汤粉汤底的做法与配料？
猪肝肉丝汤粉
粉丝 ,猪肝 ,肉丝,小红辣椒切碎 ,姜丝 ,葱沫,盐 ,鸡精 ,酱油 ,料酒
做法1.烧水的同时把猪肝切薄片、肉切丝。2.水开后放入猪肝和肉丝滚一下捞起装碗里加盐、淀粉少许、酱油少许、淹一下入味(汤留用煮粉丝)。3.做汤粉:下泡软的粉丝煮熟加油盐、鸡精后出锅装入沙钵。4.做汤料:锅烧热下油,下小红辣椒、姜丝、葱沫、盐煸香下淹好的猪肝、肉丝放料酒煸炒。(不要炒太久老了不好吃)5.大碗乘好每人一碗汤粉再把炒好的猪肝肉丝汤料分好乘在汤粉面上(吃的时候自己拌均即可)。馍馍胡辣汤粉
材料胡辣汤全味粉,葱,牛肉,木耳,薯粉条,馍
做法1.用平底锅稍微烘干在外卖的馍,然后掰成小块2.牛肉切片同酱油、油、盐调味,待用3.木耳用温水泡开,然后切丝4.薯粉条用温水泡软,待用5.胡辣汤全味粉先用冷水开成糊状,然后再用小锅烧开水,把牛肉和开稀的胡辣汤全味粉加入6.待水开之后,再加入木耳丝和薯粉条,煮熟7.把煮好的汤再加入装了馍馍的碗中小诀窍:
汤底的材料,可以加其他配料,例如:花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡、***、土豆块、胡萝卜块等。
茅香热辣牛肉汤粉
材料材料: 牛脚, 牛尾, 牛腱, 猪脚, 香茅, 虾醬, 鱼露, 朝天椒, 辣椒粉, 干红蔥, 糖, 味精. 米粉: 江西米粉煮熟. 佐料: 洋葱丝, 葱丁, 香菜丁, 柠檬, 黑胡椒粉. 伴食: 一些不同种类的香菜: 薄荷, 紫苏, 椰菜丝, 九层塔…
做法汤煮法: 牛脚, 牛尾, 牛腱, 猪脚烫过水洗乾净. 起锅冷水放入虾醬煮热至沸腾(冷水煮虾醬较少腥味), 加多点香茅, 放牛脚, 牛尾, 牛腱, 猪脚大火煮沸, 过滤在上面的泡沫, 然后小火炖一个半小时, 加鱼露, 朝天椒, 糖, 味精调味, 再煮半小时, 撈起牛脚, 牛尾, 牛腱, 猪脚(牛脚, 牛腱切片). 起油锅用四大匙油爆香干红蔥, 加辣椒粉热成香辣椒油, 趁辣椒油热倾倒在热汤上面即成. 茅香热辣牛肉汤粉: 烫热米粉, 加牛脚, 牛尾, 牛腱, 猪脚在粉上, 倒满热汤. 吃前加佐料: 洋葱丝, 葱丁, 香菜丁, 柠檬, 黑胡椒粉放在浓湯上面. 食的时候, 伴各种不同的香菜.
配菜：薄荷叶+嫩豆芽+洋葱丝+青柠檬 主料：越南米粉 越南河粉汤料 牛丸几颗 新鲜牛肉
1. 薄荷叶，嫩豆芽洗干净，洋葱细切丝，柠檬切块
2. 米粉开水煮熟，过滤浸在冷开水中
3. 牛肉切薄片，不超过2mm
4. 煮河粉汤料，1L水放两块方糖大小汤料，加调料，牛肉高汤调节咸淡
5. 把米粉捞出沥干水放于碗中，将切好的薄牛肉片铺在米粉上
6. 水半开后放入牛肉丸，煮到水开牛肉丸浮起，把丸子捞到碗里，将汤浇到米粉上面，此时牛肉片被汤烫熟，肉变色，只留中心一点变为浅粉红色
7. 加入配菜，薄荷叶增加香味，豆芽，生洋葱细丝，柠檬挤汁，适当增加酸度。
主料：干河粉200g，洋葱150g，鸡肉150g 。 辅料：青葱适量，香菜适量，豆芽适量，酸辣汤酱适量，胡萝卜适量，鸡精适量，精盐适量 。
步骤
1.干河粉先用冷水泡开。
2.鸡肉过水，手撕成丝待用。
3.胡萝卜，青葱，洋葱，香菜切好，豆芽装好待用。
4.汤碗中放2小勺酸辣汤酱，加少量鸡精，加精盐，滴几滴柠檬汁就可以了。
5.把切好的菜放进碗底，锅内烧热水，水开后，把河粉放在水中烫5秒立刻捞出。
6.把汤浇在面上，放上鸡丝即刻。
配方：适量干海椒段、适量花椒、两个八角、一小块姜、适量大蒜、适量鸡精、适量盐、一根大葱、适量枸杞。
鸳鸯火锅汤底的做法
1、先做麻辣汤底。锅中倒入适量油，油热后将干海椒、花椒，八角放入锅中煸炒出香味。
2、往锅里放入两大勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。
