不用肠衣自制淀粉肠的做法及配方？
淀粉肠是一种传统美食，其制作原料有淀粉和水，不需要使用肠衣，制作方法简单。先将淀粉和水混合，形成固体淀粉浆，再将浆料装入塑料筒中，蒸煮至熟透，取出后晾凉切片即可。淀粉肠呈白色，味道清爽，口感嫩滑，是一道健康美味的食品。配方需要淀粉、水、调味料，如肉馅、葱花、姜末、盐、胡椒粉等。
自制淀粉肠的配方可以准备猪肉和淀粉，先将猪肉切成肉泥，然后加入淀粉搅拌均匀，调入盐、糖、酱油等调料后再搅拌揉搓2-3分钟，让肉泥中的蛋白质发生变化，增强弹性。将搓好的肉泥装入塑料管中，用蒸锅蒸熟后取出即可食用。相对于传统的肠衣，自制淀粉肠更加易于操作，无需耗费过多时间和精力。
通过将后腿肉打成泥，加入玉米淀粉、面粉、胡椒粉、白糖、食用油、生抽、鸡蛋、红曲粉和玉米粒等材料，搅拌均匀后用保鲜袋包裹，蒸20分钟即可制作出弹有嚼劲的香肠，无需肠衣和模具，适合在家制作。
做糯米糍粑如果没有黄豆粉能不能用玉米面粉代替？
紧急情况下可以代替使用。
糯米粉是用糯米制成的米粉，其粘性较强，适合做汤圆、糍粑等粘软香甜的美食糕点，而玉米淀粉是用玉米制成的粉末，其颜色会比糯米粉偏淡***一些，适合勾芡使用，具有一定的粘性，不过其吸湿性和粘性不如糯米粉强，替代使用虽然无毒可食，但做出来的成品效果会不如糯米粉软糯好吃，仅在紧急情况下替代使用，日常做美食规定用什么粉最好就用什么粉，不要随意更换为好。
备注：除了玉米淀粉以外，没有糯米粉的情况下，还可以用红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等具有一定的粘性材料紧急代替。
低筋面粉能做什么美食？
你好，我是爱做减脂餐的南小西。
低筋面粉可以做什么美食？低筋面粉可以做太多太多的美食了，下面我来给你介绍一款我超级爱的，超级简单，0失败，简单容易做的蔓越莓曲奇。
- 废话不多说，下面我分享一下蔓越莓曲奇完整做法吧。
第一步：我们需要准备的食材如下；
1. 低筋面粉：230g
2. 黄油：120g
3. 鸡蛋：1个
4. 细砂糖：65g
5. 蔓越莓：65g
第二步：制作的步骤如下；
1. 将黄油放入无油无水的容器中，隔水融化，融化成液体状态，静置3分钟，把已经融化好的黄油放凉备用。
2. 将放凉后的黄油中，一次全部放入已经备好的细砂糖，搅拌均匀。
3. 将鸡蛋打散分三次加入黄油中搅拌，每次都要搅拌均匀哦，搅拌到浓稠状。
4. 把低筋面粉筛入黄油中，记住，一定要筛，蔓越莓切碎，然后把低筋面粉和黄油还有蔓越莓揉成面团状。
5. 把揉好低筋面粉面团，用保鲜膜包好整理成长条状，我是用模具，模具做的话更成型。把长条状的面团放入冰箱冷冻1小时。
6. 冷冻好的面团取出，切成片。小贴士，冷冻的面团取出后先不切，等待表面稍微软化一点才切，这样不容易碎。
7. 烤箱预热上下火170°，烤20分钟，香甜可口的蔓越莓曲奇就做好了。
烤好的曲奇拿出来后在晾网上晾凉后就可以吃啦，入口香甜酥香的同时，蔓越莓的酸甜口感融入其中，香而不腻。还在等什么感觉试着做一道快手美食吧。以上就是我回答，希望能帮到你，祝你开心。
你好，很高兴能回答你这个问题。
低筋面粉是指蛋白质含量在10%以下。低筋面粉能做的美食实在太多了。低筋面粉被用在蛋糕上用途最广泛，如古早蛋糕，海绵蛋糕，蛋卷等各类蛋糕。
下面我们来介绍一下用低筋面粉制作海绵蛋糕的做法。
首先，我们要把鸡蛋四个，蛋清蛋黄分离。蛋清放在一个无水无油的盘中。
蛋清分三次加入白糖60g，用打蛋器打发至小尖角。
油50克倒入低筋面粉90克，牛奶50克，倒入蛋黄四个搅匀。
取二分之一蛋白液加入蛋白中，再倒入蛋白液中，拌均匀，马上倒入模具中。
烤箱提前预热，上温160度，下温150度烤40分钟即可（烤盘下面放些水）。取出后立即脱模，用刀切成想要的形状。
非常的松软好吃，入口即化，做法也简单，大家可在家试试。
低筋面粉通常用来***蛋饼、披萨、蛋挞、蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
