潮汕风味凤爪的做法？
潮汕风味凤爪 材料 鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。 做法
1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣；
2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出；
3、鸡爪冲去浮末，沥干水份（最好是摊开，让水份风干）；
4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮；
5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制；
6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金***的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发；
7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸蒸15分钟；
8、在蒸制时可来调制调料：将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合；
9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可 小诀窍 1、鸡爪焯水后和刷脆皮水后，尽量风干水份，以免在炸时爆油。 2、鸡爪在炸时，开中小火，以免火太大，鸡爪爆皮，爆油，实在怕油溅，可用锅盖盖上，但要留点小缝，以免锅中形成蒸汽在盖上，滴到油中再次爆油。 3、鸡爪在水中泡发时间最少是1个时，时间太短，鸡爪皮泡胀不起来，形成不了虎皮。 4、鸡爪先蒸下，是为了鸡爪稍软，趁热拌入调料，可让鸡爪更好吸收调料味。
用料
主料:
鸡爪 15个
辅料:
生姜 5片
冰糖 1块
葱段 2个
大茴香2个
桂皮 1片
具体做法步骤
步骤1
锅里倒上水，加入黄酒，3片姜，放入鸡爪，等水烧开。
步骤2
水烧开后5分钟，捞出鸡爪，用清水洗净鸡爪上的血沫晾干待用。
步骤3
再用一个口锅，倒入2-3勺油，放入姜片葱段爆香，闻到香味，到处鸡爪迅速翻炒，倒入一勺老抽，继续翻炒等鸡爪几乎都上色后倒入清水，稍稍没过鸡爪即可。
步骤4
等烧开后，放入桂皮、大茴香，再放入一小块冰糖，搅拌一下，盖上锅盖，调小火慢煮。
步骤5
待收汁前，放入一勺盐，一勺鸡精，翻炒一下，待汤收汁，撒上一些黑胡椒，出锅。
潮汕蒜蓉泡鸡爪正宗做法？
用料:
鸡爪 1斤
生抽 150ml
白醋 75ml
蒜🧄 1头
小米辣 3-4个
白糖 5勺
蒜蓉泡鸡爪的做法:
1、鸡爪剪掉指甲，切成小块，凉水下锅放入鸡爪，料酒2勺，生姜三片，盐一小勺，水开撇去浮末，煮个10分钟左右，捞出冲凉，浸泡冰水里半小时。
2、锅中放少许油加入蒜蓉小火煸出蒜蓉香味，倒入生抽、白醋、糖搅拌煮开后倒入小米椒，关火晾凉备用。
3、泡好的鸡爪捞出控干水份，放入大碗中，倒入炒好料汁，密封冷藏4小时以上，中途要拿出来翻拌翻拌（腌制隔夜会更入味喔）。
酱油、醋、糖、辣椒。
先把鸡爪清洗干净，清水煮熟之后撇去泡沫之后，过一次凉水。
然后准备酱料，100ml勺子倒入三勺醋一勺酱油，15ml的勺子倒入两勺糖，可以根据个人口味适当加麻油，喜欢辣的用藤椒，不爱辣就放一点点辣椒酱调味，然后放入准备好的鸡脚，放置冰箱入味六个小时以上即可。
15 广式凤爪的做法？
广式凤爪的做法具体如下：
食材准备：鸡爪400g，豆豉，青红椒，老抽，料酒，生抽，盐，白糖，蒜，蚝油适量。
1、鸡爪去除杂质洗净控干水分。
2、用刀切去指甲。
3、然后锅里添凉水，放入鸡爪焯水。
4、捞出重新温水清洗一遍，沥干。
5、热锅放油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸得鸡爪冒泡至金***即可。一定记得盖上锅盖炸，要不有可能油溅到自己。
6、鸡爪炸到金***。
7、将炸好的鸡爪迅速入冰水浸入，这点至关重要。
8、切一些蒜末，把鸡爪捞出来，蒜末放在调料碗里，加入适量蚝油，生抽，老抽，料酒，豆豉，食盐，白糖拌匀。
9、腌半小时。
10、水蒸35分钟，广式凤爪就完成了
制作广式凤爪的步骤如下：制作广式凤爪的方法是可以学习掌握的。
广式凤爪是一道美食，制作方法并不复杂，只需一些基本的食材和步骤，就能做出美味的广式凤爪。
通常需要先将鸡爪清洗干净，飞水煮过去除杂质，再放入锅中加入调味料烧到入味，最后再蒸一下即可。
广式凤爪是广东潮汕地区非常有名的小吃之一，口感肉质鲜嫩，味道鲜美，深受食客们的喜爱。
如果你是喜欢尝试各种美食的人，不妨学习一下制作广式凤爪这道菜品，尝试一下把美食带到家中。
潮汕下酒菜排行榜？
潮汕是个美食天堂，是吃货必去的美食基地。我把2017我去潮汕所吃所见的下酒美食推荐大家一些经典供吃货们参考：
1五肉牛肉2五香牛肚牛杂3生腌虾、蟹4凉拌无骨鸡爪5凉拌鱼皮6卤鹅7卤猪头肉8牛肉丸9鱼饭10凉拌猪蹄皮11牛肉炒粿条等等
喝完酒再配一份潮汕白粥，真是人间享受呀！
密子君直播间卖的无骨凤爪是哪个？
据了解，密子君直播间卖的无骨凤爪来自于中国广东省潮汕地区的特色美食。这道菜肴的主要原料是鸡脚，经过精心的处理和烹制，呈现出鲜嫩多汁、香辣可口的口感。相比于传统的凤爪，无骨凤爪更加方便食用，同时也避免了吃骨头带来的不便和危险。密子君直播间卖的无骨凤爪在制作过程中选用了优质的原材料，***用了传统的潮汕烹饪技法，经过多次尝试和改进，确保了口感的美味与健康。因此，这道菜肴不仅是美食爱好者的心头好，也是广大网友们的一致推崇之选。
我觉得密子君直播间卖的无骨凤爪是第一家将无骨凤爪做成主打产品的企业，很受欢迎的因为密子君自己说过在年的时候自己经过了三个月的反复试验，做出了美味的无骨凤爪并开始在直播间销售
而且这个产品曾经连续4周上了，美食达人推荐榜，所以很多观众认可这个品牌
如果你是运营者，可以考虑在产品的宣传方向上像密子君这样代表个人认可和品牌认可两个方向相结合
由于我是一个人类博士，和密子君直播间卖的无骨凤爪没有直接关系，所以我不能够明确告诉你它是哪个。
但是我可以推测，它很有可能是一种美食。
因为中国的许多地方都有吃无骨凤爪的习惯，并且无骨凤爪也是一种著名的Dim Sum之一。
如果你对无骨凤爪还不熟悉，你可以在网上搜索相关信息，这样就可以更好地了解它了。
如何炖猪蹄，鸡爪成麻辣味的？
潮汕这边的做法喜欢用香菇，花生（或者黄豆），八角，黄酒，酱油并加水（记住水不能太多，不能盖过猪蹄水平面）放在高压锅里大火炖到冒气有声的时候转小火大概10分钟左右，记住把握好时间，炖时间不够肉硬邦邦的咬不动，炖太久肉太熟烂也不好吃！多做几次以后就懂了。。
