云南人喊麻辣烫叫什么？
在云南的街头，人们热情地呼唤着"涮涮辣"，这就是他们口中的麻辣烫。这种独特的称呼，源自云南人对辣椒的热爱。他们将辣椒与各种蔬菜、肉类混合，调制出别具一格的味道。每一个"涮涮辣"的摊位，都是一座流动的美食驿站，为过路人提供了一场麻辣的盛宴。
麻辣烫底料能和火锅底料通用吗？
麻辣烫底料的关键是麻和辣，它们来自不同的香料，麻料主要是花椒为主，目前味道最好的花椒来自甘肃，而最好的辣椒来自福建和云南，一般麻辣烫底料香料大约有十几种，所以同样的麻辣烫配方即使相同，原料产地不同，最终麻辣烫底料会相差甚远。火锅底料就不同了，香料很简单，一般就是几种调味料，以熬制骨汤为主，味道比麻辣烫有相对淡一点，两者还是有很大的区别，消费群体也会有一点区别。
云南石锅鱼的正宗做法？
步骤 1
把鱼准备好，可整条，或切段或切片，把鱼背和鱼肚子的刺剪掉，鱼肉摸上生粉，备用。
步骤 2
准备好麻辣火锅底料。这个火锅底料也可以用来做麻辣烫。
步骤 3
准备好姜葱蒜，香菜，辣椒。
步骤 4
准备各种自己喜欢的配菜，娃娃菜和生菜。
步骤 5
把白芝麻，放到锅里炒香备用。
以上的准备工作都做好了。（可放可不放）😀
步骤 6
开始煮鱼了，往锅里加入适量的水，加入适量的麻辣火锅底料，煮开。
步骤 7
往锅里加入整条鱼，姜，蒜，辣椒，炒香的白芝麻，和1勺料酒，1勺白胡椒粉，生抽，鸡粉。中小火煮10分钟左右，煮一会要把鱼翻面煮，观察鱼眼变白，鱼肉煮熟即可。
如果是把鱼切片煮，就先煮鱼骨，鱼肉后面再加入煮。
步骤 8
再往锅里加入盐，适量的芝麻油，加入配菜，加入娃娃菜，煮3分钟。
再加入生菜，小葱，香菜，煮2分钟即可。
主料：草鱼半条。
辅料：生抽一勺、花椒5颗、葱4棵、油适量、水适量、耗油一勺、料酒一勺、盐巴一汤匙、白糖一勺、淀粉一勺、大蒜1个、生姜4片、小米椒3个。
制作：
1、草鱼去头，其他洗净，切块。
2、生抽，耗油，料酒，盐巴，白糖，淀粉依次放入。
3、搅拌均匀，腌制20分钟。
4、大蒜，生姜切片，花椒，小米椒，葱白切段。
5、热锅放油（油需要没过锅底）。
6、放入大蒜，生姜，小米椒。
7、大蒜辣椒煸出香味。
8、放入鱼块，煎至两面焦黄（腌制的汤汁不要）。
9、倒入适量的水。
10、烧开后，放入少许生抽，老酒，翻炒均匀，放入葱白。
11、鲍鱼酱一汤匙，放入适量盐巴，鸡精，撒上葱段即可出锅。
有哪些关于四川的冷知识，求分享？
抽杆纸烟的工夫，我想到了以下几点：
1、四川，不是由长江、嘉陵江、岷江、大渡河等江河得名，而是由宋代行政区划“川峡四路”的简称而得名。
2、全世界海拔最高的机场不在世界屋脊***，而在四川，它叫稻城亚丁机场，海拔4411米。
3、四川盆地不都在四川境内，重庆大部分地区也属于四川盆地。
4、成都平原不都是成都市辖范围，四川德阳、绵阳、雅安、乐山、眉山等5个地级市都有瓜分。
5、川菜都很麻辣是误解。川菜最高境界叫“大味必淡”，典型代表菜比如“开水***”。
6、四川美术学院、四川外国语学院虽然冠名“四川”，但地盘却在重庆。
7、四川吃辣全国著名，但四川却不是全国辣椒主产区。川菜系辣椒用量最多的火锅，辣椒主要靠云南、贵州、新疆和内蒙供给。
8、四川有全国唯一的羌族自治县，但这个自治县不是羌族人最多的茂县，而是北川。
9、四川最有名的火锅，店名都与重庆有关；重庆最有名的火锅，火锅主料豆瓣，都来自成都。
