玉米面条怎么做才筋道不粘？
玉米面条不但保留了玉米的原有香味及营养成分，而且色泽金黄，口感滑爽细腻，耐煮，深受广大消费者青睐。现将其生产技术简要介绍如下：
原料整理剔除玉米中的霉烂粒和杂质等，以保证玉米面条成品的色泽。将清选好的玉米粒用清水浸洗，用水量以刚好淹没玉米为宜。让玉米粒外皮吸足水分，减少皮层与胚乳的粘合能力，同时使胚乳质地变软，以利于进入下一道操作工序。
剥皮净胚将清洗好的玉米粒置于专用的净胚机内，经过打、擦、筛等工序，做成玉米糁。将玉米糁放入专用浸池中，加入清水浸泡1—4小时，期间应换水1—2次。浸泡时间冬长夏短，以玉米糁吸足水并充分膨胀为度。
磨粉将浸泡好的玉米糁沥干，用磨粉机粉碎，要求粉碎粒度均匀，能通过60目筛。刚磨碎的玉米粉可能粗细不均，有的还夹带有玉米麸皮等杂质，可用80目筛过筛除去。
拌料过筛后的玉米面还需要补充适量的水分并充分搅拌才能达到挤丝机的加工要求。在专用的拌粉机内调节好水分，加入适当的配料，再持续搅拌2—5分钟。
挤丝将调拌好的玉米面料喂入挤丝机料斗内，挤压成丝。挤出的面条丝应立即冷却。合格的面条丝应粗细均匀，表面光滑，有弹性，无夹生，无气泡。
整理熟化将玉米丝按适当的长度用裁刀切断，即***用1.5m的挂杆挂好，刚上挂杆的玉米丝条比较乱，需整理后才能进行熟化。将整理好的玉米丝条晾干，以不粘手，可自由松散，柔软有弹性为佳。将玉米丝条放入专用蒸柜内熟化，熟化时间一般控制在2—6分钟。
干燥将熟化好的面条放入高效低温烘房内烘干，时间为5—8小时，温度为28—36℃，湿度为70%—90%，成品水分控制在13%以内。
包装将干燥好的玉米面条用专用切条机切成20cm长的小段，用食品专用塑料袋封口包装，即为成品
怎么样做玉米面条才筋道，首先是玉米面和白面是七比三的比例，然后用温水和面，要多揉一会，在醒面半小时，。
然后在放面粉里一个鸡蛋，在放少许盐，这样做出的玉米面条比较筋道，在煮玉米面条时锅里放点盐，锅开后在放玉米面条，面条下锅后先翻动一下，不要粘在锅底上，翻动时要轻一点，否则面条会断的，就不好了
玉米面条融合了粗粮细粮的完美搭配，适合各个年龄段的人享用食材：
主料：面粉200g 玉米面50g 鸡蛋1个 辅料：香油适量 盐适量 葱花适量 玉米面条的做法步骤：
1.面粉200克2.加入50克的玉米粉3.加少许盐，拌匀4.加个鸡蛋5.加水揉成光滑的面团，静置10分钟6.把面团放在案板上，用擀面杖擀开7.折叠，用刀切成你需要的宽度8.锅内放水，烧开，下入面条9.等水沸腾了，捞出面条，装碗，淋上香油。根据个人喜好放入食材，比如放点海带丝，就是一碗海带玉米面条了小贴士加了玉米粉的面条煮的时候容易散，所以揉的面团里加点盐，是让面条更有筋道
五谷杂粮面粉怎样做法？
准备材料：黑豆80g、黑米80g、黑芝麻80g、核桃80g（任意自己喜欢的五谷杂粮即可） 制作步骤：
1、准备好以下材料。
2、小火把黑芝麻炒熟。
3、黑米、黑豆均匀铺平在烤盘上。
4、烤箱预热2min，上下火220℃ 烤10min。
5、烤好的黑豆 黑米放入搅拌机。
6、加入核桃仁 芝麻继续打碎，五谷杂粮粉就打好了。
7、可冲泡饮用。
鸡蛋2个五谷杂面400克食用盐5克玉米淀粉适量，玉米面，小米面，黄豆面，荞麦面，苦荞面，黑芝麻粉，普通面粉，黑米面，个50克，水适量混和在一起和成面团，醒发20分钟左右，然后擀成面皮，切成长条，五谷杂粮面条就做成了
玉米面条是粗粮吗？
不是粗粮。
