面辣子做法陕西？
1、用料
面粉适量，蒜苗三根，葱一根，猪肉20克，青椒一个，盐，十三香，姜粉，辣椒面适量。
2、具体步骤
步骤1:蒜苗，葱，青椒洗干净并切碎备用，猪肉切成肉末备用
步骤2:锅里面到适量油烧热，倒猪肉末下去炒会 ，再放入辣椒面下去，搅拌几下，同时加入切好的蒜苗，葱，青椒等下去翻炒，再加入调料，十三香，姜粉，盐下去，炒两分钟
步骤3:再倒入水，待水烧开，关小火，慢慢的将面粉一点点的撒入锅里，边撒边搅，待锅里面的面糊慢慢的稠了就可以了，再在锅里面炼会就可以出锅了
食材:面粉、辣椒面、蒜苗、葱、豆腐、大蒜、红薯粉条、植物油、猪肉、盐、姜粉、十三香。
1、蒜苗切段，葱切葱花，豆腐切条，猪肉剁末备用。
2、热锅加油倒入肉末拌炒，加入辣椒面，继续翻炒。再倒入蒜苗、葱花、青椒豆腐条。
3、加入十三香、姜粉、盐炒香。
4、加入适量的水，烧开关小火，将面粉撒入锅中。这里要慢慢的撒并搅拌。等汁边稠就可以了。
陕西辣子面的做法？
步骤 1：辣子面一定选用这种粗一点的，不要那种特别细的，这种才能做油泼，那种泼不了没有香味的！将所有材料（除了花椒和醋！花椒是直接倒入热油中增香的！所以花椒不要放入碗中！醋是最后泼完辣子才放的！）弄到一只干净无水的碗中盐的量需要根据你辣子的量自己掌握，一点点就够了！不要太多，你肯定也不想油泼辣子尝起来太咸，油泼辣子主要是作为辅料增香的，你拌凉菜什么的还要加盐的，油泼太咸了吃起来就没有香味只有咸味不好吃的！大料什么的也不需要放太多太复杂，不然大料的香气会直接盖过辣子的香气的！家里有草果肉蔻什么的想放也可以放一颗，但我基本不放这些，只放我材料上的东西就已经很香很好吃了！
步骤 2：油尽量烧多一些，因为陕西人其实只要是吃这个油，油泼进去的油特别香，也不需要太多！没过辣子表面在稍多一点就行，泼的时候注意看着，如果油多了剩下的可以炒菜的呀！花椒在油稍稍有温度的时候就加进去，然后花椒一定不要在油非常热的时候加入，一下就变黑，油会发苦的！在花椒煸出香气时就将花椒从锅中捞出不要，不要将花椒煸黑了！有香气了就捞出！）
步骤 3：热油烧好后千万记得不要立即就泼进辣子里！因为油温太高，泼进去后辣子会变黑发苦！整个辣子油都是黑黑的！味道还发苦不好吃的！油泼辣子讲究的是香、红、亮！等油温降热至八成，或看锅中冒的热气烟雾不再那么大的时候再泼！
步骤 4：油分两次泼入辣子中！第一次泼入后将所有调料和油搅拌均匀，保证碗中没有没有干辣子，然后再泼第二次，只要没过辣子表面再稍多一点就可以了！
步骤 5：泼完加入几滴醋，增加辣子的香气，搅拌一下放到一边晾凉后倒入密封干净的容器中，随便找个罐头什么的都能放！最好不要心急立即就吃，过夜后所有大料经过油温浸泡后香气才能逼出来，这才是最好吃的时候！
陕西油泼辣子面最正宗做法？
油泼辣子面都是手工和面，加少量盐，醒发好后下剂子，压成面坯，刷上油，盖上保鲜膜保存。这里展示的是机制面，有条件的话，手擀面也是不错的选择。
以下是操作步骤：
1.最简单的机制面条。
2.绿豆芽、油菜洗净备用。蔬菜可根据自己喜好，想放什么放什么。
3.烧水煮面。（烧水的同时，可以准备葱花、蒜蓉）
4.面煮至快熟时，放入蔬菜同煮。
5.将煮好的面捞入大碗中。放上葱花、蒜蓉。
6.放生抽。
7.放入陈醋、盐、味精。
8.把辣子面和蒜放在面上。
9.把热热的油淋在辣椒面和蒜蓉上，蒜香扑鼻。听到滋啦一声最完美。
超市手擀面 250克、蒜泥若干、辣椒粉1
汤匙 、葱丝 若干 、香醋 1勺 、生抽 -勺
耗油 0.5勺 、盐 一小勺、花生油 适量
烧水，开水下面哦!手擀面下锅要立刻用筷子轻轻搅动以免沾底
水开后大概两分钟，煮到面条浮起，刚开始变胖立马捞起
依次放盐，醋，耗油，生抽，蒜泥，辣椒粉，葱丝，油烧热，浇上即可
