西安回坊萝卜泡馍的做法？
西安回坊萝卜泡馍是一道具有地方特色的美食。它的制作方法表面看起来很简单，但是在步骤和配料的掌握上，却有很大的讲究。
首先要准备好白面馍，再将萝卜泡制成小块，加入姜蒜辣椒等调料进行腌制。
将腌好的萝卜泡与面馍、热汤一起烧煮，最后加上生菜、芝麻酱等配料，即可食用。食用时，可以用勺子将馍、萝卜泡以及芝麻酱等食材混合在一起，口感鲜美、爽口开胃。
西安惠记粉汤羊血正宗做法？
西安惠记粉汤羊血是西安著名的美食之一，以其汤色清爽、味道鲜美、羊血滑嫩、配菜多样等特点深受食客喜爱。以下是惠记粉汤羊血的正宗做法：
主料：
1、蒟蒻粉：100g
2、猪骨头或猪肋骨：1kg
3、羊血：100g
4、鸭血：50g
5、粉丝：适量
6、陈醋、花椒、姜片、葱段、盐、生抽、老抽、香菜、辣椒油适量
制作过程：
1.猪骨头或者猪肋骨清洗干净，焯水后用清水再次煮氽5分钟左右，捞出备用。
2.将锅中加上适量清水后，加入焯过水的猪骨头或猪肋骨，大火煮过。
3.将锅中的浮沫撇去后加入少许花椒、姜片和葱段，改小火焖煮 1-2 小时，不断搅拌保证肉汤浓郁。
4.另起一个锅烧开清水，将蒟蒻粉下锅，隔水焯烫 1 分钟后撇去上面的浮沫沥干备用。
5.将羊血和鸭血切成小块，放入锅中焯水烫熟，煮熟捞出备用。
6.取一碗，放入焯水过的粉丝，倒入羊血和鸭血小块，再倒入熟透的肉汤，放入香菜、陈醋、生抽、老抽、盐、辣椒油等调味料，最后淋上热油即可。
西安惠记粉汤羊血的做法比较简单，但要保证汤汁浓郁，羊血熟透，粉丝软滑，调料协调又不失个性，需要一定的火候和技巧才能做出正宗、美味的惠记粉汤羊血。
西安惠记是一家以羊肉汤和粉汤著名的餐厅，其特色菜品之一就是粉汤羊血。以下是制作步骤：
材料：
- 羊腿肉 1kg
- 羊骨头若干
- 羊血 500g
- 豆芽适量
- 面粉适量
调料：
- 姜2块，掰成小块
- 蒜1头，拍烂
- 料酒适量
- 盐适量
- 黄油或食用油
做法：
1. 先将羊腿肉和羊骨头洗净，加水煮沸后捞出，撇去浮沫。然后再次放入锅中加水煮至热即可。
2. 另起一个小锅，放少许黄油或食用油，下姜片和大蒜爆香后加入羊肉、羊骨，在中小火上慢慢熬制出汤底。
3. 将豆芽焯水备用。
4. 取一小碗面粉，调成面浆备用。
5. 将羊血切块，用面浆裹住后放入锅中焯水。
6. 将焯好水的豆芽放入羊肉、羊骨汤中，撒适量盐调味。
7. 最后将焯好水的羊血块放入锅中，不要煮过久以免影响口感。
这样就可以制作出正宗的西安惠记粉汤羊血了。希望对你有所帮助！
西安品诺小吃培训甑糕做法？
用料糯米 320克红枣 45颗花芸豆 255g红糖 90g
陕西西安甑糕的做法步骤
步骤 1
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花芸豆和糯米浸泡一夜
步骤 2
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大枣泡涨，切开，去核
步骤 3
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一层芸豆，一层大枣
步骤 4
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一层糯米
步骤 5
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再一层芸豆，(我爱吃花生，每次加一点，可以不加花生)
步骤 6
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一层大枣，一层糯米...铺3层
步骤 7
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加红糖水，红糖的甜度根据自己口味，一定要尝出甜味，红糖水要没过食材1cm
步骤 8
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大火烧开，隔水小火蒸4小时(我每次蒸一大盆，如果蒸一小碗，时间会短点)
步骤 9
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甜甜糯糯的甑糕
步骤 10
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还可以用油炒着吃
