东北菜包都有哪些菜？
您好，很高兴能够回答您的这个问题，饭包在东北那可是随处可见的食物，几乎没有人不爱吃，并且家家都会做，我在东北吉林待过，特意研究过他们的这个饭包的做法，外表看似简单的饭包其实也是需要掌握诀窍才能做美味的，下面我就和大家分享一下如何才能在家里制作好吃的东北饭包，好了话不多说上菜谱。
首先我要说的是制作东北饭包的几大关键，排在第一就是绿色的***叶、第二是鸡蛋酱、第三是二米饭、第四是土豆泥、第五是花生粒、第六是小葱、香菜和青椒。
其次我们说说鸡蛋酱，这可以说是东北饭包的灵魂，如果您的鸡蛋酱做不好那么饭包一定不会好吃，具体做法是这样的，将鸡蛋里加入少许葱花打散放在碗里，锅上火烧热加入底油将鸡蛋炒熟然后迅速加入少许东北大酱搅匀中火炸三分钟左右即可（记住一点鸡蛋的量一定要多过大酱才能好吃）
第三我们说说饭包用的米饭，所谓的二米饭其实就是东北大米加入小米提前放在饭锅里淘洗干净，加入适量的冷水提前泡十分钟，然后表面淋一滴色拉油，电饭煲煮饭档直接煮熟拿出微微晾凉即可。
第四点土豆泥，土豆去皮用手掰成小块，锅中加入底油下葱姜蒜煸香然后将土豆下锅烹酱油加水烧开，大约20分钟等到土豆软烂用饭铲将其压碎成泥备用
第五点花生米，选用红皮的小花生，冷油下锅小火慢炸至变色捞出，晾凉后就能够变酥脆
第六点里的食材全部洗净切段即可
最后的食用方法就是，将土豆泥、葱、香菜、青椒、米饭调在一起、加入鸡蛋酱、花生米搅匀，***叶铺在盘子里，将饭放在上面卷起即可食用，喜欢的朋友可以尝试一下真的很美味呦，好了今天我的回答就到这里了，希望对您有所帮助。
东北菜包有这些菜:生菜叶，青椒，黄瓜，葱叶，鸡蛋，大酱，主要是米饭，土豆泥。是东北的一道特色美食。做法是先把土豆蒸熟了，压成泥。鸡蛋液加入适量盐，青椒粒，锅内放入油，先炒鸡蛋，炒好后放入大酱。
生菜叶，葱叶，黄瓜洗干净，黄瓜切条备用。米饭打散，加入土豆泥一起拌和，用生菜叶包入米饭土豆泥，用鸡蛋酱调味，加入葱叶，黄瓜条一包，开吃，味道好极了。
东北的菜包真的可以包一切，最常见的就是各种小菜，比如，小生菜，小***，小油菜，小香菜，小萝卜菜，还有各种丝，土豆丝，胡萝卜丝，青椒肉丝，大葱丝，小葱叶，粉丝，还有拌饭，把米饭用调料拌好，加上各种小菜，各种丝，包在菜包里，大口吃，特别香，一个人一个大菜包就吃饱了，好吃还省事
东北乱炖饼子的做法？
花卷材料(6个): 蒙清玉米粉100g、山茶花粉150g、细砂糖10g、安琪酵母2g、清水150g
1. 和面盆里称入玉米粉、面粉、细砂糖，用手持打蛋器搅拌混合均匀；
2. 制作酵水，称量杯里称好酵母和清水，用手持打蛋器搅拌混合均匀；
3. 酵水倒入和面盆里，用筷子搅拌成絮状，用手快速抓揉成面团，将面团整理成表面圆鼓的状态，收口朝下，放在发酵盒里；
4. 将发酵盒放入温度30-32℃ 湿度60%的发酵箱内，发酵50-60min，此时面团发酵适度，大约变成原先的2-2.5倍大(食指蘸面粉，插入面团中心位置，拔出后凹洞基本保持原状，面团仍然保持圆鼓饱满的状态，即发酵适度)；
步骤 2
一锅炖材料: 猪小排300-400g、贝贝南瓜300g、山药150g、豇豆200g、尖椒1个
香料: 葱段1段、姜片6片、八角1个、葱段1段、姜片6片、八角1个、干辣椒4-5个
调味汁: 长寿花玉米油40g、欣和味极鲜15g、千禾东坡红10g、李锦记财神蚝油10g、海天辣黄豆酱8g、李锦记蒜蓉辣椒酱8g、黄酒20g、鸡汁3g，称入小碗里，搅拌均匀待用
步骤:
1. 排骨清洗干净，放入3L锅里，加满清水煮开，撇去浮沫，放入一份葱段(切成小段)、姜片、八角，盖盖转小火煮50-60min，排骨捞出待用，原汤保留待用(也可用压力锅，排骨清洗干净，放入压力锅里，加清水到1/3位置再高一点，煮开，撇去浮沫，放入一份葱段(切成小段)、姜片、八角，盖好锅盖，中火2档上压后转小火，炖15min，关火，排骨捞出待用，可去骨，原汤保留待用)；
