广西粉饺的皮做法步骤？
用开水，80度左右最好，倒进淀粉里，揉匀。蒸上大气的时候要撒一次水，使得面皮上的白点消失。
一、粉饺子皮的制作
粉饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出粉饺子皮。
操作/步骤
做粉饺皮需要准备材料：粉饺粉、生粉。
1、混合粉饺粉，粉饺粉和水混合，搅拌均匀。倒入锅中，小火煮至黏稠。
2、揉成面团放到案板上，混入同等的生粉，揉成光滑的面团即可。
4、搓擀成皮。包以猪肉、莲藕、凉薯、马蹄及调味品制成的馅料，成为饺子，入笼蒸熟。滑润味香而爽口。
主要原料：糯米粉，木耳，瘦猪肉，莲藕，马蹄，香菇
做法
粉饺的皮是以“生熟浆”所制成。“生熟浆”是以蒸熟的大米浆，加生米磨成的大米浆，混合搅拌后所得。
“生熟浆”揉搓成团，经静置一夜后，微带酸味，而后搓擀成粉饺皮。
粉饺的馅料是油炸叉烧、猪肉、冬菇、马蹄、葱花切丁、剁碎，搅拌而成。
广西玉林卷馅粉的皮是怎么做的？
玉林卷馅粉的皮是由湿米粉和水混合搅拌成糊状液体再倒入锅中蒸成薄皮的
这种皮是非常薄而柔软，煮熟后质地松软，口感滑嫩爽滑，与其他各地卷粉的皮相比，更加具有散发浓郁米香的特色
一些专家在制作这种皮时，甚至会将生的大米浸泡在水中进行发酵，以增加米粉的浓郁味道，由此可以看出，玉林卷馅粉虽然制作过程繁琐，但是制作的皮是非常讲究的，这也是为什么它可以长期以来在南方地区早已非常高的人气的原因之一
广西葱油饼摆摊做法？
广西葱油饼的摆摊做法如下：
准备食材：面粉200克、葱1根、饮用水适量、盐、油、五香粉均适量。
面粉倒入盆中，加入少量热水搅拌成大片絮状，再加入少量冷水，揉搓成表面光滑的面团。
面团盖上干净的布，放到较为温暖的地方醒面30分钟左右，分成拳头大小的小面团。
大葱洗净切末，碗中倒入适量五香粉和盐，锅热后倒入花生油，油温微热时关火倒入装有葱末的碗中，搅拌均匀调制出葱油。
揉好的小面团擀成较薄的长面片，均匀刷上葱油，将两边向中间对折，切一刀分成两个部分。
将面皮一个个卷起来，用擀面杖擀成面皮。
锅中放入少许油，放入饼皮，小火慢烙直至两面金黄即可出锅。
在制作葱油饼时，需要注意以下几点：
烙饼的时候要中小火，火大了容易糊口感也会偏硬。
如果想摆摊出售，可以准备一个三轮车或手推车，将饼皮和烙好的饼放在车上出售。同时，注意保持车上的卫生和安全。
以上是广西葱油饼的摆摊做法，希望能对您有所帮助。
广西北流芥菜包的配方？
材料:
面皮：， 中筋面粉275克，全麦面粉或中筋面粉75克，糖2大匙，干酵母1.5小匙，盐0.25小匙，牛奶或温水215-225克，植物油1.5-2大匙， 芥菜 肉馅：，猪 肉糜250克，芥菜750克，盐2三分之二小匙， 榨菜1包，生姜1小块，胡椒粉0.25小匙，芝麻油1大匙，蛋清1个，水2-3大匙
做法:
1. 芥菜洗净，切成碎小块，加入2小勺盐抓匀腌制20分钟左右，用清水淘洗干净，沥去多余水分； 榨菜，生姜均剁成碎末;
2.猪 肉糜，加入胡椒粉，蛋青，芝麻油, 榨菜和生姜碎,顺时针方向搅拌，2-3大勺水分次加入,搅拌均匀;
3. 肉糜和 芥菜放到同一容器里，加入盐拌匀即成 芥菜 肉馅;
4.牛奶烧开,放到温温的,加入酵母搅拌至溶化,与其他面皮材料一起揉成面团;
5.揉好的面团放到温暖湿润处进行发酵至原来2倍大左右即可;
6.发酵好的面团取出，根据需要分割成小分，用保鲜膜盖上,以免表皮风干;
用料