3、放入姜片和葱段。
4、倒入适量水。
5、锅中放入适量盐、鸡精，大火烧开后转小火熬5分钟，麻辣的汤底就做好了。
6、开始做清汤的汤底。锅中倒入熬好的骨头汤（没有预先熬制骨头汤可以倒入五碗水加入一小块鸡汤味的浓汤宝）再放入两片姜、2朵香菇、适量盐。
7、加入一小把枸杞，大火烧开后转小火煮10分钟，清汤汤底就做好了。
8、撒上葱段后分别倒入鸳鸯锅中，这样一份自制的鸳鸯锅底就做好了。配上自己喜爱的各种蔬菜，赶紧开吃吧！
一道汤底看似很简单，但是要想做的味道好其中的制作方法很讲究，恰一碗汤粉里面的汤底就有规范的制作流程，下面给大家介绍最基本的万能汤粉汤底的制作方法。
首先要准备的材料有：猪筒骨5斤、老母鸡一个、鸭子半边、香葱、生姜、盐、白醋、胡椒粉、白酒。
接下来是制作步骤：首先将老母鸡一个分成两半，然后将猪筒骨、鸭子、鸡全部放入冷水中浸泡两个小时把血水浸泡出来，中途换水三次。猪筒骨、老母鸡、老鸭冷水下锅焯水，加入姜片、料酒。这样做的目的是去异味、去腥，然后捞出把浮沫、杂质清洗干净。另外我们在准备一个汤桶加入50斤的自来水烧沸腾至100℃，然后加入事先清洗好的猪筒骨、老母鸡、鸭子放入汤桶，再加入适当的香葱、生姜、两勺白醋、大火转中火大约熬制一小时左右，这个时候就可以放入盐、胡椒粉约20g调味就可以了。
这道汤底也是最为常用的粉面汤底，比如：猪杂粉、云吞、桂林米粉等等都可以用的，制作简单，不需要加入多余的香料、调料就可以达到浓鲜香的味道，让人吃后齿颊留香、回味无穷。
北海知名小吃？
北海的特色小吃有北海猪脚粉、梅香鱼、鱿鱼丝、凤梨虾球、椒盐濑尿虾、越南卷粉、叉烧包、牛腩粉、萝卜糕。
1、叉烧包
叉烧包是广西北海的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，选用叉烧肉，面粉为主要原料，面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的，***用传统的制作方法制作而成，所制作出来的叉烧包蒸熟后包子顶部自然开裂，香气扑鼻，十分美味。
2、北海猪脚粉
北海猪脚粉是广西北海特有的美食，猪脚粉有相当好的食疗作用，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，具有补血益气、通乳、去毒功效，还含有丰富的钙、磷扥矿物质。北海猪脚粉里的猪蹄肥而不腻，皮脆而不软，口感非常好。
推荐北海虾仔饼。
北海虾仔饼也就早虾仔，又称虾公，是广西北海市特色小吃，也是北海老街街头中诱人的羊食之一主要食材就是生虾肉面粉葱、盐、花椒、甜酒等，刚炸出来的虾饼色呈金黄，吃起来外脆里软，香鲜可口!据说这小小的虾饼距今已有近200多年的历史，所以也是值得一尝的美食。虾仔中的虾仔，就是北海本地出产的不足成人屋指一半长的小虾，油炸之后十分酥脆，整只虾连外壳吃下去都不用担心虾壳太硬刺嘴。加上软糯的米粉，外脆内软，可以说虾仔是北海海鲜的另一种吃法。2017年入选“中国地域十大名小吃”广西榜名单。
适合穷游的海边小城？
优质
山东青岛海滨风景区。
青岛三面环海、依山傍海、风光秀丽、气候宜人，加上特殊的历史积淀，使青岛早在20世纪初期就成为中国著名的旅游胜地。青岛这座城市具有红瓦绿树、碧海蓝天的风景，具有典型欧陆风格的多国建筑，浓缩近现代历史文化的名人故居，现代化的度***、会展条件，使青岛这座中西合璧，山、海、城相融相拥的城市，这里的海湾景色优美，有着“世界最美海湾”的称号，非常值得一来
云南的特色小吃写40个字？
云南的小吃真的太多了，我们祿丰大井街的米凉粉，烤臭豆腐，还有祿丰香醋，玖瑰冰粉，甜白酒煮汤圆，云南的过桥米线，烧粑粑，宝珠梨，大理的乳膳，石林乳腐，宜良的烤鸭，石坪豆腐，建水草芽，南华的鸡枞，版纳香毛草烤魚，、菠萝饭，宣威火腿，瑞丽竹筒饭，云南好的小吃数都数不完。
