湖北农村火锅做法？
1葱姜蒜，花椒，干辣椒和火锅底料备用。
2牛肉卷和羊肉卷准备就绪。
3豆腐，豆皮，竹笋洗净改刀。
4虾仁加淀粉，盐，料酒绞成虾滑，毛肚洗净控水。
5青笋切片，木耳提前泡发冲洗干净。
6油豆泡，豌豆苗准备就绪。
7锅中入油烧热放入葱姜蒜，花椒和干辣椒炒香。
8放入牛肉火锅底料继续炒香。
9加入骨头汤煮沸，加盐调味。
10各种蔬菜，肉类，丸子摆盘，喜欢皆可。
11将火锅底汤转入锅中煮沸，就可以涮起来了。
12家常自制火锅，经济又实惠，小手手动起来。
准备食材：新鲜白刁、油、盐、胡椒粉、葱姜蒜、火锅底料、生菜、金针菇、肥牛卷、羊肉卷、各种丸子等。
将白刁处理干净，切成块状，用油煎至两面金黄捞出备用。
爆香葱姜蒜，加入火锅底料炒出红油，倒入适量的清水煮开。
将各种食材放入锅中煮熟即可食用。
枣阳地火锅做法？
枣阳地火锅是湖北枣阳地区的特色美食，以鲜美的汤底和丰富的食材而闻名。以下是枣阳地火锅的做法：
材料：
- 牛肉片、羊肉片、鸡肉片等各类肉类
- 豆皮、豆腐、粉丝等各类豆制品
- 青菜、芹菜、蘑菇等各类蔬菜
- 辣椒、花椒等各类调料
- 姜、蒜等调味料
步骤：
1. 准备锅底：将鸡汤或牛骨汤倒入锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒等调味料，煮沸后转小火慢炖30分钟，使汤底更加浓郁。
2. 准备食材：将各类肉类切成薄片，将豆制品切成适当大小的块状，将蔬菜洗净切好备用。
3. 开始烹饪：将锅底烧开后，放入肉类和豆制品，煮熟后捞出备用。接着放入蔬菜和调料，煮熟后捞出备用。最后再将肉类和豆制品放入锅中，煮熟后捞出即可食用。
4. 沾酱调制：将蒜泥、辣椒油、酱油、醋等调料混合在一起，调成自己喜欢的口味。
5. 开始享用：将煮熟的食材沾上酱料，一口接一口地品尝美味的枣阳地火锅。
湖北火锅怎么做？
主料：隔板肉1000克，白萝卜500克，香菇200克
辅料：朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，干辣椒5克
1、准备食材
2、将隔板肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）
3、将隔板肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出瘦肉备用
4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
5、将焯好的隔板肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择瘦肉键压至全熟
7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用
8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用
9、将压好的隔板肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤
10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在隔板肉上面，
11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上，
12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了
13、做好的隔板肉火锅
湖北火锅做法：
原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：
1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；
2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可
湖北羊肉火锅做法？
用料
涮的羊肉
一斤
浆，大蒜
适量
小葱
少许
盐
两勺半
肥五花肉（肥腊肉）
半斤
辣酱
少许（个人口味）
豆瓣酱（别的也行）
少许（个人口味）
红小米椒
少许
各种蔬菜
自主
千叶豆腐
两块
料酒，生抽
少许
水
两百升
步骤 1
将佐料备好
步骤 2
先热锅，再放入事先准备好的肥肉，火不要太大，见肥肉无白色，透色后就行了
步骤 3
先往油锅中入生姜，大蒜，辣椒（可切碎）翻炒，片刻后入辣酱（自己准备的酱料），入酱油，小葱，多炒一会
步骤 4
替换为煮锅，加入水，入盐，生抽，再稍微煮下，关火
步骤 5
就可以敞开胃吃了
湖北羊排火锅的做法？
1. 将羊排放入冷水锅中，加入姜和高度白酒帮助去腥，焯好后再冲洗干净；
2. 热锅凉油， 放入豆瓣酱进去煸炒；
3. 煸炒出红油后加入大料和葱姜蒜进去煸炒；
4. 加入羊排块进去翻炒；
5. 翻炒上色后加入适量的料酒和老抽进去翻炒进去继续翻炒；
6. 倒入适量的开水，并加入半个洋葱；
7. 大火烧开高压锅上汽后， 再转为小火炖煮10左右分钟；
8. 煮好后羊排放入小锅中；
9. 放入金针菇进去煮；
10. 再放入泡好的粉丝， 继续煮上3分钟；
11. 加入适量的盐和胡椒粉调味；
12. 盛入小火锅中，表面撒上青蒜叶，再移至小火炉上，还可涮些其它配菜。
湖北鄂宜火锅的配方？
配料1：干辣椒5千克，牛油15千克，色拉油或者菜子油10千克。
配料2：小葱段1千克，郫县豆瓣250克，豆豉150克，白酒（52度即可）150克，大小茴香各500克。
香料：丁香150克，草果100克，香果100克，桂皮50克，山奈200克，八角200克，香叶100克。
制作：
1、辣椒剪成两段（去籽，否则糊锅，有异味）。香料用白酒浸泡片刻后晾干或烘干，打碎成粉。
2、铁桶下清水烧开，下辣椒煮一下（如果想要辣味重一点，就要煮得时间长一点，如果辣味轻一点，就要煮得时间短一点，但是不能煮时间太长，否则会煮烂），捞起，挤干水分，绞成粗的辣椒面。
3、锅放牛油10千克，然后下色拉油或者烧熟的菜子油，烧到八、九成热时取17.5千克油浇入刚绞好的辣椒面中，油酥过的辣椒不燥辣。
4、锅留2.5千克油，下入小葱段，浸炸并降温1分钟后，再捞起小葱，另做它用，然后下郫县豆瓣酱小火炒50秒，然后下豆豉小火炒20秒，下刚才烫好的辣椒面，大火炒开锅，（一定用大火，否则辣味出不来）然后转小火，下入香料粉小火炒40分钟，倒入150克白酒（提香），最后放入大、小茴香各500克。
