菜干扣肉最正宗的做法
准备好主料。带皮五花肉一大块放水里漂洗干净，去除猪毛。配料，干空心菜可以换成其它干菜。姜切片，锅内放足水（估计能没过肉），烧开水，放肉进去煮至用筷子能插入，取出。
把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
主料：五花肉500g、京包菜干1碗；辅料：油适量、盐适量、生抽3汤匙、蚝油3汤匙、蜜糖2汤匙、鸡粉少许、自制料酒小半碗、老抽1汤匙、蒜瓣5个、桂皮2片、八角1个、生姜2片 菜干扣肉 1 刮干净肉皮上的细毛，洗净沥干水。
咸菜扣肉怎么做好吃又简单,做法图解分享
第一步 肥肉切片，厚薄均匀。第二步 第二步 咸菜切碎，尽量碎点。第三步 第三步 因为是腊肉，有盐味，所以未加任何调料。将腊肉皮朝下一块块排列在碗底。第四步 第四步 上面铺上一层咸菜，淋上花生油。
做法步骤：第1步、五花肉长10厘米左右，宽10厘米左右，一块(可做两份)。第2步、3升水，加入，八角4瓣（一朵有8瓣），山奈等体积，老姜半个大拇指量，拍扁，香叶两片，煮沸。第3步、待水沸，加入肉煮20分钟左右。
：今天介绍酒桌上必备的硬菜《酸菜扣肉》食材五花肉、葱蒜、酸菜、盐鸡精白糖胡椒粉、酱油耗老抽、油。2 ：五花肉切成长条，用冷水放下锅，加入蜂蜜。3 ：煮好后，用指甲杨枝在皮上打洞，撒盐。
扣肉最好吃又简单的做法如下：工具/材料：五花肉、碎米芽菜、红糖、十三香、老抽、油、针、盘子、蒸烤箱或蒸锅。五花肉切大块，红糖捣碎均涂抹在肉面，淹制20分钟，用针在猪皮上戳戳。锅里热油七成。
怎样做盐菜扣肉的做法
1、食材：带皮五花肉；盐菜；鸡精；味精；耗油；老抽；麦芽糖或蜂蜜或老抽；姜蒜泥；白糖；白胡椒。做法：把五花肉洗净加入姜葱，料酒煮熟再捞出将其皮上抹上麦芽糖。姜蒜剁沫、葱切葱花。
2、主料：600g扣肉坯。配料：50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g辣椒酱、1ml老抽、3ml蚝、10ml味精、1g米酒。将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。
3、将炒好的盐菜装在铺好肉片的碗里，大火蒸二十分钟，熟透取一盘子倒扣即可。小贴士 若购买的盐菜太咸，可用水多漂洗几次。
4、挑选一块上乘的五花肉。将五花肉切成块。锅里加入清水，放入葱姜和八角桂皮、香叶，倒入少许料酒去腥，把肉放进去，煮上半个小时左右，煮至八成熟，然后捞出。