步骤 11
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最近有网友给我交作业，碗小食材多，蒸出来冒顶。 教大家一个方法，用准备蒸甑糕的碗，平辅一层芸豆数量 × 3，就是所用芸豆的总量
步骤 12
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平铺一层枣，数量 × 3，所用红枣总量
步骤 13
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平铺一层糯米，数量 × 3，所用糯米总量。 (用哪个碗量的重量，就用哪个碗蒸，碗最好深一点。)我用的不绣钢盆，家人爱吃甑糕，每次蒸一小盆，吃3天左右。
西安小吃玉米饼的做法？
爱吃饼的一定看一下，这样做的饼放凉吃一点都不硬，两种面，其中一种一定烫一下，全部做法我教你，早餐晚餐，一日三餐吃着都过瘾！
烫面玉米面饼，好吃又营养，做法很简单，我来教您怎么做？
白面和玉米面各一百五十克。
一百五十克的玉米面用一百五十克的开水烫一下搅拌均匀，放置温热不烫手和白面混合一起，加入用水稀释过的安
发好的面加入葱花，花椒粉，少量食盐搅拌均匀。
电饼铛预热，抹上油，倒入搅拌好的面糊，摊平。
摊平之后，表面撒上芝麻，倒上少量的油，盖上锅盖，三分钟后翻面。
这样翻上三次面，六分钟左右就可以熟了。
切饼。
暄软爽口的烫面饼做好了。
将玉米面、面粉、盐和水混合成面团，揉至光滑。 将面团分成小块，擀成薄皮。
在面皮上涂抹一层油，撒上花椒粉、盐、葱花、香菜等调料。
把面皮对折，压紧边缘。
将玉米饼放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。
西安肉夹馍馍香肉酥、软烂醇香、肥而不腻，普通人家怎么做？
我今年暑***到过西安，知道当地的肉夹馍和北京的差异。其实对于肉和配菜，两地差别不大，关键是馍。北京是按烧饼的方法做的，所以硬，艮，凉。
如果馍不讲究现做现吃，就会严重影响口味。
腊汁肉夹馍；在街里买别人做好的白吉馍也就是烧饼，回家自己炖卤肉搭配。 食材；700克五花肉，白吉馍，大葱，干辣椒段，2个八角，香叶适量，2个草果桂皮适量，豆蔻，花椒粒，茴香，生姜，老抽，盐，白糖，食用油适量。 做法；
洗净生姜切片。大葱划开，切段。备好一碗清水，将五花肉放入其中，淋上适量的料酒，拌匀，浸泡30分钟去除腥味。热锅注入适量的清水，倒入白糖。炒至糖色变成深红色。注入适量的清水，倒入草果、桂皮、八角、豆蔻、茴香、花椒粒、干辣椒、姜片、大葱段拌匀。加入老抽、盐，拌匀，煮至沸腾。将煮好的卤水盛入备好的锅中。把浸泡好的五花肉倒入卤水中，拌匀。加盖，大火煮开，转小火卤煮60分钟。将煮好的五花肉取出放入碗中，淋上卤汁待用。将五花肉切片，切条，改切成碎。在白吉馍侧面切上一道口子将适量的熟五花肉放入白吉馍中。将做好的肉夹馍放在备好的盘中即可。
自己不会打馍的话，可以买几个白吉饼，放到烤箱里。再买些猪后腿肉，洗净焯水打掉浮漠，然后放到冷水里，再放从超市里买的炖肉料，再加葱段生姜，到点生抽上色，加点料酒和冰糖！先用大火烧半个小时，再小火烧一个小时！肉出锅后用刀剁碎，从烤箱取出热饼，加到里面即可！
肉夹馍，就是把肉夹在馍里。
首先，这个馍其实是一种饼，没来西安之前我还真没想到这也能叫馍。百度百科里，馍是把面粉加水调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形多为半球形。南方称“馒头”，北方根据不同地域有“馒头”、“馍”、“馍馍”等多个名称。肉夹馍用的白吉馍是一种发面饼。借一张图片说明
还有老潼关肉夹馍，馍比较硬，好像还一圈一圈的。
再说肉，主流是腊汁肉，其他还有臊子（酸的，味道同臊子面）、牛肉等。
肉夹馍根据夹肉的多少和肥瘦程度分普通、优质、肥瘦、纯瘦等，如果没有特殊喜好，其实肥瘦的应该更好吃。
在西安生活了几十年，吃过很多肉夹馍，还真从来没想过自己做。问了周围人，大家也很惊奇，说人家都是有秘方的吧。！但是，居然听说有一家是自己做的！重点是：
买的白吉馍，自己做肉！
所以我想，肉可以根据自己的口味喜好整，馍可能需要特殊的工具和炉灶吧。虽然普通人家也能用电饼铛做出样子来，就不知有没有那个功力做出那个味了😂😂。
