爆裂肠怎么炸？
1、先将脆皮肠两端用刀切成十字型，放入辣椒面、孜然粉、白芝麻、橄榄油搅拌均匀。

2、空气炸锅铺上锡纸（不铺也行，个人比较懒惰，烤完直接扔掉锡纸，不用洗炸锅哈哈），放入脆皮肠，打开空气炸锅180度调三分钟就可以，拿出来后每个脆皮肠都笑开了花！

3、只需五分钟，轻松搞定好吃到爆的香炸脆皮肠，

4、美味诱人
以上调料根据自己口味增减，小孩子吃，所以调料都放得很少。
爆裂肠的制做方法：
1/9半袋皮肠
2/9洗干净备用
3/9把脆皮肠切成4小半，底部不要切断了
4/9切好的脆皮肠
5/9起锅烧油，放进去炸开花，跟八爪鱼似的
6/9炸好的捞出来，漏勺装起来，漏一下油
7/9黄瓜用刮皮刀，削成长条
8/9对半折，围着盘摆一圈
9/9炸好的爆裂肠，放中间，撒上烧烤料之类的就可以开吃啦
用料
手工腊肠 15根
大豆油
调味料
辣椒
芝麻
爆裂肠的做法步骤
步骤 1
腊肠切段
步骤 2
锅中倒油烧热
步骤 3
把切好的爆裂肠放入热锅中油爆
步骤 4
油爆5秒中捞出再放入锅中，重复5次，只到爆裂肠熟透，颜色变深
步骤 5
把多余的油过滤后，放入锅中加入调料，秘制辣油伴均，美味的爆裂肠就出锅了
炸烧肠的正宗做法？
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
炸烧肠是一道地道的中式美食，做法简单。首先将烧肠用清水冲洗干净，用剪刀将烧肠两端留出空隙，取一个筷子在烧肠内部扎孔，使其表面上有一些细小缝隙。
将烧肠放入沸水中煮1-2分钟，捞出沥干水分。
接下来，将烧肠裹上面粉和蛋液，再沾上一层面包糠或锅巴。
热油锅中把烧肠放入小火慢炸，炸至金***即可出锅，加入适量盐和五香粉调味即可。
炸生肠的做法？
1.购买肥肠，回来以后把内部脂肪全部处理掉。
2.将大葱，小葱，生姜，桂皮，八角，胡椒，酱油，料酒，水，全部放入锅中煮开。
3.烧20分钟后关火，让大肠充分吸收调料。
4.卤好的大肠，吸干水份。
5.倒入油，油温高以后，倒入大肠炸。
6.起锅烧油，倒入大肠，加盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后出锅，摆上香菜就行。
1、生肠切好，锅里烧开水，下生肠焯4分钟。
2、倒出再把生肠洗一次，晾干水份。
3、葱白切碎，姜切丝，尖椒也切丝待用。
4、热锅下油，葱姜爆炒生肠3分钟。
5、下生抽、蚝油炒均匀。
6、下尖椒继续炒一会即可。（我没有加盐了，因为蚝油比较有味的。
