怎么做云朵鸡蛋？
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鸡蛋2只，蛋黄蛋清分离，这个蛋黄颜色真好。
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蛋白用搅拌器搅拌
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换个盆子，打成细腻的奶油状
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蛋黄手动打散
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平底锅中加入少许橄榄油，也可以用其他油代替
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用勺子，挖出蛋白，中间挖个坑。太多了，分两锅
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加入蛋黄
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全程开小火，还上锅盖，闷2-3分钟
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第二锅做了5个，一样的过程
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两个鸡蛋装了两盘，云朵般的口感
最后一步
撒点椒盐，或者蘸酱油吃
云朵蛋怎么做不用烤箱？
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，分别放入两个碗中，蛋黄中加入两勺白糖，三勺低筋面粉，六勺牛奶，搅拌均匀糊状，蛋白中加入少许盐，再加入一勺白糖。
2、用打蛋器把蛋白打至出现大泡沫时加入一勺白糖，继续打至有一点稠时再放一勺糖，一直打至干性发泡，蛋清洁白如泡沫状，此时拿起打蛋器可以拉出短小的三角。
3、取一半打好的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀后倒入到另一半蛋白霜中，继续搅拌均匀，按下电饭煲煮饭键，预热一分钟后拿出，倒入少许油并均匀涂在锅内。
4、倒入搅拌好的蛋糕糊，把气泡震出来后按下煮饭键，待电饭锅跳到保温档时用湿纸巾捂住通风处，焖20分钟，再按下煮饭键等待20分钟取出电饭锅并到扣，取出蛋糕即可。
夹心云朵蛋糕怎么做？
夹心云朵蛋糕是一款制作相对简单、口感轻盈的蛋糕。以下是一份简单的夹心云朵蛋糕制作方法：
所需材料：
1. 蛋糕底：4个鸡蛋，65克细砂糖，100克低筋面粉，1茶匙泡打粉，25克牛奶，25克植物油
2. 夹心馅：150克淡奶油，30克细砂糖，少许香草精
3. 装饰：适量可可粉，适量糖粉
制作步骤：
1. 预热烤箱至180摄氏度（350华氏度）。
2. 准备蛋糕底：将鸡蛋、细砂糖混合，用电动打蛋器搅拌至体积膨胀，颜色变浅。然后，将低筋面粉和泡打粉筛入，轻轻拌匀。接着，加入牛奶和植物油，搅拌均匀。将面糊倒入纸杯蛋糕模具中，约7分满。
3. 烤制蛋糕：将纸杯蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，直到蛋糕表面金***，用牙签插入蛋糕中心，若牙签干净则表示蛋糕已熟透。
4. 准备夹心馅：将淡奶油、细砂糖和香草精混合，用电动打蛋器搅拌至浓稠。
5. 组合蛋糕：从烤箱中取出烤好的蛋糕，放置在烤架上稍微冷却。然后，在蛋糕表面涂上一层夹心馅，再放上另一片蛋糕，重复此操作，直至将4个蛋糕片全部放入夹心馅中。
6. 装饰：在蛋糕顶部筛上一层可可粉，然后撒上糖粉，即可享受美味的夹心云朵蛋糕。
这款夹心云朵蛋糕非常适合作为下午茶或派对甜点。请注意，根据个人口味和需求调整糖和油的比例。
1、第一步先准备一个无水无油的碗，打入3个鸡蛋，蛋清蛋白分离，这一步很关键，蛋清中加入柠檬汁或者白醋，因为加入柠檬汁或者白醋不仅可以去腥，还能促进蛋白打发。
2、第二步用打蛋器或者筷子，倾斜45度打法蛋白，打到粗泡加一次白糖（白糖分三次加），转高速继续打，注意每一个角落都要打到位，出现纹路加入剩余的糖。
