油条的做法和配方？
油条独特的香味和蓬松度是这样炼成的，简单易做又好吃。
一直一直都喜欢油条。小时候经常排队买，再长的队都不烦。一买一小筐，全家的早点，泡豆浆、泡辣汤、卷烧饼，那时候的油条好吃的嘞。现在自己在家做的，也同样好吃。
这种普罗大众都爱的早点小食，自己在家做，是不试不知道，一试忘不掉。
还觉得挺神奇的，油条那种独特的香味和蓬松度，应该是泡打粉和苏打粉促成的。
就这两种食用添加剂，虽是西点常用，做麦芬蛋糕我都很少用，总觉得压了面粉的香味。
但搭配起来做成油条就不一样了，好闻也好吃，油条味很正，是又松又脆又黄又香。
泡打粉，我用的无铝的，网上都能买到，量放的也少，所以安全又能成就美味。
做好的油条，就算凉透了也好吃，香的不行，完全可以当零食吃。
【油条】
材料：高筋面粉200克，牛奶100克，鸡蛋一个（45克），盐4克，无铝泡打粉3克，小苏打1克，色拉油20克。
做法：将干粉类的先放入容器中拌匀，然后加入牛奶、油，再磕入鸡蛋。
用筷子搅拌成面絮。
再用手和成面团。
然后盖上盖子，放厨房里过夜，让面团彻底醒透。
转天一早，将面团取出，轻轻滚成圆柱形。
再压扁擀薄成长形面片，也不用擀太薄，稍厚炸的时候油条好发大。
然后均匀的切成稍宽的条。（我切的太不匀称了，别学）
将两片面片摞在一起，中间用根筷子轻轻压一下，有个痕迹就行，能保证两片面粘合到一起就行，这样就成油条坯了。
压好的油条坯，下锅前，捏住两头，轻轻拉长一些。
油烧热后，手放在上面觉得有热气，然后调最小火，放入油条会自动浮上来，炸至两面微黄即可捞出。
小贴士：
1.面粉，我用的高筋面粉，饺子粉也行，筋性大点的都行，这样做出来的油条才劲道。
2.面片切的大小，可以根据锅的大小而定，最好找个底小些的，这样增加油的高度，方便炸。
3.油温很重要，可以先用切掉的两头小面片，放入油锅里试一下，面团放进去就会自动浮上来，并冒有小泡泡就说明油温可以了。我用的铸铁锅，油温升上来后，炸之前就调到最小火，并一直用的最小火，这样保持恒温，让油条能蓬发的好，外面炸的焦黄里面也熟透了。
用料
盐 7克，
面粉 500克，
小苏打 3克，
白糖 5克，
鸡蛋 2个，
酵母 5克，
温水 280毫升，
做法步骤
步骤 1
加入盐，糖，酵母，小苏打，鸡蛋，水
步骤 2
40分钟后面成蜂窝状就可以开始做了
步骤 3
轻轻揉几下，切记不要太用力
步骤 4
切成小段
步骤 5
用筷子把两个压在一起
步骤 6
做好的生胚
步骤 7
起锅烧油，筷子周围开始泡气泡时下油条
步骤 8
用筷子来回不停的滚动油条
步骤 9
炸成金***就可以出锅了
油条是北方的主要早点之一。煎饼果子，这里所说的果子其实就是油条。豆浆油条，在早点中是最佳搭档，油条豆腐脑是人们的最爱，大饼油条是老百姓的心头好。南方人也有吃油条的习惯，比如说上海人早餐最爱吃的四大金刚，其中就有油条。所以说油条是国民食品一点都不为过。
闲言少叙，书归正传。下面我就向大家介绍一个油条的配方和制作方法，这个配方是天津一位在老国营早点铺工作过四十多年的老师傅给我的。
配料：
面粉500克，双效无铝泡打粉25克，鸡蛋50克，盐7.5克，糖10克，油50克，温水250克。
制作方法：
首先将泡打粉、盐、水和在一起，再将25克油倒入水中，将水和油倒入面中，折叠和面，用拳击面，千万不要象揉馒头一样揉面。和完面醒一个小时，再用拳击面，折叠和面，这样和面三次，然后醒三个小时，共在室温下五个小时，和面时陆续把剩余的25克用拳头沾油，把油揣进面里。然后在冰箱冷藏一宿，大约8小时以上。第二天一旱炸制，油温在200度左右，反复转动油条，沁入油里，使其受热均匀，膨胀，两面金黄捞出沥油。
我用这个配方和制作方法炸过多次油条，每次都炸的金黄酥脆，蓬松美味。
友情提示，在配料中一定不要使用明矾，伤害身体的事千万不要干。
豆浆配油条顺口溜？