戚风蛋糕材料配方：鸡蛋 5个 油 75克 低筋面粉 100克 牛奶 75克 白醋 10克 糖 75克
戚风蛋糕制作过程：
1、把低筋面粉直接筛入到盆子里，搅一搅，然后放入蛋黄和牛奶。
2、接着打发蛋白，加入白醋帮助蛋白打发，打出泡沫之后给里面加糖，打好之后得到非常有光泽的蛋白霜。
3、然后蛋白霜分三次搅拌到蛋黄糊里面，倒入到烤盘，盖锡箔纸。
4、放进预热好的烤箱 165°C 先烤20分钟。
5、20分钟后，去掉锡箔纸，降低温度到155°C 再烤20分钟，就可以出炉了。
你好！我是爱美食的叶子，很高兴回答你的问题。
低筋面粉可以做的美食有很多，最常见的有蛋糕，饼干，酥皮糕点等等。
今天我们用低筋面粉来做一款健康养生的黑米蛋糕，黑米蛋糕是由低筋面粉搭配黑米，糯米制作而成的。
黑米具有滋阴补肾，健脾补胃，养肝明目等疗效，大人孩子常吃对身体健康非常好。而且这款蛋糕是用蒸的，不需要烤箱就能做，用蒸的黑米蛋糕健康营养不上火，而且非常好吃，非常适合做给小朋友吃。
需要准备的材料：
低筋面粉：20克
黑米粉：80克
糯米粉：20克
鸡蛋：2个
植物油：10克
牛奶：90克
糖：40克
首先分离蛋清蛋黄，分别把蛋清蛋黄装入无水无油的大碗中。
蛋黄碗中加入10克植物油，90克牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
把黑米粉，糯米粉和低筋面粉过筛。
过筛好的面粉加入蛋黄糊中，用蛋抽搅拌混合均匀，混合好的面糊是这样粘稠的状态。
再来打发蛋清，蛋清碗中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡，加入三分之一糖，转中速打发至细泡沫，加入第二次白糖，继续中速打发至出现清晰纹路加入最后三分之一糖，继续中速打发至提起打蛋器出现弯钩，这时候是湿性发泡，这样就可以了。
取三分之一蛋白糊装入蛋黄糊中，用快速翻拌的手法混合均匀，注意不要画圈搅拌，容易消泡。
把混合好的蛋黄糊倒回蛋白碗中，继续快速翻拌的手法混合均匀。
混合好的蛋糊倒入铺好油纸的6寸模具中。
装好大约8分满，稍微振两下振出大气泡，盖上盘子或保鲜膜。
锅中水提前烧热，把模具放入蒸锅，盖上盖子蒸35分钟左右。
蒸好后闷两分钟，避免蛋糕遇冷回缩 ，倒扣取出切块即可食用。
我们的黑米蛋糕就做好了，看着是不是就很好吃呢？喜欢赶快动手试着做看看吧！
我是爱美食的叶子，希望我的回答对你有所帮助。
你好，我是桔子小厨，很高兴回答你的问题，低筋面粉能做什么美食？
低筋面粉可以做很多美食，给你列几个供参考
低筋面粉非常常用的就是蛋糕、还有酥脆的饼干、曲奇、千层蛋糕、蛋黄酥、司康、肉松小贝、派、桃酥、发糕、枣糕、蛋挞、馒头、泡芙等等，一般的烘焙的都可以用低筋面粉，有时全部用低筋面粉，有时是添加部分的低筋面粉，个人觉得除了面包外，其他的几乎所有的烘焙都可以根据需要适当地放低筋面粉进去的。
以上就是我的回答，希望对你有用。
桃酥里可以不加臭粉吗？怎么做好？
可以不放可以用小苏打来代替做出来的效果一点都不差啊。
低筋面粉200g，2g小苏打，4g无铝泡打粉，80白糖，60g熟核桃仁拌匀在打入鸡蛋一个备用。
我们要想做出来的桃酥能更加酥香个人建议最好选用猪油，因为猪油起酥效果要比植物油效果好。
我们用100g猪油用打蛋器打发成奶油状，和搅拌好面粉抓匀，不要揉面啊揉面容易起筋做出来的效果不好，把抓好面团分25多点面挤能做20个饼。
搓成小团放入烤盘里按扁刷少量蛋黄液，在撒点黑白芝麻都可以。
烤箱提前预热5分钟，放烤箱中层上下火180℃，这个温度仅供参考啊，烤15分钟即可，我们香酥桃酥就做好啦。
建议放凉以后装入保鲜袋里防止桃酥回软。
很高兴回答你的问题！
可以不加臭粉的。
以下是我做桃酥用量及制作方法：
低粉：150g猪油:80G白糖:80g泡打粉：1g苏打粉：2g鸡蛋液：20g
步骤：
1、将低粉和泡打粉、苏打粉混合拌匀；