3、第三步打法出纹路后，最后加入20克玉米淀粉后继续打发，玉米淀粉的作用是可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的稳定，不易消泡。
材料：淡奶油400g、牛奶400g、白巧克力80g、吉利丁片40g、白糖40g、粉色奥利奥打碎20g
1．淡奶油白糖打发，融化好的巧克力进去搅拌，留一点白巧克力做装饰蛋糕的纽扣，吉利丁片凉水泡软备用。
2．融化好的白巧克力一点红色、***食用色素搅拌，倒入纽扣模具，然后放冰箱冷冻。
3．将搅拌好的淡奶油牛奶，放奶锅小火加热，全程小火，吉利丁片手挤掉水份入奶锅搅拌，然后过滤倒入模具，冰箱冷冻4个小时，然后脱模，撒上粉色奥利奥饼干碎，奥利奥饼干我用搅拌机打碎撒上去的，然后摆造型。一个简单好吃的蛋糕就完成了，
夹心云朵蛋糕的做法很简单。首先，准备好蛋糕材料，包括蛋糕粉鸡蛋牛奶白糖等。将蛋糕粉鸡蛋牛奶白糖混合搅拌均匀，倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制。烤好后，将蛋糕切成两层，将夹心材料（如奶油水果等）放在中间，再将两层蛋糕合并在一起即可。原因是夹心云朵蛋糕是一种比较简单的蛋糕，制作方法也比较容易掌握。
流心云朵蛋糕做法？
1. 准备好所需材料
2.玉米淀粉与石榴汁粉混合过筛
3.用30ml温水倒入混合好的玉米石榴汁粉里，搅拌均匀
4.1个蛋黄加入15克细砂糖，用手动打蛋器打至微微发白
5.玉米石榴果汁液倒入打好的蛋黄中搅拌均匀
6.小锅中倒入110ml的牛奶和90ml的淡奶油，小火微微沸腾后，倒入一些在蛋黄液中，中和一下温度搅拌均匀后再返回小锅中，小火，煮至微稠，过程中要不停地搅拌，防止结块
7.这时流心酱就已经做好了，倒入一个容器内，用保鲜膜盖在酱上，放入冷藏室备用
8.其余材料按戚风蛋糕的做法，用空心的模具，等戚风蛋糕出炉后 完全冷却，脱模
9.戚风蛋糕脱模后，把做好的流心酱拿出，搅拌一下，成流动状态，用裱花袋装好挤在戚风蛋糕心内，抹平。
10.最后，把多余的流心酱倒在蛋糕上，也可用一些淡奶油打发与多余的流心酱搅拌均匀倒在蛋糕上，成自然流淌的状态，撒上薄脆皮和果仁碎，淋上巧克力酱，撒糖粉，冰箱冷藏1小时左右就可以了。
步骤/方式一
准备鸡蛋 3个 、 白糖 30g 、 柠檬汁 2滴 、 淀粉 20g 、 果干30克
步骤/方式二
2个蛋清分离
步骤/方式三
加入3滴柠檬汁，分三次加入30克白糖打发
步骤/方式四
加入20克淀粉继续打一会，搅拌均匀
步骤/方式五
弄成云朵的造型
步骤/方式六
撒上30克果干
步骤/方式七
烤箱设置150度25分钟
步骤/方式八
云朵蛋糕就做好了
云朵鲜奶泡芙的家常做法？
用料：低筋面粉80克、鸡蛋2—3个（约100克—150克）、奶油60克、水150克、食盐1克
步骤：
1.泡芙面糊用的低筋面粉过筛。挤花嘴装在挤花袋上。烤盘纸铺在烤盘上，开始预热烤箱到200度
2.将水、奶油和食盐放入锅中，用小火加热，待水沸腾、奶油融化后就关火（若水沸腾后奶油还没有完全融化，要先关火，等它融化了再进行下一个步骤），加入低筋粉，用木勺迅速混合
3.等到低筋粉完全混合后，，一边用木勺混合，一边继续用中小火加热，等到面糊出现光泽，锅底形成薄膜后，就关火
4.迅速将面团转移到搅拌盆里，分次加入半量蛋液，用木勺要像切面糊般地混合，直至蛋液完全被吸收
5.用木勺舀起面糊让它落下，若是一整团地掉落，就表示混合得不够。此时要加入适量蛋液，用相同的方式混合
6.等到面糊在木勺上可以形成倒三角形的硬度时就好了，如果看起来很稀，就表示的那也加得太多了
7.将面糊装入已装上圆形挤花嘴的挤花袋内，挤在铺有油纸的烤盘上（由于烤的时候会膨胀起来，所以挤的时候要留间隙）
8.用喷雾器喷水，让表面湿润(如果喷上水，烤的时候水分就会立刻蒸发，面糊表面就可以烤得很香脆）。烤箱预热200度，放入烤约8分钟，再降成180度烤约20分钟（中途不可以打开烤箱门，以免冷空气跑入导致面糊萎缩），至泡芙的裂纹深处已烤成黄褐色就可以取出了。每一个都有空空的内芯哦，呵呵
9.冷却后，用刀子在泡芙上面约1/3的地方平行切开，将打发的奶油挤到下面那块切口上，将上面那块叠上去
10.等到泡芙的奶油全部填充好后，用筛网将糖粉撒上去
