街头小吃鸡蛋饼的做法（路边摊鸡蛋饼脆皮详细做法？）

路边摊鸡蛋饼脆皮详细做法？

用料

工具： 鏊子

面糊：

面粉 适量

水 适量

配料：

鸡蛋 两个

香肠 一个

油条 两条小的

葱花 适量

香菜 适量

孜然和芝麻

酱料：

蒜蓉辣酱 适量

烧烤酱原味儿 适量

鸡蛋饼（路边摊的小吃）的做法

准备工具，一个鏊子，我用的是10毫米厚直径35厘米的，新买的鏊子需要用猪皮擦拭养一下锅，具体步骤老人们都知道

材料准备好，面粉是家里普通的包子饺子粉就可以，面粉加水，状态以搅拌后，几秒钟消失的纹路就可以，和好的面糊最好放置半个小时，这样的面糊特别顺滑没有小面疙瘩

锅烧热，取适量面糊倒入锅表面中间的位置，用刮板以中心为点画圈转动，把面糊刮成圆形，具体量多少，做两次就上手了，面糊刮好了，立刻在表面打入一个鸡蛋，继续用刮板转圈方式将面糊铺满，面饼只要可以脱离鏊子就可以翻面了，用铲刀铲起面皮，快速反转过来，上面继续打一个鸡蛋，铺满面饼后，再一次翻面

刷酱料，撒香菜，葱花，放一根切两半的香肠，两根儿小油条，在油条香肠上稍微蘸取酱料刷上入味儿，最后撒上孜然芝麻

将一侧盖在香肠油条上，另一侧也折叠覆盖，中间用铲刀横向轻轻压出痕迹，不要压断，这一步方便折叠，在把上下两端折叠，出锅

刚做好的非常嫩

是不是很有食欲！

缅甸鸡蛋饼的做法？

1.缅甸甩粑粑

走在缅甸街头，你一定会被一阵飘来的酥香的味道吸引，转眼看过去，你便能看到一家卖缅甸甩粑粑的店。

缅甸甩粑粑的口感应该用外酥里嫩这个词就可以完美的诠释出来了。咬一口面饼的酥脆紧接着就是鸡蛋的爽滑，嚼一口透露出鸡蛋里的奶香。

缅甸甩粑粑做法不难，擀面，铺蛋，甩饼，叠饼，炸饼，切块，浇炼乳，吃！其中甩和炸最为讲究，是否出自正宗的缅甸老师傅之手，就看这两手。

色泽金黄，质地松脆，尝起来酥脆爽口，甜而不腻，内里蛋芯软糯香甜，早餐带来的幸福感油然而生。

2.缅甸卷饼

甩粑粑早已为人所熟知，而缅甸卷饼，也俘获多少人的心。

鸡蛋卷饼其实就是鸡蛋饼再加上椰丝和白糖。当有客人点了，摊主就会现场卷成一卷的装盘，非常快捷方便。鸡蛋面饼份量足，加着椰丝和白糖很美味，不但味道好，而且还能填饱肚子。

3.缅甸夫妻饼

说到缅甸的路边小吃，夫妻饼绝对少不了。

因为每个饼由俩个半椭圆形组成，象征着一对夫妻。夫妻饼用鸡蛋、米浆和豌豆粒煎制而成，是深受大家喜爱的小吃。

4.缅式特色鸡蛋烧烤

在缅甸街头经常可以看到小商小贩挑着的箩筐或手推车上整齐地排列着一串串烤着的鸡蛋，这是当地非常地道的一种吃法。

鸡蛋还能串在一起，好奇是怎么做的吗？首先将鸡蛋打一个孔，从孔中再加入胡椒粉、鱼露拌匀。

用中火将鸡蛋蒸熟，待冷却后用竹签将鸡蛋串起来，用小火碳烤。等香气弥漫后就可以食用了。

主料：鸡蛋2个

辅料：油、盐、面粉适量；苋菜适量

做法

1.准备洗净的苋菜，打好的鸡蛋液搅匀；

2.鸡蛋碗里加入适量的面粉和盐再搅拌，加苋菜后继续搅匀；

3.平底锅加温，温度不宜过高，恒温后上加入少许油，锅底油放均匀。最好用熟油，等油6成热时加入搅匀的流动面糊摊匀成薄饼状入平底锅；

4.待一面成型后翻过饼来，再烙另一面，一般一张饼翻两下就熟了，自己要掌握火候。盖上锅盖熟的快些，等烙好后取出来切块就行了。

食材：面粉300克 温热水210克 1小勺盐 鸡蛋4个

缅甸鸡蛋饼的做法：

1，面粉里加入1勺盐，慢慢淋入温热水，用筷子搅拌成絮状。手上抹点油防粘，把面絮揉成比较稀软的面团，盖上保鲜膜，让面团松弛30分钟。

2，鸡蛋磕入玻璃杯中，打散备用。

3，松弛好的面团分成5个面剂。案板上抹一层油，取一个面剂，不用揉面，直接用手按压成长方形，刷上一层油，然后从右往左卷起来，再把两头往中间对折，收口朝下，依次把所有的面团都做好，松弛10分钟，最后取一个面团擀成一个薄面片。

