北京酱香饼的做法？
大家好！我是美味叭叭叭，一个喜欢美食、喜欢做美食的姑娘。生活中的烦恼是没有一顿美食解决不了的，每天与你分享美食的做法，期待与我见面吧！
300克40度以下的温水加入5克酵母，搅拌至酵母完全溶解，净化5分钟，用酵母水和面，分少量多次倒入水倒水搅拌，搅拌至没有干面粉。用手开始揉面，这个面活的要软硬适中，不要太软，也不能硬，就这样面就活好了。
粗略的揉一下就行，不要揉的太他也辞了，然后揉好面后盖上保鲜膜，仅花一个小时，我们来搞***，三小勺麻酱加一点十三香，半勺盐黑***太干，我们要用温水把它卸开，觉得水少可以再加一点芝麻酱，贴成这种糊状就可以了，不能太干也不能太稀，面板上加一点。
面发得特别好，稍微揉一下整理一下就可以了。然后把它改成一个长方形的面积，感受这种方形面饼，我们给他刷一层油，刷油会是饼更有层次感，由发好后再往上面轻轻的撒一层楼面，然后我们把饼折回来，分成三等分，把面饼折回来之后，我们再来上边抓一点油，同样在撒一点面粉，然后我们再把它折回来。
我们再把它改成长方形的面条，擀饼的时候用力要均匀，不然的话就有薄有厚。面饼改至三毫米厚，***抹完后稍稍的加一点盐，然后再在上面加薄薄的一层面粉，从一个边缘慢慢地向另一边元卷起，卷的过程中要稍微卷得紧一点。
面卷好后我们稍微抻长一下，然后分成均匀大小的剂子，这个是用手指揪一下一个做好面积之后，我们把面积的两边稍微压一压，防止***出来，然后把两边种在一起，类似于包包子，然后搁到面板上一摁瀑布的冰皮就做好了。
你去做好后，我们从表面上刷一层水，现在我们给他上芝麻，就一面沾芝麻就可以了。芝麻长好后，我们用手按一下，让芝麻粘得更牢靠，芝麻长好后。
我们要醒面5分钟，这样做出的饼更加酥软，防止粘连，我们把面板稍微转一点油锅热后刷油下入饼坯，然后有芝麻的面朝下上面刷一层油，盖上饼橙子，三分钟之后丙称周围冒气先开翻个再煲半分钟，不过三分钟之后顶着熟了出锅，老北京酱香卷就做好了。
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用料：面粉100克，温水25克，油10克，盐3克，五香粉2克，豆瓣酱15克，黑白芝麻各5克，鸡粉2克，味精2克，孜然粉2克。
做法：
1、准备所有材料！
2、面粉中加入温水，搅拌成雪花状，用手揉成块，盖上布醒面30分钟。
3、 小香葱切成碎
4、菜锅中加入油烧热，倒入准备好的酱料，翻炒出香味，加入温水烧开就可以了。
5、面团取出来排气压扁，擀成薄片上面加入盐，油，五香粉，和一部分香葱。
6、卷起来圧成圆形，同样用擀面杖擀成薄片，比电饼档大一点。
7、饼档中加入油，放入面饼让他们有褶皱。
8、一面烙好后翻面继续烙。
9、快好的时候刷上炒好的酱汁。
10、出锅前加上芝麻和葱花即可
厨渣酱香饼教程？
材料
面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2两，吉士粉一小匙，水12斤.色拉油400克.
馅料：生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5两，姜5两，孜然5匙，辣椒油适量，辣根粉适量，豆瓣酱适量(炸熟)，鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)，盐适量
辣椒油：色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀，
制作饼表面油：色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4两，花椒20克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.
做法
(1).发面：
土家烧饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。揉面的过程是至关重要的一个环节，面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味。
(2).取团：
取团是决定烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟普通烧饼没有太大区别，面团太小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色。
(3).入馅：
土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅，这一层馅区别于市场上其他品牌的烧饼使用色拉油或其他原料分层的特色，而是用肉馅分层，这样不仅保证了土家烧饼的特色和口感，而且保留了正宗土家烧饼的风格。
(4).卷层：
夹过一层馅之后再经过卷层，使这一层馅均匀分布于烧饼中间，这时的烧饼很有层次感。
(5).打圆：
夹过一层馅后重新成为团状的烧饼，要经过打圆后才能形成烧饼的雏形，这可不是一道简单的工序，要把一个烧饼打成内薄外厚的圆形，并非一个刚入门的人所能打成的，要多加练习方可。
（6).上料：
精致的上料过程使土家烧饼在外观上更相似于西式比萨，而且在口感上别具风格，真正体现了土家烧饼“一直被模仿，从未被超越”的正宗与传统。
厨渣酱香饼是一道简单易学的小吃，制作方法简单，但口感却十分美味。首先将面粉和沸水按照一定比例混合，在和面过程中逐渐加入油，一直揉至面团光滑。将面团分割成小块，捏成馅皮，放入肉馅即可，最后拍扁为饼状，放入平底锅中稍微煎炸即可。食欲醒胃，回味无穷，绝对是一道值得尝试的小吃。
