日本街头小吃做法大全（关东煮有哪些好吃的素材？）

关东煮有哪些好吃的素材？

关东煮是一种源自日本的街头小吃，以其丰富多样的食材而受到喜爱。以下是一些常见且受欢迎的关东煮素材：

1. 鸡蛋：通常是卤蛋或半熟蛋，带有浓郁的酱汁味。

2. 萝卜：切成厚片，吸收汤汁后非常入味。

3. 土豆：切块后煮至软糯，是关东煮中的经典食材。

4. 蒟蒻：质地脆嫩，吸汁能力强。

5. 鱼丸：各种口味的鱼丸，如墨鱼丸、鳕鱼丸等。

6. 竹轮（鱼肉肠）：用鱼肉制成的香肠，口感弹牙。

7. 豆腐：包括硬豆腐和软豆腐，吸收汤汁后风味独特。

8. 海带结：煮熟后口感滑嫩，富含海洋风味。

9. 魔芋丝：低卡路里，口感Q弹。

10. 鱼板（鱼糕）：由鱼肉泥制成，切片后煮制。

11. 甜不辣：一种日式炸豆腐，外皮酥脆内里柔软。

12. 牛筋：经过长时间炖煮，变得软烂可口。

13. 鸡翅：卤制的鸡翅，肉质鲜嫩多汁。

关东煮的魅力在于不同食材所带来的不同口感和风味，而且可以根据个人喜好选择喜欢的食材。通常，这些食材都是先经过预处理（如煮、炸或腌制），然后再放入特制的高汤中慢煮，使其充分吸收汤汁的味道。

为了开奥运会，日本的街头小吃要全部消失了？

一个国家最大的事还是国计民生为大。日本为了奥运会开得成功，把街头小吃全部消失了，从表面上说日本***是不过民生，但我相信日本***早已对街头做小吃的人一定有个说法交代，应该不会强拆，即使有强拆的可能，也是街头做小吃的人不理解***一片苦心。一个国家虽然以民为本为民着想，但国大于民国大于家。任何一个国家需要的地方，民还应该以国为大以国为重。民不爱国爱民。但国也是无条件处处为民考虑着想。日本的街头小吃消失了，也不是这条街的，其它地方的小吃依然是在的，大家不要杞人忧天。

1、如果说有刚需的必要的话，可以考虑这样做，毕竟小吃在街道上的话，会对奥运有一定的影响，但是个人觉得，可以规划出一块地区，专门给这些小吃去生存，人性化一点，也是对民众的体谅和理解。

2、举办奥运会，会给这个国家带来一定的投资商机会经纪增长，所以无论高档的饮食，还是亲民的小吃，都需要引导，才可以服务好外来的游客和其他国家的队伍

日本一直整洁干净而文明，为了为了开奥运会让街头小吃消失，做的也只是一个表面功夫，奥运会结束也许都会回来，当然也许是在意其他国家的看法，当然也不排除是为了继续保持一个良好的面貌，保持良好的形象，毕竟面子工程也比较重要吗！

日本有什么传统小吃一定要吃？

日本的小吃很多啊，在下文中先列举四种，外加一种特殊的冰淇淋。前四种小吃中，除了“天妇罗”要在店里吃，其他三种都可以在街边、摊位上碰到。

一、芝士烤扇贝

日本四面环海，海鲜新鲜得不得了。按照“靠山吃山，靠水吃水”的原则，日本人烹饪海鲜的技术肯定也高超的很。扇贝这种东西，不能烤太老，太老不好吃，也不能烤得不到火候，不然腥味难除。在鲜嫩肥美的扇贝中加入芝士、柠檬、胡椒、盐、黄油、葡萄酒等，立马奶香四溢，烤好的芝士扇贝甜香鲜滑，让人欲罢不能。

在海滨沙滩or附近的料理店能吃到哦~去日本海边玩的话，一定不要错过。

二、章鱼小丸子

章鱼小丸子是日本的国民级美食了，在神社祭典、学园活动、啤酒节、公园附近、车站周边都有可能捕捉到章鱼小丸子的身影。章鱼小丸子起源于大阪，成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等，在日本已有70多年的历史。章鱼小丸子，酱料香甜、皮脆肉鲜，无论大人还是小孩都喜欢。

