蒸水蛋做法没香醋可以用料酒吗？该怎么做？
蒸水蛋我是这么做的，打入3个鸡蛋,加入适量的盐，用筷子顺着一个方向打散气泡，加入适量的温开水搅拌一下，把起泡的滤掉，准备一张保鲜膜，封好碗口，上火蒸10分钟，出锅前淋上生抽,香油就可以，简单又好吃
蛋尽量打匀，兑1.5-2倍温水（略高于体温），加少量精盐味精搅拌均匀，想吃细腻光滑的就过滤一下。
蒸的时候把握不好火候可以过一会儿晃一晃锅看看蛋液是否凝固，凝固就熟了。
蚝油生抽水1:2:3，再来两滴香油。
或者可以用蒸鱼豉油代替蚝油+生抽。
可以根据自己口味调整料汁里水的用量。
蛋液里水的用量也可以根据自己口味调整。
如果喜欢吃鸡蛋羹可以买个那种很细的漏勺用来过滤。
过滤完赶紧用水冲一冲漏勺，否则干了不好刷。
蛋液里也可以加虾仁、海米、花蛤等。蒸完也可以撒点葱花或虾皮。
你好，很高兴回答你的提问！
蒸水蛋印象中是不需要香醋和料酒的，当然做法千变，因人而异，具体如何做还是个人做主！
附上简单的蒸水蛋做法，请参考:
1.打两个鸡蛋，打散，尽量多搅拌至蛋清全部散开。
2.加入适量温开水搅拌，鸡蛋与水的比例是1：1~1：1.5之间，喜欢老的就1:1，喜欢嫩的可以1:1.5,比例若是大于1:1.5很可能会不能凝固，加水后的蛋如果用筷子沾一下提起还能微微拉丝的状态就差不多了，很嫩了，当然，这需要担一定风险，有可能稍不留神就凝固不了，多试两次就能把握的来了，建议第一次做的人可以先尝试1:1左右，会嫩，也比较保险，以后再做时候随自己口味调整。
3.将与水搅拌好的蛋液导入带盖容器（如果家里有小面粉筛的话最好是过筛一下，这样更细腻），水开后关小火入锅蒸，大约十分钟左右，蛋液凝固即可，具体时间视加水量而定，水多的话可适当增加时间。
4.出锅后在蛋羹上淋一些凉开水（方便稀释生抽），生抽，和几滴香油，撒点葱花就可以开吃啦！
5.蒸水蛋还可以加些虾仁和肉沫等调和味道！
希望可以帮到你，谢谢！
蒸水蛋香醋，料酒都不用放，现在我给大家分享一个蒸水蛋简单的方法。
鸡蛋1个，蒜子1个，蟹柳棒一根，干贝1个，水50克，盐2克，味精1克
首先把鸡蛋打入容器中加入水，盐，味精，搅拌均匀，用小勺撇清上面的泡沫；
蒜子用刀切掉两头的尖，中间切开，蟹***切一片0.3CM厚片，放入容器中，在容器上面用保鲜膜封闭，锅中水开后放入容器蒸10到15分钟即可出锅，揭去保鲜膜加入葱油或者香油即可。谢谢
蒸水蛋想嫩滑，记住几个点就行。1.蛋打均匀，加入适量温水，我平常蛋液和水的比例大约1比1.5，这个不一定拘泥再加入一点料酒。2.可以过筛，这样蛋液很滑。3.蒸时上面一定要遮盖，盘子也好保鲜膜也好，不然锅一热水蒸气滴下来，就坑坑洼洼的，也容易老。4.后面火不能太大。时间也不能蒸太久。具体时间根据蛋液多少，装的餐具厚度而定。
不用火锅底料，该如何自制麻辣烫呢？
麻辣烫
主辅料:卤鸡肫，卤猪舌，香肠，牛毛肚，牛肉，猪肉各500克，水发海带，蘑菇，水发木耳，土豆，菜花各250克，熟鹌鹑蛋数个，鲜汤3千克。
调料:猪油，牛油各150克，豆瓣酱150克，豆豉25克，醪糟汁100克，盐10克，味精5克，冰糖15克，五香粉1包，花椒老姜，大蒜各50克，菜油250克。
制作方法:
