石子馍陕西小吃的做法（请问石子馍的做法？）

请问石子馍的做法？

您好，石子馍的做法如下：

材料：

- 面粉

- 热水

- 盐

步骤：

1. 将面粉和盐混合在一起，逐渐加入热水，搅拌成面团。

2. 揉面团，直到面团变得光滑有弹性。如果面团太干，可以再加入一些水；如果太湿，可以加入一些面粉。

3. 把面团分成小块，每个小块大小约为一个鸡蛋。

4. 把小块面团搓成长条状，然后把它们拧成一个麻花形状。

5. 把麻花形状的面团用手掌压扁，然后用刀在上面划几刀，以便蒸煮时更容易熟透。

6. 把馍放在蒸锅里，蒸约10-15分钟或直到熟透。

7. 可以将石子馍与热汤或其他菜肴一起食用。

温馨提示：在揉面团时，要用力揉至面团有光泽。在蒸煮时，要注意火力和时间，以免石子馍煮不熟或煮糊了。

陕西石子馍的做法步骤如下：

1. 用上等白面粉，和入油和盐（糖），有的还加入鲜花椒叶，制成馍坯。

2. 选取小而光滑的小鹅卵青石子，用水洗净晾干，再用植物油涂过。

3. 石头放人深边平底锅内，置火上加热，用手勺不断翻搅，使石子受热均匀至烫手。

4. 再将石子放在馍坯上然后压平，用中火加热，使之下烙上烫而成。

5. 烙好的石馍干脆清香，营养丰富，携带方便，经久耐贮。

陕西石头饼正宗做法？

步骤 1

先提前一晚上把面和好，不用放任何东西，发酵一晚上，早晨起来就发酵好了，兑上一些碱，备用。

步骤 2

捡一些干净的石子，洗干净，湿漉漉的放入这个锅里（锅也是洗干净的），直接上火烤，等水烤干了，石子也热了，正好用来烙馍。保持中小火。

步骤 3

将兑好碱的面揪一个剂子，压扁，包入红豆沙，压扁。

步骤 4

将石头用铲子拨至一边，底层留一层石子，放入面饼，上面盖住刚才铲到一边的热石头，然后继续做下一个剂子。

步骤 5

等下一个饼擀好了，将刚才的饼从石头中取出，翻一个面，放在最上层，下层烙刚擀好的饼。

步骤 6

然后再做第三张饼，等第三张饼擀好了，最上层的饼就烙好了，取出，将第二张饼翻到最顶层，下层继续烙第三张饼。

步骤 7

如此反复，很快就能全部烙完。

步骤 8

石子馍也可以放椒盐，姜蓉，做各种咸味的，也很好吃。

石头饼做出来一定是酥脆的，才好吃。具体操作如下:

1.石头饼在制作的前一天就要先调好酵母；

2.然后将麻油倒入，按比例将碱汁加入其中，搅拌均匀，倒入开水，再搅拌；

3.油碱水晾冷后倒入面粉用手搅匀呈棉絮状时，把面和好，软硬程度类似于干饼。

4.面和好后，放的十分钟，再制作，这样做出来的饼才会酥酥的。

主料

面粉200克

辅料

苏打粉

0.5克

酵母(干)

2克

白芝麻

适量

鸡蛋

50克

调料

水

50克

石头饼的做法

1.将盐，小苏打，鸡蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面团，室温静置30分钟，放入冰箱冷藏。冷藏了约4个小时，面团发酵了大约1倍多大吧。中午下班回家做的