厨渣酱香饼是一道简单易学的家常小吃，准备面粉、酱料、调料，将面粉、酱料混合至适当的水分和柔软度，揉至光滑并静置片刻后把面团切成小块，平铺扫上薄薄一层芝麻，之后在平底锅中煎成两面金黄酥脆即可。如想增加营养可加入韭菜等绿色食材，入口 crispy 外酥里嫩香味馥郁，非常适合当做早餐或下午茶的小点心哦。
酱香饼的材料是什么？
主料
面粉250g、甜面酱2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、耗油半汤匙、生抽半汤匙
辅料
油适量、盐适量、孜然粉10g、辣椒粉10g、香叶1片、八角1个、白糖15g、白芝麻10g、骨头汤半碗、葱花适量
步骤
1.准备酱的材料：郫县豆瓣酱两汤匙，甜面酱两汤匙，孜然粉10g，辣椒粉10g.白芝麻10g，白糖15g，香叶一片，八角一个。
2.准备250g面粉，添加5g.孜然粉.5g辣椒粉，5g盐。
3.然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团。
4.加入一勺食用油在面团上。
5.充分地把油揉进面团里，然后醒30分钟让面团松弛。
6.在醒面团的同时我们来制作酱：锅中倒入适量食用油，烧热后倒入两汤勺甜面酱，两汤勺郫县豆瓣酱，半汤勺耗油翻炒。
7.翻炒出香后倒入半汤勺生抽继续翻炒。
8.倒入小半碗的骨头汤，然后丢入香叶和八角，小火慢烧。
9.煮至汤汁浓稠。
10.倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然后搅拌均匀。
11.最后添加葱白末即可出锅。
12.完成。由于郫县豆瓣酱本身咸味大，这里不需要加盐，只需要添加白糖来综合咸味即可。
13.醒好都把面团擀成厚2公分的片。
14.然后再面片表面刷上一层薄薄的油。
15.然后把面片卷成条。
16.从面条的右团卷起来，卷成圆圈。
17.然后再把卷好的面团擀成后2公分的片。
18.平底锅倒入适量食用油，凉油下入面片小火烙。
19.烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面。
20.烙至另外一面也金黄后翻面过来，刷上做好的酱料，撒上白芝麻和葱花，盖上盖子焖1-2分钟即可关火。
21.切块即可
材料：
- 面粉
- 猪肉末
- 青葱
- 姜末
- 酱油
- 盐
- 胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 准备面饼，将面粉和适量的水混合，揉成面团。
2. 将猪肉末加入碗中，加入青葱、姜末、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将揉好的面团揉成小圆球，压扁成薄饼，将肉馅放在饼上，将饼对折成半月形。
4. 将平底锅烧热，加入适量的食用油，将饼放入锅中，煎至两面金***，肉馅熟透即可。
酱香饼的口感酥脆可口，香气四溢，是一道非常适合当早餐或小吃的美食。
一品酱香饼的做法？
1、【酱香饼—食材】: 1.面饼：中筋面粉400g | 热水100g | 冷水130g | 盐2-3g | 孜然粉适量 | 鲜辣粉适量 ，2. 酱料：洋葱 | 大蒜 | 葱 | 生姜 | 郫县豆瓣酱 1勺 | 海鲜酱1勺 | 甜面酱 3勺 | 黄豆酱 2勺 | 水 适量 |白糖 1小勺 | 熟白芝麻 适量 | 耗油 1勺
史上最好吃的秘制酱香饼做法
2、1、姜、洋葱、大葱洗净切块，蒜剥好
史上最好吃的秘制酱香饼做法
3、2、把切好的配料倒入破壁机搅拌杯中
史上最好吃的秘制酱香饼做法
4、3、倒入郫县豆瓣酱
史上最好吃的秘制酱香饼做法
5、4、倒入甜面酱
史上最好吃的秘制酱香饼做法
6、5、倒入黄豆酱
史上最好吃的秘制酱香饼做法
7、6、倒入海鲜酱
史上最好吃的秘制酱香饼做法
8、7、倒入适量的水
史上最好吃的秘制酱香饼做法
9、8、按下破壁料理机上的果蔬按钮，即可开始
史上最好吃的秘制酱香饼做法
10、9、在面粉中加热水搅成面絮，再边搅拌边加冷水，建议保留20g冷水，根据面粉吸水量增减
史上最好吃的秘制酱香饼做法
11、10、撒入盐2-3g
史上最好吃的秘制酱香饼做法
12、11、把面粉揉成团，要揉的软一点，不能太硬
史上最好吃的秘制酱香饼做法
13、12、在面团上抹适量食用油
史上最好吃的秘制酱香饼做法
14、13、盖上保鲜袋，醒30-60分钟 天气炎热可以放到冰箱里
史上最好吃的秘制酱香饼做法
15、14、冷锅倒油，开小火
史上最好吃的秘制酱香饼做法
16、15、把搅拌好的酱料倒入锅内，记得要一直慢慢搅动
史上最好吃的秘制酱香饼做法
17、16、倒入耗油
史上最好吃的秘制酱香饼做法
18、17、倒入白糖
史上最好吃的秘制酱香饼做法
19、18、当酱变得粘稠，即可盛出晾凉
史上最好吃的秘制酱香饼做法
20、19、醒好的面团放在揉面垫上
史上最好吃的秘制酱香饼做法
21、20、把面团均匀的擀开
史上最好吃的秘制酱香饼做法
22、21、倒少许油在面饼上
史上最好吃的秘制酱香饼做法
23、22、提起面饼的边边往中间轻轻贴靠，让油可以更加均匀的在面饼上 面饼一圈都要这样操作哦
史上最好吃的秘制酱香饼做法
24、23、在面皮上撒上孜然粉和鲜辣粉
史上最好吃的秘制酱香饼做法
25、24、在上面切几刀，方便折叠，其中一片切开的面皮
