宁夏大盘牛肉粉条做法？
步骤 1
牛肉焯水、撇沫；
步骤 2
另起锅烧水放入焯过的牛肉，水开后如果有浮沫，再次撇去；加炖肉料包(推荐台湾信牌料包)，如果没有料包，就放最基础的姜片、八角、桂皮、香叶等，还可以选择丢1、2只红干椒进去； 加盖小火炖煮1小时左右；
步骤 3
牛肉煮好捞出、彻底放凉后切薄片备用；彻底放凉以后才易切薄片哦！
步骤 4
粉丝泡软捞出； 油豆腐洗净、切开易入味； 香菜摘洗干净、切段；
步骤 5
1、另起小锅，加入煮牛肉的汤； 2、烧开后，加适量泡软的粉丝、油豆腐，略煮1、2分钟； 3、粉丝熟软合适了，加一小勺咖喱粉调匀； 4、再加适量盐调味，一小勺生抽可选放或不放；
步骤 6
1、取碗，捞出粉丝、油豆腐铺底； 2、放上切好的牛肉薄片； 3、将小锅里调好味的牛肉汤倒入碗里； 4、撒香菜段
食材：
龙口粉丝 80g / 牛肉 100g / 生姜 1个 / 虾皮 5g / 胡椒粉 1g
生抽 1勺 / 香油 1勺 / 盐 适量 / 香菜 3根 / 小葱 2根
做法:
1 、龙口粉丝用温水泡软。
2 、牛肉切片待用。
3 、牛肉片蘸上木薯淀粉把牛肉拍打至2倍大。
4 、生姜切丝，香菜切段备用。
5 、小葱切成葱花备用。
6 、碗中加入葱花香菜段虾皮生抽香油胡椒粉和盐。
7 、锅中烧水加入姜丝煮沸，再下入牛肉片煮至变色。
8 、加入泡好的粉丝继续煮沸并撇去浮沫。
9 、舀入适量的汤汁加入到调味料的碗中拌匀。
10 、再捞出牛肉和粉丝放入碗中，还可以烫一些青菜，汤汁可以根据自己的需求增加。
11 、喜欢吃辣的朋友，还可以加一些红油辣椒点缀。
原料：
新鲜牛肉 (1斤)
香菜 2两
孜然粉或颗粒 1克
小红椒 20颗
老干妈 2勺
大蒜子 3小颗
步骤：
1，把从菜市场上买回的新鲜牛肉洗干净，在锅中放入八角，桂皮，红干椒4颗，放入清水和牛肉一起煮，把牛肉切两-三刀，卤15分钟左右，把牛肉夹出来。
2/把香菜择干净，在锅中烧开清水，放入少量盐，然后把香菜倒入锅中悼一下，沥干，装盘在碟子中
3/把夹出来的牛肉切成长约5厘米，宽约3厘米左右的大片，然后在锅中倒入菜籽油，让牛肉在油中穿一遍，倒出沥干油，然后把牛肉放入孜然粉，放入老干妈。
4/然后把红椒、大蒜籽放入锅中炒熟和牛肉拌匀，装入香菜上。
5/最后在香菜四周淋上炒菜时的油。
6/这样，美味的大盘孜然牛肉就这样做成了
牛肉切丁，用盐、姜、酱油、花椒面腌制10分钟左右，粉条用水泡软 后切段。锅中倒油加热，放入蒜瓣、姜、葱爆香。把腌好的牛肉放进去翻炒，炒至肉变色后加入盐、味精、鸡精、花椒面、翻炒均匀后加入少许水。
在肉快熟的时候把粉条放到上面，不要翻炒，直接闷在上面就好。在粉条也变熟的时候洒适量酱油，翻炒均匀即可
牛肉粉丝最正宗的做法？
1、牛肉切成小块，用凉水多泡几次，去除血水，冲洗干净。
2、牛肉凉水下锅，加入适量的料酒大火烧开，小火煮5分钟。将焯过水的牛肉捞出来，在汤里洗去血沫。
3、准备好所有的调料：花椒、桂皮、香叶、八角、姜片、大蒜、红辣椒。每种调料不宜多放，香味太重影响牛肉本身的香味。
4、牛肉放入电压力锅中，加入3中准备好的所有配料和一汤碗清水，再调入适量的盐、老抽和生抽，加盖密封，按下“煲汤”键。
5、待电压力锅的浮子自然下落后，开盖牛肉已软烂。
6、提前用凉水泡好粉条，娃娃菜洗净，切成丝。
7、取适量的煮好的牛肉及汤，加入娃娃菜和干丝大火煮开，小火焖煮10分钟，加入泡好的粉丝，大火烧开，调入适量的黑胡椒粉和盐。
8、牛肉粉丝出锅，来上一碗，撒上香菜，肉香汤鲜，如果喜欢吃辣，再放上一些辣子。
食材明细
牛排、粉丝、生菜、洋葱、辣酱、生抽、葱、油。
1、今天没有买新鲜牛肉，就用家庭牛排代替了。
2、锅中倒油先把洋葱炒一下。
3、加入牛排翻炒。
4、牛排炒好后加入辣酱和生抽翻炒。
5、调料炒香后加入适量水煮汤。
6、汤煮开后加入粉丝。
7、粉丝煮熟后撒上葱花就好了。
宁夏牛肉炒粉条的正宗做法？
主料:
牛肉500g
辅料:
红薯粉1把
盐少许
植物油适量
花椒 大料 小茴香 草果 适量适量
胡萝卜2根
洋葱1个
豆腐1块
香菇适量
步骤 :
1· 把牛肉切成***块 锅接上水 把牛肉块儿扔锅里去血水 然后捞出备用
2· 另起锅 放油 放牛肉块儿煸炒 片刻 ，放大料、 花椒 、小茴香、 煸香 ，然后少许料酒去腥 ，放老抽 、生抽 煸炒片刻 ，放热水 盖锅盖 开锅后放冰糖 、草果 、香菇 转小火儿 炖牛肉。