1.将卤鸡肫，卤猪舌分别切片，香肠入锅煮断生，牛毛肚洗净，片开，切成小方块，牛肉，猪肉放入开水锅内氽去血水，分别切成小块片。水发海带洗净，沥干水，切成方片，土豆去皮，切片，水发木耳洗净，去蒂。菜花掰成小朵洗净鹌鹑蛋去壳。以上料.分别用竹签穿串。
2.将炒锅置火上，放入油烧四成热，下入辣椒稍炸，待呈棕红色时，捞起，锅中另放牛油和猪油，烧五成热，下豆瓣酱煸至香味，油呈樱桃红色时，下入老姜，大蒜，煸香立即加入鲜汤，用大火烧沸，加入豆豉，醪糟汁，盐，冰糖，五香粉，熬出麻辣味，舀入各小火锅中，均加入味精，打去浮沬，便可烫食。
用火锅底料操作最方便，如果不用的话，用香料，豆瓣酱，辣椒花椒慢火炒出红油，加高汤或者水加盐，鸡粉，生抽，料酒调味即可，可适当加点花椒油提香，这个是家庭做法，觉得回答得不错，希望***纳
感谢你的邀请
麻辣烫的精华就是底料，菜和肉只要新鲜洗干净就可以了，那麻辣烫的底料怎么制作呢？小编可以给大家说说，不用买的火锅底料，是完全自己制作的。
自制麻辣烫
制作原料：植物油适量，猪油适量，老母鸡汤浓缩汤宝，干辣椒20个，豆瓣酱一勺，花椒2g，盐，姜蒜大葱。
吃的食材，任意合适的蔬菜和牛羊肉等等。
制作方法：
1.我们把所有的蔬菜和肉食在锅里用清水煮熟，捞出备用。
2.锅里加入油，烧热，把准备的所有原料按照比例放入，然后加入点水。
3.把熬好的料倒入煮熟的菜里，最后加入点麻汁更好吃。
这这是方便我们吃。如果想吃那种涮的，可以把菜串起来，把制作的底料多放点高汤，加热这吃。
你学会了吗？小编就是这样做的。
说出10种用米做出的美食有什么？
谢谢！很高兴能回答你的问题。
说起用米做的美食那简直是太多了，不管是北方还是南方，不管是米的初级产品还是二级产品，都可以制作出美味可口的美食来，今天我就讲一下用米做出10种美食。
第一种：白米饭
用米做的最初级，最简单的，算不上最美味，但是是我们每一个都需要吃的一道主食。而由这道主食我们还衍生出更多的和米饭有关的美食，如：新疆抓饭、石锅拌饭、盖饭、寿司等都是由白米饭创造出的的美食。
第二种：粥
说起白米粥，北方叫稀饭水多米少，而南方则叫粥，水少米多，有点糊状，所以叫粥。白米粥作为重要的美食，也是我们很多人在早饭或者晚饭时候享用的。做法很简单，就是在开水里面加入一定量的米，熬煮出来的。而现在人们通过白米粥的做法而衍生出更多的粥，如八宝粥、绿豆粥、莲子粥、等等，都是在白米粥的基础上加入不同的食材，而形成不一样的粥。
第三种：米皮
米皮是将大米磨成粉在通过蒸制加工而成的，米皮切成细条，加入辣椒油，黄瓜丝，再来点香醋和芝麻酱，那绝对是人间美味，米皮最著名的要属陕西的秦镇米皮。
第四种：米凉粉
米凉粉大家又叫成都凉粉，是四川成都著名的汉族风味小吃，特别受当地人们的喜欢，米凉粉劲道、解渴泻火、富有营养，年轻人连进三碗还意犹未尽，牙口差的老年人，吃来也格外爽口。
第五种：糍粑
糍粑是将蒸煮好的糯米捣烂所制作出的一种美食，味道香、甜、黏口味清幽淡雅、甘甜爽口，老少皆宜，打糍粑多流行南方地区。
第六种：米线
米线是用米制成的长条形，截面为圆形、色泽洁白，有韧性。说起米线最出名的要属于云南的过桥米线了，在美味的鸡汤中下入劲道爽滑的米线，那味道绝对让人赞不绝口。
第七种：米糕