豆浆油条演唱：林俊杰喝纯白的豆浆 是纯白的浪漫望着你可爱脸庞 和你纯真的模样我傻傻对你笑 是你忧愁解药你说我就像油条 很简单却很美好我知道你和我就像是豆浆油条要一起吃下去味道才会是最好你需要我的傻笑 我需要你的拥抱爱情就需要这样 它才不会单调我知道有时候也需要吵吵闹闹但始终也知道只有你对我最好豆浆离不开油条 让我爱你爱到老爱情就需要这样 它才幸福美好我知道 。
永和豆浆油条的配方？
配方如下：
主料：面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油（或奶油或起酥油）1。
辅料：白糖20至60克、盐70至100克、常温水6.1斤1。
上海咸豆浆正宗做法？
主料：
黄豆适量
辅料：
虾皮适量
油条碎适量
调料：
盐适量
生抽适量
米醋可选
香油适量
葱碎适量
香菜适量
小米椒可选
榨菜可选适量
做法：
1. 黄豆浸泡了4个小时。
2. 淘洗干净，放入破壁机内。
3. 水位加到1200mI。按果蔬键，打两个程序。
4. 打好的生豆浆。
5. 油条切小丁。切大块也可以，这个看个人喜欢。
6. 榨菜切小粒。
7. 小米椒，香菜，香葱碎，虾皮，榨菜，油条碎备好。
8. 小米椒，香菜，香葱碎，虾皮，榨菜，油条碎先放碗里。
9. 适量盐，生抽，米醋，香油，调一下味儿。
10. 过滤出豆渣。
11. 豆香味儿很浓郁。
12. 开中小火煮，边煮边搅拌，防止糊锅。
13. 豆浆沸腾之后，再继续小火煮四五分钟，防止***沸。
14. 煮好的豆浆撇去浮沫儿。
15. 豆浆冲入碗中。
16. 淋上红油
怎么做网红“香奈儿油条”？
感谢邀请。
您说的网红“香奈儿油条”应该就是流传于深圳福田的酷似香奈儿LOGO的网红油条，当地的食客们喜欢叫它“香奈儿油炸鬼”（广东叫油条为油炸鬼）
上个图给各位看官安利一下，左侧是网红的香奈儿油条，右侧是香奈儿的官方LOGO，肿么样，是不是一毛一样啊？！
这款网红的香奈儿油条出自深圳一家卖豆浆油条的夜间小摊，白天想吃都吃不到。老板卖的豆浆+油条的组合是附近街坊们每晚都要来上一份的暖胃小吃。香奈儿油条比一般油条要小，一份有好几个，用牙签插着吃感觉真是好极了。当地人喜欢用油条泡在豆浆里，甚至还有在里面加芋圆啊、银耳啊、鸡蛋啊等等神奇的吃法。咳咳，好像扯远了，还是说回我们的香奈儿油条的话题吧。
虽然是网红，可毕竟还是油条，所以我们这款网红的香奈儿油条的做法和传统油条是大同小异的，只是最后面团的大小要小一些，两块面团贴紧的方式也要特别一些。
【准备】
面粉200g，鸡蛋1枚，苏打粉2g，泡打粉2g，盐3g，水100g，食用油适量（多一些）
【制作】
1.首先是和面，把所有原料放入一个大的容器，再加一勺食用油，揉成面团；
2.把揉好的面团在容器里反复摔打5-10分钟，让面上劲儿；
3.盖上保鲜膜，醒30分钟左右，然后放入保鲜袋入冰箱待一晚上；
4.把醒好的面团擀成长条，不要太宽，然后切成一条一条的（记得切成双数）；
5.传统油条的做法是把每两条面团摞在一起，两头捏紧，两手反方向装几个圈。而我们这款网红油条则只能捏紧中间的部分，不然不好形成左右对称的C字型；
6.锅内倒宽油（很多油，用过的油可以回收炒菜，不浪费），至油烧热到7-8成热，下面团炸。要翻出翻动油条，炸至全部金黄就可以捞出，记得沥干上面的油。
插上牙签盛在容器里，一份喷香酥脆的香奈儿油条就做好了。
本来以为卖的贵所以叫香奈儿油条，看到了才知道原来是因为口感好而且形状像香奈儿的logo，所以才被称为油条界的“香奈儿”
材料:
面粉，酵母，鸡蛋，食用油，盐等调味料。
做法:
1.首先把面粉兑水加入酵母活成面团。待面团发酵半个小时
2.把发酵好的面团放在案板上，用擀面杖擀成长条状.
3.切成段儿，再次把两段重叠在一起，中间压好后再把油条做成香奈儿的LOGO形状。
4.把做好的油条放入高温的锅中去炸制，快要成型的时候把它捞起锅
