椒盐火烧做法？
1. 把适量发酵粉溶在一碗40摄氏度的温水中，用这水和面，面要尽量和得软些（水多一些面就软）。盖上湿布或保鲜膜，再盖上一个锅盖，放在温暖处等待发酵。适宜发面的温度在30度左右，过几天天气冷了就不适合发面了
2. 大概两小时以后，面团发至两倍大，就可以开始做饼胚了。由于面和得比较软，所以有些粘手，没关系，面团滚上一层干面粉就行了。说到这里我想起来，总有南方的同学问做面食的时候太粘手怎么办。其实常做面食的同学都知道，在做面食的时候我们都要另备一碗干面粉，叫做“薄面（bo mian）”，随时洒在案板上防粘，比如擀饺子皮的时候，面剂子两面都要沾上薄面后再擀，以防粘在案板和擀面杖上，这个细节以前没说过，我以为大家都知道
3. 案板上洒一层薄面，把面团擀成一张大饼，饼上洒一层花椒粉和适量盐，再用擀面杖擀一擀，使花椒粉和盐牢牢地粘在面饼上
4. 再抹上一层植物油，把面饼卷起来。抹油的目的是使饼能分层，否则面饼卷起来之后就粘一起了
5. 切成小块
6. 把两端捏严，随意按成小饼，再擀薄一些
7. 平底锅烧热，刷一层油，放入饼胚，盖上锅盖，小火焖两分钟，如果您的锅盖是玻璃的，此时能看到面饼微微发起变厚，锅盖内凝有一层细密的小水珠。翻一面，盖上锅盖继续焖三分钟左右即可。烙饼的时候不断有花椒的香味飘出，真馋人。注意烙饼时一定要盖上锅盖，这样水汽不会跑掉，烙出的饼才会软。烙好的饼如果不马上吃，就要放在一个有盖的锅里保温保湿，这样等全部烙完的时候再吃还是热乎的
椒盐火烧是一道具有川味特色的美食，主要特点是椒盐味美、酥脆可口。以下是一种简单的椒盐火烧制作方法：
所需材料：
1. 面粉 500 克
2. 温水 240 毫升
3. 酵母粉 3 克
4. 椒盐 适量
5. 植物油 适量
步骤：
1. 将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟，让酵母充分发酵。
2. 将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发 1 小时，至面团体积变大。
3. 面团醒发好后，再次揉匀，擀成长方形的面片，均匀地撒上椒盐，再将面片卷起，搓成长条。
4. 将长条切成等份的小段，取一个小段，将两头捏紧，再用擀面杖擀成圆形的火烧皮。
5. 将火烧皮放在平底锅中，用小火慢慢烙至两面金黄，直至火烧皮酥脆。
6. 在平底锅中倒入适量的植物油，将火烧放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥干油。
7. 把炸好的火烧放入烤盘，均匀地撒上椒盐，放入预热至 200°C 的烤箱中，烤 10 分钟，取出即可食用。
椒盐火烧制作完成，你可以根据个人口味调整椒盐和植物油的用量。这道椒盐火烧味道酥脆，椒盐味美，非常适合做休闲零食。
1· 300克面粉，3克酵母粉，半勺白糖用180克温水划开，和面，醒面。
2· 天气冷，和面盆可以放入温水锅上盖盖
3· 一些面粉，一大把椒盐，一些油调油酥，这个过程，根据个人口味添加
4· 醒好的面分成剂子，搞成薄饼，抹上油酥，中间切一下
5· 从切口处沿着边卷起来，收下口子
6· 沾着水，再站芝麻
7· 用手按压不用擀面杖擀了，按压薄点就可以了
8· 锅里刷油。两边金黄即可
9· 可以加菜，可以直接吃
油炸肉烧饼的做法
1、主料
面粉250克、五花肉200克。
2、辅料
温水140克、食用油10克、酵母3克、白糖10克、食用油150克、姜蒜片适量、洋葱丝适量、八角3个、桂皮1块、花椒5克、郫县豆瓣酱25克、姜蒜末适量、料酒5克、五香粉2.5克、花椒粉2.5克、芝麻粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、蚝油35克、熟芝麻适量、 葱花适量。
3、做法
将面粉、温水、食用油、酵母、白糖放到一起，揉成一个光滑的面团，直接室温发酵至两倍大!开始做调味油，将调味油中所需材料准备好!姜蒜切片，洋葱切丝!锅里放入食用油，然后将姜蒜片、洋葱丝、八角、桂皮、花椒放入锅中，小火油炸，所有的材料炸干炸黄，取调味油少许放入锅中，放入豆瓣酱，小火炒至红油，用碗盛起来冷却备用。
肉馅中放入姜蒜末、料酒、五香粉、花椒粉、芝麻粉、孜然粉、辣椒粉、蚝油。放入调好的酱汁，搅拌均匀。把发好的面团拿出来排气，开始铺馅儿，用勺子将面饼铺满，撒上葱花，撒上白芝麻!面饼移到烤盘。然后放入油锅里炸。炸至金***就可以了。
油酥火烧的家庭做法？
用料
面500 克
盐2 克
油20 克
酵母3 克
水250 克
油酥火烧的做法步骤
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步骤 1
盐酵母，面粉混合，倒入水，和面过程中再倒点油，这样更加酥脆！
步骤 2
揉面
步骤3
做油酥，油100g，面150g油烧至微微冒烟，面粉放入炸至金黄！放凉用
步骤 4
面粉无需发酵，醒20分钟，擀面
步骤 5
抹油酥！
步骤 6
分剂子
步骤 7
三折擀开，再三折
步骤 8
烤盘抹油，松弛十分钟
步骤 9
抹上蛋黄液撒上芝麻，入烤箱，上下200℃，15分钟！然后可以来吃了！