（日本人很喜欢用这种船型的餐具来盛放章鱼小丸子）

三、天妇罗

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金***。高晓松曾经拜访过一位在日本做了一辈子天妇罗的料理店，料理师将食材、佐料、油都进行了细致的研究，兢兢业业几十年才成就了一家众多美食达人争相拜访的业界名店。天妇罗鲜嫩美味，香而不腻，日本人很爱吃，有时候还会加在米饭或拉面中。

日本的天妇罗之所以值得一吃，还因为天妇罗虽然是油炸食品，但是日本料理人讲究保留食物本来的味道，不破坏其营养成分。虽然经过了油炸，但松茸还是松茸味，鲜虾还是鲜虾味。

四、铁板荞麦面

铁板荞麦面不一定是“荞麦”做的，是一种在铁板上炒面的总称。铁板荞麦面的普及程度跟章鱼小丸子不相上下，很多活动上都能看到它的身影。制作的时候在铁板上将面条、盐巴、味精、渍物（日本腌渍食品，铁板荞麦面常用的是用胡萝卜做成的渍物）等混合在一起炒熟。面条黏在铁板的部分会比较焦脆，别的部分则比较软糯，所以非常好吃。人们吃铁板面，有时候吃的是一种喜庆的气氛。荞麦面的摊位上一般会有一个布做的幌子，炒面人穿着特制的衣服，还有有炒面小哥or小妹呐喊叫卖，十分热闹有趣。

五、火山灰冰淇淋

冰淇淋有什么稀奇，到处都有啊~但是你吃过***冰淇淋吗？来看看“火山灰冰淇淋”吧！

日本的阿苏火山因具有大型破火山口的复式火山而闻名于世，游客曾拍到火山灰喧腾的盛景，是不是很壮观？为了给游客带了稀释美味，阿苏火山附近的饮食店提供了“火山灰冰淇淋”，一切只为了模仿火山喷发时候的造型。举着“火山灰冰淇淋”拍照才是游客照的正确打开方式。

日式铁板烧

铁板烧在日本十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为（烧肉）（Yakiniku），还有阪式的铁板（好烧）（Okonomiyaki）。日式铁板烧较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用最上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。其材料有不同的级别，以牛肉为例，有国产牛肉、美国牛肉、神户牛肉，价格差别也相当大，神户牛肉要700多元一份。

章鱼小丸子

章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为个地区的新兴食品之一．章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔等

关东煮

关东煮，日语本名御田（おでんoden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮（也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋）等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以作小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。 关东各地制作关东煮的方***有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当的差异性。

天妇罗便当 日式风味, 天妇罗与饭团的绝妙组合

天妇罗+烧魔芋豆腐+海苔饭团

准备材料

米饭150 克，基围虾4 只，魔芋豆腐100 克，鸡蛋1 个，生菜叶15 克，香菜3 克，蛋黄香松15 克，海苔片5 克，盐3 克，白胡椒粉3 克，天妇罗粉30 克，日式酱油15 毫升，味5 毫升，白糖3 克，芝麻油5 毫升，食用油适量

食材预处理

1 鸡蛋打散，拌入天妇罗粉；香菜切碎。

2 虾去壳、头，留虾尾，在虾身内侧划几刀，使虾身变直，用厨房纸吸干表面的水。

3 虾肉放盐、白胡椒粉抹匀，裹上蛋液、天妇罗粉、香菜碎。

4 魔芋豆腐切小条，中间切一刀，但不切断，尾部塞入其中，扭成节。

开始制作

1. 米饭中拌入蛋黄香松，捏成三角饭团，裹上海苔片，即成海苔饭团。

2. 锅中注水烧开，倒入魔芋豆腐，焯水 2 分钟，捞出。

3. 锅中倒入魔芋豆腐，干炒 1 分钟，放入日式酱油、味 、白糖、芝麻油拌匀，小火煮至汤汁收干， 盛出， 即成烧魔芋豆腐。

4. 锅中注油烧热，放入虾炸至膨起、呈浅***，捞出，放入垫有生菜叶的便当盒中，再放入烧魔芋豆腐、饭团，淋上日式酱油即可。

这样的便当真是***爱吃啊

小贴士

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金***。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。

天妇罗它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

选自《好想为你做便当》一书，版权所有。