肯德基炸鸡腿正宗做法？
相信大家都抵挡不住美食的诱惑，今天我们就来说说肯德基里的炸鸡腿，很多吃过的朋友们都觉得非常的好吃，尤其是熊孩子非常喜欢吃，但是对于父母来说，自己家里做出来饭菜才是最健康卫生的，然而肯德基的炸鸡腿很多人在家里确认做不出来那种外酥里嫩的口感，尤其是外面那层鱼鳞状的酥皮怎么也做不出来，其实有了一个“秘密武器”，做出像肯德基那样的炸鸡腿并不难，下面我们就来看看吧！

材料：
鸡腿（小只更容易熟）、奥尔良腌料、炸鸡裹粉、清水适量、油、盐

做法：
1、先把鸡腿洗净，用刀将鸡腿中间划开
2、清水里加入适量的盐（淡盐水就好），放入鸡腿浸泡半个小时，这样炸出来鸡腿才会鲜嫩多汁
3、捞出鸡腿，均匀地裹上奥尔良腌料腌制1个小时左右
4、将腌制好的鸡腿，均匀地沾上炸鸡裹粉（“秘密武器”），然后再过一遍清水，再均匀地沾上炸鸡裹粉，放入油锅中炸至金黄即可，剩余的鸡腿也依次按照这个步骤炸制