4，不粘锅里刷一层油，放入饼坯，淋入鸡蛋液。

5，用刷子刷匀，中小火煎2分钟，煎至鸡蛋液凝固。趁着煎饼的空隙，可以把下一张饼擀好，这张饼出锅了，就可以直接煎下一张饼，这样方便快捷，十来分钟就能把所有的饼都煎好了。

6，翻面，再煎1分钟，煎至饼皮鼓起，再翻面煎1分钟。

7，煎至鸡蛋饼两面金黄，松软鼓起即可起锅。

8，这样煎出来的鸡蛋饼，又香又软又有嚼劲，特别好吃。

9，可以直接用手拿着啃，也可以一层层揭着吃，香极了！

10，还可以卷菜吃，口感更丰富，营养也更全面。

菠菜鸡蛋饼的家常做法？

菠菜鸡蛋饼是一道简单易做、营养丰富的家常美食，以下是一种简单的做法：

所需材料：

- 菠菜 适量

- 鸡蛋 2个

- 面粉 适量

- 洋葱 适量

- 蒜末 适量

- 盐、胡椒粉、鸡精适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 菠菜洗净、焯水后切碎备用；洋葱切末备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉，搅拌均匀成为蛋糊。

3. 将切碎的菠菜加入蛋糊中，再加入洋葱、蒜末、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，将蛋糊倒入锅中，用铲子将鸡蛋液摊成薄饼状，煎至两面金黄即可出锅。

这样做出来的菠菜鸡蛋饼口感松软，营养丰富，非常适合早餐或下午茶点。如果想要更加健康，可以使用橄榄油代替传统的食用油，同时减少使用盐和鸡精的量。另外，如果想要口感更加丰富，可以加入适量的虾仁或火腿肠等配料。

选择适量小菠菜洗净备用，在锅中加入清水烧开倒入菠菜焯水至变绿然后捞出放凉水中，等冷却后捞出挤干水分切碎，再准备几个鸡蛋打入碗中加入切好的菠菜，加入适量盐和胡椒粉调味，最后起锅热油，倒入调好的蛋液煎至两面金黄就可以了。

小麦粉可以***蛋饼？

可以。通常情况下，鸡蛋饼都是小麦粉做的，再加以一些鸡蛋、葱花，有些人还喜欢在鸡蛋饼中加入其他食物来调节鸡蛋饼的味道，例如：做成炼乳鸡蛋饼、青蒜鸡蛋饼等，鸡蛋饼中富含淀粉、蛋白质、碳水化合物等营养成分，适量食用具有饱腹、补充营养的作用。

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质营养丰富，品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

问: 小拌粉可以***蛋饼？

答: 鸡蛋的营养成份，是人体所需要的重要来源之一，如果和小麦粉掺和在一起再加点葱花盐，烙成葱花饼，不仅营养非常丰富还是特别美味一道小吃，我十分喜欢吃葱油的味道，葱油饼加上鸡蛋吃起来更有嚼劲。回答完毕。

食材明细

鸡蛋 1个、小麦粉 20克、培根 2片、玉米粒 20克、植物油 10毫升、香肠 1根、天然酵母液 30毫升

小麦粉***蛋饼的做法

1、将鸡蛋磕在碗里放入玉米粒、培根，搅拌均匀

2、将小麦粉倒入刚才的蛋糊中，搅拌均匀

3、锅先烧热再放底油，油稍热后把面糊倒进去，用木铲把面糊摊平

4、盖上锅盖，小火1分钟，晃动下锅，感觉面糊底部定型轻松脱离不粘锅翻面

5、翻面后继续使用小火，盖上锅盖1分钟

6、两面金***就可以出锅，香肠放在中间卷起

7、卷起后冷却一会即可品尝，这样鸡蛋饼就已经完成了

鸡蛋饼是什么？

做法如下:鸡蛋2个，土豆淀粉一碗，面粉半碗，加适量色拉油搅成糊状，放适量盐，标准是用手抓起糊状掉落成条状，可根据爱好切碎一些青菜和胡萝卜圆葱等，平底锅烧热，放少许油，用炒菜用的炒勺每次成一勺在平底锅倒入整形饼状，待鸡蛋饼煎透翻个，两面金黄出锅即可食。😊

鸡蛋饼有好几种做法，可以根据自己的口味选择自己喜欢的，我们最常做的就是“葱花鸡蛋饼”。

做法如下：鸡蛋3个，面粉一小碗，葱花香菜切碎一小碗，花椒面适量，芝麻适量，食用油2小勺，食用盐、温水

鸡蛋打散加入温水调匀，在加入剩下材料混合成流动性很好的面糊。

面糊调好后稍微放置一会，大约10分钟左右，然后开始摊饼子。小火，平底锅中放少量食油，锅微热后，将面糊用勺子均匀摊入平底锅中，待一面凝固以后在翻个面，煎到微黄即可出锅，出锅前撒上芝麻。

一道香喷喷的“葱花鸡蛋饼”就做好了！