正宗河南小吃韭菜盒子做法（河南版韭菜盒子家常做法？）

河南版韭菜盒子家常做法？

关于河南版韭菜盒子的家常做法如下：

材料：

- 面粉：适量

- 温水：适量

- 韭菜：一把

- 鸡蛋：3个

- 粉丝：一小把

- 盐：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 香油：少许

- 食用油：适量

做法：

1. 准备面团：将面粉放入盆中，加入适量温水，揉成光滑的面团，盖上湿布饧发30分钟。

2. 韭菜切碎：将韭菜洗净后切碎，放入大碗中。

3. 泡粉丝：将粉丝用温水泡软，切成小段，加入韭菜碗中。

4. 打散鸡蛋：在另一个碗中将鸡蛋打散，加入少许盐调味。

5. 炒鸡蛋：热锅加油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成小块，盛出放凉后加入韭菜粉丝碗中。

6. 调味拌馅：向韭菜粉丝鸡蛋混合物中加入盐、鸡精、香油等调料，拌匀成馅料。

7. 擀皮包馅：饧好的面团揪成小剂子，擀成圆形面皮，放入适量馅料，对折后捏紧边缘，制成半圆形的盒子。

8. 煎韭菜盒子：锅中加油烧热，将韭菜盒子放入锅中，小火煎至两面金黄，出锅前可以翻面再煎一下以确保两面均煎得均匀。

9. 出锅装盘：将煎好的韭菜盒子摆放在盘中，趁热食用口感最佳。

河南版韭菜盒子皮薄馅多，外焦里嫩，韭菜的清香和鸡蛋的鲜香相互交融，非常美味。制作时可以根据个人口味调整馅料的口味。

方法：

做菜盒子步骤：

1、准备面皮200g，韭菜200g，盐5g，油10g，鸡蛋一个，虾皮30g。

2、韭菜洗净切碎，鸡蛋打散，煎成蛋皮切碎。3、碗中加韭菜、碎蛋皮、虾皮拌成馅，加盐。

4、面皮中先加馅，包成盒子，平底锅放油加热，放入韭菜盒子煎制，双面煎黄即可。

河南韭菜盒子卷正宗做法？

食材：普通面粉300克，新鲜的韭菜一把，鸡蛋3个，海米一小把年轻，食用油100克，盐一勺

：首先面盆里加入300克的面粉，加入小半勺盐增加筋度，用180克40度左右的温水和面，用筷子一边搅拌一边加入温水，韭菜盒子的面不要和太硬了，一定要和的稍软一些，要是面和太硬，做出来的韭菜盒子就发硬不好吃，面要给它充分揉均匀，揉好以后醒半小时。

：新鲜的韭菜洗净控干水分。一把干的海米用开水泡开，三个鸡蛋打在空碗中搅匀，用锅把鸡蛋给它炒熟，鸡蛋不要炒太老了，炒熟以后把鸡蛋扒了成小块，倒在空碗中放凉，控干水分的韭菜切成末，切好放在空碗里，韭菜先加入一点食用油，用筷子给它搅拌均匀，韭菜提前加油不容易出水，加入放凉的鸡蛋，泡好的海米用刀切碎一些，放在韭菜里，加入点盐，好吃的韭菜盒子不需要加其它调料，要是加了其他调料，就吃不出韭菜的鲜味来了，搅拌均匀馅就调好了。这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅大，不出水不破皮，咬一口过瘾

这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅大，不出水不破皮，咬一口过瘾

这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅大，不出水不破皮，咬一口过瘾

3：面醒好以后放在面板加一点干面简单揉一下，面不要揉太硬了，揉好以后搓成长记挤子，用刀切成均匀的小块，切大一点小一点都可以，取一块用擀面杖擀成饺子皮，皮擀的要稍微薄一些大一些，饺子皮擀好，放上调好的韭菜馅，两边给它对折，边上给它捏住口就可以了，韭菜盒子还可以给它包上花边，这种捏法是最简单的。这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅大，不出水不破皮，咬一口过瘾

韭菜盒子西安正宗做法？

       韭菜盒子是西安特色小吃之一，以下是一种比较传统的韭菜盒子的做法：

材料：

- 韭菜：适量

- 面皮：中筋面粉300克，水150ml

- 猪肉馅：200克

- 大葱：适量

- 姜末：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 香油：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备面皮：将中筋面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水，边加边搅拌。搅拌至面团光滑且不粘手。将面团盖上湿布，静置20分钟备用。

2. 准备馅料：将韭菜洗净切碎，加入猪肉馅中。加入切碎的大葱、姜末、食盐、鸡精、胡椒粉和香油，搅拌均匀，制成馅料备用。

3. 制作韭菜盒子：将面团分割成小块，用擀面杖擀成薄片。取一片薄片，放入适量的馅料，将面皮对折，用手指封口封好。重复此过程，制作剩余的韭菜盒子。

4. 煎韭菜盒子：在平底锅中加入适量的食用油，加热至中火。将韭菜盒子放入锅中，用锅铲轻轻压扁。煎至底部金黄酥脆后，翻转韭菜盒子，继续煎另一面。待两面均煎至金黄酥脆即可。

