凉粉如何做法好吃？
用料：凉粉、辣椒、火锅料、小葱、生姜、蒜、食用油、生抽、开水。凉粉切小块，辣椒、小葱、生、蒜切好备用。盐少量撒在凉粉上。锅中倒入食用油烧热。放入生姜，蒜，花椒、辣椒、豆瓣酱炒香。倒入凉粉、火锅料翻炒。加入生抽、少量开水翻炒均匀，焖煮几分钟入味。收汁撒葱花再炒均匀即可。

用料：凉粉500克、辣椒3个、火锅料30克、小葱两根、生姜两片、蒜少量、食用油适量、生抽适量、开水少量。
1、凉粉切小块，辣椒、小葱、生、蒜切好备用。

2、盐少量撒在凉粉上。豆瓣酱和火锅料都有盐味所以盐不宜过多。

3、锅中倒入食用油烧热。

4、放入生姜，蒜，花椒、辣椒、豆瓣酱炒香。

5、倒入凉粉、火锅料翻炒。

6、加入生抽、少量开水翻炒均匀，焖煮几分钟入味。

7、收汁撒葱花再炒均匀即可。


原料
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豌豆淀粉 (250克)
清水 (500克)
酱油 10克
小米椒 10克
耗油 10克
香菜 10克
食用油 10克
1/准备一个大碗，放入豌豆淀粉，和适量的清水；
2/用大勺子顺时针搅拌均匀；
3/起锅，倒入适量的清水，煮至水沸的时候倒入豌豆的淀粉水；
4/调至小火，慢慢煮开，边煮边搅拌，煮至透明；
5/拿深点的碟子，碟子刷油，装煮好的淀粉面糊，铺平后放进冰箱冰冻；
6/调酱汁，放入酱油，耗油，小米椒，香菜，起锅烧油，油热后淋上去搅拌均匀；
7/把冰冻的凉粉拿出去，脱模后切块；
8/最后把调好的酱汁淋在凉粉，稍微搅拌入味，就可以上桌享受美食。
9.美味又好吃的凉粉做法好吃完成开吃了。
主料：
凉粉一块
辅料：
葱花适量，姜粒适量，大蒜适量，芝麻油一勺，红油辣椒2勺，花椒油一勺，酱油一勺，白糖半勺，盐小半勺，醋小半勺，鸡精小半勺，味精小半勺
做法：
1. 把葱姜蒜切碎
2. 姜蒜粒用一勺开水浸泡、凉凉、
3. 凉粉切小细条
4. 把其它佐料放入碗中调匀
5. 淋在凉粉上、撒上葱花
材料：凉粉、青椒、蒜瓣、熟花生米、香菜、生抽、醋、糖、盐、香油
做法：1、取小碗，放入切好的蒜末、香菜、青椒末，后放入生抽、糖、盐、香油，搅拌均匀。
2、取凉粉适量，先用冷水调开，后放入沸水锅中煮成糊状，取出，使其自然冷却凝固。也可以直接用开水调成糊状。
3、取凝固好的凉粉，根据自己的喜好切丁或者切条，将调好的酱料淋在凉粉上，搅拌均匀。
4、最后撒上熟的花生米，就可以开吃了。喜欢吃辣椒的还可以加一点红辣椒或者辣椒油。
炒凉粉的做法西安李姐？
食材：凉粉1块，葱1根，蒜5瓣，干辣椒2个，生粉15克，酱油1勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，盐适量。
做法：
1.凉粉切成1至2CM左右的小四方块。
2.葱蒜切碎，干辣椒切成小段。
3.调一份浇汁：水半碗，生粉15克， 酱油1勺，生抽1勺，葱花适量，蒜蓉适量，喜欢吃辣的还可以放些辣椒油
4.锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段，加入一勺豆瓣酱中小火炒香。
5.放入切好的凉粉块翻炒均匀。
6.倒入调好的浇汁，中小火盖锅盖闷一分钟，中途可以翻炒下防止糊锅。
7.加入适量盐，翻炒片刻即可出锅。出锅前撒些葱花点缀哈子。
主料：凉粉
1.
要想做好吃的家常炒凉粉,我们需要准备以下材料:凉粉、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等。
2.
首先我们需要把凉粉切成小块,然后放入油锅里面炸一下,油炸过后放入盘子中控油备用,这样子在炒的时候比较容易翻动。
3.
接着我们需要把炒凉粉的配料切好,比如说葱姜蒜、辣椒洗干净后剁碎备用。
4.
最后葱姜蒜爆香依次加入豆瓣酱、炸好的凉粉、翻炒,怕粘锅的话我们可以加入半碗水。
炒凉粉最好是红薯凉粉，先把凉粉切成大小均匀的块，放在盘中备用，，葱姜蒜切末备用，蒜苗切小段，热锅凉油，最好再加点大油，油热后倒入切好的配料，葱姜蒜和蒜苗，炒香后再倒入切好的凉粉块，继续翻炒加老抽上色，加盐，13香，喜欢吃辣椒的，再加点辣椒油，多翻炒几下，最后加点鸡精调味，出锅，吃的时候一定要小心，不能太烫。
凉粉切成丁块
蒜苗切碎，辣椒切小段
锅中下人猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃
下人干辣椒小火炒香
再下入蒜苗炒香
倒入一大勺甜面酱炒香
倒入凉粉转大火
加入生抽、老抽，适量
翻炒均匀
保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味
等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可