因为玉米面条是由细粮玉米粉制成的，与粗粮外观和口感有很大差异。
粗粮一般是指未经过加工，保留了物料颗粒完整且未去壳的谷物，如玉米、糙米等。
虽然玉米是粗粮中的一种，但玉米面条不属于粗粮，而是一种加工食品。
粗粮的营养价值比细粮更高，含有更多的维生素、矿物质、膳食纤维等健康成分，对身体健康有很多好处。
因此，适当增加粗粮的摄入可以改善饮食结构，预防慢性疾病的发生。
玉米面条是粗粮。
1. 玉米面条的原材料是玉米粉或杂粮粉，而玉米和杂粮都属于粗粮类别，所以玉米面条也可以被归类为粗粮。
2. 相比于白面条，玉米面条更加富含膳食纤维和维生素B，具有更好的营养价值和健康优势。
因此，推荐在饮食中适量食用玉米面条作为粗粮的一种选择。
是粗粮。
1. 玉米面条是由玉米粉制成的，而玉米是一种粗粮类食物。
2. 粗粮类食物相比白面粉等细粮类食物，其粗细度相对较大，富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增强饱腹感，减缓血糖升高速度，有利于健康。
因此，可以将玉米面条归类为粗粮类食物之一，有益于健康。
玉米面条不应该算作粗粮，因为单纯的玉米苗是没有办法做成面条，在做面条时需要加入大量的面粉，以增强玉米面的粘度和强度，最后才能做成玉米面条，所以他不能完全称之为粗粮
粗玉米碴怎么吃？
粗玉米碴可以用于制作多种美食，以下是几种常见的食用方法：
煮粥：将粗玉米碴加入到煮粥的时候，可以增加粥的口感和营养价值。煮粥时，可以先将粗玉米碴用水浸泡一段时间，然后再加入到煮粥的锅中，煮至粥熟即可。
炒菜：将粗玉米碴与蔬菜、肉类一起炒制，可以制作出美味的炒菜。先将粗玉米碴用开水焯水，然后与蔬菜、肉类一起炒熟即可。
煮面条：将粗玉米碴加入到煮面条的水中，可以增加面条的口感和营养价值。煮面时，将粗玉米碴加入到开水中，然后再加入面条，煮至面条熟透即可。
烘焙：粗玉米碴也可以用于烘焙，比如制作玉米面包、玉米饼等。将粗玉米碴与面粉、鸡蛋等食材混合在一起，制作成面团后进行烘焙即可。
玉米属粗粮，在刚刚成熟的嫩玉米可以煮熟吃，成熟后磨成粉可做成玉米馍，玉米煎饼，把玉米粒用机器机成粗玉米碴，可以配米做成玉米粥，少加水配米可蒸玉米干饭，都是营养丰富的美食！
2017年玉米杂粮面执行标准是什么？
尤其是东北，如果是在东北这个水分可能要高一些，这个很简单，如果你是在中原地域做玉米加工，南北方的玉米含水量是大不相同的，至于如果检测玉米或者玉米渣的水分，可以订购一台冠亚生产的***Y-60E玉米/中国是个农业国家;杂粮水分检测仪即可，南北方都有玉米种植，几分钟就出结果了，但是由于气候的原因，一般玉米渣水分不超过14%，把样品放入设备中，而且准确度很高
玉米面饼有哪些做法？
首先很高兴回答你的问题 我是小亮美食鉴赏
玉米面饼的做法有很多种，今天我向你推荐做法是家庭最普遍的也是最吃不够的一种做法。
制作方法：
1.首先取300克玉米面粉. 缓慢倒入300克的开水一个方向不停的搅拌均匀
2.搅拌均匀后加入酵母粉3克小苏打5克接着搅拌均匀
3.接着加入小麦面粉200克用手搓揉均匀和成面团盖上保鲜膜醒发10到15分钟
4.把醒发好的面团揪成大小相同的面剂子
5.把电饼铛上下全部开成中火，用手把面剂子按成薄饼状温度到了之后直接放进去，10分钟左右翻过来再烤2到3分钟就可以出锅喽
6出锅之后和配菜一起吃口感更佳
好啦！希望我的回答能够帮助到你
你好，我是爱做美食的娟姐，很高兴回答你的问题。