5. 上桌享用：将煎好的韭菜盒子捞出，沥干多余的油。可以搭配自制的蘸料或者辣椒油一起食用。

     这是一种传统的韭菜盒子做法，你可以根据个人喜好进行调整和创新。享受美食的同时，也可以体验西安的特色美味。

韭菜盒子是陕西传统的小吃，口感鲜美、外脆内软。制作韭菜盒子的过程需要先将韭菜洗净，搅拌成细碎的韭菜馅，然后将馅料填入面皮，再将其捏成半月形饺子状。最后，将饺子放入锅中蒸煮或油炸至金***即可。韭菜盒子的制作要求细腻，皮与馅的比例要协调，馅料要充分熟透。配合酸甜的陕西辣椒酱，是非常美味的小吃之一。

主料：面粉适量、韭菜适量、粉丝适量、木耳适量、鸡蛋适量

辅料：花生油适量、香油适量、蚝油适量、盐适量、姜末适量

粉丝韭菜盒子的做法步骤

1.木耳洗净泡好.韭菜洗净.粉丝泡好。

2.食材切好，鸡蛋放花生油炒熟。

3.所有食材放在一起，放入姜末。

4.放盐.蚝油.香油。

5.拌匀备用。

6.面团揉好，做成饼皮。

7.放入馅料。

8.对折，边上按压结实。

9.锅内抹油，放入盒子，中火慢慢煎至两面金黄。

成都周幺姑韭菜盒子做法？

韭菜盒子】

【基本食材】韭菜、鸡蛋、虾仁、面粉、蚝油、食盐、食用油

【基本步骤】

1. 首先，咱们将韭菜拿到淘菜盆里，打开水龙头，放满水，一边用手轻轻的搓洗，一边挑选出焉掉的部分，然后将清洗干净的韭菜控干水分后放到案板上。然后改刀将韭菜切碎，切法就跟切葱花一样，最后将切好的韭菜碎放入碗中，加一点油防止韭菜出水。

2. 然后准备一个洗净的小碗儿，里面打入鸡蛋，将鸡蛋搅散后，热锅烧油，下入鸡蛋，然后用铲子将其炒碎后捞出放凉。再准备一个小碗儿，里面倒入一点虾仁，放在一旁备用。将放凉后的鸡蛋碎和虾仁一起倒入状韭菜的碗里面，加一勺盐和少许蚝油，最后加入香油，将其搅拌均匀。

3. 洗净一个大碗，擦干水分，碗里面倒入半碗面粉，接一杯温水，分多次将温水加入，一边倒水一边用筷子搅拌，直到将其搅拌成面絮状。紧接着加入一点食用油，然后就可以开始用手揉面了，因为加油的缘故，面团也会更加柔软并且不易粘手。

4. 用手揉成面团后，再将其整理成长条形，然后用刀将它切成一个个小的面剂子。接下来，咱们再用手将面剂子揉成圆形，然后压扁，再用擀面杖将其擀成圆形面皮。最后将搅拌好的韭菜馅放入面皮中，像包包子一样将它包起来，然后再用手压成饼形。

5. 平底锅预热后，向其中加入食用油，并用刷子摊开来，等到油温上来了之后就可以将包好的面饼摊入锅中了。放饼子的时候要注意不能挨得太近，并且煎饼子的时候转小火，大约四到五分钟之后，等到面饼一面成型后就用铲子翻面。

6. 之后重复以上步骤不断地翻面即可，煎至面饼两面金黄且微微发焦时就可以关火出锅了。出锅之后再稍微摆一下盘，一道美味的韭菜盒子就做好了，可以配着稀饭和榨菜，非常的下饭，是一道地道的农家小吃，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

【小贴士】

1. 放韭菜的碗里面要加油，可以有效防止其水分渗出，保存其最好的口感。

2. 煎饼子的时候，饼子要有一定的间隔，防止其粘连，并且火不能太大，否则容易焦糊。

农民阿源韭菜盒子做法？

食材

虾皮 一把 、 鸡蛋 3-4个 、 粉条 一小把 、 鸡精 少许 、 油 少许 、 盐 一小勺

烹饪步骤

步骤1/8

和馅：鸡蛋打散炒熟盛出备用，韭菜切成小段，和鸡蛋，虾皮，一起放入盆里拌匀，加盐，鸡精，再熟点油倒里面一起搅拌。

步骤2/8

和面：一斤面粉加水加3克发酵粉，和成团，，醒发1个小时，这个饼皮不放发酵粉也可以的，但是面要和的软一点。这是醒发好后的面团，分成饼剂子，（一共是10剂子）

步骤3/8

把上一步分好的剂子擀成薄圆饼，撒点面粉在饼皮上，防止粘连。

步骤4/8

一张饼皮平铺在案板上，把韭菜馅铺满饼皮上，上面在盖上另一张饼皮，注意：周围一圈一厘米不要放馅，把上下两张饼皮按压在一起。

步骤5/8

饼上锅小火，烙1-2分钟，翻面，烙1-2分钟，再翻面烙1-2分钟，就熟了。

步骤6/8

切成四块，装盘，上桌