米糕是大米磨成的细粉再通过发酵然后再上笼屉蒸制而成的，类似我们蒸馒头的做法，而最为出名的要数桂花米糕，口感松软细腻、香甜可口，还有浓郁的桂花香。
第八种：米醋
米醋是以糯米、谷子、高粱、玉米等原料经过发酵酿制而成的，是我们制作美食不可缺少的调料。在有些地区还会用糯米发酵酿制米酒的习俗。
第九种:青团
说起青团，估计好多人都没有吃过，青团是江南一带的特色小吃，是用艾草的汁和糯米粉搅拌成面团，加入黑芝麻、豆沙、作为馅料团成团，味道甘甜细腻清香爽口。
第十种：汤圆
在北方正月十五吃汤圆，是北方人庆祝佳节的一种方式，汤圆做法简单，用米粉和成面团，将面团分成小面团，在小面团中包入芝麻和白糖或者水果。口感松软细嫩。香甜可口。
以上就是我给你推荐的10种用米做的美食，用米做的美食还有很多，米不光有大米、糯米、黑米、紫米、还有小米都可以做出很多的美食，如黑米面包、紫米豆浆、小米馒头等等。除了我说的这些用米做的美食，还有哪些欢迎在下方评论、关注、留言。
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你好，很高兴回答您的问题。
下面是我知道的米做的美食。
第一个:米粉
米粉是用大米浸泡，然后磨成浆，用机器做出米粉。
第二个:米糕
用米磨成粉末，然后蒸熟，放在模具里反复捶打，做成各种各样的米糕。
第三个:糍粑
把糯米浸泡几个小时，放蒸笼里蒸熟。然后放在特制的石坎里，用木锥反复捶打，做成一个个小糍粑。炸出来香喷喷。
第四个:凉皮
把大米磨成米浆，舀一点放在平盘子里，晃匀，放锅里蒸，出锅，有弹性的凉皮儿很多人都爱吃，四川凉皮尤为出名。
第五个:烫皮
这个是客家人特产，做法与凉皮相似，过程中会加其他颜色，比如加韭菜，变成绿色。味道相当好吃。
第六:大米发糕
大米磨成浆加发酵粉发酵，放碗里，上锅蒸。
第七:米卷儿
大米浆直接蒸出来，卷起来，加点辣椒酱，味道巴适。
第八:炒米糖
把大米放油锅里炸出来，放在麦芽糖里搅拌均匀，翻炒，出锅定型。冷却之后特别酥脆。
第九:江米果儿
大米磨成粉，用水揉成团，搓成小条，下锅炸出来，很香。
第十:锅巴
米饭放锅里摊平，烤至焦香就可以了，好吃的锅巴配点菜，太美味了吧！
希望记得关注我。
很高兴能回答您的问题。
“米”作为中国人民的首要主食之一，营养十分丰富，现代医学证明其含有人体所需的90%以上的营养元素。米性平味甘，具有健脾养胃、补中益气等作用。
“米”加水煮成的主食白米饭，最被人们所熟悉。“米”同时也能制作成多种美食，并且口味各具特色。
下面，我将列出10种“米”制美食，并配图。
一：【米凉粉】
“米凉粉”是四川成都的传统风味小吃，由大米磨浆加热后凝固而成。其口感滑润软糯，既可淋拌汁成凉菜，也可热吃。
川菜调味以麻辣为主味，所以介绍的两款“米凉粉菜品”虽一凉一热，但均为麻辣口味。
- 凉拌米凉粉
- 石锅米凉粉
二：【米糕】
“米糕”是各地都有的传统糕点，由大米磨粉后通过发酵再蒸制而成。其口感松软细腻，香甜可口，深受大众喜爱。
- 桂花米糕
- 成都蒸蒸糕
三：【饵块】
“饵块”是云贵地区特有的传统食物，由大米浸泡、蒸熟、舂捣、揉制而成。口感温润醇厚，炒、煮、蒸、炸、烤均可，风味各异，并久食不厌。
- 烤饵块
- 煮饵块丝
四：【米粉】