对玉米面饼太熟悉了，小时候经常吃，那个时候条件不好，白面很少，大人就变这花样做玉米饼，家家户户都是吃的玉米饼夹咸菜，夹辣椒酱。现在吃的少了，很久没有吃了。
做法一
玉米面200克
白面80克
开水适量
首先把玉米粉倒入盆中
然后我们在里面加入烧开的水，快速搅拌，把面烫一下，一定要把所有的玉米面都烫过，不要留生面
然后等玉米面的不烫手了，再加入准备好的面粉，玉米面和面粉的大概比例是二比一
然后我们用筷子把放入面粉的玉米粉先搅拌均匀
然后再根据面粉的湿度加入适量的温水和成面团，一定要和均匀。
和成面团以后，让它醒二十分钟左右。
醒好的玉米面团分成均匀的小面剂子，取一小块团圆。
再用擀面棍擀成一个圆形的面饼，厚度一定要均匀。
电饼铛烧热，把面饼放入饼铛中，开始烙（用平底锅也可以）。
小火把玉米饼的一面烙焦黄以后，用铲子翻过去，再烙另一面，
当两面都变色，成焦***以后，就表示熟透了，就可以出锅了。两个玉米饼重叠在一起，中间抹上辣椒酱或者黄豆酱很好吃的，特别是趁热吃，有股浓浓的玉米香味。
做法二
同上面做法一样，先擀好两个的玉米饼，期中一个放入锅里，上面放上柿子果肉（就是那种很软熟透的柿子），在把另外一个玉米饼盖上，四周压紧，两面烙金黄就可以了，趁热吃老好吃了。
做法三
玉米面100克，面粉50克，搅拌均匀
步骤2
清水50毫升边倒入边搅拌，搅拌成糊状
步骤3
食用油10毫升，倒入面糊摊成饼状，小火煎至两面金黄，装盘即可食用，沾酱，夹菜都很美味。
有空就试试吧，偶尔吃吃粗粮还是不错的，希望我的回答对你有所帮助。
您好，我是温柔的美厨娘，很高兴回答您的问题～
玉米面是一种健康粗粮，减肥期间吃饱腹感很强，而且热量低。分享一下我平时的玉米面减脂餐做法，搭配了可以清热解毒，减肥美容的苦瓜，还有营养丰富的胡萝卜，健康又好吃，欢迎观看***教程～
***加载中...玉米面饼的各种做法？
大家好，我是开心，很高兴回答这个问题。
玉米面营养丰富，可以做馒头，饼，发糕。最常见的玉米面饼做法有很多，下面和大家分享我经常吃的玉米面饼的三种做法。
一.玉米面千层芝麻饼
准备的主要食材如下
100克玉米面，芝麻少许。
1.玉米面儿用70度的开水搅拌成无干粉状态，加入100克面粉，一个鸡蛋5克酵母粉适量温水，活成一个较软的面团，醒发两倍大。
2.请发好的面团一道面板上按揉排气，搓成长条分成5个大小均匀的剂子擀成薄薄的饼皮儿。擀好的饼皮儿上面刷上一层食用油，盖上一张饼皮儿，再刷上一层油，5张摞在一起。上面撒上芝麻。上锅蒸15分钟。
3.蒸好的饼放入平底锅倒油烙制两面金黄出锅即可。
二.玉米面蔬菜饼
准备的主要食材如下
玉米面，面粉，胡萝卜，芹菜叶。
1.100克玉米面放5克酵母粉，用温水搅拌成糊状无颗粒加入50克面粉，继续搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
2.醒好的面糊用筷子朝一个方向搅拌排气，放入胡萝卜钉，芹菜叶，盐少许搅拌均匀。
3.平底锅预热刷油。用小勺晚上一勺面糊倒入平底锅中煎至一面定型翻煎另一面，烙制两面金黄即可。
三.玉米面松饼
准备的主要食材如下
玉米面儿，面粉，牛奶，白糖。
1.200克玉米面加100克面粉5克酵母适量白糖，用温牛奶搅拌成糊状无颗粒。盖上保鲜膜醒发两倍大。
2.醒好的面用筷子朝一个方向搅拌排气。平底锅预热刷上一层油，用勺盛一勺面糊，倒入平底锅中自然定型过后，翻面烙制两面金黄即可出锅。