炒凉粉的做法、把买回来豌豆凉粉切成方块，切的稍微大点，然后装盘，准备几粒蒜、切片，再切一个小米椒切成丁，锅里倒入油烧热，把准备好蒜片倒入锅里、再倒小米椒，然后倒入凉粉，清清翻炒，然后倒入酱油，然后倒入醋，再翻炒，然后装盘，一盘酸辣可口的凉粉做好了
凉粉的作法？
以下是制作凉粉的最佳作法：
材料：
绿豆粉 300 克
开水 1200 毫升
适量白糖
适量白醋
适量芝麻酱
适量辣椒油
步骤：
将绿豆粉放入一个大碗中，慢慢加入开水，同时不断搅拌，直到绿豆粉完全溶解。
将绿豆粉液倒入一个平底锅中，用中小火加热搅拌，直到液体变得浓稠。
将绿豆粉液倒入一个小矩形容器中，放置在室温下至凉透。
取出已经凉透的绿豆粉状况，将其再次切成小块。
将绿豆粉块放入碗中，加入适量的白糖、白醋、芝麻酱和辣椒油，搅拌均匀即可食用。
好的凉粉质地应该是软滑但有一定的韧度，而且口感不会太腻。需要注意的是，在制作凉粉时一定要充分搅拌，避免出现结块的情况。
所需材料：黄瓜2条，纯净水350克，蒜3瓣，葱1根，香菜1根，小米椒1条，白凉粉30克，红油辣子1勺，生抽2勺，陈醋2勺，盐3克，香油1勺
制作过程：
1、将黄瓜洗净切成小块，放入料理机中，加入纯净水，打成果蔬汁，过滤出汁备用
2、将过滤好的果蔬汁加入白凉粉，搅拌均匀，放到炉上，小火边加热边搅拌，煮沸后关火倒入模具中放凉至凝固
3、将蒜切末、小米椒切圈、葱切葱花、香菜切寸段全部放在一起碗中，加入熟白芝麻、生抽、陈醋、红油辣子、盐、香油，调成酱汁备用
4、最后将凝固的黄瓜凉粉脱模后切成条状或者块状，这个随自己喜好，再放入盘中，淋上刚才调好的酱汁即可
豌 豆 淀 粉100 g加1 00g凉 水 混合搅拌均匀，锅中放 600g 水，水 沸 腾后 转 小 火，倒 入淀粉水迅 速 搅拌，直到变为 透 明状 装入 模具，冷藏2小时 凝 固。
凝 固的凉粉倒扣，切 成 条状，装盘 后淋上调好的料汁，再撒上些白芝麻、葱 花、小米椒，淋入一勺热油激发香味就完成了。
自制凉粉是以绿豆淀粉 、清水为主料，料汁 为辅料的食品
详细步骤
1、豌豆淀粉或绿豆淀粉一小碗
2、淀粉和冷水按1:1的比例（即1小碗淀粉加1小碗冷水）加入冷水调匀
3、锅里加入4小碗冷水大火烧开转小火，将淀粉糊慢慢地倒入锅中，边倒边搅拌，以免糊锅，搅拌均匀，待颜色完全变透明，并大量冒泡，即可关火
4、倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏2小时
自制凉粉原料：热水、淀粉、凉水、盐做法：
1.在盆中倒入一些热水，水温保持在八十五度到九十度之间。
2.然后把热水倒到锅中加热。
3.往盆中再加入淀粉（热水和淀粉的比例是三比一），往淀粉里加一些凉水，把淀粉溶解开，浓稠度要掌握好，淀粉成糊状即可。
4.锅中的水起鱼眼泡时，调小火，用擀面杖一边搅动水，一边倒入水淀粉，边倒边顺一个方向不停地搅动。
5.直到一拉一成丝即可，最后加入一点盐，口感会筋道一些。
6.在碗中抹上一些油，把未完工的粉倒进碗里，然后放六个小时就成凉粉了，或者放凉以后放到冰箱里也行。
郎岱凉粉做法？
郎岱凉粉的做法
1、首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6。根据每个人的喜好来。
2、取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水，不要放的太多。
3、调制出绿豆淀粉水。一定要均匀一些。
4、剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水，火开的不要太大。
5、搅拌均匀后转中火继续煮5-6分钟左右，变得透明，这个时候就可以关火了，不要时间太长。
6、煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时。一定要有耐心！
7、这个时候做一个凉拌的酱汁，首先加热菜籽油。不要放的太多了。
8、烧热后的油放入无水的碗中，一不要有水，稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入。
9、分次加入会令辣椒味儿更香。慢慢的放就可以了！
10、最后撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖。根据个人的口感来！
11、当凉粉晾凉至足够时间，倒扣一整个就能掉下来了。这时候要注意安全。
12、用刮将凉粉刮下来，你也可以直接用刀切成长条或者厚块。根据个人的喜好来决定！
13、盘底下垫上黄瓜丝，倒入凉粉。加入一点醋！
14、铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜。还可以加入一些其他材料。
15、淋入调好的酱汁，香喷喷的美食就做好了