10、泸沽湖三分之二在四川，但国人大多都说是“云南泸沽湖”。
11、《消失的地平线》描述的“香格里拉之魂”在四川甘孜州，但“香格里拉市”却在云南迪庆州。
12、四川自己没什么钞票，但全国流通的钞票一大半都是在成都印制的，且国内唯一一家既能进行钞票印制又能进行钞票纸生产的企业在四川。这是因为：全世界最早使用的纸币“交子”，就发行于北宋前期（1023年)的成都。
13、四川麻辣烫全国闻名，但最初却是改革开放时下岗职工的谋生手段。
14、中国矿工改变比特币——全球70%的比特币产自中国，而这70%的一半却产自四川川西大山里，因为，大山里矿工们自己的小水力发电成本很低（这条估计比较烧脑）。
15、自唐代在蜀中兴起的“盖碗茶”，至今仍在四川大街小巷传承，仅仅在成都，茶馆数量就高达3+万家，实乃全国之最。
16、四川茶叶面积、产量、产值均居全国前三，但有近六成茶叶却是省外品牌茶叶的原料。
17、世界上占地面积最大、校舍规模最大、人数最多的学院在四川——色达喇荣寺五明佛学院。
18、全世界唯一的一个镇，全镇所有餐馆一辈子只卖一种美食：跷脚牛肉。它就在四川乐山，名叫苏稽镇。
……
关于四川的冷知识，咳咳，其实还有很多很多，欢迎各位朋友都来补充。
北方人来四川成都生活，说几个体验，尽量不以偏概全，但是可能想到哪说哪。
1.苍蝇馆子的确很多，很多本地人也热衷于寻找各类苍蝇馆子去觅食，但不是全部。
2.办公室里经常谈论的是周末去哪吃，去哪玩。
3.的确，成都人生活状态很好，但是仅限于本地人，有很多房子的。新近入蓉如我，还是有很多生活上的压力，这两年房价涨的太快。
4.天气这两年在变好，一年中有几次可以看到周围的群山环绕。窗含西岭千秋雪，是真的。每次我都会远眺很久，这感觉很好。
5.成都女生的确很会打扮，一般不化妆不出门。我老婆刚来的时候，有几天发脾气，我不知道为什么？后来她说：为什么那些女生都比我瘦？
6.四川人之间，也有可能听不懂对方的话。我的师傅，自贡人，我一直需要一个好哥们给我翻译才能听得懂。
7.在成都，中考的压力比高考大。据统计，成都市的孩子，大约只有四分之一能够达到成都市的重点高中录取分数线。
8.四川玩的地方超多，雪山、草原、花海什么都有，只是没有大海。
9.关于足球，我很遗憾，没有中甲以上级别的球队。今年安纳普尔那在中乙比较强势，希望今年能够冲甲成功。
10.演唱会、话剧之类的演出挺多的，但是比不上北京上海。
11.东郊、西村都是适合年轻人随便逛逛的地方，有趣、有吃喝玩乐。
就先说这些，有啥想了解的欢迎留言。
不能遗忘的川军
当年的川军将士，衣衫就是这样褴褛、装备就是这样破旧。他们的***多是四川土造的“单打一”，据说其威力“打只土鸡、兔子什么的还能凑合”，连手榴弹都是四川土造的“麻花手榴弹”，在当时的世人眼中就是根本不堪使用的劣质装备。但这些生于乱世、许多人连自己名字都不会写的将士们心中，对国家和民族的忠诚，却是那样的强烈，令人在很多年以后都无法忘却他们的忠烈！
穿着草鞋的军队，战斗力很强，是中央军之外的战斗力强悍的地方军阀部队之一”这就是川军。
大四川号称“天府之国”地域辽阔，物产丰富，不管是自然风光还是人文景观。今天给大家分享几条四川冷知识。
四川乐山大佛世界上最大的石刻弥勒佛像。
