新疆浇汁夹沙的汁咋做？
调料水的做法：
1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。
三、辣椒油的做法。
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧！
四、调凉皮了
、凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。
做浇汁夹沙，备料切好，用玉米淀粉、水、糖、生抽、醋、鸡精调芡汁，糖：醋：生抽的比例基本是1克：4克：1克，其余根据经验加减。
2.锅内少量油炒香蒜末、洋葱末、红椒，倒入调好的料汁烧开成稠的浇汁，倒在复炸好的夹沙块上就可以上桌了
西北八大碗做法？
1、带鱼洗净，主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段备用。
2、一个鸡蛋中加入面粉，白胡椒调成糊状备用。
3、腌制好的带鱼放入面糊中，均匀的蘸上面糊。
4、锅中加入适量的油，烧到6成热的时候放入带鱼，两面煎成***即可。
5、烧热炒锅，加油后放入花椒大料炒香。
6、放入煎好的带鱼，然后加入白酒。
7、沿锅边儿倒入米醋。
8、加入生抽、老抽。
9、加入葱、姜、蒜、白糖和适量盐，并加入适量开水，开水将将没过鱼即可。
10、大火烧开后关小火，加盖儿炖15分钟，然后大火收汁即可出锅。
陕西八大碗杂烩做法？
用料：油豆腐8颗、雪顶豆腐1盒、香肠1根、鸡蛋1个
步骤：
1.准备馅料：香肠切成小丁，和雪顶豆腐混在一起，打入鸡蛋，并加入适量酱油、盐、糖，喜欢其他口味也可以加入其他酱料，之后搅拌，放在一边
2.把准备好的馅料填入油豆腐内，不必全部填进去，剩下来的可以直接外用
3.填好馅料的油豆腐入锅，加少许橄榄油、水，待滚熟后出锅
4.之前剩下的馅料中加入已兑好水的淀粉，再次搅拌后入锅炒下，浇在油豆腐上即