2、将猪油拿出融解，加入白糖，手动搅5-8分钟左右，目的是将空气打入油里面，等两者融合，有点发泡时即可；
3、将蛋液分两次倒入搅打好的粉里。不需揉到三光，将面团朝一个方向推动成一个长条，然后用刮板均匀切开；
4、将切好的面团轻揉成圆形，放入烤盘，用手指在每个桃酥戳一个洞，不能戳开裂
5、烤箱200度20分钟左右。
臭粉的作用让桃酥吃起来酥脆，没有臭粉是可以用小苏打代替的，做法如下：准备材料：低筋面粉210克、玉米油110克、盐1克、鸡蛋液20克、绵白糖85克、苏打粉1克、无铝泡打粉1克一、在面粉里放入1克苏打粉。二、1克无铝泡打粉。三、将玉米油、绵白糖、鸡蛋液和盐放一起搅拌均匀。四、把粉类过筛两遍后放入搅拌均匀的步骤3里。五、和成面团。六、将面团分成20g一个的小剂子，轻轻搓圆。七、再用手掌轻轻按扁，饼坯周边便自然形成裂纹，但不能散。八、饼坯做好后放入烤盘中，并用手指沾点清水抹在饼的中间，随后撒上适量黑芝麻。九、烤箱上下火175度预热5分钟后，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右即可。
你好！我是热爱美食的芝麻松饼，很高兴回答你的问题。自己在家做桃酥可以不加臭粉的，详细做法如下:
1、取个大一点的容器中打入一个鸡蛋，加入150克的玉米油和100克白糖（喜欢吃甜些的可根据个人口味增加白糖），顺着一个方向搅拌均匀至完全融合；
2、加入普通面粉200克，玉米面粉100克，3克的泡打粉，3克的小苏打抓拌均匀，然后用手搓成一个一个的小球（小苏打不可放多了，否则做出来容易发苦）；
3、将搓好小球摆放在烤盘中用手按扁，然后刷上一层薄薄的蛋黄液，再撒上少许白芝麻；
4、最后烤箱180度预热5分钟，放入烤箱上下火180度烤制20分钟即可。由于烤箱品牌功率不同，烤制时间可根据实际情况调整。
按照上面的比例配方做出来的桃酥香甜酥脆，你也可以试试哟！
桃酥里可以不加臭粉，一样可以做出喷香酥脆的桃酥。
我的做法如下：
一、材料：
面粉100克，小苏打一小点、色拉油50克，糖50克，蛋黄1个，核桃仁少许
二、制法：
1、面粉、小苏打混合均匀
2、色拉由倒入碗中，再加入蛋黄，搅拌均匀
3、2中加入白糖或糖粉，搅拌至糖溶化，把1中面粉加入，拌匀
4、核桃仁一个切成四段，放入烤箱150度烤5分钟
5、面团放置面板上，用双手抓捏成长条状，用刮板将面团分成15等份
6、取其中一份小面团搓圆，用大拇指在中心按扁，中间放一个核桃仁
7、放入烤盘中，170度烤12分钟即可。
低筋面粉能做什么面食？怎么做好吃？
大家好，我是爱做美食的多多妈妈，也是美食原创头条号【魔多厨房】的作者，很高兴受邀回答这个关于低筋面粉的问题。低筋面含蛋白含量低，筋度相对较少，平时家里的面粉蒸馒头做包子用的都是中筋面粉，所以很多人对低筋面粉的用法都不太了解，对于低筋面粉我们用来制作的面食最多的就蛋糕和饼干了，因为面筋少，制作出来的蛋糕和饼干口感松软或香酥，很是好吃。
比如我上面这张图里的电饭煲版的戚风蛋糕就是用低筋面粉制作的，香软可口，非常美味。
这款香葱曲奇饼干也是用的低筋面粉，下图里配料表，详细的制作食谱前段时间我也发在我的头条号【魔多厨房】里了，欢迎查看。
下图中的这种纸杯蛋糕也是用低筋面粉来制作的。
除了烤的蛋糕以外，还可以制作蒸的蛋糕，下图中的原味无油蒸蛋糕用的也是低筋面粉。
这款奶香曲奇也是用低筋面粉制作的哦。
更多食谱欢迎关注我的头条号【魔多厨房】，欢迎大家和我一起交流分享美食制作经验，一起为美好生活开心下厨吧！
最常见的可以做蛋糕，饼干之类怕起筋影响口感的面点
我们在做这些面点的时候，翻拌手法都是要上挑下挖的，不能打圈圈的调和。
可以保持饼干酥脆的口感。
中秋节我做月饼，面皮就是用的低筋面粉。
但做面包就需要高筋面粉了。
做凉皮也是需要用到高筋面粉的。
一般家里面常用到高筋面粉，就像我们北方人，隔三差五的要蒸馒头、包子、包饺子啥的。
我用菠菜汁和的面，味道杠杠的。。。
