上海本地荠菜鲜肉馅的汤圆做法？
步骤：
1. 将荠菜择去黄叶，洗净后放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分斩成末。
2. 将夹心肉剁成肉末，加入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖，再加入一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲。
3. 将荠菜末和肉末混合均匀，调入香油，制成馅料。
4. 将糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团。
5. 取适量面团，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子。填入适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状。
6. 大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤圆，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅。水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水。水再开转中火，等汤圆浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
上海荠菜糯米汤圆做法？
盆里倒入糯米粉倒入温水沿着一个方向搅拌，将面团揉至盆光，荠菜焯水捞出挤干水分，切成碎末，拌入肉馅搅拌。
将面团揪出25克左右的一个剂子搓圆，用大拇指做成帽子形状，塞入荠菜馅，随后收口，搓圆即可
上海本地人怎么包汤圆？
上海本地人是这样做汤圆的
第1步.开水加入水磨糯米粉中。第一次加500毫升，然后慢慢再加。
第2步.面团揉到三光（手、面粉、料理盆）
第3步.包大汤圆手法如下：首先取大小的面团，用大拇指在中间按一个坑。 另外：包这种大汤圆不用事先一团团分好。随包随取就好了。
第4步.然后大拇指像个小钻头一样，不断往下“钻”，其他手指在后面做***。整个面团在手里是逆时针转动的。
第5步.大面团转成碗状以后，用左手虎口架住，然后填满肉馅。
第6步.接着，用右手的虎口去收面团的口，未成形的汤圆在手中是顺时针转动的。左手托着它，大拇指帮着去推动汤圆大。（这个是最难的部分，要自己慢慢练习）
第7步.慢慢收，多余的面团会往上“走”。
第8步.多余的面团会变成长长的小辫子（外面的老牌点心店里会保留这个“小辫子”，以区分咸甜汤圆）
第9步.把“小辫子”掐掉。
第10步.双手轻轻滚圆汤圆。
第11步.一个大白鲜肉汤圆就包好
第12步.煮这种大汤圆，水开了以后放下去。轻轻地拿汤勺推一下，防止粘底。
第13步.转中小火，加盖煮。开了以后加冷水，继续加盖煮。总共加两次冷水。最后一次煮开后，开盖再煮一两分钟。
上海汤圆有几种？
1、传统系列
黑洋酥、鲜肉、红豆、枣泥，每一个都是怀旧者的心头好，经典永不过时！
黑洋酥馅：一口下去，黑洋酥的浓香扑鼻而来，下一秒，芝麻浓郁的口感就瞬间填满唇齿间，整个味蕾得到了满足。
鲜肉馅：入口时轻轻咬一口，慢慢嗦出里面汤汁，再咬下一大口，肉馅与糯米皮随着鲜美的汤汁一起滑入胃中，咸咸的，回味无穷。
豆沙馅：一口咬破，满满的豆沙溢出，绵密的口感，甜甜的吸到嘴里很满足。
枣泥馅：枣肉厚实，再加上其他果仁，口感细腻又丰富，营养更加全面。
2、水晶系列