“米粉”也称为米线，作为一种传统美食，主要分布在南方地区。以大米为原料，经过浸泡、蒸煮和压条等工序制成。其口感软滑而有弹性，在许多南方城市成为最受欢迎的早餐食物。
- 螺蛳粉
- 过桥米线
五：【锅巴】
“锅巴”是焖饭时锅底结焦成块的一层米粒。因为其又香又脆，后来被制成零食，受到大众喜爱。锅巴也可以做菜。
- 零食锅巴
- 锅巴肉片
六：【米浆】
“米浆”最早在一些城市的早餐店受到喜爱，现在越来越成为青年人群流行的时尚饮品。米浆是由大米经过浸泡、磨浆、煮熟制成，其口感浓稠顺滑。
- 早餐米浆
- 饮品米浆
七：【米花糖】
“米花糖”是以米为主料，配以多种果仁，经过十余道工序制成的一种传统美食。一直深受大众喜爱。其口感酥脆化渣，香甜可口。
八：【肠粉】
“肠粉”是广东著名的传统特色美食。是由大米经过磨浆、兑水、蒸制而成。其口感滑嫩而有弹性。
九：【各式米饭】及【各式粥】
大米就作为主料且不经加工，只需配以配料，经过加热烹饪制成各自美味“主食”。例如：煲仔饭、竹筒饭、海鲜粥等。
- 煲仔饭
- 海鲜粥
十：【粉蒸系列】
大米作为辅料制成的各种“粉蒸菜品”。例如：粉蒸牛肉、粉蒸排骨、粉蒸莲藕等。
- 粉蒸排骨
- 粉蒸莲藕
除了我说到的部分，米制美食还有很多，就不一一分享了。
以上是我的回答。希望对您有帮助。
我是来自成都的老顽童，热爱美食，热衷于研究各地美食。
感谢阅读。
大家好，我是爱美食的豆妈！很高兴回答这个问题！
米饭是我们日常生活中最常见的主食，当然，大米除了做主食蒸米饭和煮粥外还可以做很多美食。
一、汤圆
汤圆是中国传统小吃，起源于宋朝。馅料有最初的黑芝麻和白糖，到现在水果馅等各种各样。
二、炒米
炒米也是受小朋友和大人都喜欢的一个小零食。
1.先把米洗干净，滤干。
2.放平底锅里面小火炒。
3.炒至两面金黄,撒少许的白糖，或者是盐,盛出即可。
三、米糕
米糕松软可口，老少皆宜，做法简单，在家易操作。
1.大米淘洗干净，打成米浆。
2.米浆中加入面粉、酵母粉、白糖、无铝泡打粉，搅拌均匀，发酵15分钟。
3.倒入涂油的模具中再次搅拌振动。
4.上笼蒸15分钟。
四、米线
米线属于云南有名的小吃。选用优质大米，经过多道手续制成，吃法多样。做法也多达几十种，如小锅米线、鸡丝米线、豆花米线、凉米线……
五、肠粉
肠粉源于珠江三角洲，在广州地区甚为常见。因为它的价廉物美，方便美味而流传各地，肠粉绝妙之处在于米桨的新鲜度和滑爽的口感。
六、凉皮
凉皮是陕西有名小吃之一。口感爽滑，做法多样，最著名的有宝鸡的擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮。
七、糯米糍
糯米糍是福建的一种传统小吃。软糯的糯米面团包进各种香甜馅料，口感软糯，色泽洁白，受甜品店欢迎的一道甜点。
八、青团
青团是江南一带特色小吃。是用艾草的汁和糯米粉搅拌成面团，加入黑芝麻、豆沙等馅料团成团。口感糯韧绵软、甘甜细腻、清香爽口，很受年轻人喜欢。
九、米糕
米糕具有很悠久的历史。过去一些农户家家都会做米糕，过年、乔迁、结婚等喜事，有吃米糕的习俗。
十、米饼
米饼做法简单，吃剩下的米饭，加入鸡蛋撒少许的葱花和盐粒，可以再配些虾米、黑芝麻，搅拌均匀。倒入微热的平底锅内，小火两边煎，煎至两边金黄即可，简单，方便！
