山西小吃酸辣粉做法（山西省忻州市的酸辣粉的配方？）

山西省忻州市的酸辣粉的配方？

山西省忻州市的酸辣粉是一个非常受欢迎的小吃，以下是其中一种配方面：

材料：

红薯粉或土豆粉 100克

花生 20克

豆芽菜 50克

香菜 适量

辣椒油 适量

醋 适量

酱油 适量

白糖 适量

盐 适量

花椒粉 适量

鸡精 适量

高汤 适量

做法：

将红薯粉或土豆粉放入大碗中，加入适量的水浸泡至软，然后捞出沥干水分备用。

将花生用开水浸泡，去皮备用；将豆芽菜和香菜洗净备用。

将高汤倒入锅中，加入适量的水，放入去皮的花生、豆芽菜和辣椒油，大火煮开后转小火，加入盐、酱油、白糖、鸡精、花椒粉调味。

将泡好的红薯粉或土豆粉放入锅中，大火煮开后转小火，继续煮至汤汁浓稠即可。

将煮好的酸辣粉倒入碗中，加入适量的醋和香菜即可食用。

山西省忻州市的酸辣粉的配方因地区和制作人的不同而有所差异，但一般都会用到红薯粉或土豆粉、花生、豆芽菜、辣椒油、醋等食材。根据个人口感和喜好，可以适量调整配料的用量和口味，让酸辣粉更符合自己的口味。

酸辣粉家常做法？

原材料：粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、机密辣椒红油2汤勺、葱段适当。

制作过程：

1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分钟，捞起来过凉后控干。

2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完善，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一起。

3、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段；青红椒去蒂去籽清洗后，切割成4cm长的细条；蒜头削皮，倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。

4、将黑木耳、红薯粉丝、香莱段、青红椒丝、蒜末倒进一个大盆里，加入老陈醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱段就可以。

材料

粉条100克　　五香花生米30克　　涪陵榨菜20克　　白芝麻10克　　香葱1棵　　香菜2棵　　花椒适量　　干辣椒2个　　食用油30克　　香油1小匙　　高汤18大匙　　香醋1小匙　　花椒粉小匙　　辣椒粉小匙　　精盐0.25小匙　　味精0.25小匙

做法

1.粉条洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；

2.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；

3.锅中烧开半锅水，下粉条烫热，放入汤碗中；

4.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

用料；红薯粉150克（泡好的）；红油15克；香醋10-15克；盐1克（口淡可以不加）；高汤或者水200克；大蒜丁5克；葱白丁5克；美极鲜味汁5克；鸡粉5克；碎芽菜10克；涪陵榨菜碎10克；葱绿末5克；香菜5克。

做法

1、首先我们需要提前几个小时来泡发红薯粉，用冷水泡一段时间。

2、将各种需要的小料切成末

3、锅里加10克油，倒入大蒜丁和葱白丁爆香。

4、倒入一旁准备好的高汤或者水，大火煮开。

5、加入鲜味汁和鸡粉。

6、在锅里加入开水，将泡好的红薯粉煮透。

7、倒入一边准备好的底汤碗里。

8、然后加入红油，香醋，在将芽菜和榨菜还有葱香菜放入碗里。

食材：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克

调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮

做法

1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。

2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。

3、炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸，下入粉丝。

4、再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火。

5、将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。

红薯粉100克 姜1块 蒜2瓣 辣椒油20克 生抽1勺 醋1勺（大勺） 小葱2根 香菜1根 花生米10克 花椒粉1克 花椒油半勺。

1.红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎。2.碗中放入盐1勺、鸡精半勺、姜蒜末、生抽1勺、醋1勺、花椒粉1克、花椒油半勺、凉水适量。3.锅中放入适量清水煮开，放入红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。淋上辣椒油即可。

材料

材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克

配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量

做法

1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。

2、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用；酸菜洗净切小块，然后用油炒香。

3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。

4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。

6、沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火，撒上炸香的花生和黄豆、酸菜、香菜。

山西长治哪里的酸辣粉最好吃？

三只松鼠的酸辣粉好吃。

三只松鼠创立于2012年，是国内销售规模较大的食品电商企业，主营产品包括坚果果干、面包糕点、谷物制品、肉食卤味、方便速食等全品类休闲零食。三只松鼠酸辣粉中的粉条***用的是红薯粉，久煮不烂，爽滑劲弹特正宗，配上地道的辣椒和陈醋，还有优质的花生等各种配料，分量十足，越是吃到后面，那种又酸又麻又辣的口感越浓

酸辣粉可以放白醋吗？

酸辣粉可以放白醋。
酸辣粉是一道以粉条为主要食材的传统中式小吃，口感酸辣可口。
放入适量的白醋可以增加酸味，使得酸辣粉更加开胃可口。
白醋具有酸味和清爽的特点，可以提升酸辣粉的口感和风味。
同时，白醋还具有一定的杀菌消毒作用，可以帮助保持食品的卫生安全。
因此，如果你喜欢酸辣粉的酸味，可以放入适量的白醋来调味。

大嘴巴酸辣粉是从哪里出的？

它的原产地在河南郑州，同时，分销产地在山西大同，宁夏中卫，新疆***，北京通州，黑龙江大庆，内蒙古呼和浩特，云南大理，安徽濮阳，湖南长沙，湖北天门，河北省石家庄，***自治区***，四川成都，重庆市，这些地方都有，分别是有一些的大嘴巴酸辣粉的口感还是非常不错的，又酸又麻

酸辣粉的醋怎么熬制？

酸辣粉的香醋制作方法:

1、醋的选用。一般选用保宁醋。它是以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲，取优质泉水精酿而成是酿醋。也可选用山西老陈醋。

2、准备材料。保宁醋500克，八角2克草果1克香叶1克共4克，纯净水500克。

3、锅上火倒入纯净水、醋、香辛料等，大火烧开，小火煮半小时，约剩下一半熬制醋，把醋滤出放凉，密封静置12小时，再行使用。

大家有没有什么沙雕段子推荐？

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39、之前有个朋友。找我借钱去整容，整得挺成功的，我再也认不出是谁借了我的钱。

40、如果你的前女友和现女友同时掉进水里，那我能离你这个扫把星远一点吗？

41、橙汁里含3%就叫橙汁，我照片里有3%的我怎么就不能是我本人？

42、有人建议***脸吃饭，我偏不，我就要靠嘴吃。

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