喜欢小清新、高颜值的，则可以选择水果馅的水晶汤圆，颗颗晶莹剔透，都不知该如何下嘴才不会破坏汤圆的可爱~
色彩丰富，晶莹剔透，相较于传统单一的味道，水晶汤圆则混合了各种口味，每一颗只有等你吃下去了才能知道等待你的是什么，就像抽盲盒一样***。
3、水果系列
想寻求健康少脂的汤圆？那水果汤圆成了不二的选择，油脂少，更为健康，酸酸甜甜的味道深受孩子们的喜爱。
4、奇奇怪怪系列
如果上面的口味都不能满足你那颗猎奇的心，不如去尝尝这些口味的汤圆吧，吃货的脑洞总是这么的大！
榴莲馅：榴莲独特的“臭味”被滚烫的糯米包裹起来后，那个味儿，难以置信！
酸奶馅：既要满足馋嘴，又不忘记养生，酸奶馅的汤圆就这样横空出世。
五仁馅：在月饼界混的风生水起的五仁又跑到汤圆界来搅局了，你敢尝尝么？
江苏上海地区吃汤圆是什么意义？
在江苏和上海地区，吃汤圆的意义主要是象征团圆和幸福。汤圆的形状圆润且饱满，与“圆”字谐音，寓意着全家人能够团团圆圆，和睦幸福。这个习俗通常在元宵节这天进行，人们会通过吃汤圆来表达对远方亲人的思念，寄托对生活的美好愿望。
上海元旦吃什么？
上海元旦的传统美食包括：汤圆：象征着团圆美满，通常用糯米粉做成，里面包着各种馅料，如猪肉、蔬菜、豆沙等。八宝饭：糯米饭中加入红豆、绿豆、葡萄干等八种配料，寓意着吉祥如意。年糕：象征着年年高升，用糯米粉或粳米粉制成，口感软糯香甜。千张包：用豆皮包上肉馅或蔬菜馅，然后油炸或清蒸而成，外皮酥脆，馅料鲜美。水晶肴肉：用猪肉皮、猪蹄筋等材料制成，晶莹剔透，口感清凉爽口。
你的继父有没有做过让你终身难忘的事情？
和继父的关系比较微妙，小时候他经常和妈吵架，只要他们一吵，就把妹妹拉进房间，门一锁，我俩就呆房间，管他们怎么吵，我就抱着妹妹，外面咋样，充耳不闻……一直感觉继父有点怕我[捂脸]
初中暑***的一天，一家人说去赶场（赶集），早上吃了米酒汤圆，煮好后发现进了个虫子，一家人若无其事吃了，总感觉有点恶心，我就说:“我不去了，你们去吧。”继父一听，以为我赌气，就说:“某某（我)不去，我也不去！”无奈，就硬撑着去了街上，刚到就上吐下泻，眼睛发黑，两腿发软……一家人赶紧回家！回家是要走山路的，爬上坡……走到半路，实在坚持不住，继父就蹲下来说背我，刚开始还有点尴尬，坚持自己走，后面实在撑不住，继父就硬背着了，一路上坡，到家已经大汗淋漓……刚把我放下，忙不迭地打水，给我洗脚，抱上床睡觉，真的很感动……
大四那年要切肺，老妈嚷嚷说要来陪护，我想着老妈不识字，人生地不熟的，我又无暇顾及，就说别来，我自己可以。于是老妈没来，继父来了！术前，要家属签字，医生说了好多可能的危险，签字的时候，我说自己签，继父说他来，但是他手不停抖……不停抖……我明白他害怕，他是真的疼我……做了切肺，陪护的就老公（当时还是男朋友）和继父。当时全麻手术，下来后24小时不停地吐，继父就和我老公轮流给我擦嘴，清洁，晚上完全无法安心入睡……半夜醒来，看继父趴在床边偷偷哭，一个大男人，真的是难为他了……
没有继父，可以讲继母不？我妈妈在我大二那年因病去世了五十岁都不到，两年后我爸给我找了一个后妈，她要比我爸小了十多岁而且她还是一个主治医生，在我们县城是个很有名的妇产科医生，甚至还有很多我们旁边县城的病人会不远千里来找她看病，她赚得比我爸多，长得比我爸好，但是她对我们是真的好，在我大三那年暑***我因为要实习得留在学校那个城市，她知道我爸因为是老师所以很小气的她给我两千块钱让我别给我爸说，说如果不够的话再管她要，我爸舍不得要我别给我爸说她给了我钱，然后我一三年出了***在医院 呆了三年多，在重症监护室呆了有三个多月，后面我亲戚们才跟我讲她去到医院我拉了屎尿甚至是例***来了她都帮我洗了的！现在还是对我跟亲生的一样的好