2. 大葱切成葱花，姜切成姜片，南瓜去皮、山药去皮切成大块待用；
3. 面板上撒少量面粉，将发酵好的面团取出放在面板上，均分成10个小剂子，滚圆，放在撒玉米粉的烤盘上，二次发酵20min；
4. 大炒锅预热好，放入葱花、姜片，炒出葱姜香气时，放入干辣椒、八角炒一会儿，倒入排骨、南瓜块、山药块，翻炒均匀，倒入豇豆炒断生，倒入调料汁，中小火炒一会儿，倒入排骨汤没过食材，中火煮开，盖盖转中小火炖10-15min；
5. 发好的面坯沿锅内周边摆上，按压贴合住锅壁，盖盖中小火焖20min；
6. 汤汁浓稠时，放入尖椒块，轻轻翻拌均匀食材，端锅上桌啦！
据我所知，东北特色小吃乱炖饼子，它的做法就是用当地养的大鹅或者鸭子，跟土豆，粉条，一些常见配菜，加水放一起煮起来。
最后在快要熟的二十分钟左右，在锅边贴一圈用玉米面做成的饼子，可大可小，然后盖盖继续炖十多分钟。
关火闷十分钟就能出锅了。
步骤1
玉米面入盆 因为玉米面家里没了 加入了一定的白面
步骤 2
一碗水 水里加入适量盐
步骤 3
把面揉成面团
步骤 4
赶成面饼状
步骤 5
猪五花切块
步骤 6
土豆切滚刀状
步骤 7
茄子青椒同上 如果有其他的菜 一并切了
步骤 8
大料备齐
步骤 9
锅热后放适量油 别太多 五花肉油分多
步骤 10
煸炒猪五花 把油分逼出来 使口感不再肥腻
步骤 11
把肉放旁边 倒入大料翻炒
步骤 12
倒入土豆块一并翻炒
步骤 13
倒入适量的水 倒入料酒 生抽 盐和白糖 白糖提鲜啦啦啦啦啦 爱吃醋的可以适量的醋 不怕颜色深 东北菜就是嗷嗷有食欲
步骤 14
茄子青椒容易熟 最后放入
步骤 15
放入玉米面 锅太小 不能放在旁边啦
步骤 16
小火焖煮30分钟左右
步骤 17
开锅 开吃
东北江米焖子的做法
关于东北江米焖子的做法如下：
江米提前一晚浸泡，泡好的江米加入水上蒸笼蒸，一般蒸15分钟左右，也可根据个人喜好调整蒸的时间。
蒸好的江米饭加入少许面粉、淀粉，揉成一个不粘手的面团。
面团擀成片，厚度适中，切成长条，撒少许面粉，防止粘在一起。
起锅烧油，七成热左右下锅炸，中火慢炸两面金黄即可。
炸好的江米条可以撒上枸杞、葡萄干或者榢把榢眼地瓜干，也可以淋上蜂蜜或者番茄酱等，口感香甜筋道，老少皆宜。
以上就是东北江米焖子的做法，希望您也能做出这道美食。
1、糯米泡一夜，第二天煮米飯
2、加少許面粉，洒少许苏打水,拌勻，鏟出糯米飯平攤在抹香油的案板上；
3、手摁平整糯米飯，晾冻一晚,刀切合適小塊
4、下油鍋烹炸，色澤金黃，可出鍋；
5、盛於盤中，上撒枸杞、葡萄干、冰糖，蒸著吃，冰糖化糯米軟，出鍋！美味！
老东北美食凉拌***丝？
材料
主材：水发木耳1碗，大***梗6块。
辅料：蒜头2粒，葱绿1根，香菜1棵。
调料：精盐1小匙，菜油1/2大匙，李锦记蚝油1大匙，镇江醋1大匙，白糖1大匙，头抽1大匙，花椒粉1/2小匙，麻油1小匙，辣椒油1小匙，自制葱油1小匙。
做法
一、木耳水发后切丝，大***梗切丝，把蒜头剁成茸，香葱和香菜剁粒，置一小碗，放蒜茸和李锦记蚝油1大匙，镇江醋1大匙，白糖1大匙，头抽1大匙，花椒粉1/2小匙，麻油1小匙，辣椒油1小匙，自制葱油1小匙，调匀；
二、锅烧开水，加精盐1小匙，加点盐有水里让材料有点底味，加菜油1/2大匙，是让材料亮身些，倒入***丝，焯至断生，因为***比木耳干净，先焯***；
三、捞起滤水后放入加了冰块的凉开水里泡至凉透，再捞起滤水；
四 、再把水烧开，倒入木耳丝，焯熟，因为木耳稍韧，可以焯长一点时间；
五、然后捞起放入刚才泡过***的水里，再加些冰块，等木耳凉透后捞起滤水；
六、把两种材料混合，倒入调好的汁料约60%，试味，汁不够再加，如果足够，就没必要浪费了，可以做另外的菜，再加上香葱碎和香菜碎，全部搅拌均匀，出菜。