3· 把粉条儿在温水里泡软 ，胡萝卜 、洋葱切滚刀块儿 豆腐切块儿 备用
4· 牛肉炖1小时左右 放胡萝卜、 豆腐 继续炖
5· 半个小时左右放洋葱和泡好的粉条儿 继续炖
6· 20分钟左右看粉条儿差不多了 大火收汁儿， 放少许盐然后端锅离火 上桌
主料：粉条150克、牛肉50克、咸菜30克3人份；辅料：老干妈10克。
2、牛肉丝解冻（可以事先从冰柜里放到0度保鲜层），去除血水。
3、放黄酒，盐，生粉腌制。
4、用红薯粉（粗细适中，不易煮烂）。
5、煮沸水，放入红薯粉。
6、再次水沸腾后，煮3分钟，到颜色泛白，滤水备用
7、不粘锅放油，等锅热。
8、放牛肉丝翻炒，变色后盛出备用。
9、锅内放入粉条与咸菜翻炒，适当放水。
10、放入牛肉一起翻炒。
11、口味重的适当放入老干妈调味。
12、放入老干妈翻炒后出锅。
1、主料：米粉200克、牛肉200克。辅料：青菜心、香菇。调料：料酒、白糖、盐、鸡精、食用油。
2、将米粉放入开水中浸泡透，捞出沥干水分，牛肉洗净切成薄片，放入器皿中加入盐、鸡精拌匀，青菜心洗净放入开水中焯一下捞出晾凉，香菇泡透，切成小丁蒸透；
3、坐锅点火倒油，油至8成热，放入米粉改用中火煸炒，待米粉炒熟，装入盘中；
4、坐锅点火放油，油至8成热，倒入牛肉片煸炒，放入青菜心、香菇、适量清水，加入料酒、白糖、盐、鸡精炒匀出锅倒在装入米粉上面。
材料：新鲜牛肉，干丝，豆芽，金针菇，红薯粉，葱姜蒜，香菜，土豆淀粉
做法
1.新鲜牛肉凉水泡出血水，加入葱姜水、淀粉鸡蛋清少量食用油腌制备用
2.小块火锅料配合姜片爆炒出香味，加水
3.洗干净的干丝豆芽金针菇，放入断生漏勺捞出放入泡好的粉条，煮至软糯
4.将腌制好的牛肉放入汤中三十秒煮熟断生盛出摆盘
5.汤汁适量耗油调味，盛出装盘，
6.备干辣椒，花椒，蒜末，芝麻放入盛出的菜上 泼热油激发香味
遵义正宗牛肉粉做法粉条？
将牛肉切成1厘米左右的块，用料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
葱切段，姜切片，大蒜切末，豆豉切碎，香菜切碎备用。
烧一锅热水，将腌制好的牛肉块放入热水中焯水，捞出备用。
烧一锅热油，放入花椒粒、干辣椒段炒香，再加入豆豉、姜片、葱段、大蒜末炒香。
加入焯好水的牛肉块，翻炒均匀，加入八角、香叶，继续翻炒均匀。
倒入料酒、生抽、老抽、白糖、适量的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟，期间可适时翻煮。
炖好的牛肉捞出备用，汤汁保留。
烧一锅热水，放入米粉煮熟，捞出备用。
将煮好的米粉放入炖好的牛肉汤汁中，煮至米粉充分吸收汤汁，捞出备用。
遵义牛肉粉的做法
主料：原味牛肉清汤、煮牛肉、小青菜、米粉或面条
辅料：盐、鸡精
1. 青菜洗净后用清水浸泡备用。
2. 煮牛肉切片备用。
3. 取一锅放清水烧开，米粉入沸水中煮5分钟左右捞出盛入汤碗。
4. 原味牛肉汤倒入锅里烧开，加盐和鸡精调味。将青菜入汤里氽一下捞起，和牛肉片一起放入米粉上。将滚烫的牛肉汤舀到碗里即可
牛肉炒粉条怎么做粉条不会黏黏的？
老铁们好，我是茄子爱上豆角，是一名厨师中的小学生，因热爱美食，也经常尝试美食新的做法。今天我分享一下牛肉炒粉条怎样不粘锅：
- 选用我们村自制的红薯粉条400克，（现在也挺贵的，大概12到15元一斤。)朋友们一定要凉水泡发，最好早上泡晚上吃。也可以选用好一点红薯粉条。
- 鲜牛肉切丝，腌制入味。青红线椒切丝，蒜苗切小段，葱姜蒜切末，干辣椒切小段。
- 起锅烧水，水开到入泡好的红薯粉条，打个滚就倒出，用凉水冲凉，沥干水分，淋上适量老抽上色，上图2的颜色正好。（焯水不可时间太长，粉条最好剪成小段。)
- 打火，锅一定要多烧一会儿，倒入油时冒烟时正好。油在锅边多滑动几下，下入牛肉炒散，牛肉炒干水份时，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香，下入青红线椒丝煸炒在放入粉条，调味盐鸡精生抽，胡椒粉和少许的十三香翻炒，这时注意了，一定要小火炒，火太大容易粘锅和糊锅，在撒上蒜苗炒断生即可。（也可以用牛肉末，也可以加点甘蓝丝，豆芽，韭菜）
由于现在工作原因，不方便实际操作，望朋友们多多包涵，喜欢的可以点赞收藏哦，茄子爱上豆角先谢了。