2.将面团分成小剂子，滚圆，压成薄片（面饼的厚薄可自行掌握），在上面在压些芝麻

3.将石子码入烤盘中，放到200度的烤箱中烤20分钟，要把石子先烤热

4.用勺子将石子取出一半，石子很烫要小心哦

5.将烤盘里的石子抹平，把面饼放在石子上面，在将取出另一半石子覆盖在上面，用小铲子轻轻的压一压

6.放入烤箱200度烤10分钟

7.石头饼的味道可按个人的喜好添加，我比较喜欢咸味道的

石子馍的做法？

材料：

- 面粉

- 热水

- 盐

步骤：

1. 将面粉和盐混合在一起，逐渐加入热水，搅拌成面团。

2. 揉面团，直到面团变得光滑有弹性。如果面团太干，可以再加入一些水；如果太湿，可以加入一些面粉。

3. 把面团分成小块，每个小块大小约为一个鸡蛋。

4. 把小块面团搓成长条状，然后把它们拧成一个麻花形状。

5. 把麻花形状的面团用手掌压扁，然后用刀在上面划几刀，以便蒸煮时更容易熟透。

6. 把馍放在蒸锅里，蒸约10-15分钟或直到熟透。

7. 可以将石子馍与热汤或其他菜肴一起食用。

温馨提示：在揉面团时，要用力揉至面团有光泽。在蒸煮时，要注意火力和时间，以免石子馍煮不熟或煮糊了。

石头馍的做法和配料？

石子馍的做法1、面粉加鸡蛋1颗，加酵母放入厨师机面盆里加水1档合面，静置发酵到2倍。

2、小茴香炒香，研磨器中打碎，加盐，放旁边待用。

3、发好的面团揉匀后擀开成大饼，抹油撒上磨好的调料卷起切小剂静置。

4、平底锅内放小石头最好是鹅卵石，开中火加热1分钟后倒油搅拌，在加热半分钟，改小火取出一半石子。

5、提前切好的小剂擀成小饼，越薄越好，放在锅内石头上再把剩余的石头倒在饼上，盖盖烘烤，2分钟开盖倒出上面石头翻面再压上石头2分钟，颜色焦黄即可出锅。

6、重复直至做完所有小饼 提示 做的时候根据自家的火力进行调整，时间根据上色而定，石头做了一段时间特别烫，倒进倒出是最好使用铲子，防止烫伤哦。

原料：水130克，鸡蛋一个，白糖10克，中筋面粉400克，石子馍专用石子2.5千克

1.130克水倒入盆中，加入一个鸡蛋

2.再加入10克白砂糖，2克酵母搅拌均匀

3.在盆中加入400克中筋面粉

4.将面粉搅匀后揉成面团，盖好，静置发酵60分钟

5.面团静置30分钟后，把石子洗干净

6.用厨房纸巾把石子擦干净水分放入烤盘，送入烤箱220度烤30分钟

7.此时把静置好的面团放在案板上，把面团擀成圆形薄片，约5毫米厚，把烤热的石子倒出来一半，取两张生饼铺在石子上

8.把倒出来的那些石子再压在饼上，用隔热手套压实，送入烤箱，中下层，200度烤15分钟，依次一炉一炉把其他生胚烤熟即可。

1.备面粉、香葱碎、鸡蛋、酵母用温水化开

2.面粉中放入鸡蛋、香葱碎、五香粉

3.放盐和泡打粉

4.将泡开的酵母水分次倒入面粉中

5.和成面团加盖饧发20分钟

6.石子洗净后放入炒锅加热

7.饧发好的面团揉匀，搓成长条

8.切成剂子

9.勇敢杖擀成圆形饼，再刷一层香油即成石子馍生胚

10.将加热好的(手距石子1寸距离能感觉烫热）石子部分倒入平底锅。上放石子馍生胚

11.石子馍生胚上在放余下的石子（加热好的)

12.中小火烙制七、八分钟翻身烙另一面，（饼面上再放一些锅里的热石子）烙至两面金黄

陕西石子馍怎么做的？好吃吗？

曾经去高陵考察猪蹄，当地另一大特产就是石子馍，基本上超市都有售。

听朋友说有个村子专门做石子馍，专门去买了不少，也顺便看看。

用面粉，鸡蛋，盐，五香粉，花椒粉，食用碱和面，将石子烧热，面擀成圆形，上下放上石子做成。

高陵石子馍以一家叫桑某的最有名，当时去买了五包，回来路上吃了半包，其余送朋友，大家都说好。专注陕西小吃葫芦头爱猪蹄欢迎交流。