按照这个方法炸出来的鸡腿简直跟肯德基差不多一样，咬一口，鲜嫩多汁，好吃到暴走，相信看到这里，大家应该明白这个秘方就是炸鸡裹粉，炸出来酥酥的很好吃，也可以在炸鸡裹粉里加入适量五香粉或者辣椒粉，炸出来也有口味的丰富感，还在等什么呢，赶紧去试试吧，自己在家也能吃炸鸡啦！
（建议大家用小鸡腿哦，或者是鸡翅根，更容易炸熟呢。）
食材清单
鸡腿 一包 、 鸡蛋 两个 、 面粉 适量 、 姜葱蒜 少许 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 盐 适量 、 糖 适量 、 料酒 1勺 、 胡椒粉 适量 、 蚝油 1勺 、 五香粉 1勺
烹饪步骤
步骤1/5
把鸡腿洗净，用剪刀把肉剪开，沥干水备用！
步骤2/5
放一勺老抽、一勺生抽，一勺蚝油，一勺白胡椒粉，少许料酒，少许盐，葱姜蒜沫，一勺五香粉，少许白糖！然后用手抓均匀！腌四十分钟左右
步骤3/5
准备两个鸡蛋，打成蛋液，一小碗面粉，适量的面包糠！
步骤4/5
把腌好的鸡腿先放到面粉碗里裹一层干面粉，再放到鸡蛋液里裹一遍鸡蛋液，最后放到面包糠里滚一遍
最后一步
锅里加油，油烧到三分热的时候把鸡腿下锅炸，炸七分钟左右，成金***时捞出放在吸油纸上控油！
首先取冷藏库取货，如有二维码需扫码取货，寄上蓝色围裙，清洗双手，并烘干。
取相应的鸡腿肉到浸篮，抖三次，到入粉盆内，插翻起压7次，浸水抖10次。
在次到入粉盆，插入翻起压7次，脱掉灰色围裙，以滑油的方式入锅，按相应键位。出锅控油5分钟，即可食用。
炸鸡腿怎样做？
炸鸡腿是一道美味的家常菜，下面是一种简单易做的做法：
所需材料：
- 鸡腿 4只
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 面包糠 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 鸡腿去骨，去皮，用刀在鸡肉上划几刀，加入盐、白胡椒粉、老抽、料酒、姜末和蒜末腌制30分钟以上。
2. 准备三个大碗，一个放面粉，一个打散鸡蛋液，一个放面包糠。
3. 将腌好的鸡腿先在面粉中裹上一层，然后在鸡蛋液中浸泡，最后裹上一层面包糠。
4. 热锅凉油，待油热后，将鸡腿放入油锅中，小火炸至金***，翻面继续炸至鸡肉熟透。
5. 将炸好的鸡腿放在厨房纸巾上沥干油分，即可上桌。
这样做出的炸鸡腿外酥里嫩，口感香脆，是非常适合搭配啤酒或者可乐食用的美食。如果想要更加健康，可以选择用空气炸锅烤制，这样可以减少油炸对健康的影响。
食材清单
鸡腿 10个 、 料酒 6g 、 生抽 5g 、 盐 2g 、 炸鸡裹粉：淀粉40g，盐2g，低粉140g，蒜粉3.5g，泡打粉3g，胡椒粉2g 1勺 、 菜籽油（食用油） 适量 、 金龙鱼25%特级初榨橄榄油食用植物调和油 500g
烹饪步骤
步骤1/10
鸡腿洗好好后放入食品袋，在肉多的地方各一刀这样方便入味。
步骤2/10
加入料酒、酱油搓匀，室温放置15分钟，
步骤3/10
加入提前配好的炸鸡裹粉
步骤4/10
在方便袋里面来回搓匀
步骤5/10
炒锅入油，烧热至表面起泡
步骤6/10
加入搓好的鸡腿
步骤7/10
多放几个一起炸，炸至两面金黄出锅
食材食材： 大鸡腿 2-3个 脆炸粉 适量，葱姜 适量， 把姜切片，小葱切段就可以开始腌制鸡腿了。
所需调料：15克花雕酒，15克蚝油，15克生抽，1克盐，2克糖，1克胡椒粉，1克十三香，1克香油。
然后 给鸡腿们做个马杀鸡，让它们静静地待30分钟。入味儿！
腌好的鸡腿们先裹上一层脆炸粉大火烧油至七成热炸鸡腿！ 先大火，等鸡腿大致定型，外皮不脱，略硬的时候转中小火。 一定要炸到鸡腿表面金黄酥脆，里面全部都熟透。
温莎***的鸡爪怎么做？
制作分以下几步。1卤水的制作
香料包: 八角2粒 草果2个 陈皮3g 桂皮2g 甘草2g沙姜2g香叶1.5g
调料: 盐60g 味精20g 鸡精 30g 鸡粉30g 糖20g 鲜味粉10g 麦芽酚5g浓缩鸡汁20G (有好的鸡骨髓寝膏可以用骨髓寝膏)
做法: 5斤水放入香料包, 调料, 生姜和少量白酒, 大火烧开转小火熬20分钟即成
此卤水可卤制1-3斤鸡爪, 如需卤制更多请按配方加量 灵活运用。
2干辣椒的处理
干辣椒选用四川二荆条辣椒跟***头辣椒, 这两种辣椒不辣
但是香, 如需要辣点的可以加点印度魔鬼辣椒, 此辣椒辣但是没前两种香。
先将干辣椒用热水泡10个小时备用, 泡好后剁碎。
调料:干辣椒100g 盐3g 糖2g 味精2g 耗油6g 酱油5g(生抽) 菜籽
油30g香油10g
做法: 1.5斤水放入剁碎的辣椒放入调料, 大火烧开转小火熬半个小时即可。 (注意最后水分越来越少别熬糊锅了)
3拌料的制作 一斤鸡爪的量 :白糖10g 味精5g 耗油40g 酱油50g(李锦记锦珍生抽) 鸡精6g 白醋35g 蒜米熟
75g+生10g 熬好的辣椒50g 纯净水40g
(注: 糖白醋辣椒可根据当地口味增减, 做出来的
效果酸辣微甜 , 蒜香浓郁)
4制作流程
1挑选鸡爪肥大的最好, 解冻冲洗切半去指甲, 放水龙头用流动水冲洗, 冲掉里面的血水即可。
2清水放入姜 陈皮 少量白酒烧开, 把生鸡爪放入小火煮5-6分钟, 然后清水冲洗晾干。
3把卤水烧开, 放入鸡爪烧开后小火煮10-15分钟, 关火后浸泡10-15分钟, 取出后放入冰水中冷却1分钟左右, 然后取出晾干(冰水不可浸泡时间太长, 时间太长会把鸡爪卤香味变淡) 4取出冷却的鸡爪用拌料腌制每隔10分钟搅拌一次, 搅拌2-3小时
先清洗干净鸡脚后剪去指甲，放葱姜料酒腌制半小时，水烧沸腾后入锅焯水5分钟，捞出过滤水分，锅内放油，油温升到六成油温入锅炸三分钟起锅，待油温升至八成再入锅复炸至金***捞出装盘，撒上调好味的辣椒粉即可，这就是温莎鸡脚的做法
用料
鸡爪 若干
盐
料酒
油
辣粉
温莎炸鸡爪的做法
将鸡爪去指甲 洗净
用盐 料酒 腌制二十分钟
小火炸 撒上辣粉 味道很好哦
