大同臭豆腐做法？
大同臭豆腐是一种传统的特色小吃，其制作过程包括发酵和烹饪两个主要步骤。以下是详细的做法：
1. **准备材料**：需要准备好老豆腐，将其切成约3厘米见方、1.5厘米厚的小块。同时准备适量的葱花、香菜、蒜末、王致和臭豆腐及其汤汁、耗油、味达美、盐、糖、白酒、辣椒面、孜然粉、十三香等调味料。
2. **发酵豆腐**：将切好的豆腐块放入一个干净的坛子中，最好是传统腌制咸菜用的坛子。用开水洗净并晾干坛子，然后将豆腐块直立码入坛内，盖上盖子，并用塑料薄膜封闭坛口。将坛子放置在阴暗处，让豆腐自然发酵，适宜的温度为10℃—20℃。当豆腐表面长出白色菌毛时，表示初期发酵成功。
3. **制作卤汁**：取陈皮、八角、花椒、桂皮、姜丝、食盐等香料，加入适量的水中煮沸10分钟，然后冷却待用。将冷却后的卤汁加入坛内，液面要高出豆腐块1.0—1.5厘米，封好坛口继续发酵。
4. **烹饪臭豆腐**：将发酵好的臭豆腐取出，洗净后切成小块，沥干水分。油锅烧热后，将臭豆腐下锅炸至金***捞起。锅内留少量油，烧至八成热，下入葱花、香菜、蒜末翻炒，再加入臭豆腐和适量的水，调入盐、味精等调味料，待汤汁收干后装盘即可。
此外，还可以根据个人口味调整调料的比例，如加入熟芝麻、花生碎等增加口感丰富度，最后撒上葱末或香菜末点缀，增添色彩和风味。
需要注意的是，在制作过程中，温度控制和卫生条件对臭豆腐的品质有很大影响。发酵过程中应避免污染，确保豆腐发酵的自然和健康。同时，炸制时的油温也不宜过高，以免外焦里生。按照上述步骤，你就可以在家尝试制作美味的大同臭豆腐了。
食材：臭豆腐乳4块、白酒一汤勺、豆腐3块、凉开水适量。
1、密封盒倒凉开水，豆腐乳放凉开水里搅拌弄碎，放一勺白酒伴均匀。
2、把豆腐切成小块状，豆腐放进臭豆腐乳水里。
3、放冰箱冷藏24小时，冷藏后取出，沥干水分油炸成金***。
4、葱、辣椒粉、蒜蓉、鸡精、盐放碗里，热油烧热倒入碗里，蘸着吃即可
榴莲臭豆腐摆摊做法？
榴莲臭豆腐是一种有趣的新颖美食，下面是一种摆摊制作的做法。
所需食材：
臭豆腐：1块
榴莲肉：适量
红油：适量
蒜泥：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
面粉：适量
辣椒粉：适量
步骤：
1、将臭豆腐切成小块，备用。
2、取一个碗，加入一些榴莲肉、红油、蒜泥、酱油、盐和糖，拌匀成调料汁。
3、取另一个碗，加入适量面粉、盐和辣椒粉，搅拌成面糊。
4、将臭豆腐块均匀裹上面糊。
5、取一个平底锅，倒入适量油，烧热后将裹好面糊的臭豆腐放入锅中煎炸，煎至两面金***即可捞出。
6、把煎好的臭豆腐放在盘子里，倒上调料汁即可。
温馨提示：
1、煎臭豆腐时火候要适中，避免煎糊或者炸糊。
2、调料汁的酱油、盐和糖量应该控制得当，避免过于咸或者甜。
3、可以根据自己的口味添加其他调料，如芝麻、葱花等。
4、如果有榴莲果肉的话，可以选择将榴莲果肉压成泥状混合在调料汁中一起使用，这样更能体现出榴莲的香味。
希望我的回答对您有所帮助，祝您做出美味的榴莲臭豆腐！
先把臭豆腐炸下。
再把炸好的臭豆腐放入砂锅里。加入一定量的水后，开大火烧开。改小火。放入生抽酱油辣椒炖半小时。
收汁儿后一块儿一块儿装盘，最后把榴莲泥放在一块儿一块儿臭豆腐上就行。
1. 榴莲臭豆腐摆摊的做法可以分为三个步骤：准备材料、制作臭豆腐、加入榴莲酱。
2. 制作臭豆腐需要时间和耐心，需要将豆腐浸泡在臭水中发酵，这个过程需要至少两天时间。
加入榴莲酱需要选择好口感和质量的榴莲，还需要进行一定的调味和烹饪。
3. 榴莲臭豆腐是一种比较特别的小吃，可以在摆摊或者小店中销售。
在制作过程中可以根据个人口味进行调整，例如加入辣椒或者其他调味料。
芝士臭豆腐正宗做法？
芝士臭豆腐是一道结合了臭豆腐和芝士的美食创意。以下是制作芝士臭豆腐的正宗做法：
材料：
- 臭豆腐：适量
- 芝士丝或芝士片：适量
- 酱料（可根据个人口味调整）：辣椒酱、蒜蓉、沙茶酱等
步骤：
1. 准备好新鲜的臭豆腐。如果买到现成的臭豆腐，可以直接使用；如果是买未发酵的豆腐，需要自行将其发酵成臭豆腐。
2. 将臭豆腐切成块状，大小可根据个人喜好决定。
3. 锅中加入足够的水，放入臭豆腐块，煮沸后焯水一分钟，捞出备用。这一步可以去除臭味，使臭豆腐更加香嫩。
4. 另起锅，倒入适量的油，待油热后，将焯水过的臭豆腐块放入锅中煎至两面金***。
5. 将煎好的臭豆腐块摆放在烤盘中，撒上芝士丝或芝士片。
6. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤10-15分钟，直至芝士融化，表面呈现金***的香脆状态。
7. 口味可以根据个人喜好进行调整。可以选择直接食用或蘸酱料食用。
1/4
先把臭豆腐切成小块，进行准备。
2/4
进行油锅的煸炒
3/4
徒手劈开榴莲，这样可以使榴莲更加紧致，取出两份果肉，改小块。
4/4
臭豆腐放入油锅后表面出现小泡，倒入榴莲进行翻炒，随后把调料放入。臭豆腐乳继续小火翻炒。炒个一两分钟，加入适量的水，约莫一半即可，盖上锅盖，开大火。
步骤1
臭豆腐切小口，里面塞芝士，什么芝士都可以
我用了芝士片，马苏里拉奶酪和布里芝士，不怕热量爆的话可以塞多点～臭豆腐是在臭豆腐摊上买的，淘宝可能也有
步骤 2
放猪油（当然你喜欢椰子油黄油煎都可以），双面煎好了…就吃吧…就两步…