乐山大佛，又名凌云大佛，位于四川省乐山市南岷江东岸凌云寺侧，开凿于唐代，历经90年才完工。大佛为弥勒佛坐像，通高71米，是中国最大的一尊摩崖石刻造像。历史上还有三次大佛闭眼传说。
都江堰全世界年代最久的水利工程。
都江堰位于四川省成都市都江堰市城西，坐落在成都平原西部的岷江上，是公元前250年蜀郡太守李冰父子在前人鳖灵开凿的基础上组织修建的大型水利工程， 由鱼嘴、飞沙堰、宝瓶口三大工程组成，两千多年来一直发挥着防洪灌溉的作用。
四川世界水景之最。
九寨沟有114个湖泊、17个瀑布群、5处钙华滩流、47眼泉水、11段激流，以1000余米的高差，穿行于雪峰、林、谷之间，逶迤50千米。 它是中国唯一、世界罕见的巨大的以高山湖泊群和瀑布群为特色，集群海、溪流、瀑布、雪峰、林莽、钙化滩流等自然景观和藏族风情为一体的风景名胜区。
四川成渝铁路新中国第一条铁路。
第一幅春联是四川人写的
我国有史料记载最早的春联，是五代时期后蜀国人在公元934年留下的“新年纳余庆，嘉节号长春”，这是被人们公认的第一副春联。
最早的丝绸是哪里来的?
盐亭是嫘祖的故里，是丝绸的源头。世界上最早发明的锦缎丝织品，是成都的蜀锦，又称“锦绣缎”。东汉时期的足踏织锦机，是当时世界上最先进的织机。2006年，列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
四川地道的本地人不多
元末明初和明末清初，四川经过战乱，导致人口急剧减少。因此从中央到地方各级官府***取了一系列措施吸引外地***，其中以湖广行省人口最多。以四川成都为例，清末《成都通览》曾记录“现今之成都人，原籍皆外省人”。
作为一个四川人，我也来回答几条，想到哪是哪，不知道够不够冷；不过，估计大多数人不一定知道。
1、四川是中国历史上出现地方割据***次数最多的省级行政区。先秦时期的巴蜀之类的小国不说，后来还有公孙述的成家，李特的成汉，王建的前蜀和孟知祥的后蜀；
2、唐朝把四川视作复兴基地，成都曾被升格为陪都级。唐玄宗和唐僖宗两个皇帝都因为首都长安失陷而逃往四川；
3、四川是各省市区中除了***以外最为封闭的一个，西面是青藏高原，南面是云贵高原，东面是巫山，北面是大巴山。自古以来，入川只有东边的和长江和北边的蜀道。
4、伏羲的母亲华胥氏，黄帝的夫人嫘祖，五帝中的颛顼，大禹，这些上古时期的大人物，他们都是四川的。
5、三星堆文明作为一个最强有力的证据，证明了中华文明的源头是多源的，而不是仅仅起源于中原地区，四川也是中华文明的起源地之一；
6、今天非常荒凉的岷江上游河谷，远古时代却是民族迁徙的走廊，古蜀人就是从岷江上游河谷， 一步步下到成都平原的；
7、自古诗人例入蜀，以唐代为例，唐代的知名诗人，几乎全都到过四川，并留下有以四川为题材的作品；
8、新都人杨慎是明代状元，也是明朝两百多年里，著述最丰富的第一人；
9、武王伐纣时，远在四川的巴国和蜀国也派出了军队参战；
10、今天的四川人，90%以上都是***的后裔。明清之际的大乱之后，全四川仅存人口不到十万。
我是四川人，对于四川也略知一二，四川的***遗址，是古代的一个文明，与黄河流域的文明可能同时代，但很多也解释不了。四川现在的场镇上面，茶馆很多，主要是打***，和长牌，玩的人以老年人为主。四川是个***省，湖广人是四川***的主体。四川的旅游***很多，九寨沟，峨眉山……。有句话是这样说的，云南的烟，贵州的酒，四川样样有，四川雄起的哦！
