早餐推荐？
1、三河米饺
三河米饺是源自安徽合肥三河古镇的一道传统小吃，米饺的饺皮是使用籼米粉制作的，內场是用五花肉和各种调料制成，然后油炸至金黄即可，吃起来外酥里嫩，非常美味。
2、徽州毛豆腐
徽州毛豆腐也叫窗豆腐，是安徽徽州一带的传统名吃，是将豆腐切块后发酵，在发酵的过程中会长出很多白毛，然后再将豆腐油煎后红烧而成，味道十分鲜美可口。
3、黄山烧饼
黄山烧饼是源自安徽省黄山市的传统特色小吃，是用面粉做皮，用梅干菜、肥肉作馅，经过多道工序烤制而成，刚出炉的黄山烧饼外观色泽金黄，吃起来香酥可口。
4、宿州SA汤
SA汤是安徽宿州的一种传统名吃，是将老母鸡、猪排等炖好的汤浇在生鸡蛋上搅拌而成，汤味入口鲜咸，在冬天食用还能够驱寒暖胃，还曾受到乾隆皇帝的赞誉。
5、淮南牛肉汤
淮南牛肉汤是源自安徽淮南的特色小吃，如今在全国各地都非常流行，淮南牛肉汤主要是使用黄牛肉、粉丝、千张等制作而成，肉肥汤鲜，味道十分可口。
6、符离集烧鸡
符离集烧鸡是源自安徽宿州的特色美食，也是徽菜十大经典名菜之一，其选料讲究，制作方法精细，要经过十几道工序才能制成，制成后的符离集烧鸡色佳味美，肥而不腻。
7、寿县大救驾
寿县大救驾是源自安徽淮南寿县的特色名点，距今已有上千年的历史了，主要是使用面粉、猪肉、核桃仁、青红丝等原料制作的，外观色泽金黄，吃起来酥脆可口。
8、徽州苞芦课
徽州苞芦课是徽州地区非常流行的一道特色小吃，主要是使用当地特产的山苞芦为原料制作的，外观色泽金黄，吃起来十分酥脆，是极佳的佐茶和佐餐食品。
9、虾籽面
虾籽面是源自安徽芜湖的一道传统小吃，虾籽***用的是长江中青虾的籽，再加上手工制作的面和纯骨头熬制的面汤，味道十分鲜美，面条吃起来也十分筋道。
10、绩溪挞课
绩溪挞课是源自安徽省宣城市绩溪县的一种传统面食，主要是使用面粉制作的饼皮包上香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝等馅料放在锅中烙熟即成，味道非常可口。
徽州特色小吃有哪些？
1、五城茶干五城茶干，安徽省休宁县特产，国家地理标志产品。五城茶干咸淡相宜，质纯味鲜，柔韧香醇，是品茗之佐餐，下酒之佳肴，老幼皆宜之美味食品。
2、合肥四大名点合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点，历史悠久，风味独特，是合肥四大传统特产，历来被人们用作待客和馈赠的礼品。
3、玉带糕玉带糕是安徽省传统糕类名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。
4、徽州饼徽州饼是安徽徽州地区的特色传统名点，原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售，颇受食者欢迎，故当地入称之"徽州饼"。
5、巢县干丝巢县干丝是安徽巢县地区特色传统小吃，色泽鲜艳，香、鲜、辣中并带微臭，别有风味，是饮茶风味小吃。
6、乌饭团乌饭团是安徽地区特色传统小吃，节日食俗。在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天，家家户户都有吃乌米饭的习俗。
安徽祁门特产小吃？
1. **祁门红茶**： 安徽省祁门县特产，是中国十大名茶之一，是具有世界特色的红茶。
2. **酥笏牌饼干**： 安徽省祁门县特产，是传统甜点。
3. **祁门粉丝**： 安徽省祁门县的名优特产，传统出口商品。
4. **祁门香菊**： 安徽省祁门县的特产，产于高山云雾之中，是菊花茶的珍品。
5. **祁红源头鱼**： 特色美食，主要产地分布在沿河两岸的河床、洲滩及库区密集处。
6. **徽州饼**： 又名石塘毛豆腐，是传统名点，具有悠久的历史。
7. **野山椒肉松卷**： 是一种美味可口的特色名点，制作工艺细腻。
8. **齐山翠眉**： 是名茶的一种，在民间有着广泛的饮用基础。
此外，还有黄芽豆豆酱、老祁门岩茶牛肉粒等也是祁门特产小吃。以上并不全部包含安徽祁门的所有特产小吃，建议到当地品尝当地特色风味。
黄山烧饼文案？
黄山烧饼，又称“蟹壳黄”或“蟹壳饼”，是一种源于中国安徽省黄山市的传统美食。以其酥脆可口的口感和独特的风味而受到广泛喜爱。以下是一段黄山烧饼的文案：
【黄山烧饼：古法传承，徽州美味】
源自千年徽州文化的黄山烧饼，以其独特的工艺和口感，成为黄山市的一道美食名片。选用当地优质食材，遵循古法传承，将匠心融入每一片烧饼之中。
【金黄酥脆，回味无穷】
黄山烧饼金黄酥脆，一口咬下，浓郁的麦香和芝麻香扑鼻而来。独特的馅料搭配，甜中带咸，回味无穷。每一片烧饼都是徽州人民的智慧和匠心的结晶。
【馈赠佳品，情意满满】
黄山烧饼不仅是一道美食，更是一份满载徽州文化和情怀的礼品。无论是亲朋好友，还是商务伙伴，送黄山烧饼，就是送去一份满满的情意。
【品味黄山，体验徽州】
来到黄山，不妨品尝一下这道独具特色的美食。在品味黄山烧饼的同时，感受徽州文化的韵味，体验这座古城的历史与魅力。
让黄山烧饼成为你品味徽州、体验黄山之旅的美好回忆。
