牛肉包子的做法和配方
步骤：牛肉馅。姜切碎。葱切碎。牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面酱、 酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。
准备材料：牛肉馅500克、白萝卜200克、酱油30克、大葱末100克、花椒油30克、十三香10克。白萝卜擦丝。白萝卜丝用热水焯一分钟。捞出过凉水。倒入生抽后，搅拌均匀。倒入大葱末100克。
牛肉剁成馅，加入花椒水搅拌上劲，花椒水要一点一点的加入。加入少量的生抽，葱末，姜末，盐，花生油拌匀。青萝卜擦成丝，加盐煞水，用手捏去多余的水分。加入到牛肉馅中，搅拌均匀，包子馅就做好了。
牛肉馅。姜切碎。葱切碎。牛肉，姜，葱，水，料酒，胡椒粉，面酱，酱油，香油，盐拌匀。酵母，水，面粉放一起，揉成面团，发醒半小时。发醒好后揉成长条。揪成小剂子。将小剂子搓圆。
牛肉土豆胡萝卜猪肉能一起包包子吗?
牛肉胡萝卜土豆能一起吃，最好是先炖牛肉，等牛肉快熟的时候再下土豆和胡萝卜，要不然土豆变成土豆泥了牛肉还是硬的。牛肉洗净切片，并用冷水泡约2小时后，连水倒入锅中煮开，撇去汤沫。
将胡萝卜、土豆上笼蒸熟后分别拌匀成泥；胡萝卜用白糖、桂花酱调成味馅；土豆泥与猕猴桃一起调成酸甜馅；豆沙制成微甜味馅。将瘦猪肉馅放葱姜末、盐、鸡精调匀，为肉馅。
牛肉能和土豆或萝卜都可以吃，牛肉和两者所含成分不会发生不良反应。
土豆包子的做法
1、备料。面粉加酵母和水和成光滑的面团，盖好发酵两倍大以上（2小时左右）。把羊肉切小丁，（不要切得太碎），洋葱切小丁。加洋葱、胡椒粉拌均匀静置一会入味。把土豆洗净切小丁丁，加肉馅里拌均匀。
2、在选猪肉的时候不要光选瘦肉包线用的猪肉应该选一些五花肉或者是腰盘。在做馅之前应该用锅把肉稍微的编炒一下油把它炒出来，然后你再去调馅儿，那样吃起来的味道才更香。
3、取一盆，放适量水，加入白糖，搅匀后，加入酵母粉再搅匀，静置5-10分钟，看到表面出现浮末状就开始和面。另取一大盆，放入适量面粉，材料倒入面粉盆中，搅匀。揉成光滑面团。
4、土豆包子馅的做法：准备材料：面粉、土豆、小葱、盐、鸡精、味精、酱油、粗辣椒面。面粉用酵母水和软一些，放暖气旁发酵两个小时。土豆切丝。切好的土豆丝放入葱花、辣椒面，然后用热油泼在上面烫一下。