台湾手抓饼的做法（台湾手抓饼怎么做，正宗手抓饼的做法？）

台湾手抓饼怎么做，正宗手抓饼的做法？

1. 平底锅无需放油，直接将手抓饼放入锅中小火煎炸。真的不要放油啊，这个饼本身煎的时候会出不少油来，如果放油就会太腻

2. 待面饼由白变成半透明时，用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金***即可出锅，放平

3. 煎手抓饼会出大量的油，所以可以直接将火腿片放入锅中煎炸，待两面煎黄，闻到香味后，即可出锅

4. 利用锅中剩余的油，将鸡蛋下锅小火煎熟出锅

5. 最后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上，涂上一次甜面酱（酱料看自己喜欢，也可以加一些辣酱的），将手抓饼对折后即可食用

冬天做手抓饼要醒面多久？

首先准备高筋面粉700克，食用盐6克（盐的作用，可以提高面粉的筋性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更薄），温水370毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些）。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团

然后再把面团搓成长条

分成均匀大小的面剂子

再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油。我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，手抓饼做出来容易接受。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦。

全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时，手抓饼效果是最好的哦。冬季天凉，至少醒面一个小时。

做手抓饼要醒面多久？

冬天因为气温很低，天气很寒冷，所以醒面的时间也会相应的长一些，我觉得冬天醒面应该要在两个小时以上了，因为手抓饼面一定要醒好才会劲道，饼吃起来才好吃，夏天的时候只需要半小时就醒发好了，所以冬天和夏天醒面的时间完全不一样

1.台湾手抓饼的做法面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；

2.然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；

3.用保鲜纸把它包好静置30分钟；

4.面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；

5.将面皮如折扇子般折叠成一条长条；

6.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

7.小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙

8.一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；

9.第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

台湾手抓饼"粮全其美"和"食全食美"两个牌子哪个好吃？

我就是卖手抓饼设备公司的经理，包括粮全其美在内，有很多食品厂就是买我们的设备!食全食美我倒是还没听过，也没有跟我们买过设备。

我同事的老婆就是卖手抓饼的小贩，听说他拿过粮全其美、登星、真乡...几个品牌的手抓饼，纯粹从卖的好不好的角度来观察，真乡的饼似乎比较受欢迎! 说真的，自己就卖手抓饼设备，却很少在外面吃手抓饼!听说真乡的饼真的不一样!於是自己也特地嚐了一回，站在我自己就是台湾人的立场，真乡的饼可以说比较像道地的台湾手抓饼，吃起来特别有亲切感... 没吃过真的不能乱说谁的饼好吃，但我就吃过真乡的，所以我比较有把握的说好吃。推荐过很多朋友吃真乡的饼，也颇受认同及欢迎。如果你是想找好吃的饼，或者想嚐嚐道地的台湾手抓饼，倒是建议你可以试试看真乡的!至於你说的两个牌子的饼，我就不方便评论啦... 以上单纯个人意见，提供你做参考!