瘦肉：350g 胡萝卜：半根
油豆腐块：两块 黑木耳：两朵 虾米：一小抓 花生：适量 糯米粉：400g 粘米粉：400g 芥菜叶：20张 盐：适量 油：适量 酱油：适量 芝麻：适量
步骤 1、所有材料切成细沫。
步骤2、把各种菜炒熟拌在一起，在加适量的调料拌匀备用。
步骤 3、把芥菜页叶用开水烫软。用大张一些的叶子，不要太多菜梗。
步骤 4、糯米粉和粘米粉混合，用适量开水和在一起，（像和面一样不可一次加太多水），可能会有些粘手，包的时候手抹点油就好了。
步骤 5、把半熟米粉分成18份，把每一份捏成碗的行状，再取适量炒好的菜包进去。
步骤 6、外面再包烫好的芥菜叶。
步骤 7、包好再上锅蒸15到20分钟。熟了之后倒一炒过的芝麻和酱油在上面。
北流芥菜包！听到名字不由自主地想到小孩时候，一般会在庙诞，或者是某些节日，都会做一些作为供品的。不过现在也不讲究那么多了，想吃，或者是做出来卖，做点点心生意，都可以的，做法也简单，芥菜包，肯定是要有芥菜，面粉或者是糯米粉，掺和点占米粉也可以的，里面馅儿可以了放木耳，红萝卜，豆干，猪肉等都可以的
广西透明饺的做法？
回答如下：广西透明饺的做法如下：
主料：
1. 透明饺皮：木薯淀粉（200克）、开水（150毫升）、盐（少许）
2. 馅料：猪肉末（200克）、鲜虾仁（100克）、葱末（适量）、姜末（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）
做法：
1. 准备透明饺皮：将木薯淀粉放入碗中，加入少许盐，倒入开水，用筷子搅拌均匀，揉成面团状，盖上湿布，放置约15分钟。
2. 准备馅料：将猪肉末、鲜虾仁、葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉混合均匀。
3. 取一小块透明饺皮，搓成约2厘米大小的小球，用手指压扁成薄片，中间放入适量馅料，将皮包裹起来，捏紧封口。
4. 将透明饺放入蒸锅中，蒸约10分钟至透明饺皮变透明即可。
小贴士：
1. 透明饺皮要揉得均匀，否则会出现饺皮断裂现象。
2. 馅料可以根据自己的口味加入适量香菜末等调料。
用料
澄粉
250克
淀粉
3勺
鸡蛋（煎）
5个
盐
适量
鸡精
适量
开水
适量
韭菜
150克
透明饺子的做法
调好两种粉的比例：10：3（澄粉，淀粉），用开水将粉烫熟，揉成面团，保鲜膜盖起来醒发10分钟。
将饺子馅炒好备用。
擀面皮，稍微薄一点儿。
冷水上锅蒸开，再蒸8-
材料：
- 透明饺皮：500克
- 馅料：猪肉馅、虾仁、鸡蛋、香菇、葱姜末、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、芝麻油、淀粉各适量
步骤：
1. 猪肉馅加入虾仁、葱姜末、香菇切碎末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、芝麻油、淀粉，搅拌均匀入味。
2. 饺皮分成适量小块，搓圆成饺子皮，包入馅料，捏紧固定。
3. 锅内加水煮开，放入饺子，用勺子轻轻搅拌，让饺子不粘底，大火煮至饺子漂浮即可。
4. 把煮好的饺子捞出，放入碗中，加上鸡蛋清或草菇、葱花、香菜等配料即可食用。
提示：
1. 馅料搅拌时，可以用一些肉汤或清水增加汁液，口感更好。
2. 煮饺子的水一定要足够，否则饺子会破裂。
3. 配料选择可以根据个人口味，多尝试不同的搭配。
