重庆糯米藕正宗做法？
一种是把调好的主料手搓成圆子，用菜油炸熟，形成一个个的圆子。这新鲜出炉的藕圆子趁热吃是最佳味道，它清香入鼻，酥软细腻，入口化渣，味道鲜美。
还有一种做法是蒸藕圆子扣碗。扣碗是万州特色名菜，品种很多，像咸烧白、洗沙肉、羊芋粉蒸肉、红苕粉蒸肉、红苕蒸肥肠、藕圆子等，这些扣碗都要用一种辅料做底子。一般年三十蒸它几十碗放起，节日期间要吃时蒸热，拿到桌子上用盘子倒扣过来就形成碗形扣碗，既方便又阔气。蒸藕圆子是要有酒米做底子，先把酒米煮成7成熟用筛箕沥干，在土碗里放一片柑子叶，这是为了方便倒扣碗，更能让圆子保持一股清香。然后将调好的藕圆子在碗里装一半，平实，再把蒸7成熟的酒米铺在上面，放在蒸锅里大火蒸20分钟，取出用盘子倒扣过来，就形成一个碗型的扣碗，撒上葱花，只见上面绿色，中间粉色，下面白色，香气扑鼻，未尝即食欲大增，待入口时，只觉嫩滑无比，香气袭人，入口即化渣，口感爽极。
糯米藕是重庆的传统美食之一，其正宗做法需要一些步骤。首先，将糯米和去皮切段的藕分别泡水至浸透。然后，将糯米蒸熟备用。
接着，将藕段中间用刀挖空，填入蒸熟的糯米粉，再将填好糯米的藕头和藕尾对接，在蒸锅里蒸煮，待藕软糯，糯米熟透即可食用。这道菜香甜软糯，口感十分独特，是重庆地道的美食，也是一道富有传统特色的家常菜肴。
火龙果糯米藕做法？
所需食材：莲藕2节、糯米1杯（120克左右）、花生1把、冰糖适量、红糖适量、桂花糖适量。
具体做法：1、先将糯米提前浸泡4小时以上，我是浸泡了一夜第二天做的。莲藕要选那种两头密封性好的。
2、将莲藕去皮后从一端切开，位置大概在离顶端2厘米的地方，要露出里面的大孔。
3、将浸泡好的糯米慢慢装入莲藕的孔中，借助于筷子装得紧实一些。
4、装好米最事再盖上切下来的部分，用牙签斜着插入固定好。
5、两节藕都做好后放入电饭锅中，加入冰糖、红糖、花生和足量的水。红糖和花生有助于上色，也可以用红曲粉之类的上色。
6、用电饭锅的蒸煮功能，时间为1个半小时，程序结束后不能立即出锅的，要浸泡2小时以上，让藕上色入味。
7、捞出后去掉牙签，切成片装盘就可以开吃了，但为了更美味，再淋上适量的桂花糖真是太完美了。
糯米藕最正宗的做法？
主要食材：莲藕，糯米
辅料：蜂蜜、蓝梅
做法
1.将莲藕洗干净去皮，选择一头切开两厘米左右当盖子。（莲藕挑个头匀称的）
2.将浸泡好的糯米塞入莲藕中，塞的时候用筷子捅实。（糯米浸泡时间15分钟左右）
3.将塞好糯米的莲藕盖上之前切好的盖子用牙签固定。（糯米盖子那头不用塞得太满，蒸煮过程糯米会膨胀，自然会把莲藕塞得满当当的）
4.将弄好的糯米藕放入高压锅，放入水，水量差不多漫过糯米藕，大火，等高压锅吱吱响喷气了转小火压30分钟。（30分钟关火，等20分钟再开锅，让其充分压熟渗透。）
5.将煮好的糯米藕取出，凉一会再切片装盘，淋上蜂蜜，撒上蓝莓。（凉一会比较好切片）
材料：莲藕，糯米，蜂蜜，桂花糖各适量
步骤：
1、藕洗净切下藕节一端留用。
2、糯米洗净浸泡1—2小时捞起沥干水分然后将糯米灌入藕孔中压实，灌满后盖回藕节用牙签固定。
3、把灌入糯米的莲藕放入蒸锅大火蒸至糯米藕熟为止。
4、米藕晾凉后淋上桂花糖，蜂蜜即可
1. 莲藕去皮，糯米浸泡一小时，借助筷子填入。
2. 全部填满。
3. 把两端用牙签插好，锅里加没过莲藕的水，放入红枣，红糖，煮70-90分钟，可以用高压锅，20分钟即可。
4. 煮好后，水变少了，可以倾斜锅让藕浸泡在汤里几个小时。
5. 取出切片，淋上桂花糖浆。
